慈禧向光绪抱怨，“我没几天活头啦！”并望着他的大腿。光绪又羞又气，“使不得！”李莲英见状，忙磕头道，“奴才命贱，割我的肉！”

慈禧权势滔天，可她在皇宫，也并非为所欲为，相反，还活得按部就班，像台机器。

慈禧的日常

慈禧从不敢睡懒觉。

《晚清见闻琐记》中记载： 慈禧起床，称为“请驾”，有专门的宫女、太监为她梳洗。随后，内监高呼“打帘子”，慈禧空着肚子，便开始批阅奏章。

如山的奏折批完，还不能吃，而是到仁寿殿，召见众大臣（也称“见起”、“叫军机”）。这一唠，就到了晌午。

直到此时，慈禧才能回乐寿堂吃午饭。饭后，再来点水果、点心，逛逛长廊、昆明湖，打个小盹儿。

下午，她忙里偷闲，听个戏，画个画，用晚膳和点心。

到了晚上，她常常练书法、猜灯谜，之后，再吃点夜宵（宫中叫“灯果”），然后就寝。

也就是说，慈禧每天吃2顿饭，除此之外，还有2次点心，1次宵夜，雷打不动。

慈禧贪吃

清朝从道光时，开始走下坡路，因此，皇帝带头节衣缩食。他想吃面片儿汤，太监回禀，“1000两银子！”道光疑惑，“前门外一饭馆，只要40文，快去买。”太监骗他说倒闭了，想讹点钱，哪知道光帝咂咂嘴，“不吃了！”

三伏天，宫廷每日供应西瓜，道光觉得浪费，下令只供应水。可没想到，省下的银子，还不够儿媳妇慈禧塞牙缝。

慈禧吃西瓜，只吃中心最甜的一小勺，为此，每日要消耗350个大西瓜。

她每次吃饭，要摆整整100盘菜。上齐后，远处的盘子，根本看不清，还得拿望远镜瞅。

并且，这些菜，慈禧顶多吃一两口，余下的，全部倒掉。而这个奢侈的女人，更是因贪吃，养成了许多怪癖。

她爱闻水果的香味，所到之处，常摆满苹果，用来当香料。为此，宫内每年要消耗15万个苹果。若将这些苹果排成一行，足有12公里。

她喜欢吃花，只要是盛开的，她随采随食。因花期短暂，她还自创“菊花延龄膏” 。

可日子太舒坦，也不是好事，慈禧总琢磨着，整点特别的东西尝尝。为此，官吏们也是搜肠刮肚。

据记载，慈禧到遵化遏陵，可把清东陵的大臣吓坏了，抓了厨师一家老小，以命相逼。厨子欲哭无泪，豁出去，拿绿豆面搓巴搓巴，用醋一溜，就给端上去。

不料，慈禧就好这一口，连夹了3筷子，李莲英大惊，连忙叫停，端起来就要倒。要知道，帝后不可贪食喜爱的食物，否则会被奸人看出，在菜中下毒。

慈禧十分不舍，但又不好意思再夹，只好说，“搁着吧。”大臣眼珠一转，忙叩头道，“谢老佛爷赐名！”自此，饸餷便成了御膳。

而她逃难时，仍对美食念念不忘，什么“狗舌头”、醪糟、杂烩、油糕、米旗子、煮糊包，一样不落，都尝了一遍。

慈禧这么贪吃，她的小厨房，得多豪华呢？

叹为观止的西膳房

《国朝官史》记载：清宫的膳食，由内务府统管， 有总管太监3名、首领太监10名、太监100名，专门伺候。

而紫禁城的膳房，多到数不清，光妃子的膳房，就分8个等级。而其中最大的，当属伺候皇帝的御膳房。

而御膳房，又分5个局：荤局、素局、饭局、点心局、挂炉局（烧烤）。同时，御膳房不限一处，景运门外的，叫“外御膳房”；养心殿侧的，叫“养心殿御膳房”；各御园的，叫“园庭御膳房”；各地行宫，还有“行在御膳房”。

但这都不算什么，慈禧穷奢极欲，在御膳房之上，又另设“西膳房”，规格远超御膳房。

“西膳房”机构庞大，能制菜肴4000种，点心400种。慈禧的每顿正膳，要拼3张膳桌、100种菜点，有的摆在桌上，有的则随吃随上。慈禧只用看一眼，不吃的，要么送人，要么立刻倒掉。

