作为中国烧烤的代表之一，东北烧烤之所以如此火爆，原因有以下几点：

1.独特的地理环境：东北地区冬季寒冷漫长，烧烤作为一种热乎乎的食物，能够驱寒暖胃，满足人们对温暖的需求。

2.丰富的食材：东北烧烤食材丰富，既有肉类、海鲜，也有蔬菜、豆腐等，适合各种口味的人群。而且东北特色的烧烤食材，如鸡架、猪手等，也备受食客喜爱。

3.独特的烹饪工艺：东北烧烤烹饪工艺独特，炭火烤制，火候适中，既能保持食材的原汁原味，又能增添独特的烧烤风味。

4.浓厚的民间氛围：东北烧烤有着浓厚的民间氛围，无论是烧烤摊还是烧烤店，都给人一种亲切、接地气的感觉。在这样的环境下，人们更容易放松心情，享受美食。

5.社交属性：烧烤作为一种社交美食，非常适合朋友、家人聚会。在东北，烧烤店常常成为人们谈天说地、联络感情的好去处。

6.广泛的传播：随着网络和社交媒体的普及，东北烧烤的独特魅力得以传播开来，吸引了越来越多的食客前来品尝。

7.不断创新：东北烧烤在传承传统工艺的基础上，不断创新，推出各种新口味、新菜品，满足食客的口味需求。

综上所述，东北烧烤之所以火爆，既有地理、食材、烹饪工艺等方面的优势，也得益于浓厚的民间氛围、社交属性以及不断的创新。当然，每个人的口味和喜好都不尽相同，但不可否认的是，东北烧烤已经成为了中国美食的一张亮丽名片，吸引了无数食客慕名而来。

确实是这样啊，羊肉串虽然在新疆是最出名的，但在我们东北真是遍地都是啊！尤其在我们黑龙江，夏天撸串配啤酒真的是绝配啦！

今天题主提出了这个问题，我觉得还挺值得思考的，在你不说之前，我好像从来没有想过这个问题。总结起来，笔者认为大概有这么几点：

1 跟天气有关：东北的天气大多比较寒冷，烧烤既是以肉为主，而且炭火烤着又比较暖和，肉也是比较御寒的东西，所以大家比较爱吃吧。

2 跟味道有关：在东北有许多烧烤有名的地方，比如鹤岗小串、绥化电烤、锦州烧烤、齐齐哈尔烤肉……我们东北的烧烤真的很好吃，肉嫩，炭香四溢，舍得用料，咖喱、芝麻、孜然、蒜蓉辣酱、辣椒面，哈尔滨人还喜欢放点白糖。

3跟性格有关：东北人就是那种甩开膀子使劲造的感觉，所以喜欢这种室外烧烤啤酒的感觉吧。

作为在东北生活了四十年的人，我来谈谈我的看法。

跟气候有关

一个地方的饮食习惯，跟地理环境和气候有着密切的关系。

东北地处我国最北端，一年四季分明，冬季漫长而寒冷，每年有冰有雪的时间差不多有四五个月。寒冷的气候使当地人养成了特有的饮食习惯，如喜欢吃肉、爱喝酒、喜欢吃高能量食物、喜欢吃盐重的食物，这些习惯都出于御寒的目的。

而烧烤就像东北的炖菜一样，冒着热气，甚至冒着油，滋滋啦啦的，感觉热乎温暖，为寒冷的冬日倍添了几分暖意。再喝上几瓶啤酒，跟朋友一起吆五喝六的，显得十分的亲切近面。

跟东北的风俗有关

东北地区与南方和中原地区比较，地广人稀、地大物博，很多人都是过去闯关东过来的。最初闯关东的时候，免不了走到哪里求谁家寄宿一夜，或者走累了到谁家歇个脚讨口水喝，逐渐养成对待陌生人毫不见外的性格。

