巧克力-世界上最“甜蜜”的食物，它的浪漫谁挡得住？

浪漫是什么味道？

一千人心中就有一千个哈姆雷特，但巧克力一定占有一席之地。

图源｜小版管家

原因无他，丝滑的口感与浓情蜜意的恶表达，都将巧克力推向温柔。想象一下用巧克力搭成的小屋，甜果酱和你一起沉溺在甜蜜之中；糖果海洋和美味海滩营造假日气息。

毕竟，度假和甜食，两样都是平淡生活里的完美调剂！

图源｜小版管家

当代青年的命运从 “后浪”到“早安，打工人”，再以“躺平”对抗“内卷”，各种标签层出不穷。

忙里偷闲的“摸鱼”需求并不是今天才有的，因此，很多巧克力商家早就喊出“轻松一刻”的口号，吃个巧克力，在忙碌的生活中喘口气，享受闲暇之光。

图源｜小版管家

同时，它在我们生活中常常面临的小挫败、小失望面前，给力一丝甜，让彼此的悲欢变得相通。

可可豆带来的气味让巧克力变的格外清新柔和，包含新鲜水果的气息，又与浪漫的气味十分相宜，文艺范的高颜值，金色锡箔包裹巧克力，深邃悠长，也更加厚重，又与浪漫一词联系在一起。

图源｜小版管家

巧克力不但好吃，还有潜在的健康益处。

某些巧克力对血糖、心脏和大脑有好处。尤其是每天吃一点黑巧克力可以改善认知、记忆力以及心脏代谢健康。

图源｜小版管家

可可中的一个关键元素是一种叫类黄酮的化合物，草莓、茶、苹果和洋葱都包含这种物质，但可可是已知富含类黄酮最丰富的来源之一。

但是，要选择黑巧，白巧克力是不含可可的，所以不管用，其他复合巧克力。如牛奶巧克力含量不是很多，而黑巧克力是最佳的选择。

图源｜小版管家

但是也不要贪多，吃两块黑巧克力，并且坚持才是最重要的。如果大量吃巧克力能让血糖增加，还能导致体重上升，最好是用黑巧克力来代替平时的甜食零食，这样，既可以受益于少摄入糖和脂肪，又可以从类黄酮化合物中获益，获得双重受益效果。

图源｜小版管家

除此以外，巧克力也分为非调温巧克力和调温巧克力。

非调温巧克力

通常价格比较便宜便宜，制作方便。但由于制成可可膏之后,抽离原先内含的可可脂,取而代之添加其他植物油或是代可可脂，所以味道、香气、口感会比较差。

图源｜小版管家

当然，如果你想快速制作属于自己的一块巧克力，那这种方法还是比较可行的，材料也比较好买，简单的器具，融化入模就好了。

图源｜小版管家

调温巧克力

调温巧克力是用优质的可可豆、天然可可脂做成，在操作程序上，调温巧克力不能直接融化入模，它必须经过“调温”的程序，否则成品会出现严重白霜，视觉、口感皆大打折扣。

图源｜小版管家

“调温”的目的是在于安定巧克力的结晶成分，使其呈现光滑的外表及释放其原始香气。应用也比较广泛，可以制作各种甜品等。

图源｜小版管家

巧克力最佳冷藏温度为摄氏12-18度、相对湿度45-65%，基本上，只有调温巧克力需要如此，因为其中的可可脂在调温完成后，在此温度范围内持稳定状态。

图源｜小版管家

巧克力与情人节

在中世纪的情人节刚发展时，并没有糖果礼物的交换习俗，只有骑士们会为心爱的女子献上玫瑰，之后，情人节才在普通民众间流行起来，那时人们会互相赠卡片与礼物来表达爱意。

图源｜小版管家

巧克力成为情人节的礼物是一家巧克力公司的商业操作，他们制造了心型的盒子并放入巧克力来作为庆祝情人节的礼物，发售后在市场上大受好评，于是巧克力从此就慢慢的与情人节画上了等号。

图源｜小版管家

不管怎么样，巧克力已经完全融入我们的生活，著名卡通人物，加菲猫曾经说：巧克力最大的麻烦就是，你把它吃了，它就没了。在这个吃货当道的时代，美味就是王道！

SELECTED

图源｜小版管家