不论何时，菜的味道都不许改。因此，每次传膳前，先呈膳单，上面注明时间、地点、菜点名目、盛放器皿、摆放用什么桌，一切按规矩办。

而能在西膳房混饭吃的，各个都身怀绝技。比方有一道菜“清汤虎丹”，取小兴安岭熊虎的“小肉球”，用微开不沸的上好鸡汤，炖煮3小时，然后剥皮去膜，用调料腌制，再用特质的银刀，平片成纸一样薄，最后装盘，摆成玫瑰花状，佐以蒜泥、香菜沫蘸食。

正所谓“帝后一席饭，农民数年粮”，可盛宴的背后，还有无数颗惊魂未定的心。

慈禧的怪癖——“打人”

贪吃的人，自然挑剔，慈禧有无上权力，稍有不顺心，就拿太监、厨子撒气。

而她生气，无非两种情况：要么， 是差事办砸了；要么，是自己心烦，迁怒下人。

当时的太监，不允许读书，因此，认字的没几个，学本事，全靠师徒相传。而做饭的厨子，更是一门心思烧菜，粗人一个，犯错也是家常便饭。

而差事办砸的例子，也数不胜数。

比方说，慈禧爱吃臭豆腐，每当秋末冬初，将一碟炸好的花椒油淋入，真是人间美味。为此，她特赐雅名“青方”，列为膳房小菜。

她吃臭豆腐，点名到王致和南酱园买，并且是新做的臭豆腐。可有时候，主管太监来晚了，人家闭户歇业，太监没办法，只好拿旧的顶替。

按说，这事也不能怪太监，哪个铺子大半夜还开门？可偏偏慈禧嘴刁，尝了一口就觉得不对味儿。于是，她暗地把一枚花椒埋入臭豆腐，到了次日，拨开一看，果然有猫腻！

慈禧勃然大怒，下令杖毙，多亏李莲英求情，才保了条命。为此，南酱园被迫，夜间也开门售货，以保证不误“上用”。

再比如，同治帝6岁即位，虽然年幼，也得按皇帝的分例供给。这下子，慈禧为难了，不吃吧，皇帝威严何在？吃吧，一个6岁的娃娃，哪塞得下山珍海味？

恰好，当时有个机灵、嘴甜得太监，名叫张文亮，慈禧灵机一动，让他当“替吃”，代皇帝走一遍流程，吃完后，还要给两宫太后谢恩。

而小皇帝同治，每日只有两餐：小米粥、豆沫粥、糙米粥、羊肉丝疙瘩汤、面片汤……

说实话，汤汤水水的，同治帝压根儿吃不饱，有时太饿，还会到张文亮屋里偷。慈禧得知，差点把张文亮打死。

慈安太后不同，她心肠软，常赏小皇帝点心，小孩子嘛，饿久了就猛吃，结果消化不良，闹肚子。慈禧不敢顶撞慈安，只好拿陪同的太监撒气，又是一通板子。

可以说，为了吃，慈禧的宫内，天天打人声不断，奴才们也有自知之明，往屁股上绑块象皮，美其名曰“宝贝”。

以上，都是下人们犯错，自讨苦吃，可还有一种，那真叫“人在家中坐，祸从天上来”，冤枉！

一日，慈禧闲游，不知不觉走到了西膳房，只见门口的几盆花，早已凋零枯黄，她立刻拉着脸，进去挑三拣四，各种找茬，把几个大厨挨个揍了一遍。

李莲英一见不妙，忙遣人换成鲜花，慈禧出门一看，诧异道，“小李子，怎么回事？”李莲英立即答，“老佛爷，您是圣母到人间，您一到，枯干的花草都回春了，这是在祝您寿比南山！”

慈禧不傻，可心里高兴，乐呵呵赏了他一对象牙筷子。大厨们看了，心里那叫一个佩服，纷纷塞银子，求李莲英打典。

李莲英深谙此道，当晚，命厨师特制一道菜：用鲜虾、芹菜、银耳、猪膘肉、鸡脯肉、荸荠、豌豆苗、南瓜花，烹制而成，取名为“枯木逢春”。

慈禧一高兴，当即免了御厨的处罚，还厚赏一笔，当然，这些钱，都落到了李莲英的口袋里。

而在深宫中，除了奴才，皇帝也不好过。

有种古老的说法：吃了亲近之人的大腿肉，病就可以康复。一次，光绪来看望慈禧，慈禧故意有气无力，盯着他的大腿说，“我活不了几天了，也没人愿意为我牺牲……”

