马齿苋，原名酸模，是一种亚热带和温带地区广泛分布的草本植物。马齿苋的营养价值极高，具有清热解毒、补益肝肾、调节血压、清肺排痰等功效。它早在古代就被当做药材使用，并且被认为是中药中的一种珍品。现今，马齿苋又被发现其蛋白质、多元酚类、纤维素及多种生物活性物质的丰富含量，已经成为健康食品和保健品的首选。

一、马齿苋的营养成分和功效

1. 马齿苋的营养成分

现已证明，马齿苋是一种营养价值很高的植物，它含有大量的蛋白质、纤维素、碳水化合物、钙、磷、硒、铁等元素和叶绿素、类黄酮、多酚类化合物等。其中，马齿苋的蛋白质含量较高，一般在25%~30%之间，不仅数量多，而且种类丰富，主要有谷蛋白、球蛋白、优质蛋白等。此外，马齿苋中还含有丰富的抗氧化物质，如维生素C、胡萝卜素、类黄酮、异黄酮等。

2. 马齿苋的主要功效

（1）马齿苋可以清热解毒。

马齿苋的水提取物和乙醇提取物均具有很好的抗氧化活性和清除自由基的能力，能够对身体内部的毒素和有害物质进行排毒，起到清热解毒的作用。

（2）马齿苋可以补益肝肾。

马齿苋中富含氨基酸、脂肪酸、多糖、酸性多糖等物质，能够强化肾脏和肝脏的功能，促进肝脏的代谢和延缓肝细胞的老化，同时也有保护肝脏的作用。

（3）马齿苋可以调节血压。

马齿苋中含有多酚类化合物，能够促进血管的收缩和放松，维持血管的弹性，从而起到调节血压的作用。

（4）马齿苋可以清肺排痰。

马齿苋含有多种活性物质，如黄酮醇、四环素和丙酸等，这些物质可以刺激呼吸道分泌粘液，促进痰液排出，从而达到清肺排痰的功效。

二、马齿苋的食用方法

1. 马齿苋的烹饪方法

马齿苋可以用来烹饪，常见的方法有做汤、凉拌、煮粥等。煮汤的时候，可以将马齿苋与其他菜品一起煮，这样既能补充营养，也能增加汤的口感。凉拌马齿苋时，可以加入辣椒、葱姜等调味料，口感更加清爽，十分适合夏季食用。煮粥时，可以将马齿苋和米一起煮，口感绵软，非常适合胃口不好的人食用。

2. 马齿苋的饮用方法

除了烹饪之外，马齿苋还可以用来泡茶、制成饮品。马齿苋茶清香爽口，可以起到健胃、清肺的作用，而马齿苋饮料则口感醇厚，可以与其他饮品混合饮用，除了滋补养颜，还可以起到抗氧化和排毒的作用。

三、马齿苋的研究进展

近年来，国内外许多研究机构都对马齿苋进行了深入研究。其中，最引人注目的是马齿苋对健康的保护作用。已经有研究表明，马齿苋的多酚类化合物具有抗氧化和抗炎作用，能够预防心血管疾病、肥胖症、糖尿病等慢性疾病的发生。此外，马齿苋中的多糖和腺苷酸还具有免疫调节作用，能够增强机体的免疫力，预防感染性疾病。

总的来说，马齿苋是一种非常有价值的植物，它不仅具有丰富的营养成分，而且具有多种药理作用，可以在日常饮食中用作一种特殊的保健食品。但需要注意的是，马齿苋中还含有某些毒素，不适宜进行长期大量食用。因此，在选择马齿苋时，应该注意选用安全的品种，并根据个人需要，适量食用。

马齿苋只是地球上众多植物中的一种而己。

在人类野蛮时代被发现无毒可以果腹，后又被进化了的智人给它冠以什么价值，什么疗效，，，，，

其实它也只不过是一种可以食用的野生植物，至于什么什么只是摡念而己。

大凡地球上能被人，畜食用的植物，统统有它自身的特性，并没有什么多高尚。

马齿苋是在农村常见的一种野菜，在老家菜地里面随处可见，以前小时候都不爱吃，经常拔来喂猪的。不过随着时间的推移，现在倒是难得吃到一次了，偶尔在菜市场碰到马齿苋我还是会买上一份，炒着吃，酸酸的算不上味美，不过马齿苋作为一味草药却也有很多养生保健功效，农村有些老人会把马齿苋称为长命菜。来了解一下马齿苋有什么功效作用。

马齿苋的功效作用

马齿苋的营养研究：下面来看看马齿苋的营养成分如何

通过现代营养学研究发现：

1、马齿苋当中含有脂肪0.5克，这是非常特别的一个特点，马齿苋当中ω—3脂肪酸含量高于任何植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。

2、马齿苋含有苹果酸所以吃起来是酸味的，而且对于肠道功能改善有一定帮助

3、马齿苋当中胡萝卜素，维生素C，维生素B族，钙，磷，铁的含量也比较丰富。

中医对于马齿苋的认识：传统中医认为马齿苋味酸，性寒，归肝经，大肠经，能清热解毒，凉血止血，止痢。对于热毒血痢，痈肿疔疮，湿疹，丹毒，蛇虫咬伤，便血，痔血，崩漏下血，有帮助

注意：因为马齿苋性寒凉，所以脾胃虚寒的人不宜食用。孕妇不宜食用。

马齿苋有哪些吃法？

1、直接煮水当茶饮用

2、作为凉拌菜食用

3、清炒食用：马齿苋炒鸡蛋，蒜蓉马齿苋，炝炒马齿苋

4、做汤食用：可以做成瘦肉马齿苋汤，马齿苋鸡蛋汤

好了，关于马齿苋就分享到这里，希望我的分享对大家有帮助！

声明：图片来源于网络！

马齿苋功效有清热解毒，降三高，治便秘，营养丰富。

吃法很多，有谅拌，泡水喝，可以炒鸡蛋，做包子饺子，吃法多多，各人所好。

谢邀请！

马齿笕的功效有哪些，食用方法有哪些呢？

（一）马齿笕的功效有哪些？

清热解毒的功效很多，今天我只说其中的一件：

（1）有一年夏季， 气温反常，气温高达零上46—47度，持续了一个星期左右，我在路上走，总感觉脖子下方发痒，我边走边用手去抓痒的部位，当时我没有在意，接着越抓越痒，还有火辣辣疼痛感，我觉得不对劲，心想这是不是阳光强烈晒成日光性皮炎啊，我当时没有来得及多想，顺手抓起路旁长着的马齿笕一大把，照着作痒的部位，把马齿笕使劲一戳，一会的功夫感觉好多了。回家后，我照着镜子一看，我确定就是皮肤科所说的日光性皮炎。那天我觉得自己很幸运，路旁刚好长着很多马齿笕，采用的很及时，后来又捡回来很多，用捣碎敷了几次就痊愈了，否则成了慢性的就不容易治愈了，即使是到医院里的皮肤科就诊，也不一定治愈。

（二）食用方法有多种：

（2）关于马齿笕食用方法：有很多，可以做饺子馅，猪肉马齿笕饺子馅，用开水烫一下然后调成凉菜，还可以做马齿笕酱汤等等。

总之，不能命名的吃法也很多。