我一个人吃饭已经很多年了。我的做法是：一，把各种绿叶菜和木耳等干菜用水淖熟后，凉拌一下即可。以前是自己用油盐酱醋拌，现在是直接买油醋汁拌，效果差不多，油醋汁是个把所有调料混合在一起的一个混合调料，特别方便。

二，现在各种热干面，螺丝粉，担担面，方便面等主食类品种多得很，里面已经带好了各种料包，买回来后，一个锅煮面，一个锅煮菜，然后拌在一起，你就能吃到各种风味的当地面食，不用上武汉，上柳州，你就能吃到地道的当地风味，加上各种自己配的蔬菜，营养上还更胜一筹。

三，也可以自己买各种蕨根粉，葛根粉等主食，一个锅把西红柿鸡蛋炒好，另一个锅煮这些粉加各类蔬菜，最后和炒好的西红柿鸡蛋混在一起，美味又营养。

四，把各种菜淖熟拌好后，加入买好的各类熟食（卤肉，豆干，鱼虾等等）混在一起，既方便营养口感也不错。

总之，一人食现在很方便，做这类饭的好处一是不用烟熏火燎（现在的小电锅，炒简单的菜油烟很少的，做以上那些需要炒得很少）。二是费时很少，十几分钟最多半个小时以内就能完成。三是营养上能做到基本均衡。最适合不想在做饭上浪费大量时间又想保证营养的独居的懒人了。

作为中国烹饪协会美食营养专家，回答这个问题是很快乐的！一个人吃饭要想吃到各类蔬菜都有，还有豆制品其实太简单了！甚至可以给你一个开挂的模式，健康厨艺一点通！给大家举几个栗子哈：

1️⃣蔬菜菌菇纳豆土豆沙拉

秋葵、紫甘蓝、芝麻菜、小黄瓜、樱桃萝卜、腰果碎、熟土豆丁、煎口蘑切片、烤法棍面包片、藜麦、纳豆或天贝（无盐豆制品）加上油醋汁，于仁文提供的这个沙拉够欢乐的吧！

2️⃣鲜蘑油菜鸡肉香芋炖豆皮

带皮鸡腿肉切条炒熟，加入鲜蘑、香芋条炒香后加水炖煮，开锅后用胡椒粉、盐、鸡粉、生抽调味，加入豆皮和油菜炖软即可。（找不到实物图片，抱歉）

3️⃣豆腐丝金针菇鸡毛菜蛋炒饼

鸡蛋炒熟，鸡毛菜、豆腐丝和金针菇炒软，放入大饼切的丝一起翻炒，调味后加入蒜末炒香出锅。

4️⃣西兰花鹌鹑蛋香菇脆豆腐拉面

肉汤煮拉面，开锅后放入熟鹌鹑蛋、香菇片、西兰花朵和脆豆腐，可以放盐、一匙黄辣椒酱调味就好。

5️⃣紫甘蓝金针肉丝豆皮卷

紫甘蓝切丝、金针菇焯水后沥干、肉丝炒香，和香葱一起用豆皮卷卷好，可以淋蒜蓉辣酱吃。

类似的懒人营养餐数不胜数，营养师脑洞大开可以创造出很多美味健康的食谱，这些食物都是营养非常均衡合理的，不仅仅有深色蔬菜，还做到一菜平衡，连主食都有了，对于追求营养健康的懒虫们最适合！

很高兴回答这个问题，一个人做饭我做可以吃到各类蔬菜且做法简单方便？

一个人做饭确实不太好做，多了吃不完，少了营养不全面，做菜也讲究各种蔬菜营养搭配，做一个菜也可以多种蔬菜搭配起来不但营养，而且味道更好

我们家就经常吃豆腐单独做一碗豆腐，感觉太单调不怎么好吃，我就按自己的喜好搭配，每次做的汤小孩都特别爱喝，大人也喜欢

食材:盒装豆腐、西兰花、西红柿、瘦肉、海鲜菇、生姜、葱花

• 豆腐切块、西兰花切小朵、姜切片、西红柿切块、瘦肉切丝
• 放油、放姜片先炒、再把瘦肉和西红柿下锅炒，加入清水
• 把切好的豆腐放进去煮开，西兰花下锅煮，放入盐
• 煮熟然后放入鸡精，撒点葱花，这个营养汤就已经做好了
• 一个人吃只要做这样一个汤就已经足够了，各种蔬菜荤菜都有，而且味道特别鲜，很好喝

