如果对鸡蛋不过敏，肾友可以吃！

在营养学中，蛋类不仅蛋白质丰富，而且氨基酸组成和人体最为接近，非常适于人体消化吸收和利用，是优质蛋白质的良好来源。

比如，一个正常大小的鸡蛋，蛋白质含量在7-9克。对肾友而言，适量食用能为身体提供丰富的营养。

鸡蛋的生物价非常高，食用之后能被人体很好地利用，产生的废物也很少，对肾友来说，还能在一定程度上保护肾脏，延缓肾病进展！

而且鸡蛋含有的蛋白为核蛋白，不含嘌呤，对于尿酸高的肾友来说也是不错的选择。

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不少肾友在生病以后饮食上各种忌口，不少肾友可能会认为，连鸡蛋都不适合吃。这是不对的。首先可以肯定的告诉大家，肾病患者可以吃鸡蛋；蛋白、蛋黄都可以吃；不管是鸡蛋、鸭蛋或是鹅蛋、鹌鹑蛋，营养价值都差不多，大家可以自己选择！

在营养学中，蛋类的氨基酸结构非常完美。营养结构上，是仅次于母乳的食物。对肾病患者而言，这是非常好的蛋白质营养来源，身体很好吸收利用。

肾病患者可以一天吃一个鸡蛋，包括蛋黄、蛋白，都可以吃，不会加重肾脏负担。

对于有严重肾衰竭伴血磷升高情况的肾友，蛋黄中磷较高，那么，可以采取隔日弃黄的方式。

那么吃鸡蛋的蛋黄有什么好处吗？

鸡蛋营养素丰富，含有人体所需的全部八种必需氨基酸，对于人类而言，鸡蛋的蛋白质类型和氨基酸构成都非常完美，仅次于母乳。

其中蛋黄含有丰富的卵磷脂，这是神经系统中非常重要的营养元素，并且还含有各种维生素和矿物质。

所以，蛋黄是个好东西，并不是那么“十恶不赦”。

一天可以吃多少个鸡蛋？

胆固醇摄入不设上限，不代表可以放肆吃，特别是有高血压、糖尿病这些身体代谢不是很好的人群，胆固醇还是需要有限度。

一般，一天一个蛋就够了。

因为鸡蛋几乎不含嘌呤，所以尿酸高的患者也可以一天一个蛋。鸡蛋富含优质蛋白，1个鸡蛋蛋白质含量大约是7g，对于肾病患者来说的，1个蛋的量也没有问题。

研究也表明，1天吃1个蛋，包括蛋黄，对血脂基本没有影响。不用担心因为蛋黄胆固醇高，而舍弃蛋黄。

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只要大家对鸡蛋不过敏，且注意蛋白质摄入的总量，就可以放心吃鸡蛋。

咸蛋、皮蛋、卤蛋、茶蛋因为在制作过程中，添加了大量的盐或其他添加剂，不仅容易导致营养成分的流失，也不利于肾友的尿蛋白、血压控制，肾友们应当少吃或不吃！

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我是肾病医生张全乐，有11年肾病临床工作经验，有问题欢迎随时评论或者点我头像私信

鸡蛋是人类“最理想的营养库”，是目前公认的最完美的食品之一。在营养学中，蛋黄、蛋白中的氨基酸结构非常完美，对人体来说，很容易被吸收，是非常好的优质蛋白。在维护健康和疾病的营养治疗过程中一直扮演着重要的角色。

鸡蛋又分为蛋清和蛋黄，蛋清主要是为优质蛋白质，而蛋黄营养全面，是浓缩的“营养库”。

• 鸡蛋脂肪含量在6-9克，其中98%是在蛋黄中，并且蛋黄中的脂肪消化率很高（消化水解程度高，易于机体吸收）
  

• 维生素蛋黄中维生素含量十分丰富，并且种类齐全，包括全部脂溶性维生素（维生素A、D、E、K）、所以的B族维生素和维生素C。在天然食物中，鸡蛋含有的维生素D仅次于鱼肝油

• 矿物质蛋清含量极少，主要存在蛋黄中，蛋黄中矿物质含量为1%-1.5%，其中钙、铁、锌、硒等含量丰富

• 磷脂蛋黄是磷脂的极好来源，所含的卵磷脂具有降低血脂、胆固醇的效果，并能促进脂溶性维生素的吸收

最受肾病患者争议的就是“蛋黄”

吃蛋时，最让人肾病患者纠结的就是蛋黄，吃了吧，害怕对身体不好；不吃吧，扔掉又很浪费，那到底是扔掉还是吃掉呢？

对于很多肾病患者来说，把蛋黄扔掉的原因是：怕胆固醇升高。的确，一个鸡蛋的胆固醇全在蛋黄中。但根据多项研究结果，一个正常大小的鸡蛋约60g，里面的胆固醇含量约350mg。而中国居民膳食指南推荐血脂正常的人每天可以摄入为300mg。

对于有严重肾衰竭伴血磷升高情况的肾病患者，蛋黄中磷较高，那么，可以采取隔一天吃一个蛋黄的方法。

我是肾病医生张全乐，有11年肾病临床工作经验，有问题欢迎随时评论或者点我头像私信