光绪再差，也是一国之君，这叫什么话？他又羞又气，吓得直往后退，“亲爸爸，那都是蒙人的，使不得……”

慈禧狠狠瞪了一眼光绪，可堂堂国君，也没法动手。李莲英见状，扑通跪下，“奴才命贱，老佛爷若不嫌弃，割我的！”

光绪长舒一口气，总算躲过一劫。

可诺大的皇宫，除了李莲英，就没人治得了慈禧吗？您别说，还真有！

人间滑头小德张

慈禧胃口再大，也吃不了100道菜，她在意的，不过是排场。小德张天天伺候她吃饭，对此心知肚明。时间久了，他竟发现了生财之道。

他私下找人，把那些慈禧不爱吃的菜，做了些赝品充数，省下的钱，都进了自己腰包。

小德张这么干，简直是把脑袋别在裤腰带上捞钱，一旦被抓，难逃一死，可他胸有成竹，慈禧那点嗜好，他一清二楚，有便宜不占，那不是冤大头吗？

时间久了，随侍的宫女、太监都背后嘀咕，可他有权有势，没人敢惹。然而，世上没有不透风的墙，来年四月，终于东窗事发。

那日，慈禧乘船游昆明湖，中午时分，在龙王庙前用膳。像往常一样，饭菜摆了一大桌，慈禧吃了一口鸭肉，突然一努嘴，“扣肉！”

这一声，吓得小德张差点晕过去，他猛一掐大腿，故作镇定，“扣肉凉了，给您重做一份！”可慈禧就想这一口，凉了也要吃。

小德张汗流浃背，哆嗦着捧上“扣肉”，慈禧戳了半天，硬邦邦如石头般，立刻反应过来。可她不动声色，继续用膳。

小德张这下懵了，他猜，慈禧要么老眼昏花，要么舍不得处罚他，岂料，饭毕，慈禧突然开口，“验菜！”

他瞬间想起，慈禧吃饭时，从不找茬，想惩处奴才，都是饭前饭后，为的是不扫雅兴。

慈禧一看，顿时火冒三丈，板鸭、扣肉、火腿、丸子，不是纸板，就是蜡做的，足足二三十道赝品。不用说，杖毙没跑了！

然而，生死关头，小德张突然叩头，“恭喜老佛爷，龙王给您送贡品来了！”

说来也怪，慈禧虽然精明，可她对这种话，一点抵抗力也没有，瞬间心情大好，造假的事，就这样翻篇了。

不得不说，小德张真是人精，能逃过慈禧毒打的，除了他没别人。

结语

慈禧饭钱、饭后毒打奴才，这事确实不假。可她打人，却不是为了吃。

她野心勃勃，无时无刻，不想彰显她的至高地位。她热衷美食，更多的，是追求排场、面子！

因此，饭前、饭后打人，表面看是找茬，实际上是警示，让奴才们知道，小命攥在谁的手里，谁才是紫禁城的头一号。

不得不说，千疮百孔的大清朝，落在这样的人手中，满清的气数，也算是尽了！

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慈禧太后的御用厨师有128人，据说慈禧一年消耗的苹果高达15.8万个，每个月所用的肉达3000斤、蔬菜2000斤，可是慈禧太后每个菜只吃3口，就连自己过个六十大寿，竟然花费了700万两白银。

（爱吃苹果的慈禧）

其实这些都是说慈禧太后铺张浪费的一面，可是慈禧太后还有个习惯，那就是吃饭前总要打人，这又是为什么呢？

慈禧太后对于用餐是十分讲究的，宫廷传膳也都是按顺序来，首领太监会根据手中的菜式来安排传膳。

在中国古代传膳都是会经过很多人的手，根据一位老太监回忆，说慈禧为了避免菜肴在上桌之前就冷掉，于是让太监们动作放快。而当时的御膳房和慈禧用膳的地方隔的比较远，所以传膳的太监大多都需要跑动，如有行动缓慢者就会遭受惩罚。

（慈禧用膳）

因此这些太监一天当中最谨慎的时刻就是帮慈禧传膳的时候，因为又要保证快速、还不能洒落，如果慈禧发现菜肴上桌时有些凉了，就会责骂太监们。

具体怎么打人？

慈禧太后会看哪一道菜肴凉了，她就会将传这道菜的太监们逐个打骂，所以慈禧太后每次用膳时，总会听见门外有太监的哭泣声，毕竟那么多菜，总有一道菜会凉，而负责这道菜传输的太监们就面临挨打的可能。

