时间过得真快，炎热而漫长的夏天过去了，初秋已到，孩子们要开学啦。

一年中，春天是孩子们生长最快的季节，其次就是秋天了。老辈人常说，“转骨趁秋天”，意思就是说，秋天也是孩子拔节长个子的季节，别忽视了。家长们要抓住这段时间，合理安排孩子们的饮食，让孩子吃好一日三餐，吸收更多的营养，长得更高更结实。

秋天是孩子长高关键期，吃饭别凑合，常吃8道菜，精心选材，营养丰富，助力孩子长得高，长得结实。这8道家常菜，做法简单，大人孩子都爱吃，建议收藏。

一、海米炝油菜

油菜钙质丰富，低脂肪，还含有丰富的膳食纤维，非常适合孩子食用。金钩海米富含钙质和蛋白质，和油菜搭配起来做菜，鲜美脆嫩，营养丰富。

【食材】油菜500克，金钩海米25克，葱、姜、干花椒粒各少许。

【做法】

1.油菜洗净后，从中间切一刀，放入开水中焯烫1分钟后捞出备用。

2.金钩海米用清水泡发15分钟，冲洗干净捞出备用。

3.锅中倒入食用油，放入少许干花椒炸出香味，捞出花椒扔掉。

4.锅中放入葱姜，海米，炒出香味。

5.下入焯烫好的油菜，爆炒2分钟，加入食盐炒匀即可出锅。

二、香菇烩豆腐

豆腐是优质蛋白质的来源，豆腐物美价廉，软嫩好消化。香菇中含有丰富的维生素和大量的微量元素，常吃香菇还能健脾开胃，非常适合孩子们食用。

【食材】豆腐500克，水发好的香菇50克，葱、姜各少许。

【做法】

1.豆腐切成方块，水发好的香菇，用开水焯烫2分钟后捞出，切成小块。

2.锅中倒入食用油，放入葱姜炝锅，下入香菇丁，少许生抽，爆炒2分钟。

3.锅中加少许清水，放入豆腐块，大火烧开后转中火，煮2分钟。

4.加少许食盐，老抽，鸡精，炒匀，加少许水淀粉，勾芡，即可出锅。

三、木耳炒肉片

黑木耳富含膳食纤维、矿物质、维生素等，是一种很有营养的食材，搭配里脊肉，和青菜一起炒，营养又美味。

【食材】猪里脊肉250克，水发木耳25克，青椒红椒各少许。

【做法】

1.里脊肉切成薄片，冲洗一下，控干水，用少许盐和料酒抓匀，静置入味20分钟。

2.黑木耳提前泡发好，择洗干净。

3.青椒和红椒去掉籽，洗净，切成片，葱姜各少许切成丝。

4.起锅下油，下入葱姜丝和肉片，划散，炒至断生。

5.下入辣椒，木耳，继续爆炒2分钟。

6.加入食盐，生抽，鸡精，炒匀即可。

四、鹌鹑蛋红烧牛尾

牛尾不但味道醇厚，而且含有丰富的钙质和胶原蛋白。牛尾当中还含有叶酸、维生素等营养成分。鹌鹑蛋的蛋白质、维生素等元素，都比鸡蛋含量要高。两者搭配，味道鲜美独特，营养丰富。

【食材】牛尾约500克，鹌鹑蛋250克，葱，姜，八角，红椒各少许。

【做法】

1.牛尾切成段儿，用清水浸泡30分钟，换水冲洗干净，用热水冲烫一下捞出。

2.鹌鹑蛋放锅中煮熟，过冷水后，剥去蛋壳备用。

3.锅中倒入清水，放入牛尾，葱姜，料酒，生抽，白糖，八角，大火烧开后，煮30分钟。

4.加入食盐，少许老抽，继续 煮3分钟。

5.放入去壳的鹌鹑蛋，继续煮3分钟即可。如果喜欢酸甜口味，可以加适量的醋，糖和番茄酱调味。

五、麻酱拌黄瓜

芝麻酱富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质。芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，经常食用有利于人体骨骼、牙齿的发育，尤其适合孩子食用。

【食材】黄瓜3条，大蒜瓣，干辣椒，香菜，芝麻酱，各适量。

【做法】

1.黄瓜洗净，拍碎放入盘中。大蒜捣成蒜泥放入盘中。

2.加食盐、蚝油、干辣椒、香菜拌匀。

3.最后加进来一些麻酱拌匀即可。

也可以提前调汁儿，把各种调料放入麻酱中拌匀，一起浇到黄瓜上拌匀。

六、虾仁煎蛋

虾仁含有丰富的蛋白质和钙质，搭配鸡蛋一起做，鲜美清香，营养丰富。

【食材】鸡蛋6只，鲜虾仁100克，葱花，韭菜各少许。

【做法】

1.虾仁去掉纱线，冲洗干净，加一点食盐抓匀静置入味，如果虾仁个头很大可以切成小块。

2.鸡蛋打散，搅拌成鸡蛋液。锅中倒入食用油，下葱花炒香，倒入鸡蛋液。

3.鸡蛋液稍微煎一下，把虾仁放入鸡蛋液中继续煎，然后翻过来，把有虾仁的一面煎熟。

4.最后可以撒一点韭菜或者葱花点缀一下即可出锅。

七、蒜香芥蓝

芥蓝含有维生素C，粗纤维，蛋白质和钙，是一种营养丰富的蔬菜。

【食材】芥蓝约500克，大蒜瓣适量。

【做法】

1.芥蓝洗净后，用开水焯烫1分钟后捞出，切成段儿。

2.大蒜拍碎剁成末。

3.起锅下油，下入大蒜末爆出香味，下入芥蓝爆炒2分钟。

4加少许食盐，鸡精，芝麻油，炒匀即可。

八、酸甜鱼片

草鱼含有丰富的钙、磷、铁、硒等营养成分，常吃草鱼，有利于开胃养胃。

【食材】草鱼肉约300克，葱、姜各少许。

【做法】

1.草鱼肉切成大片，抽去鱼刺，洗净后加少许食盐，料酒，腌制20分钟。

2.碗中打入1只鸡蛋，放入少许红薯淀粉拌匀，把鱼片放入淀粉液中抓匀。

3.鱼片上撒一点葱花和姜丝，鱼片在盘中铺平，上锅蒸，大火烧开后，蒸10分钟。

4.锅中倒入食用油，加适量冰糖炒出糖色，加少许老抽，醋，番茄酱，少许水淀粉炒匀。

5.蒸好的鱼片，取出，把葱姜和蒸出来的汤水倒掉，只留下鱼片。

6.锅中炒好的糖醋汁儿，淋在蒸好的鱼片上即可，酸甜软嫩，不光孩子爱吃，家长们也特别喜欢吃哦，赶紧安排一下吧。

又是金秋好时光，又是一年开学季，祝孩子们茁壮成长，聪明又健康！

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