立秋后，最大的特点就是“燥”！

处于夏秋的换季期，不但在气候上难以体现出凉爽，反而更加“燥”热难耐，对我们的身体也是极大的考验。

而中医认为“秋燥伤肺”，秋病大多都是从肺开始的。所以除了多喝水，规律的作息外，还要格外的注重饮食习惯，多吃一些清肺润燥的食材。这“4菜一果”都是肺脏最爱的食物，适合换季时期轮番食用。

4菜

一、莲藕

“荷莲一身宝，秋藕最养人”。立秋后空气干燥，人容易烦躁不安。这时要多吃一些清心润燥的食物来消除秋燥，其中莲藕为首选。开胃清热、润燥止渴、清心安神。

推荐做法：【红枣莲藕汤】

1.准备一节莲藕，把外皮削干净。先切成厚片，再切成均匀小块。放入清水中，把上面的淀粉洗干净。

然后换水，加入少许白醋浸泡一会儿，以免氧化变黑。生姜切成片，红枣和桂圆，分别用清水洗去上面的杂质。一小撮枸杞，用清水浸泡一会儿。

2.准备适量的红糖备用，然后把准备好的原料，依次倒入砂锅里面。枸杞不能久煮，要最后再放。倒入适量的清水，先用大火烧开。再转小火炖煮20分钟，把莲藕炖熟，同时让食材的营养融入到汤里面。

20分钟以后，倒入枸杞再焖煮一会儿，就能关火上桌了。一碗清香营养的红枣莲藕汤就做好了。

二、百合

百合可以安心神，非常适合在秋季食用。百合虽然味道微苦，但是和清甜的南瓜一起炒，不仅有滋阴润燥的效果，常吃还可以安神、止咳。

推荐做法：【百合炒南瓜】

1.准备新鲜的百合100克，切去根部。用手掰开，加入清水，泡在盆中备用。南瓜400克，削去外皮，切成菱形片，放在盆里备用。

2.把南瓜焯一下水。锅内烧水，加入一勺食盐，水接近沸腾的时候，倒入南瓜片。大概焯水4分钟的时候，倒入百合，再焯水几秒钟，接着把它们一起倒出控水备用。

3.热锅凉油，加入适量清水。加入一勺食盐、一勺鸡粉、一勺白糖。不停地搅动锅，把调料化开以后，淋入适量水淀粉。汤汁粘稠后，倒入焯好的南瓜和百合。

迅速翻炒均匀，淋上一点明油，提亮一下颜色，就可以出锅装盘。

三、山药

山药向来以“温补”闻名，清淡的山药营养足好吸收。立秋前后，天气还十分炎热，这时吃不下油腻的滋补食物，用山药补养身体再合适不过了。

推荐做法：【木耳炒山药】

1.准备两段山药，削山药的时候，最好带上手套，以免皮肤过敏。再切点黄瓜片、红椒片、搭配颜色。提前泡发的木耳，把硬根摘掉，撕成小朵。

2.烧一锅开水，淋点白醋，防止氧化。把山药放进去，先汆个七八秒钟。再把黄瓜、红椒、木耳倒进去，一块继续汆烫10秒钟，立马倒出来。

3.锅里烧油，把蒜片放进去爆香。稍微加一点清水、加盐、味精调味，不需要其他多余的调料。

把所有的食材全倒进去，大火煸炒10秒钟。在勾点水淀粉，淋点芝麻香油，翻匀出锅。

四、银耳

银耳素有“土燕窝”之称，在吃货圈里向来有内行吃银耳，外行吃燕窝的说法。银耳富有天然植物性胶质，不仅可以滋润皮肤，对润燥养肺也有很多好处。

推荐做法：【小葱拌银耳】

1.银耳用温水泡发，切成小朵。黄色的是银耳的根部，可以切掉一部分。不能切得太多，不然，可能会散开。小葱一小把，洗净后，切成小段。

西红柿小半个，切成小块。

2.锅内烧开水，水烧开后倒入泡好的银耳。焯水30秒后捞出，然后用清水反复冲洗。

调菜盆里，倒入食盐、胡椒粉、陈醋、红油、芝麻油，倒入一点开水，搅拌化开调料。倒入银耳和小葱西红柿，搅拌均匀后即可装盘。

1果

一、雪梨

说到秋天，就不得不提雪梨了。雪梨润肺、降火。很多人喜欢拿来做成雪梨膏。秋燥来袭的时候吃一些，改善干燥带来的身体不适。

推荐做法：【苦瓜炒雪梨】

1.准备苦瓜一个，除去瓜瓤，45度角斜刀片成薄片。圣女果两个，从中间切开，雪梨一个，削去外皮。去籽后，切成大小均匀的小片。然后，泡在清水中。

2.锅内烧水，加入食盐、植物油。水开后，倒入苦瓜，煮30秒后。倒入雪梨，再焯水10秒中一块倒出。

3.锅内烧油，倒入苦瓜和雪梨，加一大勺白糖，快速翻炒，倒入白醋继续翻炒，如果太干，加入一点清水，最后，勾入水淀粉，快速收汁后就可以出锅装盘。

好了，这道生津润燥的苦瓜炒雪梨就做好了。

立秋后，是“养肺黄金期”！这“4菜1果”要多吃，润肺去燥，都是肺脏爱吃的食物，常吃多有益处。

（第一美食编辑：开心）