同时服侍过慈禧太后的老太监还表示，慈禧太后每天从起床到晚上卧榻休息，这期间用于服侍自己的人多达千人，比如梳头发、洗脸、穿衣服、打扮，这些太监各自拿好事先准备好的东西，然后一字排开，宫女们会按照顺序帮助打扮。

（梳妆打扮）

看起来慈禧太后还是个很爱美的女人。

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以慈禧的身份和地位，她可以在大清国肆无忌惮的作，没有一个人可以约束她，毕竟光绪皇帝的下场就是活生生的例子，堂堂天子，被太后囚禁于瀛台。但要说慈禧太后吃饭钱要打人，我看也未必，毕竟以慈禧的身份，还犯不着打几个下人就心情畅快，多吃上几碗。但是打人可能也存在，因为慈禧的饮食习惯与之前的皇帝、太后都不相同。

慈禧吃饭时的基本要求

1、喜欢讲排场

慈禧作为大清国地位和权势最大的人，实权在握，所以她的饮食也是非常讲究排场，每顿饭都要做108道菜，就以每盘菜3两计算，这些菜也得好几十近，老佛爷怎么吃也吃不完。其实大家都误解了，人家老佛爷吃饭讲究排场，并不一定都吃，那盘菜能吃上三口就不得了了。

2、对菜的口味要求严

慈禧老佛爷常年吃山珍海味，口味非常刁，所以吃饭的时候对于菜的口感、火候、味道都有很高的要求，吃到嘴里必须得是最佳的口感。但他老人家吃饭毕竟要做一百多道菜，光上菜就够这帮太监忙活的了，所以出现让老佛爷不满的情况很正常。

下人被打的原因

其实这些伺候的太监宫女之所以被打，背后有着深层次的原因。

1、不会说话讨慈禧老佛爷开心

其实慈禧即使最高权力拥有着，也必然是一个寂寞的人，她也需要发泄各种不良情绪，但是对于朝廷大臣，慈禧还不至于像影视作品中所说，动辄杀头，毕竟还需要大臣帮他干活，所以她的怒火只能发泄到下人头上。

本来慈禧饮食上讲究就多，但是由于上菜时菜品太多，谁也不知道慈禧什么时候吃这道菜，导致慈禧吃的时候口感已经不如刚出锅时，这时慈禧难免会心情不悦，其实这个时候只要太监嘴伶俐点，说点慈禧喜欢听的话把他逗乐，说不定还能得到赏赐，但大多数人见到慈禧就像老鼠见猫，吓得都不敢吱声，这会让心情本就不爽的慈禧更加生气，所以打他们是在所难免的。

2、吃饭期间下人最容易出错

吃饭和其他事不同，尤其对于一次就要一百多道菜的满汉全席来说，光上菜、摆桌、报菜名就是一项工程浩大活，谁也不敢保证自己不会出错。端茶倒水撒了、夹菜掉下了、菜汤流桌子上了，这些都是慈禧饭桌上经常出现的问题，所以伺候慈禧吃饭，即使李莲英也是战战兢兢，何况其他宫女太监。

3、为了讨好慈禧下边犯错太监主管会狠命打

下边的人犯了错，太监的顶头上司会非常害怕牵扯到自己，所以往往会立刻惩罚犯错的人，宫女、太监在公众地位卑微，没有人会在乎他们的死活，所以这边悠哉悠哉的吃着御宴，那边打的血肉模糊哭天喊地都是常事。

启示

其实太监、宫女也是人，也有自己的喜怒哀乐，只是在自己工作中过于小心导致犯错，这对现代职场的人有很大启示：在职场，无论多么危险的岗位，都有人干的特别出色，颇受领导喜爱。所以需要大家学习语言艺术，知道在这种情况下如何巧妙地借助语言来保护自己。就像慈禧身边的李莲英，之所以风光一生，主要还是自己脑子活络，知道保护自己，在影视作品中大家也可以看到，一犯错，立刻跪地张嘴，说一些都老佛爷开心的话，所以吸取历史上的经验教训，对于我们更好地在职场生发展也有积极意义。

