1、 准备材料：带骨大鸡腿1只、洋葱1颗、土豆2颗、红萝卜1根、葱段1大条、辣椒2根、水450毫升、 金珍菇适量、月桂叶3片、辣椒粉2大匙、酱油半一次性纸杯、大蒜1颗、麻油1大匙、白砂糖1大匙、胡椒粉半大匙。

2、做法：

(1 )首先将鸡肉洗净放进水中煮开、加入月桂叶一起煮至滚开,将肉用冷水冲洗控干备用。

( 2 )酱油等

韩式鸡汤做法

材料一起拌匀。

( 3 )在锅中加入少许色拉油放入洋葱块炒香。

(4)倒入萝卜及马铃薯- 起炒约3分钟。

( 5 )加入鸡肉与金针菇一 起炒。

(6 )炒到鸡肉变色后倒入酱料炒至鸡肉上了色,倒入凉白开，用中火煮沸后转小火盖上锅盖煮约20分到30分钟。

( 7 )打开锅盖放入葱段及辣椒搅拌均匀，略微翻炒即完成。

参鸡汤是韩国著名的汤料理之一，主要材料就是鸡、人参与糯米。韩国的参鸡汤讲究“骨肉分离”与“反季进补”，鸡肉被炖煮得能够轻松剥离，鲜嫩而且带着淡淡的人参香气。在夏天，韩国人还是非常喜欢进食参鸡汤，参鸡汤大补而且滚烫，在三伏天服用能够“以热制热”。

一般参鸡汤使用的都是土鸡，而且是童子鸡，与我国炖鸡汤一般使用老母鸡并不相同。清理干净之后，在鸡腹中塞入糯米、栗子、银杏、松子、枸杞、红枣、黄芪等之后，用高丽参封住（一般都是新鲜的水参）。

参鸡汤并不需要过多其他复杂的调味料，除了主要材料之外，就是使用食盐、生姜，在起锅的时候加入葱花即可。

韩国人炖汤，其中的食材都被炖煮得稀烂，参鸡汤也是一样，糯米需要提前一晚上泡好，还有些地区会用黑豆煮水泡糯米，炖煮参鸡汤使用冷水。而加入鸡腹中的银杏需要提前微微炒过。

在韩国不同地区，参鸡汤的做法也多少有些出入，比如济州岛地区的参鸡汤中就会加入鲍鱼。东海岸洛东江流域，也会适量加入芝麻叶等物。而最好的参鸡汤，使用乌鸡与六年以上的“天参”进行料理。

参鸡汤是韩国一道非常著名而且具有特色的菜肴名汤，深受韩国人的喜欢，汤清爽鲜美，原汁原味，营养丰富又好喝，做韩国参鸡汤鸡的选择、处理、炖煮、食材配方等每一步都很重要，做法也是很简单。

鸡肉也是我们生活中经常吃的肉类，味道鲜美，营养丰富又好吃，鸡肉最受欢迎的做法就是炖鸡汤，原汁原味，味道鲜美，营养丰富又好喝，参鸡汤是韩国一道非常著名而且具有特色的菜肴名汤，也是最具有代表性的韩国宫中料理之一，味道鲜美，营养丰富，下面就来分享一下韩国的参鸡汤怎么做。

一、韩国的参鸡汤做法

1、准备食材：鸡一只、新鲜人参3个、糯米120克、洋葱半个、干香菇3个、蒜瓣一大把、红枣6个、板栗8个、葱、盐、胡椒粉、清酒、姜

2、糯米清洗干净，提前浸泡两个小时，把鸡内脏处理干净，鸡屁股去掉不要，鸡头、鸡脚去掉，把鸡脖子塞进去，把浸泡好的糯米塞进鸡肚子里。

3、把蒜塞进去一半，把鸡尾部剪开，把鸡大腿穿进去，板栗剥皮洗干净，人参洗干净，干香菇提前泡发，摘好洗干净，葱洗干净，红枣洗干净、洋葱洗干净切两半。

4、把鸡放进锅里，再把蒜瓣、红枣、板栗、干香菇放进去，再把人参放进去，把葱、洋葱也放进去，加入适量的水，加入一点清酒和姜片。

5、盖上盖子煮开，水开后转中火煮50分钟左右，煮的过程中有浮沫要及时撇干净，煮制半个小时，把盐和胡椒粉放进去，清淡鲜美，营养丰富又好喝。

二、做参鸡汤小技巧

1、想要做出来的参鸡汤好喝，鸡的选择很重要，一定要选择新鲜的鸡，最好是嫩一点的鸡，不仅容易熟，做出来口感也更好。

2、鸡一定要处理干净，特别是鸡内脏、鸡油一定要处理干净，这样做出来的参鸡汤才会味道鲜美，糯米一定要提前浸泡，这样做出来才软糯。

3、参鸡汤每个人的做法都不一样，可以根据自己的喜好放配料，加入一点清酒和姜片，可以很好地去除腥味，要用中火慢炖，有浮沫一定要及时撇干净，炖煮的时间要掌握好。

总结：韩国的参鸡汤就做好了，清淡鲜美，原汁原味，营养丰富又好喝，真的是太香了，老少皆宜，做法也是很简单，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好喝的韩国参鸡汤，自己在家做，好喝还实惠，喜欢的可以试试。

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顾名思义，原材料有参有鸡还有汤，往深了讲呢，这个参是鲜参，这个鸡就是童子鸡啦，这个汤不仅是水，水里还要有盐，蒜，枸杞，栗子，枣，糯米。

首先你得拿到一个盘子，装上童子鸡，童子鸡呢必须洗干净然后去毛和内脏，把头脚屁股减掉，还得泡糯米两个小时。

其次呢，要用热水烫鸡四分钟，再把那些材料塞到鸡肚肚里（人参还不下），封口呢可以用牙签封住。

再来呢，泡糯米的水如果倒掉了了就不能来了哦，把这水加进去跟鸡一起，加上人参，就可以咕噜咕噜炖它啦！

最后！加点盐调一调，拿出来不能直接吃哦，牙签记得拿走～还有要吹一吹不烫了再喝～[呲牙]

1.

食材展示：人参25克、糯米50克等所需食材及其用量。

2

浸泡材料：糯米放清水里浸泡两个小时，红枣和枸杞、香菇用清水浸泡。

3.

给鸡调味：将泡发的糯米、红枣、枸杞和香菇塞进鸡腹中，取一砂锅，将鸡放入，放入姜、人参。熬煮鸡汤：放入半锅清水，放火上，大火烧开转中小火，加入少量盐，撒点葱花即可出锅