正好上个周末到长野县的一个旅馆度假回来，在那里吃了四顿饭，是很标准的日本家庭料理，也许比家庭餐桌讲究一些，但足可以让大家看到如今日本人是如何将日本传统的料理，和洋食（欧美料理）结合，来组合一天三顿饭的。

首先是第一顿晚餐

餐桌上的天妇罗是旅馆的大厨赶着我们吃饭的时间现炸的，为我们忙碌准备餐桌的夫人说，天妇罗只有现炸现吃才最好。中间的料理是白鱼肉蒸的鱼肉豆腐，旁边的南瓜也是蒸熟后捣烂，又加入生山药泥和一些蔬菜拌过，再重新蒸。虽然这两样手法有些重复，但味道还是完全不同的，鱼肉豆腐有鱼肉的鲜，还配了葱丝和辣椒丝辅佐，蒸南瓜体现了南瓜的香甜软糯。

生菜叶上的是土豆色拉，三十年前刚到日本就注意到了日本人特别喜欢吃土豆色拉。首先把土豆带皮洗干净，放入水煮熟，趁热去土豆皮，压碎再加入蛋黄酱，其它还可以加火腿肠、黄瓜片、洋葱丝等等。旅馆的这份土豆色拉加了芥末酱，所以味道又有了变化，非常好吃。

日本人的每顿饭不能缺的是味噌汤，长野县的味噌有名，日本人喜欢用贝类做味噌汤，很鲜，有贝类就不用再专门做高汤了。还有一个容易忽视的就是日本人的餐桌都会有一点点小咸菜，萝卜腌的居多，我们吃了四顿饭每顿都有这盘小咸菜。看来是旅馆大厨自己做的，盐味不重。

另外一顿晚餐是另外一个日本有名的料理，刺身。扇贝柱的刺身夹了正当季的一种酸橘，非常搭配。锡纸里的是烤圆茄子，调味料是信州（长野）味噌，上面还点缀了海鲜，茄子软糯香甜，美味可口，又学会了一道茄子料理。这一顿也有蛋黄酱做的色拉，是意大利面条煮熟后和蛋黄酱拌的，和土豆色拉一样，都是洋食，也都受日本人欢迎。很纳闷，这道菜是属于主食还是副菜，就和日本人吃饺子就米饭一样，让我很不习惯。

再看看早餐。日本人的早餐缺不了的是烤鱼和纳豆。日本的厨房灶台都有一个用来烤鱼的专门炉灶，从超市买来咸鱼，放进这个炉灶，点上火就自动两面烤熟，非常方便。旅馆的早餐也不能缺紫菜，家庭哄孩子吃饭，有味道的紫菜是很方便的工具。这一顿的鸡蛋采用了洋食的煎蛋方法，并且还在蛋下面放了培根，第一次看到这样的煎蛋方法，值得借鉴。这顿饭的味噌汤材料是豆腐、炸豆腐和蘑菇。茄子的做法是我喜欢的日式做法，先把茄子用油炸，再浇开水冲去油，泡到由高汤、酱油、味醂兑好的汤里。吃的时候加生姜，去茄子的寒凉。对了，日本人的早餐里还会经常有酸梅干。

另外一顿早餐的味噌汤是豆腐裙带菜，味噌汤材料的代表，没有其它材料冰箱也一定会有一块豆腐，厨房里也能找到干裙带菜。中间的土豆料理是日本家庭常见的料理，叫做肉土豆。曾经听有的日本人说，找媳妇得看她肉土豆做得好不好。拌菠菜日本人喜欢放芝麻，用酱油调味。这顿的鸡蛋是著名的日本蛋卷，早餐或者便当里有的人一定要有。

通过四顿饭只能概括的说说日本人一天三顿饭吃什么，要想真正了解日本，得来这里住几天，到日本小旅馆亲自体验才会大概知道一点点。

我从事旅游业10多年，去过日本几十次，毫不夸张的说，日本之所以是全球平均寿命最长的国家，跟他们的日常饮食也有很大关系。

根据相关权威数据，日本男性平均寿命为80.5，女性平均寿命为86.8，即便日本国民运动量较小，但很少能见到肥胖人士。

每个国家都有独特的饮食文化，像欧美国家就偏向于面包、汉堡、芝士、牛肉等高热量高脂肪的食物，而日本的饮食偏向于清淡、少油、精致、均衡，这点只要你吃过日料就知道，他们的料理分量少，但品种多。

