苦瓜怎么做才好吃？大厨教你一招，加一个洋葱，开胃下饭又解馋

三餐美味，四季幸福，大家好! 说起苦瓜，可以说是清热解毒的极佳食材，但是它的苦味让很多人望而却步。今天，我要教大家一个去除苦瓜苦味的小妙招，然后再用苦瓜做个好吃的凉菜。跟着我做出的凉菜，吃起来香辣开胃，一点儿也不苦，喜欢的朋友赶紧来试试吧！

【洋葱凉拌苦瓜】

【基本材料】苦瓜，洋葱，大蒜，葱，小米椒，白芝麻，辣椒面，食用油，白糖，食盐，生抽，陈醋，香菜

【基本步骤】

1.准备两根新鲜的苦瓜，先放进清水中，用海绵刷将苦瓜表面擦洗干净，然后取出来晾干水。接着，把苦瓜放在案板上，用菜刀将它们从中间切成两半，用勺子将中间的瓜瓤挖掉。最后，把苦瓜全部切成薄片。

2. 准备一个大盆子，姜切好的苦瓜片装进里面，再倒进去一些清水，用手将它们抓洗几遍。这样可以去除苦瓜的部分苦味。接着，将盆子里的苦瓜捞出来，控干水分之后，放进盆子里，待用。

3.取出一个洋葱，将洋葱根切掉之后，把它从中间切成两半，然后放进清水中浸泡5分钟。时间到，将洋葱捞出来，控一下水后，放在案板上，用菜刀把它们切成薄片。全部切好之后，将洋葱片放进盘子里，待用。

4.准备几个大蒜，先掰成一瓣一瓣的，然后放在案板上用刀背拍破，这样就能快速地给大蒜去皮了。接着，把去皮的大蒜放成一堆，用菜刀方法的切，直到将它们切成蒜沫。

5.再取出几个小米椒，先放进清水中，将小米椒清洗一遍，然后取出来控干水。接着，把小米椒放在案板上，用菜刀将它们的辣椒蒂切掉不要，再把它们摆放整齐，切成细细的辣椒圈。将切好的蒜沫和辣椒圈放进小碗里，待用。

6.准备三个新鲜的小葱，放进清水中，将它们的外皮清洗干净，然后控干水。接着，把小葱放在案板上，用菜刀将它们的根部切掉，再把剩下的部分切成细细的葱圈。切完之后，将葱花和蒜沫、小米椒放在一起，待用。

7.给装着葱蒜小米椒的碗里加入一些白芝麻，再加入适量的辣椒面。起锅烧油，等锅里的油热了，将热油淋入碗中，再用筷子进项搅拌，要激发出调料的香味。最后，给碗里倒进去一些生抽和陈醋，加入适量的白糖和食盐，搅拌均匀后，料汁就准备好了。

8.另外起锅，注入适量的清水，加入一点食盐和食用油，开大火烧水。等锅里的水烧开了，将苦瓜倒进去，进行焯水。用漏勺搅动锅里的苦瓜，直到将它们焯水至断生。煮熟后，关火，用漏勺将它们捞出来控完水后，装进盆子里。

9.将洋葱片放进苦瓜里，再把调好的料汁倒进去，放进去一些香菜碎丁之后，带上一次性手套，将碗中的食材抓拌均匀。翻拌均匀后，就可以装进盘子里，端上桌食用了。美味的洋葱凉拌苦瓜就做好了！

【爱心小贴士】

1.把苦瓜片放进清水中抓洗几遍后，可以去除部分苦味。如果给水中加一些食盐，效果会更好。

2.洋葱经过浸泡，切的时候就不辣眼睛了。

今天的洋葱凉拌苦瓜就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！