东北人天生性格豪爽热情好客，喜欢热闹，爱聚一起唠嗑，制造出各种笑料，培养出东北特有的幽默搞笑文化。

东北特殊的地理环境

东北是全国唯一一个没有省份差别的地区，只要一说自己是东北人，不会再去问到底是黑龙江、吉林还是辽宁，就觉得是一家人。

东北特有的地域特点形成了这种统一的文化特色，一出山海关就只分关里关外。地域的独立性，使东北三省的语言、饮食、风俗、气候、地理环境都高度相似。

谢邀！东北的地里位置属于寒带，冬天零下30多度是家常便饭，而且漫长；夏天最热也就是20多度，夜里凉爽。吃烧烤聚会特有氛围，朋友之间推杯换盏，还不用老坐着，可以走动。

东北人的性格相当大气豪爽，这性格是气候变化温差大影响的。冬天大雪纷飞，夏天小雨润物⋯。所以有豪爽的一面，也有细腻的地方。相比较广东，四季皆宜常绿，广东人性格温和不善变⋯。

东北和俄罗斯接壤，战斗民族的大口吃肉大碗喝酒的风格肯定对东北人有影响。因为冬季漫长，在屋里萎冬儿是必须的，多吃肉续脂肪抗寒冬是个好方法且东北人高大需要的能量多。广东的朋友去东北也许会被冻哭的

烧烤本身就是＂围着炉子吃美味＂，宝沃佳美电烧烤炉就特别适合。冬天事少些，多琢磨吃呗，烧烤和火锅是首选，因为总是热呼的。在冬季，现在南方人也喜欢吃烧烤了，因为冬季潮湿阴冷多雨，偶尔还会下小雪，烧烤干燥且发热，很是温暖幸福。火锅也好吃但会有大量蒸气，不特别适合南方的潮温。

全国各地环保加强，保护空气质量不用炭烤烟熏火燎的，特别是在室内已无法进行，宝沃佳美电烤炉就不错。

东北的烧烤为什么这样火爆，都是因为多年来的这种美食文化传承，有些东北独特的，地方美食的特色，就像四川麻辣火锅一样，在本地区红红火火，经久不衰，被人们长期食用认可。

东北烧烤，最出名的就是齐齐哈尔烧烤，齐齐哈尔烧烤可算是全国闻名，国内的烧烤一绝！常来这里旅游的人们都说：“来齐齐哈尔就要尝尝这里的烧烤，不然的话就是枉费此行”。

到了每年的春季，东北齐齐哈尔这里的人们都会在空闲时间，带上烤碳，拌好的牛肉，穿好的羊肉串，带上烤炉，到野外或者是比较清净的地方支上烤炉，放上烤盘，在烤盘上放好拌好的牛肉，边烤、边吃、边喝、边聊，十分尽兴。

为什么东北烧烤这么火呢？主要是：

一、东北气候四季分明，适合牛和羊的生长，这里的牛肉最佳烧烤食材，羊肉是最佳的烤串原料，牛羊的生长期和牛羊肉的质感都相吻合，这里的牛肉烤出来吃上一口，就是绝佳的美味佳肴。烤出来的羊头串，撸上一口，香到口里，美在心里。

二、东北冬冷，夏凉，适合烧烤，来客人，就是到烧烤店，美美的品尝烧烤，撸撸羊肉串，感到很惬意。

三、东北烧烤文化，是招牌美食，凡是来东北的，都要吃上一顿烧烤，只有品尝到了烧烤，才能领略到这里的烧烤文化风情。

我们东北生产土豆，大苞米，大豆，小麦等农作物，但是，这里的美食不亚于其他地区，猪肉酸菜炖粉条，小鸡炖蘑菇，铁锅粉条炖大鹅等，但是这些还是没有烧烤抢风头，各种蔬菜、生猛海鲜都能烤着吃，所以，烧烤在东北地区已经根深蒂固，历史悠久，被天南地北的食客们称为美食了！欢迎朋友们来东北吃烧烤，饱尝东北美食特色文化！