提起湖南的白酒你能想到什么，估计大多数人想到的都是酒鬼酒，或者是武陵酒、湘窖等。其实湖南的白酒香型多元化，而且极具当地特色，浓香、酱香、兼香、米香型等都有分布。至于说湖南省最好喝的白酒，这个每个人的看法不同，下面我们会慢慢说。

在2012年以前，湖南白酒主要受到川酒、鄂酒的大举入侵，本地品牌频频破产。大致在2012年之后白酒行业迎来调整，湖南本土白酒开始复兴。湖南有着270亿左右的白酒市场，当地更是有着不少名酒曾经享誉省内外。下面我就说说湖南省目前知名度较高、发展较好的九款湖南省名酒：

酒鬼酒：

说到湖南白酒，酒鬼酒当然是必说的一款，它也是目前湖南白酒的龙头。酒鬼酒的前身为1956年建立的吉首酒厂，在前二十年一直是生产薯干白酒，酒质不太高。直到七十年代末才开始改进工艺，在1985年左右首次研发出了馥郁香型的酒鬼酒。由于起步较晚，酒鬼酒并没有在评酒会上获得“国家级名酒”或“国优酒”称号，这也是酒鬼酒的一个遗憾。

酒鬼酒最独特之处在于它的工艺和香型。酒鬼酒是馥郁香型的开创者，同时也是国内唯一一家生产馥郁香型白酒的酒厂。酒鬼酒的工艺是在传承湘西民间酿酒工艺的基础上，大胆吸纳现代浓香大曲、清香小曲工艺和部分酱香酒工艺的优点研制而成，所以具备“前浓中清后酱”的特点。

九十年代酒鬼酒发展到了顶峰，售价直追茅五剑，1998年酒鬼酒的利税总额仅次于五粮液。后来经历了销售体系崩溃、塑化剂风波、甜蜜素事件等，导致酒鬼酒的发展长期停滞不前。目前已经被中粮集团收归旗下，发展速度飞快，今年的业绩预计能冲击50亿。

武陵酒：

1952年常德酒厂成立，在之后的若干年一直生产浓香酒。六十年代末常德酒厂派技术骨干到茅台酒厂学习，再融合当地的酿酒工艺，1973年武陵酒正式诞生。武陵酒后来被命名为湖南省名酒，1976年被定为湖南省招待外宾用酒。

1984年武陵酒获轻工业部酒类质量大赛21个金杯奖之一；1979年及1984年中国第三、四届评酒会上，均获得国优酒称号；在1989年的第五届评酒会上，被评为十七大名酒之一。自九十年代以来，武陵酒厂几经易主，2018年被衡水老白干收购。2021年武陵酒销售额接近10亿，目前在老白干的支持下，武陵酒开始逐步扩产，预计年产量达到5000吨。

湘窖：

说起湘窖其实连很多湖南本地人都还不太了解，但是说起它的前身邵阳酒厂，以及邵阳大曲估计很多人就会立马想起来了。湖南湘窖酒业有限公司，其前身是邵阳市酒厂，始建于1957年，2003年邵阳酒厂被华泽集团（现为金东集团，为金六福的母公司）收购，更名为湘窖酒业。

湘窖酒业目前的营收在10亿以上，在省内仅次于酒鬼酒。目前湘窖酒业形成了湘窖、开口笑、邵阳大曲三大主流系列。邵阳大曲和开口笑都是湖南省连续好多届的优质酒，但是目前主要在中低端。而湘窖虽然是新产品，但是主要布局中高端，包含浓香、兼香、酱香三大类。

白沙液：

白沙液属于兼香大曲酒，产自长沙市。兼香酒界南有白沙液、北有玉泉酒，白沙液是兼香酒的两大鼻祖之一。1973年、1980年及1982年三度获得湖南省名酒称号；1984年获轻工业部酒类质量大赛银杯奖；1989年白沙液在第五届评酒会上被评为国优酒。

虽然白沙液辉煌一时，但是后来因为经营不善，走向了没落。2017年初，白沙液酒厂重新启航，投资1.2亿在宁乡重新建厂。虽然企业多年被市场冲击着，但一直在坚持酿酒，酒厂目前保存着30年以上窖龄的白酒上千吨。白沙液酒与2020年再次投产上市，当年的销售就突破了3亿元，老名酒开始走向复兴。

浏阳河：

现在说起来米酒，很多人首先想到的是两广地区，但其实像湖南、福建等地的米酒丝毫不比两广的差。湖南的米酒很普遍，很多农村地区都会自己酿造米酒。浏阳河酒厂原来就是以生产米香酒为主，在上世纪的五届评酒会中，只有四款米香酒获得过国优酒称号，浏阳河小曲是其中之一。

