生蚝有什么营养价值？

生蚝是一种非常美味的海鲜，也是最受欢迎的美食之一。除了口感鲜美之外，生蚝还具有很多的营养价值。今天就来和大家分享一下，生蚝有什么营养价值？

首先，生蚝富含高质量蛋白质。每100克生蚝中，含有10-20克的蛋白质，这些蛋白质都是优质蛋白质，含有人体必需的全部氨基酸。而且，生蚝中的蛋白质含有丰富的微量元素，如锌、铁等，可以帮助人体提高免疫力，促进细胞的再生。

其次，生蚝中含有丰富的胆固醇。生蚝中的胆固醇含量非常高，对一些人群来说可能会有一定的影响。但其实，生蚝中的胆固醇正好可以帮助人体提高血脂水平，保持心血管健康。

再来，生蚝富含维生素、矿物质和其他有益成分。比如，生蚝中含有丰富的维生素B12，这种维生素可以帮助维持神经系统的正常功能，保持身体健康。此外，生蚝中还含有矿物质如锌、铜、铁、钙等，这些矿物质都是人体必需的营养素。此外，生蚝中还含有抗氧化剂和多种有益成分，这些成分可以帮助减缓人体衰老，保持皮肤的光泽。

总之，生蚝是一种非常美味健康的海鲜，其所含的营养价值非常高。无论是对于想要保持健康的人们，还是想要享受美食的人们，生蚝都是一个非常好的选择。不过，要注意的是，生蚝是一种生食海鲜，因此在食用时一定要注意食品卫生和安全。

夏天就不能吃了，口感不行

谢邀回答：生蚝俗称海蛎子，是一种贝壳类的海鲜，冬季是最鲜美的海鲜类食品，锌的含量最高，这是生蚝最突出的特点，做汤味道最美，棒极了。

营养价值非常丰富

先来说说生蚝有什么营养价值。生蚝中除去87%左右的水分外，还含有11%左右的蛋白质、1.5%的脂肪，以及多种维生素（如维生素B2、尼克酸）、矿物质（如铁、锌、硒）等营养成分。生蚝属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇，并且富含锌、硒等微量元素的食物。

这里需要特别提到的是锌，生蚝中锌的含量高达71.2毫克/100克，是扇贝（鲜）的6倍，是猪肉（瘦）的24倍，是鸡蛋的65倍。锌是生产睾酮（男性性激素）必不可少的，还能维持精子的健康状态。缺锌可导致性发育或功能障碍，男性不育。因此，很多人认为生蚝能壮阳，是“男人的加油站”。事实上，如果本身不缺乏锌，补充锌只是帮助维持健康状况，并不能让性功能变得多强大、性欲变得多旺盛。而且，富含锌的食物也不是只有生蚝，像山核桃（熟）、扇贝、口蘑、松子（生）等食物也含有不少的锌，如果吃生蚝能壮阳，那么，吃这些食物也都能壮阳了。因此，不要迷信生蚝壮阳的说法。

（图片来源于网络）

至于为什么那么多人喜欢吃生蚝。原因应该是多种多样的，例如，有些人是因为听说生蚝能壮阳才拼命吃的，也有人认为生蚝确实有营养值得一吃，还有人仅仅是因为觉得炭烤生蚝好吃才吃。但不管出于怎样的目的，由于生蚝是以过滤周边的水来进食，它的体内组织会积聚一些有害微生物，包括病毒（例如诺如病毒和甲型肝炎病毒）和细菌（例如副溶血性弧菌和创伤弧菌）等，因此一定要确保生蚝已经充分烹调熟再吃，尽量不要生吃生蚝，特别是对于老年人、儿童、孕妇和免疫力比较低的人来说。

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作者：刘萍萍，华大基因营养师，营养科普作者，私人营养顾问；中国营养学会会员；新浪微博签约自媒体；自媒体名称：刘萍萍生活营养；分享生活中有趣靠谱的营养知识。