保存小米椒，原来如此简单，只需厨房1味料，放一年不坏还特新鲜

爱吃辣的家庭，小米椒是少不了的，它和干辣椒还不一样，新鲜的小米椒辣度会更高，而且不会有干辣椒那种比较呛的口味，我个人觉得更好吃。除了调味之外，放点小米椒，红彤彤的，看上去更有食欲。

小米椒，我观察了一下超市里的价格，平时都比较贵，只有在大量上市的季节，或者有活动搞特价的时候，才会稍稍便宜一些。需求量大的家庭，为何不在这段时间，多买一些囤起来呢？

很多人说，买那么多干什么，到时候吃不完又得白瞎，这玩意儿放不住。实际上没有放不住这一说，只要用对方法，放一年都没问题。那么保存小米椒，对的方法是什么，原来如此简单，只需要厨房里的1味料。

【保存小米椒】

准备材料：

小米椒、食用油、保鲜袋/保鲜盒

保鲜步骤：

第一步，虽说买东西，咱们都是挑便宜的买，但是前提是保证质量。尤其是要拿来保存的东西，一定要选择新鲜的，不然还没等保存，就已经不新鲜，要腐烂了，这像话吗？

第二步，挑选小米椒，要选择第一眼看上去，就非常鲜亮的，饱满无伤的。拿回来之后，不要清洗，总是有朋友喜欢多做一步，结果是多此一举。洗了之后的小米椒，保存起来可就没那么容易了，放个3、5天还行，时间长了就容易坏。

第三步，不洗直接保存吗，也不是，我们要将其放在通风处，多晾一会儿，保证表面没有水分才行。然后准备一把剪刀，将小米椒上面的辣椒蒂，剪掉一部分，要留下一小节，不要剪“透气”了。

第四步，晾干、剪好的小米椒，倒在一个无水无油，干净的小盆里备用。下面我们往锅中，倒上一些食用油，大火将其烧热，烧到冒烟之后，即可关火，静待一会儿，等其完全凉透，倒入小米椒中。

第五步，戴上一次性手套，开始不停翻拌，让小米椒的表面，每一处都裹上熟油。保存小米椒，只需要厨房里的这1味料——食用油。最后准备保鲜袋，或者保鲜盒，总之是密封的东西就行，把小米椒放进去，装起来送到冰箱冷藏，随吃随拿。