母猪肉是否能吃？如何区分？

猪肉作为中国人餐桌上最常见的肉食，不仅有丰富的蛋白质以及优质的脂肪，而且还具有便宜的优点，不过老母猪肉除外。

母猪

老母猪作为繁育仔猪的种猪，饲养时间较长，在生长和哺乳期间会使用大量的药物，体内积累的毒素较多，不仅口感较差，而且营养价值下降，一般来讲是不建议食用的。

小时候，常听大人闲聊时讲：你今天买的不会是老母猪肉吧？这么难吃！打从这时起，就知道老母猪肉在农村压根就不受欢迎。那为啥还有猪贩子大量收购母猪呢？其实，猪贩子将母猪买回家后，立马就会给它做绝育手术，饲养一段时间以后，老母猪就会变成一头大肥猪，从外观上很难分别出来，但毕竟还是老母猪，只要下锅一煮老远就能闻见一股腥味。

在农村老人的眼里，老母猪肉是一种“发物”，慢性病和脓肿病人过量食用可能会刺激病情。尽管无从考证，但综合种种言论，老母猪肉最好不要食用。

但在市场上，老母猪肉是允许销售的，但前提是要经过检验并合格，才允许投放在市场贩卖，此外还有一点很重要，那就是在老母猪肉销售前应该提前标明，否则将视为欺诈行为。

猪肉

一般来讲，猪肉贩子不会直接去售卖老母猪肉，而是将其制作成腊肉、肉松等产品，当然部分黑心商贩也会将没有过检的老母猪肉，以极低的价格卖给饭店、串串店等，或者是以次充好，混在正常猪肉中一起贩卖，尤其是青少年人吃了，可能会出现性早熟，所以说老百姓在购买时一定要擦亮眼睛。

那我们如何鉴别老母猪肉呢？主要是根据猪皮的厚度、猪肉异味、瘦肉纤维粗糙程度，以及肉品检验印章的颜色。