哈尔滨有哪些地道的美食？

锅包肉

20世纪初，当道台府宴请中东铁路官员阿法那西耶夫时，厨师郑兴文根据俄罗斯人最喜欢的酸甜口味改变了中国传统的“炒肉片”，并根据烹饪方法命名为“锅炸肉”，但后来俄罗斯人发音不准确，逐渐变成了“锅包肉”。

马迭尔冰棍

是哈尔滨中央街的特色冷饮。是马迭尔品牌（Modern）食物之一。甜而不腻，冰中带香。马迭尔冰棒没有外包装，只有两种口味，仅限于加盟店销售。

得莫利炖鱼

它是东北四大炖菜之一，因其原产地德莫利镇命名为活鲤鱼或鲫鱼，配以粉丝、白肉等原料。味道鲜美，鱼又肥又嫩，不醒不腻。哈尔滨各大小餐馆都可以品尝到这道菜，大概35元左右。

冰糖葫芦

名副其实的“冰”糖葫芦在哈尔滨寒冷的冬天冻得很结实。咬下去需要一些努力，但是酸甜的味道很好。用红糖葫芦拍照会很漂亮，很“上相”

哈尔滨啤酒

乌卢布列夫斯基啤酒厂(哈尔滨啤酒厂的前身)成立于1900年，是中国第一家啤酒厂， 从那时起，啤酒，一种香气浓郁的饮料，开始进入中国的成千上万的家庭。在中央街附近的西八街啤酒广场，你可以品尝到刚从纯桶中酿造的哈尔滨啤酒，纯新鲜

熏五香大马哈鱼

这是哈尔滨的一道特色菜。乌苏里江水质清澈，生产的马哈鱼嫩可口。当你来到哈尔滨时，你必须尝尝。这道菜色泽红润，味道鲜美，烹饪技术独特

锅包肉

​20世纪初，道台府宴请中东铁路官员阿法那西耶夫之时，主厨郑兴文按照俄国人喜欢的酸甜口味，把中国传统的“焦炒肉片”改了口味，并根据烹调方法起名为“锅爆肉”，只是后来俄国人发音不准，逐渐传成了“锅包肉”。

马迭尔冰棍

​是哈尔滨中央大街特色冷饮。是马迭尔品牌（Modern）食品之一。甜而不腻，冰中带香。马迭尔冰棍无外包装，仅两种口味，只限于专营店出售。

得莫利炖鱼

​因其原产地得莫利镇而得名，选用活鲤鱼或鲫鱼，佐以粉条、白肉等料，味道鲜美，鱼肉又肥又嫩，不醒不腻，是东北四大炖菜之一。哈尔滨各大小餐馆均可品尝此菜，大约35元左右。

冰糖葫芦

​名副其实的“冰”糖葫芦，在哈尔滨的寒冬下被冻得结结实实的，咬下去要费点力气，但酸酸甜甜的味道非常好。拿红红的糖葫芦拍照，会非常漂亮，十分“上相”

哈尔滨啤酒

​1900年中国的第一家啤酒厂，乌卢布列夫斯基啤酒厂（哈尔滨啤酒厂前身）在哈尔滨创立, 从此啤酒这种香气浓郁的饮料开始走进中国的千家万户。在近中央大街处的西八道街啤酒广场，可以品尝到从纯木桶刚酿出的哈尔滨啤酒，纯正新鲜

熏五香大马哈鱼

​是哈尔滨的特色名菜，乌苏里江水质清烈，出产的大马哈鱼肉嫩味鲜，来到哈尔滨一定要尝一尝。此菜品色泽红润，滋味鲜美，烹制手法独到

　1、马迭尔冰棍

　　马迭尔冰棍，是哈尔滨中央大街特色冷饮。“甜而不腻，冰中带香”是马迭尔冰棍的主要特点。马迭尔品牌（Modern）由法籍犹太人开斯普于1906年在哈尔滨创建，距今有100多年的历史，其名称“马迭尔”从清朝到民国到解放后，一直沿用未改。当时堪称“新艺术”的代表作，故名“马迭尔”，意为摩登的、时髦的，成为早期东北专供社会上层人物栖身和娱乐的场所。到哈尔滨不尝马迭尔冰棍，就相当于到了北京没去长城和故宫，都会被人说白去一回。马迭尔冰棍原味5元一个。

