人一旦到了中年，身体的各个器官开始退化，稍微不注意就会引来一些小病，最重要的就是提高自身的抵抗力。只有身体健健康康的，才是这辈子最大的幸福。

提高身体抵抗力不只靠锻炼，在饮食上也要吃一些高蛋白的食物，来增强体质和营养，下面和大家分享5种“高蛋白”的食物，尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。

如果体内缺少蛋白质的话，我们可以及时用食物来补充，那么高蛋白质的食物有哪些呢？

第一种：鸡蛋

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，另外还含有氨基酸，多种维生素，钙，磷，铁，钾等矿物质元素。

推荐做法：【蛤蜊蒸蛋】

1.蛤蜊放入盆中，加入少许盐，两三滴食用油，提前吐沙3-4小时；葱白清洗干净后切段，葱叶切成葱花；生姜切片备用；

2.蛤蜊焯水去腥味：锅里加适量的水，水开后放入葱段生姜料酒去腥味，将蛤蜊放入锅里焯一下水，至蛤蜊开壳后捞出来，这一步可以去沙去腥味；

3.调蛋液：碗中打入4个鸡蛋，将鸡蛋打散后，再加入鸡蛋液1.5倍的凉开水，放入少许的盐，继续搅拌均匀，撇去表面浮沫，直到浮沫完全去除；

4.焯水好的蛤蜊按照自己喜欢的形状摆盘，开口处朝上，倒入调好的鸡蛋液，放入蒸锅内，在蛋液上盖住一个盘子，防止水汽进入蛋液；

5.盖上锅盖，中大火蒸8分钟左右，出锅后淋上适量生抽，撒入葱花，鲜美嫩滑的蛤蜊蒸蛋就完成了。

第二种：牛肉

牛肉有养胃益气的作用,也是强壮身体的补品。瘦牛肉的蛋白质一般在20％以上，牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，且比例均衡，人体吸收利用高。

推荐做法：【粉蒸牛肉】

1.我知道的蒸粉月的米粉有很多种，有加香料的加腐乳的加红曲粉的等等；

2.我用的是用大米直接磨成粗粉，不加任何香料，这样做最大限度地保留了食材的香气，而不是说米粉变成主角掩盖了食材的本味；

3.准备食材：新鲜的牛肉；红薯2根；土豆1个；生姜一小块备用；

4.牛肉切条：牛肉一定要新鲜的，冲洗干净，先切成均匀的厚片，再切成条；

5.牛肉逆着纹理切，口感会嫩一些，肉条大概和食指差不多粗细，好入味，蒸熟也保留了一些牛肉的嚼劲；

6.腌制牛肉：切好的牛肉放入大碗中，依次加入盐、白糖、生抽、老抽、米酒、黑胡椒粉、郫县豆瓣酱，生姜剁成蒜蓉，以及5大勺米粉充分翻拌均匀，最后加入适量油锁住水分，腌制15分钟；

7.土豆红薯：土豆和红薯分别削去外皮冲洗干净，切成滚刀块备用；

8.铺牛肉：蒸笼底部铺上一层油纸，先均匀地铺上一层红薯土豆块垫底，再均匀铺上牛肉；

9.蒸牛肉：上锅大火蒸1个小时，用筷子夹一下就烂就代表熟透了；

10.出锅前撒上小葱花点缀更加好看了；

11.红薯和土豆可以换成自己喜欢的其它淀粉类，比如芋头或者南瓜都很好吃。

第三种：鱼肉

鱼肉是一种高蛋白，低脂肪的食物。鱼类中的蛋白质含量通常在15%-25%左右，蛋白质易于消化吸收，氨基酸组成中，色氨酸含量偏低。

推荐做法：【鲫鱼豆腐汤】

1.菜市场买来新鲜的鲫鱼，野生的最好，处理好后清洗干净；嫩豆腐用开水浸泡一会儿，去除豆腥味；小葱切小粒；大葱切片；姜切片备用；

2.提前腌制鲫鱼：鲫鱼身上均匀地抹一层薄薄的盐，少许料酒，腌制15分钟；

3.煎鲫鱼：热锅热油，稍微多放一点油，油温7成热时鲫鱼下锅煎，煎至两面金黄时，放入葱姜片，煸炒出葱香味四溢时；

调入适量料酒去腥味，此时添入开水开水炖（开水的量大概是平时喝汤的2-3倍）；

4.炖鲫鱼汤：加入切小块的豆腐，先大火炖开后转小火慢炖20分钟；

5.根据个人口味调入适量盐和白胡椒粉继续炖5分钟，最后撒上葱花即可食用，一道营养美味的鲫鱼豆腐汤就大功告成了。

第四种：大豆类

大豆中蛋白质含量约为30%-40%，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。

推荐做法：【砂锅老豆腐】

1.去餐厅必点的一道菜，就是砂锅豆腐；

2.豆腐泡水：买回来的新鲜老豆腐，泡在清水中备用；

3.干贝海米泡水：干贝海米提前浸泡在清水中，同时准备好香菇、笋片、几片咸肉以及葱段，最好是干香菇味道相对浓郁，没有的话就用新鲜香菇；

4.新鲜的泡好水的豆腐，用手掰随意掰成大块；

5.炒咸肉：起锅烧菜籽油，油温7成热，下入葱结、香菇、干贝、海米、咸肉，翻炒出香味；

6.加入泡干贝海米的水，依次加入豆腐、冬笋，加入没过豆腐的清水；

7.炖豆腐：依次加入蚝油、酱油、少许盐，大火煮沸后转小火慢炖入味；

8.煮好的豆腐盛入烧热的砂锅中，撒上葱段点缀；

9.做好的砂锅老豆腐，汤汁超级鲜，豆腐越煮越好吃；

10.酱油和蚝油不需要太多了，主要是用来提味，不是为了上色，别放太多了。

第五种：虾

虾是生活中常见食物，食用率非常高。吃虾不仅是因为美味，也因为虾的营养价值丰富，同时多吃虾还有增强免疫力的功效，食用效果佳。

推荐做法：【蒜蓉罗氏虾】

1.大蒜和小葱分别清洗干净，切成碎末备用；

2.鲜活的罗氏虾剪掉虾枪、虾须、虾脚，背部的壳剪开，更加容易入味；

3.调酱汁：干净的小碗中，依次加入1勺蚝油、2勺蒸鱼豉油（或者生抽）、白胡椒粉、白糖少许；

4.煎罗氏虾：起锅放入比平时炒菜稍微多一些的油，油温7成热时，下入处理好清洗干净的罗氏虾小火慢煎；

5.炒至罗氏虾虾壳颜色变红即可；

6.炒蒜蓉：炒好的罗氏虾扒拉到一边，锅中补少许油，放入蒜蓉煸香；

7.将调好的料汁均匀地淋在罗氏虾上面，翻炒均匀即可；

8.出锅撒上小葱花点缀即可开吃，喜欢吃蒜的可以多放，味道也是很不错。

不管有钱没钱，这5种食物要记得吃，增强抵抗力，身体棒。尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。

一碗小汤编辑：小不二