萝卜条的腌制方法是先把萝卜切成条状，用盐腌制一下，把萝卜里的水腌出来，再用清水淘洗一下，然后拿到太阳下晒，晒到萝卜里的水份干了，把萝卜收集起来放进一个盆里，放上作料用手拌，拌均后装瓶子里就可以了。作料根据自己的口味放，辣椒面，花椒面，盐适量，糖。

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那么萝卜收回家后，农民都是怎么吃的呢？

1.腌咸菜，萝卜咸菜。

2.煮萝卜酱油菜。

3.腌制辣萝卜条。

4.直接切了生吃。

今天的题目就是怎样制作萝卜条，悠然讲一讲我们家的制作方法。

第一步，把萝卜洗干净切成厚一厘米长四五厘米的细长条备用。

第二步，把切好的萝卜条一层一层码在盆里，一层撒薄薄一层盐，记住！可别放多了，把萝卜里的汁杀出来。

第三步，把杀出水的萝卜条放在院子里晾晒一天。

准备工作做完后，下

面才是制作程序呢。

把晒好的萝卜条再次清洗，挤干水分后，稍微晾晒，然后放进提前准备好的容器里。

最后加入香油，花椒，大料，还有白糖，还有味精，最主要的是辣椒，萝卜条做成辣的才够味，好吃清脆，甜辣爽口。

搅拌均匀后，过几天就可以食用了，是一道很受农民喜爱的萝卜菜，清口并下饭。

这么让人有食欲的萝卜菜，您还不动心吗？赶紧做吧，就着喝稀饭吃馒头都很对味的。

您那里怎样做萝卜条？可以在下方评论处共同分享，期待您的参与。

大家好，我是伯爵lwh。我来回答这个问题。

萝卜是一种营养价值很高的蔬菜， 含有丰富的营养成分，对于人体健康也是非常有好处。很多人喜欢吃它，但是又讨厌它那股特有的萝卜气息。但是，如果把它腌制成好吃又爽口的小咸菜就不会有那股萝卜气味儿。

那么如何腌制出好吃美味的萝卜干呢？下边就让我为你分享一下。

腌萝卜干

【原料】：白萝卜2000克，胡萝卜200克，干辣椒20克，大蒜30克。

【调料】：生抽500克，白糖25克，白醋20克。

【做法】：1，首先讲从市场上买回来的白萝卜放到盆中加清水清洗干净，萝卜不用去皮，这样一同腌制出来，口感更加的清脆爽口。

2，将清洗干净的白萝卜，先切成萝卜片儿，再改刀切成萝卜条，萝卜条尽量切得粗细均匀，这样更容易。一起入味儿。

3，胡萝卜用水清洗干净切条，大蒜去皮切成蒜片，把萝卜条，胡萝卜条，蒜片一起。放在容器中加白糖腌制两个小时左右。

4，萝卜经过腌制之后会出水，将多余的水分倒掉，找一个无水无油的容器。把萝卜条儿放入， 加入适量的红辣椒，生抽，白糖，白醋拌均。密封容器口，腌制两天即可食用。

【小贴士】

家庭制作萝卜干儿主要是有两种方法，一种是干腌法，一种是浸泡法。

干腌法就是直接把萝卜放进玻璃坛儿里或者是瓦缸里，加粗盐（精盐也可以)直接用手像搓衣服一样使劲搓。直到把萝卜搓的完全柔软。也就是能折过来而不断就可以了。然后就把萝卜在坛子里拍密实，用稻草或者是塑料膜密封 容器的口部，加大石头等重物压在萝卜上腌制一晚上。 第二天就可以晾晒了，晾晒一天后再用盐搓一次。这样就可以直到晾干，都不用再加盐了。第一次加盐，盐和萝卜的比重是1:30，具体要看萝卜的含水量， 你可以一边做一边加盐。第二次加盐比例是1：60。也要看萝卜的咸淡而定 在适当加减。

浸泡法就是把萝卜放在坛子中，一层萝卜加一层盐，直到 装完为止。然后再倒入凉开水，刚好没过萝卜即可。用石头等重物压住萝卜不让萝卜扶起。然后再密封。容器口。腌两天就可以拿出来晾晒。晾晒的过程中不用再加盐，也不用再浸泡，直接晾干即可。这种方法腌制萝卜用盐一定要充足，盐与萝卜和水的比例要接近1:20。否则萝卜容易坏。

萝卜两种腌制方法后期储存。

干腌法可以使萝卜快速晾干，防止萝卜因盐分不足而发生霉坏。可以晾的很干，后期储存的时间也更长，成本比较低廉。

浸泡法做出的萝卜干口感更加的爽脆。但是后期需要覆盐保存。这种方法比较适合批量制作萝卜干儿出售。

【选萝卜窍门】

1，要选那种脆嫩汁液很充足的白萝卜。不要选那种中间干涩的白萝卜。那是因为后期白萝卜缺水干旱而导致的，做出萝卜干不脆口而且还寡味儿。

2，也不要选择花心萝卜。萝卜心有花纹儿的那种萝卜，有毒。

3，不要选择从地里拔出来很很长时间的萝卜。应选用刚拔出来不到一周左右的萝卜，最好是随用随拔。

4，不要选择在地里就已经开花的那种老萝卜。这种萝卜皮里都有筋，非常不好吃。

结语

腌制的萝卜干，好吃又美味，清脆爽口。其实每个家庭，都有自己腌萝卜干的独特配方。腌制出来的萝卜干，口感，味道也不尽相同。你们的萝卜干儿，腌制出来是什么样的呢，不妨也一起来分享。

我是伯爵lwh。一个热爱美食，喜欢制作美食的烹饪届的小学生。如果你喜欢我的分享，欢迎大家点赞，关注，评论，转发。

萝卜营养丰富，都知道有冬吃萝卜夏吃姜的说法，萝卜条有干湿两种吃法：

1、泡萝卜条，讲究的是酸辣味，吃起来口感爽脆，开胃下饭

做法简单，一般当天做2-3天后就能吃，详细做法可看下面我的制作视频

视频加载中...

2、腌萝卜条，主要是通过腌制和风干去除萝卜的水分，再配上调料、淋上香油，吃起来很香还有嚼劲，是很多地方的特色传统美食（强烈推荐）

腌萝卜条做法也很简单，时间周期稍微长一些，做好了密封保存，吃半年都不坏

下面分享一个我做的腌萝卜条的视频，供大家参考 视频加载中...

腌制萝卜条还真是各种各样，怎么腌都好吃，我告诉大家一个最好吃的做法，先将萝卜用盐腌制，将水分全部都逼出来，腌制7天左右，然后将腌制好的萝卜切成粗条或者丁，放在太阳底下晒，天好的话晒3天就可以了，不好的话要5天，这样萝卜干就晒好了，吃的时候用开水烫一下洗去盐份，放香油泡着随时吃，很方便，也很下饭，关键是口感好啊，又脆又劲道，你们没有吃过吧，脆和劲道一般是不会同时出现的，但是在这里可以，那口感让你百吃不厌，一次能吃两大碗饭，不信就试试吧，让你爽到停不下来！