2、哈尔滨红肠

　　哈尔滨红肠，俄语译音为“里道斯”，“里道斯”和哈尔滨红肠是一个概念。许多哈尔滨人称哈尔滨红肠为“里道斯红肠”，也有人喜欢用“哈红肠”的简称。“里道斯”原产于东欧的立陶宛。1898年中东铁路修建后，外国人大量进入哈尔滨，也将肉灌制品带到了哈尔滨。哈红肠可谓是哈尔滨美食之一，如果亲去了哈尔滨可一定要品尝此美味哦。

3、锅包肉

　　锅包肉，原名“锅爆肉”，是正宗冰城（哈尔滨）美食，出自哈尔滨道台府府尹杜学赢专用厨师，“滨江膳祖”———郑兴文之手。现在，“滨江膳祖”的曾孙在哈尔滨花园街48号开办了自己的美食（老厨家），传承了滨江美食文化独有的特点。要想吃到正宗锅包肉，只能在哈尔滨吃得到。

4、俄罗斯大列巴

　　大列巴是哈尔滨最有个性的特产，它被称为哈尔滨风味食品一绝。大列巴之名，鲜明地体现了中西文化之融合，“列巴”是俄罗斯语“面包”，因为个大，所以前面冠以中文的“大”字。初次见“大列巴”，你会被这硕大无比的面包所惊叹，作家秦牧当年来哈尔滨有句“面包像锅盖”的比喻，说的就是具有百年余韵的秋林大列巴。它的体积比半个篮球还大一圈，标准直径在23－26厘米之间，厚度也在16厘米以上，面包净重有2公斤，它的膨松程度比一般的面包要厚重些，拎在手里沉甸甸的，所以一般从哈尔滨带这特产礼物送人可是礼重情义更重的。

5.粘豆包

它是哈尔滨百姓家中人人喜爱的小吃之一，采用大黄米或糯米包入红豆馅蒸制而成，色泽金黄，口感香甜、软糯，具有耐饥的特点。

6.地三鲜

来到哈尔滨一定不能错过的就是道地的东北家常菜地三鲜，地三鲜的主要原料有土豆、青椒和茄子。东北人讲究豪爽和大气，其菜品盘大块粗，酱味浓重，咸香诱人，是东北菜的代表作之一，此菜色泽油亮、鲜美爽口，具有止血调、健脾开胃等功效。

7.得莫利炖鱼

东北特色菜。得莫利炖鱼已有一百多年的历史，“得莫利”一词是俄罗斯语的音译，是黑龙江省方正县伊汉通乡的得莫利村。由于这个村北靠松花江，这里的村民主要靠打鱼来维持生计，得莫利炖鱼是村里的特色菜肴。得莫利炖鱼一般是采用新鲜的鲤鱼小火慢炖，加之豆腐、粉条等配菜，是不可多得的东北美味。

8.扒肉

扒肉有点像粗犷版的“东坡肉”，入口即化、肥而不腻，吃完口留余香，即便是不吃肥肉的人也能就着吃下一大碗饭。哈尔滨有不少扒肉馆，六道街尤其多，其中以张飞扒肉最有名。

9.酱骨

在哈尔滨众多美食之中，酱骨无疑是其中最具东北特色的一道家常菜。菜如其人，酱骨也犹如东北人一样带着粗犷、豪爽的口感。酱骨头主要指的是酱脊骨，也就是猪大排，是东北地区的著名美食，在长春、哈尔滨、沈阳等城市都有吃酱骨头的馆子。长春的王记酱骨头馆在当地很有名，而哈尔滨品尝此菜最有名的地方是吴记酱骨头炖菜馆和王记酱骨头炖菜馆。地道的酱骨头肉质鲜美，入味浓而不腻，而且营养丰富，让游客充分感受东北大块吃肉，大碗喝酒的痛快。

10.杀猪菜

杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去，在农村杀年猪是一件大事，无论哪家杀年猪都必定要把亲朋好友请到家里来吃杀猪菜，现在已经成为种类丰富的一种菜种。地道的“杀猪菜”是选用选取农村用粮食、猪草圈养而形成的“笨猪”肉，具有纯正的天然肉香，口味醇厚，是来到哈尔滨不能不去尝试的一道特色佳肴。

