茴香是一种非常有名的香料作物，属于伞形科茴香属多年生草本植物。茴香的别名，香丝菜，土茴香，谷香，野菌香，小菌香，慈蒌子。

茴香中国各省区均有栽培种植，主要产于地中海地区，中国的广东，贵州广西，浙江，云南，福建均有种植。茴香喜阳光，喜温，暖湿润的环境，半耐寒，耐旱，耐热，怕涝，需要长日照。

茴香的高度可达30~200厘米之间，叶片颜色灰绿色，叶子呈羽状，小叶为线形，香气浓郁，茎杆直立圆柱形比较光滑，茎灰绿色或苍白色，分枝较多，花柄比较纤细。花期5~6月，花朵颜色黄色，精细小巧，花朵中间带着4支花线向外伸展，果期7~9月，果实呈椭圆形初期绿色慢慢长成黄色和棕色。

茴香的味道很特殊香辛气味很浓厚，是北方人家乡的味道，深受北方人的喜欢，通常用来做鸡蛋饼，饺子馅，凉拌，炒着吃，包包子，吃起来口感轻微的辛辣，爱吃的人觉得香。吃茴香可以抗菌驱虫，温补脾胃，起到减肥的作用。

提到茴香，就想起妈妈包的猪肉茴香馅饺子，小时候特别不爱吃，现在离家多年，倒是开始怀念了，这也很好的诠释了茴香这个名字隐含的深意吧，茴香（回乡）代表了对家乡的思念。

茴香最为具有特殊香气的一种食材，搭配肉类烹调会有去除肉腥的好处，此外做成茴香炒蛋、茴香馅饺子等都可以。

言归正传，吃茴香有什么好处？

茴香富含多种维生素和矿物质以及特殊的茴香铜、茴香醛等让茴香散发特殊香气的物质，茴香含量较为突出的营养成分是维生素A、胡萝卜素、叶酸、维生素C以及钙、钾、锌等，同时茴香的热量较低，每百克只有27千卡，减肥及三高的朋友可以常吃，此外茴香中几乎不含嘌呤，痛风及尿酸高的朋友也可经常食用。

此外它还具有以下好处：

• 抗菌、缓解腹泻：茴香中的特殊物质具有一定的抗菌作用，对由于大肠杆菌或痢疾杆菌感染引起的腹泻有不错的缓解作用。

• 驱寒暖胃，缓解胃肠胀气：茴香性温，具有暖胃、温经散寒的作用，比较适合体寒畏冷、痛经及经常腹胀的朋友。不过秋天干燥季节，“秋燥”比较明显的朋友这时候少吃。
  

• 茴香中的钙、钾元素含量较高，具有调节血压、预防骨质疏松的好处。同时它的叶酸含量可达120ug/100g，备孕期及孕期女性可以常吃，对高血压合并同型半胱氨酸升高的患者，具有降低同型半胱氨酸水平，从而较低中风、动脉硬化等疾病风险。

• 茴香中的胡萝卜素及维生素C含量也很好，促进对眼睛健康有好处，还具有较强的抗氧化能力，有慢病、关节炎症等患者也可常吃。
  

最后分享一个茴香的家常菜—茴香鸡蛋饼：

原料：茴香、鸡蛋、面粉、虾皮、盐、鸡粉、十三香、油。

做法步骤：

• 茴香清洗干净，控干水分，切碎备用。
• 加入鸡蛋（4个左右）、虾皮少许。
• 加入少量的盐、鸡粉、十三香搅拌均匀（其他调味品可根据口味添加）。
• 放入少量面粉，搅拌成面糊，建议稀一些，这样更好摊开。（不需要加水）
• 在平底锅中加油开煎，煎制两面金光，熟透即可。
• 出锅、完成。

谢谢阅读、希望对您有所帮助。

小茴香是用来治男人“蛋疼”的中药，你认识吗？中药就在身边，这话说得没毛病，我们手里拿的，嘴里吃的，或是脚下踩的东西，都有可能是药材。我们这一次要说的就是茴香，茴香有二，即小茴香和八角茴香，不论是哪种茴香，都是卤味中少不了的原料，吃茴香的好处可不只是享受其香味，更是能调理我们的身体。

