空庭得秋长漫漫，寒露入暮愁衣单。

寒露，《月令七十二候集解》中说到：九月节，露气寒冷，将凝结也。这是一个承接秋季和冬季的时节，前有秋分后有霜降，气候也从秋凉向寒冷过渡。

虽说秋风萧瑟，但也能欣赏到不同的深秋独特美景，既可以感受“满城尽带黄金甲”的菊花绽放，也能欣赏那“霜叶红于二月花”的震撼，还能体会那一颗颗金黄的柿子挂在枝头的悦目。

同时，天气渐寒日常生活上也要多加注意，尤其是在饮食上不能太过随意，要知道忌嘴，要知道忌嘴，少吃绿豆和生姜，多吃“3白”，安康过秋。

少吃生姜和绿豆

为什么少吃生姜

老话说“一年之内，秋不食姜，一天之内，晚不吃姜”，民谚中都是有道理在其中的，寒露时节的深秋，正是降雨偏少，秋高气爽的时候，姜生姜味辛性温，有助于有升发温通阳气，民俗认为寒露节气“天渐凉，露渐重，人静敛”，而在阳气需要逐渐收敛的秋季，吃姜是不适合的，另外姜较为燥热，也不适合在相对干燥的深秋季节多食用。

为什么少吃绿豆

豆类是植物的精华部分，所含的营养丰富且全面，很适合当作秋季进补的食材，但在食用豆类时要注意，绿豆是不适合深秋时节吃的。绿豆属于寒性食材，而寒露之后开始天气从凉转向寒，再吃绿豆会“雪上加霜”， 给身体带来不适。

多吃“3白”——马蹄、山药、芋头

一、马蹄

马蹄，也叫荸荠，因为其长在泥土之中口感香甜清脆、可口多汁，与梨的口感很相似，人们又称其为“地梨”，家人经常上火的建议多吃马蹄，补充营养和水分，一举两得。

推荐做法：马蹄鲜虾饼

准备食材：鲜虾半斤、马蹄（荸荠）1斤，鲜玉米一穗、鸡蛋2个、胡萝卜、小葱。

1、处理食材，大虾清洗干净挑出虾线，去掉虾头和虾壳，再用清水冲洗干净控干水切碎，胡萝卜清洗干净切碎，鲜玉米将玉米刮下来，马蹄冲掉表面的泥土后，刮掉外皮切碎，小葱清洗干净切碎。

2、切碎的虾仁放入大碗中，打入2个鸡蛋，加入适量的姜末、少量的盐、胡椒粉，再加入2勺淀粉和2勺面粉，搅拌均匀制成比较粘稠的糊状。

3、虾仁糊中加入胡萝卜碎、马蹄碎、玉米碎和小葱，搅拌均匀让食材充分地融合在一起。

4、平底锅烧热后，底面刷上一层食用油，倒入适量的马蹄虾仁混合糊，并用铲子稍微整理一下饼的形状，烙至两面金黄即可。

二、山药

山药是秋季传统的滋补食材，有温润不燥的特点，干燥的秋季吃，在滋养身体的同时，还不用担心会上火，分享一款山药与红豆制成的糕点，鲜甜绵软，连不爱吃山药的孩子也爱不释手。

推荐做法：山药红豆糕

准备食材：山药、红豆和糖桂花。

1、红豆提前一晚放入清水浸泡，便于红豆煮熟，浸泡过的红豆放入电饭锅中，倒入没过红豆的清水，煮15分钟左右打开倒入一勺白糖，继续煮15分钟至红豆绵软但没有煮开花。

2、趁着煮红豆的时间，将山药清洗干净去皮切成薄片，放入蒸锅中蒸15分钟左右，至山药熟透。

3、山药蒸好后，将山药中多余的水分倒出，趁热加入少量奶粉，搅拌至山药成型。

4、找一个比较深的方盘，底部铺上一层山药泥，再铺上一层红豆，继续铺上一层山药泥，用力按压平整，脱模切成小块，淋上糖桂花即可。

三、芋头

俗话说“七荷、八藕、九芋头”，到了深秋时节香甜软糯的芋头也成熟了，它不仅口感细腻、洁白无瑕，更重要的是芋头富含蛋白质，而且微量元素全面且丰富，老少皆宜，是深秋时节的绝佳食材。

推荐做法：芋头紫米糊

准备食材：紫米小半碗、小芋头5个、花生米一把。

1、紫米和花生分别淘洗干净，放入碗中倒入适量的清水，浸泡2个小时以上，花生和紫米浸泡过后打成比较细腻的糊。

2、5个芋头清冲洗掉表面的泥土，刮去表皮切成块。

3、花生和紫米浸泡过后，倒入破壁机中，浸泡紫米和花生的水也倒入，再加入3碗清水开启破壁机打成糊状，加入适量的白糖搅拌均匀即可。

——老井说——

寒露，已是深秋，露重人畏寒，除了饮食方面外，在日常生活中，要注意不露脚。俗话说“寒从脚起，病从脚入”，寒露过后要注意脚部的保暖，不要再穿凉鞋了，每天晚上用热水泡脚，增加血液循环，缓解疲劳。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。