由于米香酒在白酒中的市场非常小，所有浏阳河酒业就改为了生产大众化的浓香酒。2006年，浏阳河的销售额近20亿。后来因为经营不善，曾经多次停产。再后来就跟五粮液合作，由五粮液生产浏阳河品牌系列酒，利润由两家按比例分配。在五粮液的扶持下，浏阳河的销售额确实增长了不少。

湘泉酒：

湘泉酒同样是产自酒鬼酒公司，其实酒鬼酒公司的名字是后来改的，在之前该酒厂一直都叫湘泉酒厂。虽然湘泉酒厂建立于1956年，但是因为工艺的不同，真正意义上的湘泉酒产自1978年。湘泉牌湘泉酒于1979年被评为湖南省优质酒，1981年、1985年和1988年均被评为湖南省优质产品。

没有湘泉就没有酒鬼酒，酒鬼酒正是在湘泉酒的工艺基础上再吸收借鉴其他酒厂的工艺研制而成。与酒鬼酒的香型不同，湘泉酒属于兼香酒，一般认为是浓酱兼香，但湘泉酒也被称之为低端版的酒鬼酒。如今湘泉酒主要作为酒鬼酒公司的低端产品，主要负责白元附近及以下的市场。

雁峰酒：

在湖南的近代历史中，以衡阳地区产酒最多、最著名。1935年酿酒作坊达177户之多，年产烧酒为4万1千担之多，占全省旧酒坊总产量的87%。1958年，在旧酒坊基础上建成回雁峰酒厂，雁峰塔牌回雁峰大曲于1982年、1988年被评为湖南省优质酒。后来因为经营不善，2006年华泽集团金六福投资收购，改名为雁峰酒业。

在金东集团的支持下，雁峰酒厂不断增资扩产，目前已经形成雁峰交心50年”、“雁峰1958”、“雁峰王”、“雁峰老窖”、“雁峰特曲”、“雁峰大曲” 等著名系列产品，在衡阳市仍然有着很强的影响力。

常德大曲：

1952年国营常德市酒厂成立，但是酒厂的制曲工艺、生产技术等方面仍然比较落后。在此后的数年中为了改进技术增加产量，常德酒厂派遣技术人员前往安徽古井酒厂，四川泸州酒厂、五粮液酒厂等学习酿造工艺。在综合各大酒厂的工艺后，常德酒厂产出了品质优美的大曲酒，命名为德山大曲。

在1963年的评酒会上，德山牌德山大曲被评为国优酒，也是湖南首个国优酒。在1984年及1988年的全国第四、五届评酒会上，芙蓉牌德山大曲再次被评为国优酒。虽然现在销量的影响力不如从前了，但是在当地还是有着一定的影响力。

南洲大曲：

南洲大曲酒厂始建于1952年，1961年更名为南县酒厂。1962年学习泸州大曲酒厂技术，并且做成了浓香型的南洲大曲。54度的南洲牌南洲大曲酒于1979年、1982年、1985年均被评为湖南省优质酒。1998年6月企业破产后重组，更名为南洲酒业。

2008年南洲酒业被水井坊投资，但水井坊并未带动南洲酒业的发展。2019年，南县收回了南洲酒业所有股权，并着手南洲酒厂及南洲品牌的传承延续。目前南洲大曲的掌门人罗轲一直致力于老名酒的复兴，希望他能成功。

酒鬼酒，浏阳河，白沙液，邵阳老酒这些就不说了，说点特别的

我说所说的“好酒”，是当地普通的糯米甜酒，味甜，容易下口。同样是酒，因为放入不一样的原料、用了不同的工艺，有了各自的味道，夺得当地人的味觉认可。

倒缸酒：醉脚不醉头

在嘉禾，逢年过节，家家户户都会做上几缸倒缸酒，迎接前来拜访的客人。将选好的上等糯米浸泡一个晚上，然后用清水冲洗三到四遍，糯米洗干净后，添好新火，把水烧开，便将糯米上火去蒸。待糯米蒸熟，浇水冷却、漏干、将糯米装入缸，再加上酒曲让其慢慢发酵。

在酿制中将糟烧或水酒倒入糟缸，故名“倒缸酒”。当地民谚说：“嘉禾倒缸酒，醉脚不醉头”。它香且甜，色黄如金，醇烈而后劲大，是将米烧酒倒入糯米酒里密封月余而成。

由于气温较低，冬至酿制的水酒色更清、味更醇，酒糟化酒率高，故每年冬至时节，家家户户将糯米酿酒，直到春节才开盖饮用。“冬至酒、舀断手”，嘉禾人爱饮此种倒缸酒，很多农户除过年酿酒以外，常自酿自饮，常年不断。

