存钱固然好，但存钱的方法很多，用错了方法，就像毒害自己和家人一样。尤其是多次重新加热食物的习惯。

随着生活水平的提高，我们的食物质量也发生了很大的变化。很多家庭都有同时烹制多道菜的习惯，或一餐烹制多日的习惯，以节省时间。然而，事实上，再加热剩菜的好处更少，反而更有害。

因为即使存放在冰箱里，仍然有很多食物经过隔夜或多次加工后会降解，容易引起中毒和癌症。所以煮够吃就行了，不吃就扔掉，但不要因为以下6种食物便宜而生病：

1、禽肉

煮熟的家禽，尤其是鸡肉，在不应该再次加热的食物清单中名列前茅。因为它们的蛋白质密度比红肉高，所以加热时，蛋白质会分解并导致胃部不适。

此外，鸡肉和其他家禽极易受到沙门氏菌污染。如果你重新加热，尤其是用微波炉加热，热量将无法从内向外渗透。原因是加热的时候，我们都怕失去味道，所以只适度加热。因此，如果该肉被沙门氏菌污染，食用时会导致中毒。

2.蘑菇

蘑菇被认为是一种健康食品，但如果煮熟并放置一夜，它们就会变成“毒药”。尤其是反复煮沸，营养成分会消失，变成有毒的。

具体来说，第一次煮熟的蘑菇含有对红细胞有益的硝酸盐，但一夜之间，硝酸盐往往会变成对身体不利的亚硝酸盐。一次食用大量可引起消化系统紊乱、急性中毒。

而且如果长期食用，即使是少量，也会对胃和血管造成伤害，容易导致癌症。所以最好买够新鲜的，只煮一次吃，不留任何剩菜。

3. 海鲜

海鲜富含维生素、矿物质和蛋白质，被许多人视为豪华菜肴或用作补充剂。但是，这道健康菜不适合再加热，也不应放置过夜，最多只能在冰箱中存放 3 天。

因为海鲜煮久了，会产生大量的分解蛋白质，对人体的肝肾健康有害。此时，加热它们会进一步降解它们，从而导致中毒。

4.禽蛋

像家禽一样，它们的鸡蛋富含蛋白质，容易感染沙门氏菌、大肠杆菌。虽然许多烹饪方法无法杀死这些细菌，特别是如果您正在准备未完全煮熟的桃子形式的鸡蛋。

所有煮熟的鸡蛋，尤其是煮熟的鸡蛋，都不应该长时间保存。因为除了感染之外，鸡蛋中的脂肪和蛋白质会很容易变性。在高温下重新加热时，它会继续导致蛋白质分解，为胃和消化系统产生毒素。甚至引起呕吐，严重者急性中毒。

5.土豆

土豆因其价格便宜、味道鲜美、加工方法多样而广受欢迎。但是，永远不要重新加热过夜的土豆，因为这不会节省，它会伤害你自己和你的家人。

重新加热煮熟的土豆时，所有有用的营养成分都会消失，取而代之的是导致腹胀和消化不良的有害物质。尤其是油炸、油炸等油腻加工过的土豆……长期吃这道菜，会损害人体胃肠道的内壁，导致肠胃疾病，甚至致癌、胃癌。

6.深绿叶蔬菜

我们经常被建议多吃一些深绿色的多叶蔬菜，如芹菜、豆瓣菜、菠菜……因为它们富含纤维、维生素和预防疾病。但是如果你在吃完剩菜后重新加热它们，所有这些好处都会消失。

因为当它们放置过夜或在空气中时间过长时，它们会产生亚硝酸盐，这是一种被世界卫生组织认定为具有致癌潜力的物质。同时，深绿色蔬菜中的维生素和叶酸对热也很敏感。当第二次加热处理时，这些物质将被破坏并对身体产生毒性。所以加工后4小时内最好只吃绿色蔬菜，尤其是夏天。