食用油是我们做菜时一定会用到的配料，它不仅能够让食物变得更为可口，同时还含有各种维生素，可以给我们人体补充营养。

但食用油使用时也是有讲究的，就比如下面这些食用油，最好能少吃，甚至不要吃。

1、反复加热的油

有时候我们自己在家里炸一些东西，会用到比较多的油，而把油炸食物做完之后，还会剩余不少的油，有的人就觉得直接丢掉比较浪费，会把这个油留着，下次拿来炒菜。

但是我们在油炸东西的时候，油就已经被反复加热了，而在加热的过程中，油的营养成分已经流失得差不多了，同时还会产生反式脂肪酸、苯并芘这些有害物质。

而我们都知道反式脂肪酸是很难被我们身体消化的，可能会增加心脑血管疾病的风险，而苯并芘是一种致癌物，吃多了对我们身体是有害的。

2、已经开封超过3个月的油

不少人认为，只要还在保质期内，食用油就还可以食用，但只要开封超过3个月，不管有没有过期，都最好不要吃了。

因为食用油开封之后，就很容易受到细菌污染，并且如果没有做好密封的处理，油脂与空气经常发生接触，会氧化产生氧化产物。

而如果我们食用过多的含氧化产物的食用油，就很容易出现呕吐、腹泻等情况，严重时甚至危及生命。

因此我们平时最好能够购买小瓶装的食用油，尽快把开封的食用油用完。

3、小作坊自榨油

我们去菜市场购买食材时，会发现有一些专门卖自榨油的商铺，这些自榨油香味十分浓厚，令人忍不住想买一些回家。

也有不少人认为，自榨油的口感会更为醇厚，用来炒菜会使得菜更香，但这些自榨油是不安全的。

因为我们并不知道自榨油使用的机器是否有消毒，使用的原材料是否是合格的。

并且这些自榨油一般都没有经过提炼，含有比较多的杂质和有害物质，甚至可能会含有黄曲霉毒素，这个毒素对我们的身体是有很大危害的。因此我们最好能够购买正规厂家制作的食用油。

哪种油更好？

现在我们食用油的种类有很多，比如橄榄油、花生油、大豆油等，那么哪一种油更好呢？

其实总体来说，只要是合格的食用油，本质上都含有比较多的营养，都是健康的，无法给它们进行排序。

并且日常生活中想要健康地吃油，不能单单吃一种油，而是要各式各样的油轮换着吃，才能够给我们补充营养。

那么不同的油各有什么营养呢？一起来了解一下吧。

1、橄榄油

橄榄油含有大量的不饱和脂肪酸，能够有效地保护心血管。

2、花生油

花生油各种脂肪酸是比较平衡的，并且还含有比较多的维生素，可以很好地给我们补充营养。

3、大豆油

大豆油也含有比较多的不饱和脂肪酸以及维生素E、磷脂、植物固醇等。

有利于心血管健康以及血管、大脑、神经的发育生长，还能够调节血压。

总体来说，各式各样的油对我们身体都是有好处的，因此日常生活中我们只要是适量地摄入食用油，那么不论是哪一种食用油我们都是健康的。