11.格瓦斯

格瓦斯是一种盛行于俄罗斯、乌克兰等东欧国家的饮料，已有一千多年的历史，十九世纪传入东北和新疆等地。格瓦斯由面包发酵酿制而成，颜色近似啤酒而略呈红色，酸甜适度，口感清香，是很受大众欢迎的发酵饮料。在哈尔滨比较受欢迎的品牌有秋林格瓦斯、得莫利格瓦斯等，秋林的偏甜，大家可以根据自己的口味尝试一下。

12.熏五香大马哈鱼

乌苏里江水质清冽，出产的大马哈鱼肉嫩味鲜，来到哈尔滨一定要尝一尝。熏五香大马哈鱼就是哈尔滨的一个特色菜肴。做法是首先将乌苏里江的大马哈鱼去骨，切成一样大小的片，再加上盐、酱油、味精、醋、姜、蒜、葱等调料一起腌。腌好之后，用锅蒸熟，再以糖闷熏，最后抹上香油就可以食用了。菜品色泽红润，滋味鲜美，回味无穷。

13.红菜汤

红菜汤起源于乌克兰，在俄罗斯、波兰等东欧国家广为流传。这汤在过去就是人家糊口的主要食物之一，家里有什么剩菜净肉就往锅里扔，与我国的东北乱炖有点神似。在战火硝烟的年代，熊熊的篝火旁，哥萨克战士喝着热乎乎的红菜汤，就着黑色粗麦大列巴面包大块吃肉、大碗喝酒的豪情，给人以无限的遐想与冲动。哈尔滨因沿袭了大量俄罗斯美食文化，如今在俄罗斯餐馆和各种小馆子都能尝到地道的红菜汤。

14.俄式西餐

除了红菜汤，哈尔滨其他俄罗斯风情美食也是非常值得一试的，置身其在这些满满异域风情的餐馆里，感受到的是一种真正的时空转换，伴着美食的香气和来自俄罗斯、意大利和法兰西的葡萄酒、威士忌、郎姆酒、伏特加以及几种真正的高加索干邑和几十种鸡尾酒，这样一种美轮美奂的氛围让每个人都留连忘返。

答:有很多很多。如我喜欢吃的冻柿子，冻梨，大秋果，黄太苹果，大豆腐，干豆腐，粘豆包，油炸糕，酸菜(多样做法)，油豆角，开河后的小川丁鱼，板黄鱼，老头鱼，现做现卖的玉米白面或只玉米的锅贴饼，冷面，春天下来的各种山野菜，刺五加，老山芹，猴腿，刺老芽，柳蒿芽，蒲公英，苦菜，等一系列绝对纯绿色无污染的山中珍品。黑龙江的大米很好吃！还有锅包肉，溜肉段，鱼香肉丝，红肠，各种猪类丶鸡类的丶热腾腾的熟食，大铁锅炖的酸菜鱼；排骨；大鹅；天然大冰箱冻的水饺，哎！数的我都饿了，好想吃啊！！！还有一时想不起来的更多美食。小笨鸡炖土豆粉条是我的最爱！！！

去年去过哈尔滨玩了半个月。给一下推荐。

就吃的很习惯，还是很东北的。网上推荐的馆子也尝了几样，只有真正去吃过，才有发言不是？！有图有真像，我把喜欢的跟你一起分享，希望能给楼主一个参考。大名鼎鼎的马迭尔冰棍更是不可错过，奶油香草冰棍，5元一支，味道很浓郁，满是奶香味，融化的速度也很快一边吃着雪糕一会游走大街，等再回来的时候，一定要品尝马迭尔的冰糕和酸奶，在收银台付款，就可以到里面来取东西。马迭尔冰糕，三球15元，吃起来不像冰淇淋那样绵，感觉有冰碴在里面，有奶油香，红豆也很提味。酸奶5元一碗，一碗一碗都是示先盛好的，吃起来酸甜可口花园路上的中心花园，很漂亮。我和伙伴想去花园街145号的道台府吃正宗的锅包肉，看是间还早，就打算从花园路40多号走去，这一走就走了快一个小时。好容易成功到达了老厨道台食府，已经有一半的桌子满了，看来我们起个大早赶个晚集。据说老厨家的锅包肉特别正宗。锅包肉，原名“锅爆肉”，是正宗冰城美食，出自哈尔滨道台府府尹杜学赢专用厨师，“滨江膳祖”———郑兴文之手。由于用急火快炒，把铁锅烧热，把汁淋到锅里，浸透到肉里，起名叫“锅爆肉”。我是在美团团购的代金券，85元抵100元，点了三个菜，外加两碗米饭一共花了87元，根本吃不完，锅包肉被我们打包回来了，其他的只能浪费了，菜的味道确实不错，尤其是那个锅包肉，比番茄酱做的好吃

