你买过富硒产品吗？富硒米、富硒茶......

近年来大家对于养生的关注度越来越高，形形色色的保健食品充斥着人们的生活。

但凡有“含硒”标签的商品，价格十分昂贵，是普通商品的数十倍。

一些对于硒元素有了解的人，都认为其是预防心脏病、癌症的重要元素，所以热衷于补硒，也相信多吃“富硒”食品能抗癌。

保健品商家更是抓住人们的心理，宣称硒产品有排毒养颜、防癌抗癌、保护心血管等“奇效”。硒产品在保健品领域也是风生水起。

硒究竟有多重要，经常食用“富硒”食品，是否能帮助防癌、抗癌？我们又该如何补硒了呢？

一、身体为什么会缺硒？4个原因很常见

中国工程院院士陈君石介绍，硒元素是唯一一个与病毒感染直接相关的营养素。硒元素能给身体健康带来不少好处，包括调节免疫力、有益心血管健康、预防心脏病、保护视网膜以及抗衰老等。

2022年，国际期刊《细胞·代谢》上曾发表过一项研究，研究由南方科技大学、德累斯顿工业大学、昆士兰大学的多名学者共同进行。

研究发现，补充硒元素可促进神经前体细胞增殖、新生细胞存活以及分化，还可以帮助缓解一些由于海马体损伤而出现记忆障碍的情况，起到一定的补脑作用。

人体缺硒主要和这4个因素相关。一是地理位置问题，我国有72%的地区土壤存在缺硒的问题，在这中间有3成属于严重缺硒的地方；

二是环境问题，现代环境内存在很多的污染，如农药、化肥以及印染等均会阻抗硒的吸收，继而导致人体缺硒；

三是不良的生活习惯问题，如吸烟、饮酒以及熬夜等，会导致体内硒的代谢速度加快；

四是情绪方面的问题，长期处于压力过大、精神紧张的状态下，也容易导致身体对于硒的需求度增加，继而引起体内硒元素不足。

二、多吃“富硒”食品能抗癌？告诉你真相

现在有许多的文章都在说补硒的重要性，甚至有一些直接称补硒可帮助人体抗癌，这个说法真的可信吗？

从理论上来说，硒的富有抑制癌细胞的功能。硒元素能提高免疫力和抵抗力，身体中硒含量增多时，癌细胞中环腺苷酸的水平也会随之提高，从而形成抑制癌细胞的内环境，抑制癌细胞的增长。

美国麻省理工大学的研究人员也曾在《自然新陈代谢》上发表了研究，研究指出硒半胱氨酸生物中的代谢酶SEPHS2具有解毒作用，该物质是肿瘤生长过程中不可或缺的一个物质。一旦其受到抑制，肿瘤细胞将无法正常生长，硒利用受到干扰后癌细胞会因为硒中毒而死亡。

竟然理论和研究都证实硒元素确实能抑制癌细胞，那么，这是不是意味着多吃“富硒”食品能防癌抗癌？

科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋表示，硒可以提升人体免疫力，但并无法科学有效的证据说明单一增加硒的摄入，可帮助人体预防癌症、抵抗肿瘤。癌症的发生与多种因素相关，对此我们还是要持有正确心态，不能盲目进补。

三、盲目补硒反伤身

世卫组织推荐成年人每日的硒元素摄入量应该为55μg，低于40μg每天则为硒元素摄入不足。

一般情况下，我们通过日常的正常饮食即可获得身体所需的硒元素，盲目的额外补硒反而会给健康带来一定的风险。

硒摄入过量，可能会引起中毒，急性硒中毒一般会在摄入400~800mg/千克体重时发生，人体会出现呼吸困难、高热、虚脱等症状，发展到后期会因呼吸衰竭而死亡；

慢性硒中毒则一般会出现在每日硒元素摄入2400~3000μg的人群身上，会引起指甲变脆、掉发、呕吐、烦躁、口臭、身体乏力等不适症状出现。

如果想要知道自己是否缺硒，建议就医进行生化检测来确定。确实缺硒，要在医院营养科医生的指导下进行科学补充。

四、日常饮食适当吃2种食物，不怕缺硒

想要补充硒元素，可以在日常适当多吃一些富含硒元素的食物，如水产品和动物内脏。

比如：鸡肝、猪肾、鲈鱼、海虾、大黄鱼、带鱼等，这些食物内均含有丰富的硒元素。一些被查出明确有缺硒情况的人群，可以适当增加这些食物的摄入量来补硒。

但对于大部分的正常人而言，只需要保证膳食平衡，选择多样化的饮食模式，身体一般不会有缺硒表现。

另外，尤其需要注意的是，不要盲目去食用一些硒元素膳食补充剂，服用补充剂需要在医生的指导下进行，避免过量补硒给自己的健康带来不利的威胁。

硒元素对于我们的健康非常重要，但绝对不是越多越好，凡事过犹而不及。生活中注意饮食均衡，多吃水产品和动物内脏等食物，即可帮助补充。不要盲目相信富硒产品能抗癌，别再花冤枉钱了。#头号周刊#

参考资料：

[1] 《关于补硒，你做对了吗？》.天津疾控.2021-02-03

[2] Carlisle A E, Lee N, Matthew-Onabanjo A N, et al. Selenium detoxification is required for cancer-cell survival[J]. Nature Metabolism, 2020: 1-9.https://doi.org/10.1038/s42255-020-0224-7

[2] 《硒元素真能抗癌？揭开“补硒”背后的真相》.生命时报.2016-01-21

[3] 《硒能“补脑”！中国科学家发现，运动促进神经元发生关键在硒，补硒或有助于治疗认知障碍丨科学大发现》.奇点网.2022-03-05

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