都没有营养，还有害，有稠化剂、防腐剂、糖等等。

感谢邀请。毋庸置疑，牛奶是生活中的“补钙佳品”，不仅蛋白质、维生素D等营养素的含有量值得推崇，关键牛奶还有比较“诱人的口感”。市面上的牛奶有很多种，高钙奶、脱脂奶、有机奶、舒化奶等多种奶类饮品让超市的奶类货架变得琳琅满目；这些牛奶有何区别？营养价值角度有何不同？如何选购更加健康？今天，就和大家聊聊不同的牛奶，不同的适合人群。

舒化奶：

舒化奶是一种“比较独特的牛奶”，这种牛奶当中不含乳糖（乳糖被分解为让机体更容易吸收的葡萄糖和半乳糖）。正因为如此，此种牛奶适合存在“乳糖不耐受”问题的特殊人群。

从口感来看，舒化奶喝起来比普通牛奶更加甜蜜（葡萄糖的甜度大于乳糖）；除了成分和口感以外，舒化奶与普通牛奶不存在其他区别。

所以，如果您要送的长辈儿总是一喝牛奶就拉肚子（存在乳糖不耐受），那可以选购舒化奶进行礼赠。

高钙奶：

与字面意思一样，“高钙奶”就是“含钙量更高的牛奶”。国标限定，高钙奶的含钙量应该达到“120毫克/100毫升（以上）”。

“高钙奶”需要大家客观看待，牛奶本身就是一种含钙量较高且吸收率同样高的液体，普通牛奶的含钙量其实已经达到了100—120毫克/100毫升，实际上已经足够优秀了。

对于正常人而言，对于一个饮食相对均衡的人来说，完全没有必要靠饮用高钙奶来补钙。换而言之，如果您平常摄入的钙质实属有限，那喝点高钙奶也完全可以。

如果您想购买高钙奶送给惦念的长辈，可买可不买，需要理性看待。

有机牛奶：

这是一种被很多人“高看的牛奶”。“有机牛奶”相比普通牛奶，其安全质量要求的确更高，相关检验检疫也更加严格；但从营养价值角度与普通牛奶对比，目前并无充分的证据证明有机牛奶营养价值更高。

所以，所以您很宽裕，可以选购；如果您只是个普通老百姓，购买普通牛奶即可，没必要“花高价买心安”。

含乳饮料：

含乳饮料，很多人以为它是牛奶或者酸奶，然而您错了，它其实仅仅是一种“假牛奶”。“含乳饮料”是一种以奶或奶制品为原料，加入水、白砂糖（甜味剂）、酸味剂、香精等食品添加剂经过配制或发酵而成的饮料制品。言于此，它的本质其实是饮料，跟牛奶没有太大关系。

从营养价值角度对比，含乳饮料当中所含的蛋白质、矿物质钙等营养素的量远比不上纯牛奶，况且还加入了很多的糖类物质，常喝容易增加龋齿、肥胖、糖尿病等问题的患病风险。

所以，无论您是给儿童购买还是给成年人赠礼，都不建议选购含乳饮料；看清标签再购买，勿拿乳饮料当牛奶。

所以，送牛奶，该留神：

给长辈儿送牛奶，推荐大家选择冷藏奶、常温奶等“普通纯牛奶”，当然也可以选择原味的酸奶；适当根据不同的身体状况偏向选择舒化奶、脱脂奶等“需求类牛奶”，没必要花高价购买所谓的“盲目孝顺”。

今年春节不收礼，收礼可以收“牛奶”。一种含钙量较高的饮品，一种贴心的关怀，希望大家拒绝盲目，在祥和的春节收获健康与幸福。

注：王思露原创内容，希望对各位有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请告知删除。

牛奶产品很多，可以根据自己的喜好选购，不必拘泥于哪种奶。我喜欢喝酸奶，觉得口感好。要是在城里的人那么选择每天配送的原味鲜奶也是不错的选择。只是我自小不太喜欢喝鲜奶，所以原来只买奶粉和麦乳精，后来才改喝酸奶的。

牛奶营养丰富，具有优质蛋白质和钙铁锌微量元素！个人觉得巴氏消毒后的鲜奶更好，适合各类人群！其次是纯牛奶，它保质期较长，保留了鲜牛奶的大部分营养！最后才考虑酸奶，它主要是补充部分蛋白质和人体肠胃道益生菌，但不宜多吃！

从母牛身上挤出来的被称为“生奶”。健康母牛刚刚挤出来的生奶是很卫生的，不过其中也含有一定量的细菌。对于细菌，牛奶也是丰富的营养，所以生奶如果不及时灭菌，细菌会很快长起来。

（图片来自于网络）

鲜奶

鲜奶是指经过巴氏杀菌的牛奶，不允许加入任何其他成分。目前标准的鲜奶杀菌是加热72°C并保温15秒。经过这个巴氏杀菌操作，细菌数会下降到十万分之一以下（专业上成分降低了5个对数值）。其中残留的这些细菌会继续生长，在常温下很快就会长起来。冷藏条件下会大大降低生长速度，但经过一两周的时间也还是会大量生长。具体能放多久，取决于生奶的卫生程度、杀菌的效果以及包装保存条件。在实际生产中，很多厂家会加热到比72 °C 更高的温度、保留更长的时间，这样可以弥补生奶中细菌数过高的缺陷。

因为加热温度比较低，时间也比较短，鲜奶对于牛奶的改变很少，尤其是对牛奶风味的保持要更好。

纯牛奶

纯牛奶是生奶经过超高温瞬时杀菌的产品，也不允许家人任何其他成分。所谓超高温瞬时杀菌，是把生奶加热到135 °C以上，保留几秒钟。经过这样的杀菌，牛奶中的细菌完全被杀灭，再进行无菌灌装。因为其中没有菌种，所以在常温下也不会有细菌长起来。这样的纯牛奶，就可以在常温下保持几个月甚至更长的时间。

跟鲜奶相比，纯牛奶的加热温度很高，对于一些热敏性营养成分有一定破坏，乳糖跟蛋白质也可能发生一定反应。不过，这些破坏和反应发生的程度都很低。我们从牛奶中获取的营养成分主要是蛋白质和钙，超高温瞬时加热的影响微乎其微。

简而言之，纯牛奶因为加热程度更高所带来的“营养损失”完全不值得纠结。

酸奶

酸奶可以当做纯牛奶进行发酵的产物，最主要的变化是一部分乳糖变成了乳酸，活细菌数大量增加。乳糖变成乳酸，有利于降低乳糖不耐受，对于乳糖不耐受人群很有价值。活细菌被“认为”对于肠道健康有一定好处。

所以，一般的营养科普中说“酸奶比牛奶对健康更有力”。需要强调的是：这是针对纯牛奶发酵得到的“纯酸奶”而言的。而市场上的酸奶，这样的“纯酸奶”非常少。因为纯酸奶本身的风味多数消费者是很难接受的。市场上的酸奶一般都要加入大量糖来调味，还有一些加入增稠剂来改善口感。如果大家注意营养标签，会发现很多酸奶的“碳水化合物”含量超过10%，有的甚至达到13%。酸奶中的碳水化合物基本上就是糖，其他大约5%是来自于牛奶的乳糖，多出的部分基本上就是“添加糖”。考虑到糖对健康的危害，这样的“现实酸奶”并不能符合教科书或者营养专家对于“酸奶”的评价。

至于说“各自符合什么样的人群”，其实只要是不对牛奶蛋白过敏、没有乳糖不耐受，那么喝哪种奶都可以。如果乳糖不耐受，那么鲜奶和牛奶不能喝，酸奶或许可以喝。