小米窖酒：苗家密藏

湘西人豪爽好客，历来有“无酒不成席”的习惯，纯朴的湘西苗民用包谷酿制成烈性的“包谷烧”酒，酒度可达70多度。还可用粘米酿成低度醇和的“米酒”，用糯米自制酒曲制成富有营养的“糯米甜酒”，每当有贵客临门便端出“包谷烧”、“米酒”、“糯米甜酒”等待客。

此风相沿成俗，村村都酿“包谷烧”，家家都做“糯米甜酒”。还有一种苗族小米窖酒，采用传统古老工艺酿制，百年苗家密藏，是酒中珍品。它品质清醇，入口绵甜，清澈透明，香气优雅，酒体醇厚，回味悠长，具有独特苗族风格。

红薯酒：小村老酒味

在永兴，逢年过节人们都少不了喝上几杯红薯酒，被当地人称为“永兴茅台”。年来岁往，酿酒的老手艺不变，醇香的味道也依旧。

先把红薯洗净切块，在锅里煮熟，然后把熟红薯放在大木桶中冷却至二十五摄氏度，再把酒曲放进捣烂的红薯泥里拌匀，再用农膜蒙住发酵。二十五天左右即煮酒。在发酵过程中温度不宜过高，过高酒则带酸味;过低出酒率低。在煮酒时火不能烧得过猛，否则酒有焦味。

红薯酒不像曲酒那样有一股浓浓的香味，而是有一缕淡淡的清香。红薯酒味甜、润喉，如清冽的泉水、喝了还想喝，让人在不知不觉中醉了，不管你喝了多少，即使酩酊大醉，头也不痛。当地还以它驱风寒去感冒，“盐酒一杯是良方”，即当感冒头痛时，将粗食盐烧得爆响，然后倒入红薯酒，便兑成了盐酒。

苦瓜酒：瓜在瓶里，瓶在架上

与红薯酒相比，苦瓜酒更有趣味，它是湘西、湘北等地民间自酿的保健药酒，有清热解毒、养血滋肝等多种功效。

其酿造方式很特别，讲究“瓜在瓶里，瓶在架上”。就是说要把酒瓶子固定在苦瓜架上，让苦瓜在酒瓶内长大。苦瓜在瓶子里长成果皮呈青绿色后，再把度数较高的白酒灌进瓶里，浸泡近两个月，即成。当瓶内的苦瓜条变成黄色浸渍状，酒液有混浊感时，就可饮用了。品尝时会有味苦爽口之感。

苦酒：侗乡特色

侗族有句俗语，“到侗乡没有喝苦酒，等于没有到侗家”，通道喝到一种名叫“苦酒”的酒，它又称吊酒，系一种侗族人家不用烧的酒。酿制方法是：把糯米蒸熟，晾冷放入甜酒曲，置入大坛内酿制。待发酵后，漏去酒糟，纯甜酒水对半掺入当地洁净山泉，存入大坛中密封，半月后即成。

初酿的苦酒，色泽乳白，黏稠带丝，甜而略带苦味。最为上品者，为九月初九酿制的苦酒，叫“重阳酒”，可放至过年时饮用，故又称“老酒”。那时色泽透亮，倒出时带有丝状，劲力较足，苦味较浓，被人们称为当地“土茅台”。

这种酒度数低，可大量饮用，夏饮可解渴，冬饮可祛寒，是侗家待客的上等饮料。苦酒后劲大，一般喝不醉，两三碗下肚开始没有什么醉意，一旦过量则醉而难醒，半小时后开始发作，有的一醉几天才醒。故苦酒又有“醉不醒”、“侗家魔水”之称。

牛屎酒：待贵客的礼物

“牛屎酒”是永州蓝山县一大特产，只有蓝山县新圩镇能生产这种酒。属于酿造酒，酒度一般为15度左右。其颜色褐黑如牛屎，看上去黑糊糊的,酒液特别浓，酒从壶嘴流出，呈黏性的丝线状，掉在桌上不会流走，凝成一小团。在当地这种酒极其珍贵，只有家里来了贵客，才会拿出饮用。

其酿造工艺独特、复杂、讲究。只能在冬季酿造，必需选用优质糯米，浸泡要恰到好处。采用二度发酵法，两次发酵分别在木缸、瓷缸中进行。只能加入当地的井水，酒曲必须是当地山上采集的百草配制而成。第一次发酵的温度和时间要配合控制，严密把关;第二次发酵完全利用新鲜牛屎堆自身产生的温度。新鲜牛屎堆的体积有一定的要求，用的牛屎最好是吃百草的牛产生的，而牛屎堆由新鲜牛屎与百草搅拌混合而成。

