榴莲在泰国负有盛名，被誉为水果之王，它的气味浓烈，爱之者赞其香，厌之者怨其臭。榴莲作为水果之王，不仅还有较多的水溶性维生素，像维生素C、B族维生素等；还含有少量脂溶性维生素，如维生素A，维生素E等，也含有一定量的氨基酸。

榴莲的营养价值与功效

1、营养价值

榴莲含有丰富的蛋白质，糖类，淀粉，脂肪，水分以及碳水化合物等营养物质，其中榴莲的水分含量丰富，占82.5%，可见榴莲的水分十分充足。

另外榴莲还含有丰富的维生素，多种氨基酸以及矿物质微量元素，其中维生素A，B，C含量都较为丰富，还有钙，磷，铁等人体所需要的微量元素。

2、健脾开胃

榴莲的独特气味一直存在两个极端，喜欢榴莲之人认为那是一股香味，而不喜欢榴莲的人则认为那是一股臭味，不管怎么说，这种味道其实可以开胃健脾，促进食欲，而榴莲中含有的膳食纤维可以促进肠道运动，帮助肠胃消化。

但榴莲中的糖分和热量都比较高，糖尿病人不宜食用，高血压患者也最好不要食用。

3、活血补肾

榴莲属于热性食物，而且营养丰富，具有补气养肾，活血化瘀的功效，尤其是女性由于气血瘀滞而引发的痛经，适量食用榴莲可以有效缓解痛经的症状，疏通经血，效果显著。

另外，男性食用榴莲也可以补肾壮阳，但是有肾病的患者最好少吃，因为榴莲中含有大量的钾元素，食用过多会加重肾病。

4、活血化瘀

榴莲里面含有的糖分和脂肪含量是比较多的，能够有效地补充身体所需要的一些营养成分，同时可以提高自身的免疫力和抵抗力，降低患病的几率。

榴莲中的人体所需要维生素A维持上皮细胞组织健康，正常视力，促进生长发育；增加对传染病的抵抗力，此外维生素A还能抑制肿瘤形成的抗启动基因的活性，起到抑制癌症的作用。

5、润肠通便

榴莲当中含有的膳食纤维比较多，能够促进胃肠道的蠕动，同时也能将身体的毒素和垃圾更快地排出体外，帮助食物更好地消化和吸收，具有一个润肠通便的作用。

6、美容养颜

榴莲不仅果肉，具有强身健体健脾补气的功效，其果核的保健价值也是非常高的，榴莲的果核可以煮着吃，能够有效治疗皮肤瘙痒性的疾病，同时榴莲含有多种维生素，能够改善肤质的暗沉。

7、健脑，提高免疫力

榴莲是水果之王，可不是随便乱叫的，榴莲中含有多种氨基酸，其中8种是我们身体必须但又无法通过自身合成的，这种氨基酸对我们的脑细胞有很好的滋补效果，对于脑部正在发育的年轻人来说，还是有很好的帮助脑部发育的功效。

榴莲含有多种矿物质，不仅能改善我们的体质，使我们的肌肉强健有力，还能提高我们的免疫力，使我们远离疾病的折磨。

3种保存榴莲的方法

1、最原汁原味的保存方法

剥榴莲的时候，最好不要把所有的果肉都剥出来，可以留一些果壳，吃不完的榴莲肉可以用报纸连果壳一起包住，放在室内阴凉处或者冰箱冷藏室内，这样的保存一般保鲜三天左右。

到吃的时候，如果闻到酸味或者是酒味，就证明已经变质了，不可以再食用。

2、最美味的保存方式

冷冻榴莲是最常见也是最受欢迎的榴莲保存方式，将果肉剥出，放在密封的保鲜盒或者用保鲜袋装好，放入冰箱的冷冻层，等到要吃的时候稍微解冻，用勺子挖着吃，会有吃雪糕的口感和风味。

3、最创意的保存方法

榴莲奶昔是处理吃剩的榴莲的一个不错方式，把榴莲果肉搅烂至溶烂状，加入等量的牛奶搅拌，然后放到冰箱的冷冻室，大约冷冻两小时之后再搅拌一下，第2次搅拌可以让奶昔变得更加细腻。