锌，被称作“智力之源”，是人体必须的微量元素之一，也是人体内含量仅次于铁的微量元素。已经有科学研究表明，儿童体内锌元素摄入不足，会妨碍核酸、蛋白质的合成，影响分解代谢酶的活性，导致生长速度缓慢，甚至出现学习障碍等情况。

对于尚在生长发育期的孩子来说，锌的重要性更是不言而喻。中国有句老话道，药补不如食补。与其吃各种保健品，不如多给孩子吃一些含锌量高的食物。这样通过天然食物，就可以摄取足够的锌元素。

锌被称作“智力之源”，家有孩子，多吃5样食物，含锌高，有营养，越吃越聪明。

一、瘦肉

各种肉类食物，是大部分人日常生活中最普遍的锌元素来源。就拿纯瘦肉的里脊肉为例，每100克牛里脊肉中的锌含量约为6.92毫克，每100克猪里脊肉中的锌含量约为2.3毫克，均属于含锌量较高的食物。

【推荐食谱：芹菜炒牛里脊肉】

食材准备：牛里脊肉200克、芹菜1小把、大蒜2瓣、料酒1勺、生粉1勺、生抽2勺、蚝油1勺

1、牛里脊肉洗净，切成薄片状，加1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉，抓匀腌制15分钟，这样吃起来口感会更嫩滑；芹菜摘洗干净，切成小段；大蒜切末备用；

2、热锅加油，先倒入牛里脊肉，大火翻炒至肉变色后，盛出来，锅内留有底油，放入蒜末炒香，再倒入芹菜，炒至芹菜断生后，倒回牛肉，加1勺生抽、1勺蚝油，炒匀即可出锅。

二、猪肝

除了瘦肉外，动物内脏中的锌含量也非常高，每100克猪肝中的锌含量高达5.78毫克。不过，肝脏属于动物体内解毒的重要器官，吃之前一定要先浸泡2个小时，将里面的血水泡出来，并且彻底熟透后才能吃。

【推荐食谱：猪肝青菜汤】

食材准备：猪肝1小块、青菜100克、枸杞10粒、料酒1勺、生抽1勺、生粉1勺、食盐适量

1、猪肝切小块，放入清水中浸泡2个小时，过程换几次水，将里面的血水浸泡出来，再捞出来洗净、去除筋膜后切薄片，加1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉，抓匀腌制15分钟；青菜摘洗干净，大蒜切末；

2、热锅加油，放入蒜末爆香，再往锅中倒入适量热水，水烧开后，放入猪肝和青菜，煮3分钟左右，放入枸杞，再煮2分钟，出锅前加适量食盐调味即可。

三、扇贝

扇贝属于比较常见的贝类海鲜，每100克鲜扇贝中，含有将近11.69毫克的锌元素，也是名副其实的“高锌食物”。扇贝的干制品叫干贝，如果不方便买扇贝的话，也可以用干贝替代。下面就跟大家分享一道用干贝做的下饭菜。

【推荐食谱：干贝烧冬瓜】

食材准备：冬瓜500克、干贝1小把、大蒜2瓣、食盐适量

1、冬瓜去皮、去瓜瓤，清洗干净后切小块；干贝提前放入清水中浸泡30分钟，大蒜切末备用；

2、热锅加油，放入蒜末炒出香味，再倒入冬瓜，翻炒至冬瓜略微变软后，倒入干贝，翻炒几下，然后往锅中倒入半小碗热水，盖上锅盖焖3分钟，再转大火收汁即可，出锅前加适量食盐调味。

四、蘑菇

蘑菇属于真菌类食物，种类多种多样，还含有丰富的锌元素，和肉一起炒菜吃，既好吃又下饭，还能补充营养，是非常优质的天然食材。

【推荐食谱：香菇炒肉片】

食材准备：鲜香菇8朵、猪肉1小块、料酒1勺、生粉1勺、生抽2勺、蚝油1勺

1、猪肉洗净切薄片，加1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉，抓匀腌制15分钟；香菇放入水中浸泡10分钟，去除菌柄后，洗净切薄片；

2、热锅加油，倒入猪肉，炒至肉变色后，盛出来，留有底油，放入蒜末炒香，再倒入香菇，大火翻炒至香菇变熟软后，倒回猪肉，翻炒片刻，再加1勺生抽、1勺蚝油，炒匀即可出锅。

五、杏仁

上面提到的瘦肉、动物内脏、扇贝、蘑菇，都是食物界中的“高锌”代表。除此之外，以杏仁为代表的坚果类食物中，也富含锌元素。下面跟大家分享一个杏仁的好吃做法，非常适合在早餐时食用。

【推荐食谱：花生杏仁露】

食材准备：花生20克、南杏仁20克、清水适量、冰糖少许

1、所有食材清洗干净，放入豆浆机或破壁机中，倒入适量清水（500毫升左右），开启“豆浆”工作模式，将食材榨成浆状，再过滤到碗中即可；

2、这道食谱里用到的是南杏仁，又叫甜杏仁，吃起来带有微微的甜味，不要用错成味道发苦的北杏仁。

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