小茴香的常规身份就是香料，一味地追逐香味还不够，结合它的特点，古人就发现了这玩意儿不简单，在《新修本草》中就记载了它的药用价值。

‬小茴香是温里药

小茴香为温性，从药材的角度来看，无非就是治寒疾，这就是中医上的“疗寒以热药”的说法，有关寒的一些病症自然需要与它相对的温热药来治疗了。我们再从另一方面来说，小茴香的香气弥漫，这种“发散”“飘逸”的特点是不是和辛味药一致？古人很聪明，光凭这两点就能把小茴香的相关信息给总结出来了，它就是辛温之品。

小茴香的功效包括散寒止痛（温性），理气和胃（辛味），显然，这些功效就是由它的特点来决定的。

散寒止痛是小茴香的主打标签，看到这个标签就知道它是治什么病症的药材，这里就包括了寒疝，痛经以及少妇冷痛等等，因冷而痛，散寒就能缓解。上面我说到的男人的“蛋疼”，这可不是瞎说的，肝郁气滞导致睾丸偏坠而胀痛，就属于“蛋疼”的情况了，此时用小茴香来行气散结而止痛，就不会痛得很厉害了，减缓了某些尴尬。

此外，小茴香的理气之功不输给香附，陈皮等药材，它温中而消除中焦因寒凝而造成的气滞证。

‬吃小茴香的好处

做卤味时需要用到茴香，同时小茴香和八角茴香来调味，卤味就出来了，这不但是满足我们的味蕾，更是对身体有好处。

吃小茴香的好处，狭义地说就是以上介绍的药用价值了，对有寒疝腹痛，痛经及中焦寒凝气滞证的人来说，可缓解疼痛，往大地说，就是助阳，温里而助阳，阳虚的人就适合吃了，我提到的那些冷痛实际上就是阳虚的体现，也正因为如此，阴虚火旺的人不适合吃，助阳会导致火更旺。

仅仅把小茴香当作香料，这有点低估它的价值了，小茴香的使用已有数千年历史。古人根据药性来总结出功效，既能温里，也能理气，所以吃小茴香对体内的某些“冷痛”和“气滞”都有帮助，广义地说就是温里而助阳，对阳虚者有好处，老邪就介绍这么多了，如需用完请遵医嘱。关注【桂北老邪】，一起来深扒农村的中药材！

吃茴香有什么好处？

相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！

有一年因公出差，在北京参加一个由总部组织的大型促销活动，活动前期需要去总部培训一周，我们当地的分公司派我和另外一个同事一同前往北京总部培训；

北京总部培训的相关内容和工作只是这件事情的起因，主要是给大家说说发生在北京总部食堂的一些南北饮食上的差异；

北京总部的炸酱面同我在武汉吃到的炸酱面有着非常明显的区别，至少吃炸酱面有这么多的菜码是我这个南方孩子头一次见到的，新奇之余，瞬间喜欢上了北京的地道炸酱面，一连吃了好几天；

有一天的中午，因为外出回到总部的时候，已经快1点多钟了，来到食堂，同我中午11点钟来的时候，没有什么太大的区别，还是那么热闹，吃饭的同事依旧是那么多，食堂的师傅们依旧是忙碌的，可是，我喜欢的炸酱面却没有了，然后在炸酱面的取餐处看到一条平日里我不太注意的告示，1点之后，就不再提供炸酱面；

没有炸酱面就吃点别的吧，反正食堂提供的小吃、饭菜也多，在武汉同事的强烈建议下，我们决定吃饺子，尝尝地道的北方饺子，也可能是运气不好，也可能这就是缘分，平日里销售火爆的茴香陷饺子，今天居然没有断档，而其他口味的神奇般的断档了；

只有茴香陷的饺子，我都不知道什么是茴香，当然是一口就回绝了，又去食堂其他窗口转悠了半天，架不住同事的软磨硬泡，最后我们俩居然点了一大盘茴香陷的饺子；

这种馅料的饺子，吃起来是一种怪怪的口感，我的同事吵着非要吃，可是没吃几个，他就投降了，看着一大盘饺子，我实在不好意思浪费粮食，只有坐在那硬着头皮吃；

这种古怪的味道有个适应过程，当我吃下大半盘之后，我的肠胃居然适应了，而且是越吃越喜欢，在一旁看着我吃饺子的同事的表情是惊讶的，我淡淡的说道：人生需要历练，多吃几个，保准你也喜欢；

同事的肚子其实是饿着的，看我吃着这么香，也鼓起勇气开始再次尝试，好像在我的鼓励之下，他也爱上这种神奇的味道，后来剩下的几天培训，我们都是一人一碗炸酱面，小半盘茴香馅的饺子；