醽醁酒：闻着清香，喝着甜香

历史悠久的中华一绝“湖之酒”，古称“醽醁酒”，是衡阳传统贡酒，衡阳因此号称“醽醁之乡”。在《辞海》中，醽醁二字均是中国古代美酒的名称，晋代大文学家左思的《三都赋》中即有“飞轻轩而酌醽醁”的名句，唐太宗以醽醁酒赏赐丞相魏征，并赠诗一首：“醽醁胜兰生，翠涛过玉薤，千日醉不醒，十年味不败。”晋代诗人张载、三国大将张飞等都留下了与醽醁酒的佳话。

清朝出版的《一统志》证实该酒产于衡阳市酃湖乡：“酃湖在衡阳县东，水可酿酒，名醽醁酒。”因此，醽醁酒为衡阳特有的酒，推算起来，已有2000余年的历史了。

醽醁酒选料精细，工艺严谨，采用当地传统“贡米”、“麻矮糯”为原料，用金鸟井涌出的矿泉水经淘洗、浸泡、蒸煮、冷却、糖化，陶瓷小缸多次发酵、过滤、密封，精制而成。酒金黄透明，浓郁香甜，人称三香，即闻着清香，喝着甜香，斟后余香。

湖南的酒鬼酒醇香悠长，口感极佳，闻味增酒兴，过量不上头。酒鬼酒无论酒质，还是价格，多年来都深得酒友追捧。而且包装精美，古色古香。多年来国内多种品牌白酒我基本上都品尝过，除了贵州纯正飞天茅台的酱香味道让我留恋外，就只有酒鬼酒一直让我视为酒中精品了。另外上世纪八十年代，吉首酒厂产的湘泉酒也很不错，开瓶满院皆香，口感醇美。我曾夜里乘火车途经枝柳线，忽觉窗外飘进酒香，芳香馥郁，沁人心脾。旁人告诉我路边不远处是湘泉酒厂，我真有下车买两件带回的冲动。后来方知湘泉酒与酒鬼酒为同一系列产品。湖南邵阳产的邵阳老酒与开口笑酒属百姓产品，以价格优势也有不错销量。邵阳老酒还因依托了笑星大兵的广告效应，开口笑酒则因吉祥品名曾为湖南城乡举办喜庆宴会主人用酒的首选。

湖南省西部与名酒茅台酒的生产地贵州相接壤，但是目前的酒水市场相比于贵州却显得不尽人意，目前湖南所生产的酒水一般只是在省内流通们很少出省。其实仔细回顾，当年湖南也是有一款在国内知名度非常高的酒，“酒鬼酒”很多人都喝过，当年一度占据了我国高端白酒的大片市场。但因为当年不知真假的塑化剂舆论风波使其衰弱了很多，否则酒鬼酒肯定是湖南的绝对代表。湖南常见的白酒品牌主要有酒鬼酒、邵阳开口笑、白沙液、邵阳老酒、浏阳河酒、邵阳大曲、德山大曲、武陵酒、八百里酒雁峰酒、土家人等品牌，这其中有很多品牌都因为白酒市场的发展而浮浮沉沉。到目前湖南省内最常喝也最比较好喝的酒当属开口笑和邵阳大曲，这两款酒口味都不错，各有各的特点，且价格适中，基本占据了大部分市场。其实湖南最好喝的白酒还是“酒鬼酒”，酒鬼酒独创的馥郁香型白酒，兼具了浓香、酱香、清香这三种最常见的白酒香型。在国际上也是斩获过无数奖项。所产白酒入口比较丰满绵甜，比较具有回味性。并且酒鬼酒产自湘西的吉首，湘西的独特环境以及矿物质水资源都赋予酒鬼酒独特的风格。但是酒鬼酒有一点就是价格略高，毕竟是高端白酒。另外，除了白酒以外，湖南曾经还有几款比较好喝的啤酒品牌，当年雁牌啤酒、骄杨啤酒、国人啤酒、岳阳楼啤酒、白沙啤酒、金蕾啤酒等在湖南基本各有口味特点。其中以长沙的白沙啤酒产量特别高，喜欢喝的人特别多，白沙啤酒也是很多湖南酒友的记忆。但是湖南啤酒市场后来被几大啤酒企业冲击、兼并、收购，基本失去了本土品牌。如有不同看法，欢迎留言一起探讨。

最好喝的应该是武陵酒，武陵上酱不比飞天茅台差，估计小编应该是没喝过