哈哈 昨天做的饺子

猪肉韭菜馅和仙芋胡萝卜玉米馅的

我们一般都是做蒸饺子

很少煮饺子，但是我知道煮饺子一定要三滚，就是第一水开了下饺子 煮一会水开了加点水再煮，然后水再开，再加水，连续三次，直到饺子全部浮起来了，就熟了！可以装盘开吃啦[憨笑][憨笑][憨笑]

如何才能煮出好吃又卖相好的饺子呢？我来回答一下这个问题。饺子要想煮好，除了前期的和面、拌馅、包饺子过程中的工作要做好。煮饺子也是一个重点。煮得不好，饺子会出现破皮、粘皮、还有半生不熟现象。其实煮饺子说难也不难，只要掌握了正确的方法，就变得简单起来。

第一、煮饺子一定要大火，并且一定要等水烧开才能下饺子

大火煮饺子，缩短了饺子在水中的时间，煮出来外形好看、口感劲道。如果用小火煮，等饺子熟了，饺子也被水泡腻了，饺子皮吃到嘴里都容易粘在牙上，更谈不上筋道了。还有煮饺子和冷水一起下锅，结果最后煮成了一锅疙瘩汤了。

第二、饺子刚下锅，得用锅勺轻轻推动几下

　　饺子刚下锅的时候，由于体积没涨起来，容易下沉，粘在锅底，所以这时候推一下，防粘锅里或是饺子之间粘在一起，用勺子圆滑的一面去推就起到了防止粘连的问题。等饺子皮鼓起来了，再盖锅盖煮饺子。

第三、加入冷水，反复煮。

饺子第一次浮在水面时，加入冷水，盖上锅盖继续煮。反复两次，最后一次是敞开锅再煮一会，确保饺子煮熟。如果是速冻饺子最好煮“三开”，也就是放入饺子后煮沸三次，每次都加勺冷水。放入饺子后第一次水沸的时候，加入一勺冷水、盖上锅盖。第二次、第三次水开、饺子浮在水面上时，都分别加入冷水，并敞开锅盖，继续煮，用勺子推下，保持饺子正、反面都均匀加热。

做到以上三点，饺子就可以吃啦。如果还想吃更筋道的话，把热饺子放在凉白开过一下，然后滤水。饺子会更筋道些。 你下次要煮饺子不妨试一试！

生饺开水煮，冻饺冷水煮！

肉馅饺子三开三点水，要煮4分钟，素菜饺子点两次水，煮两分半就行，饺子肚皮朝上就行了。

即使是面食初学者，要做出美观又好吃的饺子其实并不难。按照题主的要求，美观主要由饺子皮决定，好吃主要体现在馅料的调制上。

首先饺子美观主要体验在外观饱满，如果加入多种果蔬粉做出五颜六色那会更好看。揉面是个体力活，不过相比做面包来说，揉饺子皮其实一点都不累。

而馅料要看题主想做什么馅，有猪肉香菇、三鲜、白菜、牛肉等等，要做出一份鲜嫩多汁的馅料其实也很容易，只要严格按照食谱来做即可。

下面我以香葱猪肉馅为例列个食谱，提供给题主参考一下。

饺子皮：中筋面粉200克，水100克，盐2克，如果要加量，按照这个比例增加即可

猪肉馅：猪肉200克（七分瘦肉三分肥肉），葱、姜、盐、糖、酱油、芝麻油适量

1.将饺子皮原料全部加入搅拌盆，用手揉到表面光滑即可，把饺子皮分成10克一个，擀圆并用保鲜膜盖住防止风干

2.将猪肉剁碎，葱切成小段，姜切碎，加入其他调料，搅拌均匀，每个饺子馅的重量视个人口味而定

3.用饺子皮把馅料包好，洒一点干粉防止粘在一起，蒸或者水煮都可以

图一为我去年冬至自己包的，分别加入了红曲米粉，紫薯粉

图二也是月牙饺

图三为柳叶饺

以上两种饺子包法可以在下厨房搜索到，这里就不具体展开讲了

以上回答纯本人手打原创，如果各位觉得不错，就帮忙点个赞，以帮助更多的人

我看我爱人煮饺子：

首先，水要多放。

水开后下饺子，用漏勺推一推。

盖上锅盖，隔几分钟推一推。

待饺子开锅后，添水一次。

第二次开锅，再添第二次水。

第三次开锅，再添第三次水。

等到再开锅，捞饺子到盘子里。

晾一会，用筷子把饺子重新捡到另外盘子里。

这样饺子就不沾到一起，防止饺子破了。

最后可以做点饺子蘸料吃香喷喷的饺子。