今天看到题主的这道问答难题：吃茴香有什么好处？让我想到了多年前在北京喜欢上吃茴香馅饺子的一些过往，期望疫情早日结束，好让我们能够放心的去全国各地走走，针对题主的疑问，那我也来给大家说说我的看法：

1、说说我的感受吧，可能很多南方的同学不知道什么是茴香？它是一种外来的蔬菜，入口的那种异味，也可以叫做香味是所有蔬菜中最强烈的；

2、简单的可以这样理解茴香，入口的那种香味，就好比武汉最常见的香菜，或者是香椿，茴香最常见的做法就是做馅，当然可以做饺子馅，也可以制作成馅饼、包子等都是可以的；

3、茴香又名香丝菜，是一种调味品，茎叶部分就是我们熟知的茴香菜，制作成馅料的茴香菜一般都会提前焯水，然后再制作成馅；

4、吃茴香有什么好处？就是一种非常普通的调味品，大多制作成饺子馅、包子馅等，其实在我看来和大多数蔬菜等食材一样，它主要就是好吃，能够让我们填饱肚子而已；

5、如果非要说到食用茴香的好处，我只能说说我自己一点主观感受，前些年，喜欢看访谈类的节目，其中就有一位主持人单独介绍过茴香，说他有一段时间肠胃不适，吃了几餐茴香陷的饺子之后，突然发现胃就舒服一些了，也不知道是真是假，但我相信，所以，我才说是我自己的主观感受；

6、茴香制作成饺子馅之前实惠提前焯水的，同时茴香含有大量的纤维，帮助我们的身体，促进消化好像还是有些作用的；

7、其实吧，茴香还分为大茴香和小茴香，以上介绍的都是小茴香，大茴香其实就是我们做菜时使用的八角，无论是小茴香还是大茴香，会让肉类食材自带一股清香的味道，特别是小茴香；

8、吃茴香有什么好处？我感觉在北方地区吃茴香会多一些，特别是小茴香馅的饺子，至于吃了有什么好处，我感觉它最好的作用就是让肉馅更加的好吃；

写到最后，还想啰嗦几句，吃茴香有什么好处？它就是一种调味料，除了食用之外，其实就没有更多的作用，很多的蔬菜就是食物，哪有什么作用，茴香也是如此；

最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法？分享带来快乐，我们在评论区等您！

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茴香有两种，一种是小茴香，另一种是大茴香，两者虽然名称上只有一字之差，药用部位也都是干燥的成熟果实，但两者却是不同的东西，小茴香来源于伞形科植物茴香，而大茴香则是来源于八角茴香，不知道上述问题所提到的茴香是哪一种，小杨暂且以临床上用得比较广泛的小茴香来介绍。

小茴香的来源

小茴香来源于伞形科多年生草本植物茴香的干燥成熟果实，我国很多地区均有栽培，但主要还是生产于山西，内蒙古等地，多数果实类药材，都是于果实将成熟时采收，小茴香也不例外，在秋季果实初熟时就要采收了，不然成熟时间过久，容易脱落，或者果壳裂开，影响药效及产量。

吃小茴香有什么好处？

小茴香辛散温通，既入肝肾经，具有温肾暖肝，散寒止痛的功效，善于治疗下焦寒凝气滞诸证；同时小茴香又入脾胃经，善于理气和胃，可用于治疗中焦寒凝气滞引起的脘腹胀痛等。

小茴香能散寒止痛

小茴香辛温，具有散寒止痛的功效，尤其是盐炙过的小茴香，暖肾散寒止痛作用更加明显，可用于治疗寒证，如寒疝腹痛，可单用小茴香炒热，布包敷于痛处，或者配伍吴茱萸，乌药，川楝子等药物；又如因为肝郁气滞引起的睾丸偏坠胀痛，可配伍橘核，荔枝核等一些行气止痛药物，代表方剂如香橘散；又如寒侵肝经引起的少腹冷痛，或者冲任虚寒之痛经，可配伍肉桂，川芎，当归等药物，如少腹逐瘀汤。

小茴香能理气和胃

小茴香入脾胃经，具有理气和胃的作用，可用于治疗中焦寒凝气滞证，如脾胃虚寒出现的脘腹冷痛，呕吐泄泻，不思饮食的情况，可配伍补气药白术，温中药陈皮，生姜等药物；又如胃寒气滞引起的脘腹胀痛，呕吐食少等情况，常与高良姜，香附，木香等药物。

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