“惊人的发现！喝白酒是能抗癌还是能致癌？”这个问题一直困扰着人们，有人说喝白酒可以预防癌症，而也有人认为喝白酒会增加患癌症的风险。那么，到底是哪个说法是正确的呢？下面，我们通过养生的相关背景内容来探究这个问题。

一、酒精对身体的影响
酒精是一种有害物质，会危害身体健康，它会发生代谢反应后产生的物质会对人体器官造成损害。长期大量饮酒会引发胃肝等多个器官的疾病，进而诱发患上癌症。

二、白酒中的营养素
人体所需的营养素在白酒中是有一定量存在的，例如茅台酒里的转化酶等。营养素对人体有益处，尤其是有助于预防一些疾病，这也是白酒可以抗癌的一个方面。

三、适量饮白酒有助于身体健康
适量饮白酒能够放松身心，消除紧张情绪，帮助人们降低血压、改善血液循环等身体机能，从而提高身体免疫力，预防癌症发生。然而，过量饮酒会使身体起到相反的作用，增加患病风险。

综上所述，喝白酒既能抗癌，也能致癌，这与饮酒的量是否适量和个人身体状况有很大的关系。建议人们建立健康、科学的饮酒理念，适量喝白酒，多吃新鲜蔬菜、水果等健康食品，保持良好的生活习惯，这样才能真正做到养生，预防癌症的发生。

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其实酒精（乙醇）本身不是致癌物，而酒精的代谢产物乙醛是一级致癌物，因为乙醛能直接结合DNA，诱发基因突变。

我们来看看酒精进入体内后的代谢过程，乙醛进入人体后，我们人体的乙醇脱氢酶会把乙醇分解成乙醛，此时人体的乙醛脱氢酶将乙醛分解成乙酸，乙酸最终分解成二氧化碳和水。

从上面乙醇的代谢过程来看，乙醛只是一个中间产物，最后还是被分解成二氧化碳和水了，但是你要知道还有许多人缺乏乙醛脱氢酶，而这类人就是喝酒就脸红，就是因为乙醛干的坏事。不要以为喝酒脸红的人酒量好，其实这是大错特错，这类人群长期喝酒致癌的风险极高的！所以如果你真把ta当朋友，请不要灌ta喝酒。

说到喝酒，我们不得不提一下喝酒伤肝，特别是有肝炎的患者一定不要喝酒，你知道吗，肝炎控制不好，最后有可能会发展成肝癌的，这就是喝酒间接致癌的后果。

对于喝酒，我给大家连个建议

1.如果你爱喝酒，酒量还可以，你喝酒没关系，但是要记住尽量适量喝低度酒，烈性酒尽量不喝，关键词是：适量、低度酒。

2.喝酒练就红的人，请你不要喝酒，亲戚朋友也不要硬逼着ta喝，你喝酒就是接触致癌物，一次两次没关系，长期这样接触，患癌的几率就大了。

3.患有肝病的人（如肝炎、肝硬化等）请你一定要戒酒，滴酒不沾，含有酒精类的食物都不能碰。

据世界卫生组织报道，癌症主要危险因素有：

烟草使用、饮酒、不健康饮食以及缺乏运动，也是其它非传染性疾病的四个共同危险因素。

大约三分之一的癌症死亡源自五种主要行为和饮食危险因素：高体重指数、水果和蔬菜摄入量低、缺乏运动、使用烟草以及饮酒。

对于饮酒是抗癌还是致癌？大家应该再明确一下。

饮酒会增加人们患口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肝癌、乳腺癌、结肠癌和直肠癌的风险。

饮酒人士应该限制酒（不单单是白酒）的摄入量，成年男性一天饮酒的酒精量不超过25克，女性不要超过15克，当然，最好是滴酒不沾。

接下来给大家一些预防癌症策略：

1.戒烟限酒，尽量不喝酒；

2.多吃蔬果，适量吃肉，以白肉为主，尽量少吃加工肉制品；

3.别喝太烫的食物或饮料；

4.多选择炖、煮、蒸、拌的烹饪方式，少用重油炸或煎；

5.限制食盐摄入，少吃烧烤、烟熏食物，不吃发霉食品；

6.每天坚持适量运动，规律作息；

7.把体重保持在正常范围内；

8.注意防晒；

9.接种人乳头瘤病毒和乙肝病毒疫苗；

10.控制职业危害；

11.减少接触紫外线辐射；

12.减少接触电离辐射（职业或医学诊断影像）；

13.定期体检，早发现、早诊断、早治疗。

既然喝酒存在致癌风险，那大家不妨改喝其他相对健康的饮品。

比如：豆浆、牛奶、鲜榨果汁、茶等，以前豆浆只有早餐时可见，现在好多大型餐饮这方面做得很好，豆浆都成为一日三餐主要的饮品推荐了。

作者：邢丽霞/国家二级公共营养师

/中药师/中医学学士

前段时间有专家网上抛出自己针对白酒的研究，在白酒中发现脂肽类活性物质可以起到抗癌的作用。一时间在网上炒的沸沸扬扬，难道喝点白酒真的能够起到抗癌的效果？

对于任何食品，我们都不能只从它“含有某成分”来评判它的价值，而是需要全面评估其所有成分对健康的影响。对于白酒来说，酒精是其主要成分，酒精进入体后会在乙醇脱氢酶的作用下分解为乙醛，然后在乙醛脱氢酶的作用下分解为乙酸排出体外，而乙醛则是一种一级致癌物。

乙醛对人体的损害主要发生在造血干细胞中，会导致造血干细胞DNA双链断裂。虽然部分DNA断裂随后被修复，但是残留损害仍然影响广泛，包括某些区域被删除，染色体重排等。而这些遗传变化接下来会被传递到无数源自这些造血干细胞的后代——各种血细胞成分，从而对身体带来严重危害：

肝癌

酒精主要是在肝脏中分解，乙醇本身低毒，但是乙醛毒性很高，虽然会被转化成乙酸，但不能百分百都会完全转化为乙酸，仍有少量乙醛被人体吸收，进而导致肝细胞癌变。劣质白酒由霉变粮食酿造，含有大量的黄曲霉素，酿酒时是无法将这些毒素去除的。黄曲霉素是强致癌物，损害肝脏，从而影响肝的化学解毒作用和生物转化作用，诱发肝癌、胃癌等等

乳腺癌

酒精可刺激雌激素分泌，而雌激素是通过血液循环，发挥其生理作用，最终在肝脏内被灭活，但长期饮酒会使肝脏功能下降，无法将雌激素全部灭活，导致血中雌激素水平升高，从而诱发乳腺癌。

消化系统疾病

口咽癌、喉癌、食道癌、结肠癌、直肠癌属于消化系统癌症。消化系统可以直接接触到酒精，进而增大了相关组织引发癌症的风险。

虽然白酒中发现脂肽类活性物质，但是您想通过喝白酒达到此功效，每天需要喝几十瓶，这最后的结果就是引起酒精中毒甚至送掉生命。

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凡物适之为宜，过之为忌，白酒也是这样的，尚喝白酒的人喝之适度，也有长寿高寿的也不鲜见，滴酒不染的人也会致癌的也不少数，尔经常喝白酒应适己为宜，不要想知道会是抗癌还是致癌，因为癌不是一个单纯的症状，是多个原因所影响的才是主因，其它的所有食物是诱因，酒是不存在能抗癌致癌的，到至今还是没有一个科学权威的说法和认可，故还是順着自然养生才是最宜……。