橄榄煲萝卜汤 清热利咽消滞

　　材料：橄榄250克，萝卜250克。

　　做法：萝卜洗净切块，橄榄洗净切开，一同放入锅内，加入清水适量，煮沸后文火再煮30分钟，调味即可。

　　功效：清热利咽消滞。

　　点评：橄榄好比治疗喉症的桔梗汤，萝卜好比治疗喉症的白虎汤，两者煮汤，适用于急性咽喉炎、流行性感冒、扁桃体炎，以及饮食积滞等人群。

　　青橄榄生吃时，功效以清热消滞为主，熟食时，功效则以清热利咽润喉为主。橄榄在烹调的时候，用不同的烹饪方法有不同的功效。如果是急性咽喉发炎、喉咙痛，还有大便干结，烹调时宜用滚汤的方式，对于慢性咽炎、慢性支气管炎，可用蒸炖的烹调方式。因滚汤以清热为主，而蒸炖以润喉为主。

□广州中医药大学第一附属医院

治未病科 陈瑞芳主任中医师