虽然在我们看来，这么点食物怎么吃得饱？

但在日本可以不一样，他们提倡“适可而止”，言下之意就是，每道料理吃一点就够了，切勿暴饮暴食，料理的多样性，还保障了营养的均衡性。

下面就详细说说，日本人的一日三餐。

早餐

我去过日本很多次，感觉最大的区别就是早餐，我们的早餐通常都是粥、面条、面包或者来点饼干、煎饼果子，随随便便就打发了，但在日本不同。

现在日本人的早餐有两类，部分年轻人也喜欢吃欧美国家那一类，就是面包、牛奶、肉、橙汁等等，但绝大多数日本人，吃的还是传统型日式早餐。

他们的早餐很丰富，有鱼肉、米饭、味增汤、酱菜、鸡蛋、豆腐等等，再配上几乎家家户户都吃的纳豆，一碗饭下去吃得很饱，最后喝点汤，一顿丰盛的早餐就完成了。

我们之所以跟日本早餐差异大，我觉得有个主要原因，就是绝大多数日本女性在婚后，就当起了全职主妇，她们有充足的时间去准备家庭成员的早餐，而我国女性一早还得上班，实在有些来不及去制作如此精美、齐全、丰盛的早餐。

不过日本年轻人几乎不跟长辈一起住，自然洗衣做饭家务什么的，就落到了女性身上。

午餐

先来说说学生，学校有专门的食堂，食堂也会聘请专业的营养师，他们每天都会为学生配备丰盛的午餐，主要由米饭、味增汤、蔬菜、水果、甜点构成，学校会严格控制每天摄入的营养及种类。

当然很多学生跟上班族，他们的午餐都会由母亲（妻子）在早上就准备好，还是那句话，日本家庭主妇有足够的时间准备便当。

这些便当通常由饭团、泡菜、鱼肉、味增汤、纳豆组成，其实跟早餐差不多，日本人对午餐的要求不高。

在这里不得不说一下“味增汤”，这是一种主要以鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌等材料制作而成的一道日本料理。

这种调味料在日本极其受欢迎，既能烧汤，也能跟蔬菜、肉类一起烹饪，甚至你吃火锅也能倒一些味噌汤，日本的味噌调味料不仅味道鲜美，还包含了丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，这就保障了每日营养的摄入量。

晚餐

日本的晚餐是最丰盛的，但绝不是我们所认为的“大鱼大肉”或者“畅吃畅喝”，主要是料理的多样化，一点主食，搭配猪排（鸡排、牛肉），再来点酱菜（很多种类）以及一些豆制品，吃完饭还有2~5种点心，最后再喝点味增汤，一顿丰盛的晚餐就搞定了。

说实话，在日本的工作压力真的挺大，所以很多上班族到点下班后，都会跟同事在休闲区喝点小酒，或者约了好友去居酒屋吃饭、喝酒、聊天，一直到9点左右才开始回家。

总的来讲，日本人喜欢吃鱼，比如非常受欢迎的鳗鱼饭，还有三文鱼、秋刀鱼等等，长期吃鱼对身体确实有好处，可能有人会说，我看日本人也吃烤肉，话虽如此，但你有没有注意，日本的烤肉量很少，有时候只有两块肉，主要是他们讲究“适可而止”。

日本人吃饭讲究细嚼慢咽，通常他们只吃八分饱，而且再配以清淡、营养均衡的食物，所以日本人的饮食健康评分，在全球范围内都是很高的，最重要的是，他们重视饮食健康，甚至还会将很多知识写进课本中，这就导致很多小学生不管在学校，还是在家中，都知道要注重饮食健康。

对国内游客去日本吃料理的一些建议

如果你是报团去日本的，旅行社会安排一些偏中式口味的日本料理，全程下来，基本没什么问题，如果吃不惯，或者有其他问题，可以找领队，就是陪游客去日本的那个中国人，如果没有领队，可以找日本导游，他们都会说中文，遇到什么问题，比如食物中毒、腹泻等等，需要买药或看病就医，可以找导游，也可以找你报名的旅游社工作人员。

如果你是自由行去日本的，关于饮食方面还是得多注意，因为中日饮食差异确实挺大的。

首先，如果你是湖南、四川、江西等地喜欢吃辣的朋友，特别是一些无辣不欢的朋友，去日本的话可能要失望的，因为日本料理基本跟辣不搭边，就算有点辣，大多也都是甜辣，香辣、麻辣几乎没有。