酸菜大骨汤，正宗东北菜啊，酸菜在俺们东北可是不可或缺的，天越冷越想喝上一碗热乎乎的酸菜汤。道台豆腐对于吃货来讲，出去旅游的意义，除了玩就是吃，行在路上，也是在寻找美食的路上。春饼是我国最古老的传统小吃，春饼店在哈尔滨的大街小巷随处可见。然而，能够将春饼做出品位来，则是老昌春饼店的独到之处。老昌春饼店在哈尔滨有8家连锁店，家家生意火爆。看了这样的介绍，怎能让一个吃货不动心呢，于是，晚饭就在老昌春饼中央大街二店开吃。老昌春饼店的菜量不小，一般两个人要一荤一素，几张饼即可。我们为了我尝尝，点了两个肉菜。而且为了都尝尝，点了10元一套的卷饼码菜，最喜欢的还是大葱和香菜，不过让我没想到的是，加上洋葱味道出奇的好

熏肉的味道真不错，瘦肉酥烂鲜香，肥肉肥而不腻，端上来的时候还热热的老昌的特色菜，香辣肉丝，这种吃法还是第一次，红红的红辣椒红用油炸过，和着肉丝卷在饼里，嘿嘿，又学了一招筋饼和春饼各要了四张，两个东北女孩子居然没吃完透明如纸的饼是筋饼肉的鲜香，菜的脆爽，与面香、葱酱香相结合，开成了一种巧妙的美食搭配看起来是不是很有食欲呢，吃起来才叫香春饼卷的饼比较厚，我的卷饼技术速度提升，各人比较喜欢吃筋饼，不过春饼也OK，建议都尝尝对于俄式大餐，我和同伴并不是很感兴趣，所以并没有选择华梅和马迭尔、里道斯这样的店，在中央大街，街的尽头头道街的街口处，有个墙上蔓满了啤酒花的小屋，神秘感觉会吸引你走进这个别具风情的小屋——露西亚咖啡西餐厅，地址：中央大街西头道街57号。从抗震纪念碑走向中央大街，只需小小一段路，就可以找到哦露西亚是老字号，记得应该是哈尔滨最早的俄式西餐厅，味道是纯俄式的，古旧家俱、相机、钟表、照片等等，有着无限的质感。似乎每一件简单的物品，都在诉说着不平凡的经历和故事

拿来菜谱一看，不便宜啊，关键还不知道好吃不好吃，我们商量一下决定只试三道菜，留着肚子品尝更多的美食第一道，红菜汤，吃着就是东北乱炖的味道罐虾还不错，68元，里面有整只的大虾，就是上菜的品像太粗劣了，罐外面都是汤汁黑胡椒土豆泥，大众点评上很多网友推荐的，这一餐三道菜，我们花费了118元，小贵啊晚饭不要吃很多，大概七八分饱的样子，于是，宵夜宵夜，必须的。我们选择了酒店附近的一家店，阿满多多，点了酸菜蒸饺和虾仁鲜肉锅贴，锅贴的味道不错，下面的冰花很脆，因为我们是东北人，并没有像其他游客一样选择东方饺子王这样的店。特别要提要一个地方，就是索菲亚教堂马路对面的道里区菜市场，别看是叫菜市场，但不是传统思维上的脏乱差，而好多哈尔滨著名的食品品牌都在这里设有专柜，香肠、熟食、面包、点心、巧克力，蓝莓干什么都有，蓝莓干我要说一下，这里要45元500克的，品质已经相当好了，中央大街要79元250克，一样一样的东西哦。有一家王氏炸里脊，货真价实，我们连去买了两天，每次10块钱的，边走边吃，越嚼香，现在想起来都真忍口水，如果让我选择再去一次哈尔滨的理由，冰雕、炸里脊、锅包肉，可能这就是吃货的追求了