都放。红薯丸子吃起来带有红薯的清香，味道香甜可口。做红薯丸子的时候不管是面粉还是糯米粉都是要放的，因为糯米粉虽然比较糯滑，但是它的附着力不行，添加面粉后可以让糯米粉更好的附着在红薯的表面，不加面粉就容易散开。红薯丸子做好后，可放冰箱保存三天。

都可以的

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红薯丸子用面粉还是糯米粉更好？

红薯丸子是很常见的一款美食，它主要是有红薯制作而成的，那红薯丸子怎样炸比较软？红薯丸子用面粉还是用糯米粉？

油炸过的红薯丸子金灿灿看着就非常有胃口，口感软糯香甜，吃不完的红薯丸子，放上一两天还是软乎乎的。做红薯丸子需要面粉和糯米粉调配，这样炸出来的红薯丸子口感相对酥脆一点，也干爽一些。下面瑛子就为大家分享如何炸油炸红薯丸子的制作方法。

——红薯丸子的制作方法——

【所需食材】

红薯 2个、糯米粉 适量、面粉适量、白糖 2大勺、食用油 500克

【制作过程】

第一步：红薯洗净削皮，切成小片，放进蒸锅，水开后蒸制15分钟至软烂，要很软的状态。（红薯品种不同，时间会有差异）。

第二步：盘子中的水倒掉，红薯片转移到大碗中，用勺子压碎。

第三步：压到薯泥的状态，加入适量的糯米粉，面粉和白糖，刚开始不要加太多糯米粉和面粉，少量多次添加。

第四步：糯米粉和面粉加到可以团成一个面团，但不是十分粘手的状态，和揉的包汤圆的糯米团差不多。多揉，让苕泥与糯米粉和面粉充分融合。

第五步：揪一小块，搓成一个一个小圆球，下面垫一层保鲜膜防粘。

第六步：起油锅，油温五层热，顺着锅边将红薯丸子胚滑入锅中，立刻晃动锅子，不让丸子粘锅，也顺带让丸子滚动起来均匀受热。小火炸至定型后捞出丸子。

第七步：第二次复炸，起锅，大火烧油，油热，倒入刚才炸至定型的红薯丸子，炸到丸子浮起来，颜色变金黄便好了。

【小贴士】

1、预留一些干面粉，在擀面团感到粘手时加入，不要一下子全部倒入，以免面粉太湿时没法成团。

2、因蒸红薯的容器不同，水分蒸发量不同，面粉的吸水量也不同、所以不能全部分量照搬，只能作为参考使用。

3、刚出锅的红薯丸子内部温度很高，吃的时候注意别被烫到了。

4、糖的用量也是不固定的，首先每个人喜欢的甜度不一样，另外不同品种的红薯甜度也不一样，所以大家根据自己的口味适量调整就好了。

红薯丸子，用面粉还是糯米粉？

两样都放，炸红薯丸不可以只放糯米粉，因为糯米粉虽然糯滑，但是附着性差，加面粉是为了更好的附着在红薯本表面，如果不加面粉，红薯丸会很散。

假若全部用糯米粉，口感就软糯带点韧劲，全部用面粉做红薯丸子，炸起来相对油腻一点。所以最好是一样一半，这样炸出来的红薯丸子最好吃。

【特别提示】

大家会发现，我们在家炸食物，炸好后很快就软了，而在餐馆吃油炸食物皮都比较脆，这是因为店里油炸食物都要炸两遍，先用低温油炸熟成型，再用高温油炸到外皮酥脆。

以上就是油炸红薯丸子的制作过程，照着瑛子的方法，你也可以炸出好吃酥脆的红薯丸子。如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给瑛子留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言。

二者都可以，面粉成本低，易成型，好操作。糯米粉粘性强，要注意它的量，口感好。

你好，很高兴回答你的问题。红薯丸子用面粉还是糯米粉更好？我的回答是：红薯丸子我们也叫红薯圆子，是红薯和面粉搭配在一起制作出来的一种食物，最后经高温油煎炸完成。成品外焦里糯、香甜美味。在很多地方入冬后就有油炸红薯丸子的习俗，特别是春节前，一大家人有的和面，有的分剂子，有的搓面坯其乐融融，红薯丸子和汤圆一样，也象征着一家人团团圆圆、幸福美满，寓意也很好。