如果你是北方游客，不喜欢吃甜食，如果能沟通，也尽量跟商家说少放点糖，因为日本料理偏甜，甚至洋葱都能给你搞成“甜洋葱”。

像日本寿喜锅这类的甜食，北方人可能真的吃不惯，相对来讲，江浙沪一带的游客吃日本料理，排斥性没那么强。

再来说说生鱼片，如果以前没吃过生鱼片，建议去日本旅游前，可以去日料店试试，没法接受那味，在日本就不要点生鱼片了，特别是带老人出游，生鱼片得注意，宁可不点。

此外，烧烤也值得单独说一下，日本的烧烤有些重口味，有精神洁癖的人就算要吃，也要看准了点，具体就不方便说了，总之看清楚再点！

有什么日本料理是中国游客普遍能接受的呢？

首推拉面，日式拉面不同于中式拉面，他们的拉面汤底非常浓郁，很多汤底都是猪骨和鸡骨为原料熬煮而成的，味道浓郁醇厚，再配上叉烧和溏心蛋，一碗下肚，鲜味满满，不过吃完拉面嘴里可能有点咸，记得多喝点水。

还有就是日式快餐，很多快餐都是机器点餐，比如牛肉盖饭，分量足，价格合适，基本30~60RMB就能搞定。

如果去日本旅游，不适应日式料理，可以选择去中餐厅吃，也可以选择受众人群广泛的拉面跟快餐。

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日本人称每餐“gohan”通常表示蒸米饭。例如，早餐被称为“asa-gohan”。典型的日本料理包括一碗蒸米饭。配菜叫做okazu，配上米饭和汤。大米是日本饮食的主食。米糕（mochi）也经常食用。

日本人吃三餐

传统的日式早餐包括蒸米饭，味噌豆酱汤和配菜，如烤鱼，煎蛋卷，泡菜，紫菜（海藻干），纳豆等。午餐时，各种各样的面条都很受欢迎。例如，拉面，荞麦面，乌冬面，牛蒡牛肉碗很受欢迎。许多人把便当午餐盒带到学校或工作。晚餐通常是一天的主餐。现代日本料理深受其他亚洲和西方美食的影响。

除了大米外，由于日本被海洋包围，因此日本的海鲜消费量很高。海藻，鱼，蛤蜊，鱼饼是日本料理中的流行食材。传统菜肴中使用的大石汤料是由干鲣鱼片或海带制成的。必需的调味料是酱油，味霖和味噌。

不同地区的食物变化

日本人将传统的日式菜肴区分为“wa-shoku”（wa表示日式，shoku表示食物），而不是西式食物，通常称为“yo-shoku”。中式菜肴被称为“chuuka”，日本烹制的chuuka菜肴以日式菜肴排列。它与正宗的中国菜相似，但有其不同之处。

日本是一个小国，但每个地区甚至一个城市都有自己的特色。主要有关东地区（主岛东部）食品和关西地区（主岛西部）的食品。一般来说，关东食品味道浓郁，关西食品略带调味。在关西和关东地区，许多菜肴的烹饪方式不同。

要吃日式餐，通常使用筷子。此外，日本人使用叉子，刀子或勺子，这取决于人们正在吃什么类型的食物。传统的日式餐桌在您的左边放一碗米饭，并在桌子的右侧放一碗味噌汤。这些碗后面摆放着其他菜肴。筷子放在米饭和汤碗前面的筷子架上。

