农村老人说榆树皮可以磨面吃，是不是真的呢？树皮还能磨面吗？

肯定的，当时没有口粮，吃野菜，吃树皮充饥

农村老人说的是实话。

我们小时候，当时是六零年吧，国家正是困难时期，村里吃大锅饭，队里分的口粮很少，人们的粮食根本不够吃。当时饿肚子的人很多。

老百姓们就挖野菜，剝树皮，加工后充饥。

我清楚记得，当时一有空，父母亲就在山上到处找老输树，找到后如获至宝，剥下树皮，回来晒干，干后用自家的石磨磨成面，然后掺合在玉米面中一些，就可以做午饭用了。我们山西人爱吃面食，可是口粮发的麦子，豆豆粮极少，大部分粮是玉米。而愉树皮面有韧性，有很好的黏合作用，玉米面掺上一点愉树皮面，就可做成擦加面，抿圪抖等饭，能改善一下伙食，总比顿顿啃窝窝头强点。还能增加面的份量，一举两得。

另外还每天去挖野菜，伴上糠面玉面吃，这样能吃饱肚子，也很高兴了。

现在我国己进入小康社会，人们顿顿白面大米，餐餐蛋肉不离，可有些年轻人还不知足，更不珍惜粮食。我们这些老人们深深感到，这幸福生活来之不易，觉得己生活在天堂里了。老人们都说，是享上毛主席的福，享上了共产党的福！

榆树皮可以磨面吃吗？回答是肯定的！

三年自然灾害即上世纪六十年代初（五九，六O，六一），国内自然灾害，苏联反目，撤走专家，索要欠债。粮食空前短缺，于是饥饿的人们除了挖野菜之外，也就只得吃榆树皮了。记得童年时母亲将剥下的榆树皮去掉老皮，剁成碎块，晒干，或炒，上碾压，上磨推，用箩筛出细面与玉米面，地瓜面（红薯）掺和。或烙，或蒸，那就是口粮了。它伴随着我度过了几个春秋，如今己是不堪回首的往事！

不过，在吉林省延边朝鲜族自治洲榆树皮冷面那可是一道绝佳美食了。用榆树皮加工成的冷面，筋道，滑润，再加上秘制的调料，放点鸡絲，保准让您大开朵颐。只是由于环保的缘故，目前它也只是一道保留的美食，价值不菲哟！

榆树皮可以磨面吃，是真的。我想信有众多的65岁以上的老人都吃过榆树皮面！

我记得那是1961年到1962年的时候，农村的大火(农村的集体食堂)已散，各家各户又做起了小锅饭。那时正是三年自然灾害，苏联迫使我国还外债的年代，全国的人民吃了上顿没有下顿的年代。一些人得了浮肿病，一些人由饿而得病死亡，人们吃光了野菜，树叶，就吃树皮。

榆树皮从树上剥下来，晒干，在对臼窑里捣碎，用细箩筛出来的榆树皮面就能吃！

我记得那时奶奶把粗糠掺和着榆树皮，握成疙瘩，配上野菜在锅里煮着吃

榆树皮是黏的，掺和在粗糠里才能做成糠团吃，那时并没有觉得不好吃，自己那时只有十来岁，但也能吃一碗。象这样"可口"的糠团并不是天天有，只能偶尔饱餐一顿。

这样的日子已经一去不复返了，只能作为一种记忋留给后代的子孙。

其实这里大家有个误解。

在五、六十年代国家粮食困难时期，确实农村人都用晒干的榆树皮磨成面掺入红薯面，玉米芯面，麦麸，豆糠中蒸窝头食用。但它是做为粘稠添加剂用的，因为这几种粗劣的面粉无法捏和在一起，只能添加榆皮面进行粘合才能成团。

榆树皮是根部的最好，内皮最厚，树干次之，而小树皮最薄。可那时多剝取自较嫩的小树，老树皮那时几乎很少见，很不容易找到了。一是没那么多的榆树皮面，二来是不掺加其它粗粮的纯榆树皮面是不可以单独食用的，只是少量的添加，添加多了食用后会解不出大便来。

反正在我们河北北部山区当时是这种情况。其他地方是否是这种情况就不得而知了。