肝脏是人体内重要的器官之一，它负责过滤血液中的毒素，并将它们排出体外。为了保持健康，我们需要重视肝脏的保护。现在，有很多食物可以帮助我们养肝。

首先，我们可以选择多吃蔬菜。特别是绿叶蔬菜，如菠菜、芹菜和羽衣甘蓝等，富含维生素C和叶酸，这对于肝脏的保护非常有帮助。此外，还可选吃豆类和豆腐等富含蛋白质的食物，以及喝足够的水，以维持身体内水的平衡。

其次，选择吃肝脏食物也是保护肝脏的好方法。比如，选择食用肝脏清理药、肝脏加强药、肝脏强化剂等保健品，但需要在医生的建议下进行，避免自行购买和过量使用。

此外，我们也可以通过饮食来减少肝脏受到的损害。选择健康、均衡的饮食，避免过多的加工食品和饱和脂肪，以及减少饮酒量，都是重要的肝脏保护措施。

我们需要意识到肝脏的保护非常重要。通过选择多吃蔬菜、肉类、鱼类和豆类等食品，以及选择肝脏清理药、肝脏加强药、肝脏强化剂等保健品，我们可以保持健康，并保护肝脏免受损害。

《黄帝内经》认为，肝主青色，青色入肝经，青色的食物有养肝的功效，经常食用能疏通肝气、滋养肝血、清除肝火，从而起到保护肝脏的作用。

中医里所说的青色食物，其实相当于我们生活中的绿色食物，大部分蔬菜都属于这个范围。常见的对肝有益的绿色食物有韭菜、菠菜、黄瓜、芹菜、卷心菜、西兰花等。

韭菜具有补肾温阳、益肝健胃的功效，能够疏调肝气。《本草纲目》载“韭，叶热根温……入足厥阴经，乃肝之菜也。”

菠菜富含蛋白质、胡萝卜素、维生素A、维生素C、钙、钾等多种微量元素，有滋阴平肝、利肠胃的功效。但菠菜含有草酸，需要先过水焯后再进行烹饪，这样能够减少菠菜里的草酸含量。

黄瓜富含蛋白质、烟酸、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、B2等多种营养成分，其中的维生素B1、B2、烟酸可以减少酒精对肝脏的伤害，起到保护肝脏的作用。

芹菜富含多种维生素、钙、铁等营养元素，有清热解毒、降肝火的功效，尤其是肝火过旺、经常失眠头疼的人可以多吃一些芹菜。

卷心菜富含多种营养成分，如蛋白质、维生素A、维生素C、叶酸等，有清肝解毒、养肝顺气的功效，平时多吃些卷心菜有助于保护肝脏。

西蓝花还含有丰富的维生素C，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

多吃含维生素丰富的食物，多吃水果蔬菜，因为维生素是可以起到护肝的效果，番茄，青椒，菠菜这些都是可以的。肝脏属于中医中五脏之一，可以促进体内毒素的代谢，毒性物质，经过肝细胞的一系列解毒，转化等，通过胆汁的方式储存到胆囊，胆囊的收缩，浓缩的胆汁含有的解毒过的毒性物质就随胆汁，经大便的形式排到体外，肝脏的解毒功能非常重要，包括喝酒，酒在体内变成二氧化碳和水那么这个过程在肝脏里面进行，白蛋白是在肝细胞合成的，肝脏还具有转化的功效，平时多吃含维生素丰富的水果蔬菜可以保护肝脏。

吃什么蔬菜能养肝？我想，具体到哪个蔬菜作用应该不是很大，对于养肝来说，最应该地落实到不良的饮食和生活方式上来。多食蔬菜，本身来说就是有益于肝脏的代谢。

来看看哪些营养素对肝脏有益或不利？

一、能量

能量供给要防止能量不足和能量过剩，能量过剩不仅增加肝脏负担，也易发生脂肪肝，糖尿病和肥胖。

二、蛋白质

充足的蛋白质可以提高肝内酶活性，维持氮平衡，增加肝糖原的合成和储备，利于肝组织修复，改善肝功能。

三、糖

糖对肝细胞有保护作用，过多的糖可引起脂肪肝，肥胖秸秆组合子，所以要有合适的比例。

四、脂肪

过多的脂肪可引起脂肪肝、高血脂。

五、维生素和矿物质

是有益于肝脏的。

由此可见，吃蔬菜，多食新鲜的蔬果是利于肝脏的，比如：菠菜、番茄、蒲公英等，因为蔬菜水果中富含丰富的维生素和矿物质，尤其是一些抗氧化营养素，比如维生素C、胡萝卜素、花青素、番茄红素等。

哪些饮食习惯可以养肝，有益于肝脏？

1、三大营养素能量摄入比例适宜，保持健康体重；

2、控制脂肪的摄入，避免一些高脂肪食物的摄入；

3、少食甜品以及含糖饮料；

4、少食加工肉食类；

5、避免污染后食物的食物进入；

6、避免长期大量的饮酒；

7、避免营养不良；

吃以下食物都可以养肝:

黑米，橙子，蓝莓，菠菜，苦瓜，西蓝花，苦荞，豆制品，鱼虾肉，动物肝脏。