虽然日本很小，但也有多样的地方菜，做法各异。主要地方菜包括关东菜和关西菜。关东菜口味较重，而关西菜口味则较清淡。

日本的代表主食是米饭，也常吃年糕。

日本传统的早饭包括米饭、味增汤、配菜（比如烤鱼、煎蛋卷、泡菜、紫菜）、纳豆等。下面是几位网友分享的他们的早餐，一起来看看吧：

1、居住在东京的20岁某男子一号

-日本茶

-香蕉

-纳豆

-米饭

-生鸡蛋（拌在米饭和纳豆里吃）

2、 居住在东京的20岁某男子二号

-姜丝炒猪肉

-味增汤

-米饭

3、居住在福冈的30岁某男子

-米饭

-纳豆

-蔬菜汤

4、居住在东京的30岁某男子一号

-米饭

-纳豆

-煎蛋

-凉拌豆腐

-味增汤

5、居住在东京的30岁某男子二号

-米饭

-味增汤

-沙丁鱼

-鸡蛋卷

-培根

-香肠

6、居住在东京的30岁某男子三号

-加了裙带菜的米饭

-味增汤

-鱼

注：日本人吃饭当然是用筷子啦，但在喝汤的时候，不会用勺子，而是直接端起碗来喝，汤里的固体配料则用筷子夹起吃掉。

中饭是最重要的，一般是各种丼（即日式盖饭，如亲子盖饭）和面类（如拉面、荞麦面、乌冬面）。很多学生和上班族会带在家做好的便当。

海鲜也是日本人常吃的，毕竟日本四面环海。海菜、鱼、蟹、鱼丸是日料中的常见配料，调料则有酱油、甜米酒、味增等。

除了海鲜，日本人还会吃大量的蔬菜和海菜，海菜里含有对身体有益的矿物质哦。

水果常出现在早餐里，也会当做甜点。日本人喜欢的水果包括富士苹果、柑橘和柿子。

至于饮料，当然是茶啦。日本人非常喜欢喝绿茶，而抹茶也受到了外国人的喜爱。

日本人的饮食好习惯：

日本人从小会教导孩子吃饭要吃八分饱，这一点也体现在了盛日料的器皿上。日料一般都放在小碗里，配菜都分装在多个盘子里，通常是一碗米饭、一碗味增汤、鱼或肉、和二到三种蔬菜。

日本人还特别提倡少食多餐，尤其在吃零食方面。

我曾在日本生活2年多，别看日本人从来不运动，但他们的身材都很好，肥胖者很少见，这跟日本人的饮食习惯有分不开的关系。

日本的健康饮食在全世界都是出了名的，日本人的长寿在世界上也是出了名的，这两者之间有着必然的联系。

下面详细说一说日本人的一日三餐。

早餐

1：饭团+果汁

饭团是日本最经典的食物之一，如果说汉堡是美国的快餐，那饭团就是日本的快餐。

饭团的制作十分简单，家里面有剩饭的时候自己就可以做，但快餐讲究的就是一个便捷，所以独居的日本人一般不会自己做，通常都是在便利店里面买。

饭团的口味有很多种，比如鸡肉、牛肉、鲑鱼、蛋黄酱、泡菜等等，几十种口味能满足各类人群的需求，顺便搭配一杯果汁，或者是一杯蔬菜汁，一顿简单营养的早餐就算妥了，只需要300日元就能搞定。

2：面包+牛奶

这种早餐是典型的西式早餐，不过在日本也相当流行，如果你经常看日剧，就应该能看到，经常有一些起床晚的上班族或学生，拿着一块面包边跑边吃。

讲究一点的人，会早起一会，买最新鲜的面包，想要多睡一会的人，会提前买好面包，留着第二天早上吃，再搭配一瓶牛奶，做到营养均衡的同时，又能增加饱腹感，只需要350日元就能搞定。

3：泡面+三明治

一大早就吃泡面，是不是太重口味了一点呢？非也，日本的泡面大多数也都是比较清淡的，这符合日本人的饮食习惯，所以，早上吃泡面是便利又清淡的选择。

日式泡面的分量是比较小的，比国产泡面的分量更小，一盒泡面肯定吃不饱，所以，日本人还会搭配一个低卡三明治，增加饱腹感，这样一顿早餐，通常需要400日元。

4：快餐

中国的美食，从早上就开始热闹起来了，大街小巷上全都是早餐店，各式各样的早餐让人眼花缭乱。

日本不一样，他们是没有早餐店的，上午只有便利店是开门的，还有就是24小时营业的麦当劳，日本人想要吃快餐，只能去这样的店里。

生鸡蛋打在米饭上了，来一块煎鱼肉，来一份味增汤，妥了，500日元可以搞定。

5，在家吃

以上说的是单身贵族的早餐方式，如果家里面有一位家庭主妇，吃早餐就比较方便了。

日本传统的家庭早餐，主食是米饭，有时候往米饭里面加一点红豆，再搭配一碗味增汤，小菜比较多，有腌黄瓜、腌萝卜等，说白了就是好几种小咸菜。

有些家庭主妇为了偷懒，做出来的早餐也十分简单，一颗生鸡蛋打在米饭上，主食准备好了，热水冲一碗味增汤，汤准备好了，连小咸菜都懒得端。

午餐

日本人的午饭时间是12点到1点之间，他们没有时间吃丰盛的午餐，基本都以快餐为主，这是因为日本公司没有午休时间，最多只有1个小时的吃饭时间，甚至更短，这点时间，只够吃一份快餐。

