国庆家宴，硬菜少不了，推荐6道菜，待客超有面，上桌就光盘

大家好，这里是小慧今天说美食，马上就到国庆节了，也是我们期待已久的节日，国庆节招待客人，硬菜是少不了的，小慧给大家精选了六道硬家常菜，简单易学，营养美味，大人小孩都喜欢吃，小慧将做法步骤给大家整理在了下方，大家有兴趣的可以学一下，国庆节招待客人你就安排这六道菜，保准有面子，大人小孩都夸你厨艺好！

一‬、金丝大虾‬

1、准备‬食材：基围虾‬、土豆‬、香菜‬‬、生姜‬、料酒‬、食盐‬、沙拉酱‬、炼乳‬、芥末‬、鸡蛋‬、土豆淀粉‬、泡打粉‬、面粉‬

2、金丝大虾‬的‬做法：

（1）基围虾去壳去头挑去虾线洗净，土豆洗净去皮切丝，浸泡片刻，香菜切段备用。

（2）调味汁‬：碗中加入‬适量的沙拉酱‬、炼乳‬、芥末‬用筷子‬充分搅匀均匀备用。

（3）面糊‬：碗中‬倒入‬适量的土豆淀粉‬，再‬‬打入‬一枚鸡蛋‬，加入‬面粉‬泡和‬打粉‬，倒入‬适量的清水，充分‬搅拌均匀成‬流动的‬糊状‬。

（4）土豆丝从水中捞出来，沥干水分，下入热油锅中，小火慢炸至金黄色捞出。

（5）将虾仁均匀地裹上一层面糊，下入热油锅中，炸至金黄色捞出，在炸虾头，小火慢炸至金黄色捞出来控油备用。

（6）然后均匀地摆入盘中，在摆上香菜点缀一下，然后吃的时候蘸上调味汁即可，做法，简单营养美味，老少皆宜！

二‬、葱香‬梭子蟹‬

1、准备‬食材：梭子蟹‬、小葱‬、生姜‬、洋葱‬、料酒‬、生抽‬、蚝油‬、白砂糖

2、葱香‬梭子蟹的‬做法‬：

（1）梭子蟹处理清洗干净，切成块，小葱切葱花、生姜去皮切片，洋葱剥皮切丝备用。

（2）将切好的梭子蟹，均匀地裹上一层淀粉，下入油锅中炸至金黄色。

（3）配料‬：再下入蟹壳，加入洋葱丝、生姜、小葱，再倒入适量的料酒、生抽、蚝油、白砂糖调味，盖上锅盖焖至汤汁浓稠。

（4）大火收汁，关火出锅，盛入盘中就可以了，色鲜味美，好吃到停不下来，做法也非常简单，大人小孩都喜欢吃！

三‬、锦上添花‬

1、准备‬食材：金针菇‬、培根‬、小葱‬、蒜瓣‬、小米辣‬、生姜‬、白砂糖‬、鸡精‬、生抽‬、蒸鱼豉油‬、蚝油‬、圣女果‬

2、锦上添花‬的做法‬：

（1）金针菇洗净撕开，培根对半切开，小葱切丝，蒜瓣切末，生姜切末，小米辣切圈。

（2）调味汁‬：碗中倒入‬适量的生姜‬、蒜末‬、小米辣‬、白砂糖‬、鸡精‬、生抽‬、蚝油‬用筷子‬充分搅拌均匀备用‬。

（3）将金针菇卷入培根中，然后均匀地摆入盘中，再倒入调味汁，淋上蒸鱼豉油。

（4）上锅蒸熟至食材入味，关火出锅再摆入葱丝和圣女果点缀即可，简单易做，好吃又好看，家里待客必备家常菜！

四‬、白菜‬酿肉‬

1、准备‬食材：大白菜‬、小米辣‬、小葱‬、鸡胸肉‬、黑木耳‬、香菇‬、胡萝卜‬、食盐‬、白砂糖‬、生抽‬、蚝油‬、蒜瓣‬、淀粉‬

2、白菜‬酿肉的做法：

（1）白菜洗净掰开，小米辣切圈，小葱切圈，鸡胸肉洗净剁成肉馅，木耳泡发，香菇洗净切碎，胡萝卜去皮切碎，蒜瓣切末。

（2）调肉馅‬：肉馅‬放入‬碗中‬，加入‬适量的淀粉‬、白砂糖‬、食盐‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、戴上‬一次性手套，抓拌拌均匀‬备用‬。

