茄子不要红烧了，加一把豆角，这样做比吃肉还过瘾，下饭又解馋

三餐美味，四季幸福，大家好! 茄子和豆角都是日常生活中普通的食材，但是往往普通的食材能做出美味的佳肴。今天，我要教大家用茄子和豆角做个好吃的炒菜，按照我的方法做出的炒菜，茄子香嫩适口，豆角酥脆美味，真的是超级下饭。喜欢的朋友赶紧跟着我一起做吧！

【茄子小炒豆角】

【基本材料】豆角，茄子，小米椒，大蒜，生姜，食用油，蚝油，食盐，白糖，生抽

【基本步骤】

1.首先，准备一些豆角，先放进盆子里，再倒进去适量的清水，将豆角搓洗干净。洗净之后，将豆角捞出来控干水，然后放在案板上。取出菜刀，将豆角两头的切掉一段不要，再把中间的部分切成小段。切完之后，将豆角段放进盘子里，待用。

2.还要准备一个长茄子，先用清水将表面搓洗干净，然后控干水。接着，把茄子放在案板上，先用菜刀将它的头部和尾部切掉不要，再把茄子切成长条，再把长条切成小段。全部切完之后，将茄子段装进碗里，在倒进去一些清水，浸泡茄子段。

3.准备几个小米椒，先用清水将小米椒外皮清洗干净，然后捞出来控干水。接着，将小米椒放在案板上，先用菜刀将小米椒的辣椒蒂都切掉不要，再把小米椒摆放整齐，切成细细的辣椒圈。

4.取出一瓣大蒜，先掰下来几个大蒜，都分成一瓣一瓣的。然后，将每一个大蒜的外皮全部剥下来，从根部去剥蒜皮比较方便。等把蒜皮都剥干净了，放在案板上， 用菜刀切成小块的就可以了。

5.再准备一小块生姜，先把它的表面用海绵刷洗干净，然后控一下水。接着，把生姜放在案板上，用菜刀先把它切成薄片，再把生姜片切成细丝。姜丝切好之后，把辣椒圈、大蒜块和生姜丝放在一个盘子里，备用。

6.给家里的炒锅里多倒进去一些食用油，开中火加热。等锅里的油温有5成热了，把茄子放进去，进行炸制。等茄子炸了一分钟了，就把豆角段也放进锅里，一起进行炸制。5分钟后，可以看到它们都被炸成微黄的颜色了，关火，用漏勺将它们捞出来，控油。

7.将多余的油倒出来，给锅里留一些底油，开大火加热。等油热了，将大蒜、小米椒和姜丝一起倒进去，用铲子翻炒出香味。然后，给锅里加点蚝油，给翻炒均匀。炒匀后，将茄子豆角下到锅里，继续用铲子翻炒，将它们炒匀。

8.炒匀后，给锅里加入适量的食盐，还要加入一些白糖，然后再倒进去一些生抽进行调味，继续用铲子翻炒，要让锅里的食材在大火下翻炒入味。翻炒1分钟后，就可以关火了。将菜盛到盘子里，就可以和家人分享了！美味的茄子小炒豆角就做好了！

【爱心小贴士】

1.将茄子段浸泡在水中，可以防止茄子氧化变黑。在炸制之前，捞出来控一下水。

2.炸完茄子和豆角的油，装进其他容器中，以后做菜用。

今天的茄子小炒豆角就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！