1：便当

日本人所谓的便当，其实就是我们说的盒饭，便利店里面到处都是，有些人为了更节省时间，直接从家里面带，中午不需要下楼，坐在工位上就能吃，很方便。

2：拉面

日本的拉面是很出名的，味道很不错，相较于冰冷的便当来说，日本有很多人都更加喜欢吃拉面，尤其是在冬天，一碗热腾腾的拉面下肚，浑身舒畅，下午工作也更有力气了。

3：泡面

泡面原本就是日本人发明的，方便保存，烹饪简单，十分便利，很适合忙碌没有时间做饭的人群，可是，很多人质疑泡面没有营养，不健康之类的。

其实，日本泡面在营养健康方面做了很多努力，虽然比不上现做的拉面美味营养，但都已经沦落到吃泡面的份上了，还谈什么健康呢？先填饱肚子再说吧。

晚餐

日本人的晚餐并不是一成不变的，相反，他们每天都做出改变，今天吃日餐，每天吃西餐，后天吃中餐，总之换着花样来，这样可以保证营养均衡。

此外，日本人分为两种，一种是有时间在家吃晚饭的人，一种是上班族，加班到很晚，根本没时间在家吃晚饭，这两种人的晚餐是完全不一样的。

首先说一下在家吃晚饭的人，他们的晚餐每天都不一样，既可以是吃烤鱼米饭，喝味增汤，又可以吃汉堡吃炸鸡，还可以吃辣椒炒肉、土豆炖鸡，总之是多种多样，变幻多端。

再来说一下每天下班很晚的人，他们下班之后，一般会找一家居酒屋，点上一瓶酒，再来两份小菜，边吃边喝，放松一下心情，喝完酒之后再吃一份拉面。

以上便是日本人的一日三餐了，你觉得他们的生活水平怎么样呢？

在日本生活2年多，我还发现日本人有4个健康的饮食习惯，5个餐桌潜规则，下面也分享给你。

日本人4个健康的饮食习惯

1：饮食清淡

平时我们做饭的时候，喜欢放各种各样的调味料，让饭菜更加美味，而日本人做菜的时候却不一样，他们喜欢用最简单的方式来烹饪食物，少放调味料，更喜欢享受食物的原汁原味。

日本人做出来的饭菜，大多数都是比较清淡的，少油少盐，炒菜的时候原本就放了很少很少的油，炒到一半还嫌多，还会用吸油纸把油从锅里吸出来，这样的食物虽然寡淡，但是不得不承认它很健康。

2：食材丰富

日本人的餐桌上，各种菜品都十分精致，说白一点就是大盘装小菜，分量很少，但是种类够多，这样做的目的是避免食物单一，食物丰富一点，可以让营养更全面一点。

日本专家曾经提议，让日本人每天都吃30种以上的食材，以此来保证营养均衡，事实上，日本人也的确是这么做的，他们在吃饭的时候，通常不会坐在一家店里吃饱，他们最喜欢一边溜达一边吃，一家店吃一点点，好几家店转下来之后才能吃饱。、

这样一来，不仅可以品尝到更多的美食，又能保证营养均衡，但缺点是花钱多。

3：细嚼慢咽

日本人认为，吃饭太快是没有礼貌的（拉面除外），不符合餐桌礼仪，正确的吃饭方式，应该是一口一口慢慢吃，细嚼慢咽。

其实，细嚼慢咽不仅是有礼貌的表现，还很健康，细嚼慢咽更有助于吃饱，而且可以更好地帮助肠胃吸收，对身体是有好处的。

4：只是八分饱

日本人从小时候就被教导，吃饭的时候不能吃到太饱，吃到八分饱就好了，如果吃得太撑，对肠胃的消化其实是不好的，会给身份带来太大的负担，久而久之，肠胃就会出现负担。

每餐吃到八分饱，下一餐才会有饥饿感，如果一个人的肠胃失去了饥饿感，那就已经出现问题了。

日本的5个餐桌潜规则

1，在日本餐厅，吃不完的食物是不能打包带走的，因为日本餐厅很注重食品卫生，他们担心客人将食物带回家之后隔夜食用，一方面是不好吃，一方面是不安全。

2，在日本餐厅吃饭，餐厅会随机送上一份小菜，可能是一只虾，可能是一块豆腐，虽然是送的，但是客人必须要买单。

3，在日本吃拉面的时候，一定要发出稀里哗啦的声音，这是对厨师的一种尊敬，表示拉面很好吃，相反，如果吃面的时候安安静静，厨师就要怀疑自己的厨艺了。

4，日本人吃寿司的时候，喜欢一口一个，这样可以享受寿司的美味，如果只咬一半，寿司有可能会散开，影响味道。

5，日本餐厅里面没有温开水，只有冰水和滚烫的热茶，因为温开水会给人一种茶水放凉了的感觉，是一种失礼的行为。

以上便是日本人的一日三餐和饮食习惯了，你觉得日本人的生活条件如何呢？