（3）调味汁‬：碗中加入‬适量的淀粉‬、白砂糖‬、食盐‬、生抽‬、老抽‬、白砂糖‬、适量的‬清水，用筷子‬充分‬搅拌‬均匀备用‬。

（4）锅中倒入适量的清水煮沸，下入白菜煮软，捞出来沥干水分备用。

（5）在调好的肉馅中依次加入胡萝卜、木耳、香菇碎搅拌均匀，腌制15分钟备用。

（6）锅中倒入适量的油，油热后爆香生姜蒜末和小米辣，倒入调味汁中备用。

（7）卷肉馅‬：取一片白菜，上面放入适量的肉馅，然后卷起来，依次卷好即可。

（8）将卷好的白肉酿肉放入锅中，放入锅中蒸熟，然后淋入调好的料汁即可，色香味俱全，做法也简单，大人小孩都爱吃！

五‬、红烧带鱼‬

1、准备‬食材：带鱼‬、小米辣‬、小葱‬、生姜‬、料酒‬、蒜瓣‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬、陈醋‬、食盐‬、白砂糖‬、淀粉‬

2、红烧带鱼的‬做法：

（1）带鱼处理清洗干净切成段，小米辣切成圈，小葱切葱花，生姜切丝，蒜瓣切末。

（2）腌制‬带鱼‬：带鱼‬放入‬碗中‬，加入‬适量的料酒‬、食盐‬、葱姜丝‬腌制‬去鱼‬腥味‬备用‬。

（3）调味汁‬：碗中‬加入‬适量的白砂糖‬、料酒‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬、陈醋‬、食盐‬、适量的‬清水，用‬筷子充分搅匀均匀备用。

（4）碗中倒入适量的淀粉，然后取出腌制好的带鱼，均匀地裹上一层淀粉。

（5）锅中倒入适量的油，油热后下入裹好淀粉的带鱼，小火慢炸至金黄色捞出来。

（6）爆香‬：锅底留油，爆香葱姜蒜末和小米辣，下入带鱼翻炒片刻。

（7）再倒入调味汁，盖上锅盖，焖至汤汁浓稠，鱼肉熟透入味，关火出锅。

（8）盛入盘中，再撒上适量的小葱，点缀一下即可，非常下饭，上桌就光盘，做法简单，大人小孩都爱吃的一道家常菜！

六‬、京酱肉丝‬

1、准备‬食材：里脊肉‬、白芝麻‬、料酒‬、玉米淀粉‬、食盐‬、小葱‬、蚝油‬、黄瓜‬、胡萝卜‬、饺子皮‬、白砂糖‬、甜面酱‬

2、京酱肉丝的‬做法：

（1）里脊肉洗净切丝，小葱切丝，黄瓜和胡萝卜，用碱面洗净，去皮切丝备用。

（2）调味汁‬：碗中‬加入‬适量的白砂糖‬、甜面酱‬、料酒‬、玉米淀粉‬、适量的‬清水拌匀‬。

（3）调肉馅‬：肉馅‬放入碗中‬，加入‬适量的食盐‬、蚝油‬、生抽‬、玉米淀粉‬、食用油‬，戴上‬一次性手套，抓拌均匀备用‬。

（4）锅中倒入适量的油，油热后下入腌制好的里脊肉，小火翻炒至断生。

（5）再倒入调好的料汁翻炒上色，至食材入味，盖上锅盖焖至汤汁浓稠。

（6）大火收汁，关火出锅盛入盘中，再撒上适量的白芝麻点缀即可。

（7）饼皮做法‬：将‬饺子皮‬翻薄‬，然后‬放入‬锅中，‬蒸熟‬盛出‬来，‬摆入盘中‬即可‬。

（8）然后去一张饼皮，然后放入适量的肉馅、葱丝、黄瓜、胡萝卜卷起来即可，色香味俱全，好吃到停不下来，老少皆宜！

以上六道家常硬菜的做法，大家有没有学会呢，学会了国庆节给家人安排上吧！