如果是炒菜吃，也可以按照这样的方法做，比如豆腐+胡萝卜+木耳+肉

炒出来也特别好吃，选老豆腐炸一下再去炒，要不然豆腐容易炒烂，以上就是个人的一个分享希望喜欢

一个人吃饭，有时候会觉得不值得做，快餐店买着吃一顿两顿，觉得还可以，长此以往，营养不全面。怎么样能既简单，还能吃到多样化蔬菜，菌类，豆制品，做到营养均衡？

因为工作关系，老公曾经有两年的时间在外地，一周回家一趟，儿子也在北京上学，家里就我自己，开始时天天买着吃，或者找个借口要减肥，就不吃了，时间长了，吃够了外面的，还是得自己做。我有几种简单办法。

第一种：每天把胡萝卜，黑木耳，西兰花切丝焯水，豆腐皮，火腿或者熟鸡胸肉切丝，再加上洋葱丝，生菜一起用油醋汁拌着吃，每天各种蔬菜都能吃一点点，很全面，而且这些蔬菜也好保存，用特百惠的保鲜盒存放，一周都没有问题。

第二种：把干香菇和其他菌类泡发洗净，切成丝，加豆腐，瘦肉丝，胡萝卜丝，做鸡蛋汤，最后加葱末，香菜，配米饭，馒头，或者面条都可以。

第三种：老公周末在家时，用香菇，洋葱，五花肉，豆腐干包包子，蒸熟后冷冻，没吃的时候不需化冻，直接放锅里蒸。再打一杯豆浆，同样很美味。

第三种和韩国料理中的炒杂菜一样，各种蔬菜单独炒最后拌在一起一起吃，也很多样化。只是麻烦一些。

总之一个人的饭菜总感觉不值得做，品种多就容易吃不完，超市里买净菜还是很方便，虽然价格高点，但是新鲜，量少可以自己控制，做到不浪费，为了身体健康，不怕麻烦就好了。

一个人吃饭，又想营养又想简单方便。我推荐两个自己喜欢的种类：焖饭、拌面

先来说说焖饭

食材准备：

大米、香菇、青椒、土豆、胡萝卜、青豆、紫洋葱、火腿、味极鲜、香醋、食盐、食用油

步骤：

1、将大米淘洗干净后倒入电饭煲，加入高过米（约米高度1/3的水）

2、将香菇、青椒、土豆、胡萝卜、青豆、紫洋葱洗净切丁，火腿切丁依次摆在大米上

3、将味极鲜、食盐、少量香醋、食用油调在一起淋在食材上

4、打开电饭煲开始焖饭，时间到了后焖三分钟左右即可

焖饭可以说是简单方便易于操作的，根据饭量大小自行调剂食材多少，且食材丰富营养搭配好。

再来说说拌面

食材准备：

面条、蒜薹、猪肉、紫甘蓝、生菜、白洋葱、蒜末、生姜片、生抽、香醋、食盐、香油、甜面酱、食用油

步骤：

1、将蒜薹洗净，切成丁备用；猪肉切成小丁备用

2、热锅下油，下入姜片爆香，下入猪肉丁煸炒至7成熟捞出装在小碗；锅内留底油下入蒜薹翻炒至变软，将猪肉丁重新下入锅中，加少量冷水、生抽、食盐、甜面酱翻炒至粘稠即可

3、紫甘蓝、生菜洗净，撕成小片；洋葱切成小块；装碗备用

4、将蒜末、生抽、香醋、食盐、香油装小碗调和后，浇在紫甘蓝、生菜、洋葱上调拌即可

5、锅内下水煮面，捞出过凉水

6、依口味将蒜薹肉末和拌菜放入面中即可品尝啦~（味道真的无敌棒！）

拌面也非常简单，食材的合理搭配可以吃出营养健康，且可以根据饭量大小调剂食材多少，很适合一个人吃饭时候操作~

吃货大军军长，关注我，一起做幸福的吃货！mua(づ￣3￣)づ╭❤～