红薯丸子是用面粉还是糯米粉来制作呢？我认为两种粉都要用。糯米粉可用来做丸子，增加极佳的软糯口感，但是在下锅炸之前就要滚上面粉了，如果全用糯米粉来做，糯米粉粘性很强，在下锅后很容易挂壁，只有在外层裹上一层面粉，就很好的解决了这个问题。要想制作出美味香甜的炸红薯丸子，不仅在面粉的使用上重要，其中还包括面的干湿度和火候也同样重要。下面熙阳就来跟朋友们分享一道红薯丸子的制作方法吧。

制作教程

【红薯丸子】

特点：色泽金黄、外脆里糯、香甜可口、美味营养

需要食材

主料：红薯350克

配料：糯米粉200克、白糖40克、普通面粉40克、食用油较多

～～～～～开始制作～～～～～

步骤1、将红薯去皮洗净，切成块状，放入蒸锅中蒸熟后取出装入碗中，用勺子压成红薯泥备用。

步骤2、将糯米粉、白糖放入红薯泥中，边拌边多次少量的加入清水。加水时要特别注意，因为红薯内还有一定的水分，不要加多了。

步骤3、充分融合拌匀后，用手和成一个略干的面团。这点很重要，如果过稀，不易定型，一入油锅就会变成粘糊糊的一团。然后用手分成若干面剂，用手搓圆备用。

步骤4、锅中倒入较多食用油，大火加热后，将搓好的小面团在面粉上滚几下，让面团表皮都裹上面粉，然后放入锅中。

步骤5、此时将火转小，边炸边用勺子舀热油浇在丸子上，让丸子受热均匀，炸至丸子浮起呈金黄色后捞出沥干油分即可。

结语

红薯丸子是一道口感细腻软糯的美味小吃，除用糯米粉制作外，在炸的时候还要裹上薄薄的一层面粉，这样就避免挂在壁上，也能更好地均匀受热，炸出一个个金黄色的红薯丸子。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！

您好！红薯丸子用面粉还是糯米粉更好？我的回答是：红薯丸子用糯米粉比较好。因为糯米粉有粘性，炸好了吃起来口感更软糯，即使凉了也不会太硬。如果用面粉做就会发硬，口感差的多。

红薯丸子是大众食品，尤其现在大多都是沙地蜜薯，口感很糯很甜，即使直接蒸出来都好吃，更何况做成红薯丸子经过高温油炸，那美味真的是焦香软糯，老人孩子都爱吃。下面我就为大家分享一下红薯丸子的做法。

【主要食材】沙地蜜薯一个，糯米粉适量，食用油。

【配料】白糖适量，面包糠或者白芝麻。

第一步：红薯去皮洗干净，切成薄片上蒸锅大火蒸熟。可以尽量切薄一点，这样蒸的时候熟的更快。

第二步：大约蒸了十几分钟后红薯就蒸好了，看着这金黄金黄的颜色，我忍不住吃了一块，真的是面甜面甜的。

红薯蒸的时间长短取决于红薯片切的厚薄程度。

第三步：用铲子把红薯压成红薯泥，再撒点白糖搅拌均匀。不爱吃太甜口味的可以不放糖。

第四步：少量多次地加入糯米粉，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。如果揉不光滑，非常粘手，就还需要继续加糯米粉，直到红薯泥揉的面光、盆光、手光就可以了。

第五步：用手团成荔枝大小、光滑的的丸子。

第六步：把揉好的丸子均匀的裹上一层面包糠或者白芝麻，家里实在没有，可以不放。裹上面包糠或白芝麻主要是让加工后的红薯丸子更香、更焦。

第六步：锅内加适量食用油，油温烧至五成热的时候，下入红薯丸子，中小火慢炸，看见红薯丸子定型后，给它们翻个面，继续小火慢炸，炸至红薯丸子个个漂浮在油面上的时候就可以出锅了。

看看是不是特别诱人，特别有食欲，尤其是刚出锅的红薯丸子，一口咬上去，真的是“嘎嘣脆”，挺简单的吧！您学会了吗？

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