东北地区的北大仓酱香白酒是碎沙吗？怎么样？

首先看到这个问题，产生很多疑惑，疑惑一？是为了广告出现的问题嘛？疑惑二，这是竞争产生的相互诋毁嘛？所以当我看到这个问题，我不好回答，第一我们是媒体，需要客观看问题，第二不能参与不正当竞争。

小面小编说一下酱香酒，不针对任何企业，也不针对任何品牌。首先肯定一点，好的酱香酒一定是茅台镇基酒，说到这里很多人问为什么，那在这里小编给你说一个例子，就是至今泸州老窖发酵池是菌群最丰富的，这是能发酵好酒的必要因素，也是最重要因素之一，这也是为什么说酱香酒是茅台镇最好，一个道理，只有茅台镇具备最好的，酱香酒环境。

能酿造好酒有三个条件必备:第一，好粮食；第二，优秀的酿造师；第三，优秀的勾兑师(此勾兑非此勾兑，酒都需要勾兑，先学习什么是勾兑，在发表看法，请别拿无知当话语，对勾兑这个词乱发表看法)。所以好酒需要必不可少的条件，这就是好酱酒必出茅台镇。

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简易酱香，与茅台的酱香工艺差别很大

君妃喝过一次，感觉一般。酱酒还得黔川

碎沙是工艺的一种，北大仓是新酱酒工艺。

北大仓是东北算是比较出名的酱香酒了。它和茅台镇的大曲坤沙酱香酒的酿造流程还是有所区别的。

酿造原料区别：北大仓酒以当地特产的优质“大蛇眼”红高粱粉碎后作为原料，以麸曲为发酵剂。而茅台镇酱香酒采用当地优质饱满红缨糯高粱，加上小麦高温大曲为糖化发酵剂。

酿造工艺区别：

北大仓酒采用世代相传的传统工艺酿制。保留高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒和长期贮存“三高一长”的传统特点，酒液经三年以上陈贮，再配以陈年老酒按比例精心勾兑而成。特点：属于碎沙工艺，出酒率高、工艺简单，时间成本比较短，而且成本上也是比较低。

茅台镇酱香型白酒生产工艺特点可以概括为：三高三长。三高是：高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒；三长是指：生产周期长，历经一年；制曲贮藏时间长，基酒贮藏时间长一般需要贮藏3年以上。特点：属于坤沙工艺，出酒率低、工艺比北大仓复杂点，生产时间周期长，成本上稍高点。

口感区别：

北大仓酒酒质清亮透明，呈微黄色，酱香突出，幽香纯正，入口醇正，柔和绵甜，余香不息。茅台镇酱香酒，酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。

两者虽然都是酱香，但是原来、工艺上决定了其口感。北大仓是酸甜苦辣中偏甜，并非是甘，绵柔酱香比较适合年轻一点的小伙子。但是茅台镇的酱香是酸甜苦辣涩基本上都集齐了，每个不同的人都有不一样的感觉，有点奇妙。这种比较适合经历过沧桑，经历过很多是是非非的人品尝，这样才能品出人生百味。

水不行，不好喝