什么？慈禧太后饭前要打人？难道这是要活动活动筋骨，作为饭前的开胃菜吗？其实这么说肯定是很扯的。

关于慈禧的段子数不胜数。之前我写过慈禧的指甲举世闻名，慈禧对她的指甲爱惜如命。每年用在指甲养护上的费用都不是常人可以想象的。

所以慈禧是不会亲自动手打人的，要是让自己的指甲有个三长两短，那别说打了，杀几个人也没啥惊奇的。但是对慈禧来说，坏了心情那就得不偿失了。

所以慈禧饭前打人，这十有八九又是让人给编排了一番。但这也不都是捕风捉影。打人的事肯定有过，绝不是慈禧亲自动手，也不是常态，每餐前必打。

那事实的真相是怎样的？

要说起炫富，有一个算一个，估计到慈禧面前那都得俯首称臣。毕竟人家是举国之力，那谁能整得了？

慈禧的奢侈日常随便截一个画面出来，那都要让我们这些贫穷限制了想象的人为之咂舌。

就拿人家的用膳来说。场面之铺张，忙碌的人数之多，那都是就算你家里开矿都望尘莫及的。

只要慈禧开心，浪费掉一座城又能算什么？据说慈禧喜欢闻苹果香，每年用掉的苹果数十万个，就是只闻不吃，你能奈人家何？

用膳吃掉的不及扔掉的零头多。每天用餐都要上百多道菜，有的只吃三两口，甚至放得远的，估计目光都没扫到。吃和浪费都是其次，光做和传菜就是个庞大的工程。

慈禧要的就是这个排面，哪怕是吃一口，也要口味地道，冷热适中。这就难住了下人，这么多菜你得提前准备，御膳房又离慈禧用餐的地方很远。那你说这个菜的温度怎么掌握？

可是慈禧哪管你这些，一切由心情决定。冷了热了都由慈禧说了算。所以慈禧不开心，下人就要倒霉。

当然慈禧天天这么玩，肯定也腻的慌。所以大多时候还是很平静的。经常传菜的太监宫女也是掌握了慈禧的喜好，把慈禧爱吃的菜，第一时间麻溜的一路小跑，赶紧送到慈禧手边。

但是再训练有素的人，也难免忙中出错。如果再加上慈禧正好心烦意乱，那一顿毒打肯定是跑不了。

为什么会打那么狠，总会传出鬼哭狼嚎的声音。这也很好理解，慈禧交给太监总管的事儿，岂敢怠慢。为了讨主子欢心，下手肯定轻不了。

宫里下人的命不如蚂蚁。打你都是轻的，打死你又如何？

但是慈禧未必觉得天天打人就很好玩。所以这不是餐前必备，即使这样，总有一些人躲不过毒打的命运。

看了有些答主的回答后，真是让人啼笑皆非，整个一胡说八道，中国历来有一个非黑即白的传统，如果你是一个伟人或者被官方定义的“英雄”，那么ok，你所有的言行，在你身上所发生的任何事件，那全都是无比正确的，是充满正义感的，不存在一丝瑕疵的，永远是一副高大形象，就算是生活的琐碎日常也是具有某种意义的。然而如果你是一个坏人或者被定义的“罪人”，那么同样，你将一无是处，发生在你身上的任何事儿那都是罪无可赦的，你一切的行为都是错误的，都是不可饶恕的，甚至日常的琐事也会被编排成各种罪恶的段子，从而无中生有，添油加醋，恶意描黑。

慈禧就是这么号罪人，慈禧对于中国历史上确实不是什么好东西，她丧权辱国，干了很多卖国的行径，这些都不容置疑，她本人的执政能力也确实非常有限，爱权弄权，甚至很多的疑案都和她有直接关系，比如慈安皇太后暴死案件，光绪皇帝暴死案件，可以说她绝不是一个好人。但是有些人如果为了黑而黑就没有意思了，我们常说，历史就是真真实实发生过的事件，有就是有，没有就是没有，不能人为编排，慈禧太后吃饭前要打人吗？这个搞的就是慈禧吃饭前必须要做的准备活动一样，然而历史上并没有这样，慈禧处罚宫女此事确实时有发生，就连珍妃直接都给扔井里就干过，但慈禧吃饭并没有这么扯，绝大多数是很平静的，并没有时常吃饭前打人的习惯，这个就是无聊的编排了。

这张图是某个答主的截图，在这里也纠正下，不是说慈禧照片上有苹果，您就来个爱吃苹果的慈禧，这是大错特错的，正史上慈禧是因为非常喜欢闻果香，所以在她居住的寝殿里，如图放置了大量的时令水果，用以散发果香之用（感觉是最早的精油大法了）而不是您所谓臆想的苹果爱吃苹果。。。