话不多说 直奔主题

大虾简单的家常做法来啦

今天介绍两种省时、好吃的大虾的做法

椒盐虾

做法如下

大虾洗净 去头去须去虾线 背部开刀 不要切断 加料酒 胡椒粉腌制20分钟

葱姜切丝 蒜切片 辣椒切丝备用

腌好的大虾控干水份 蘸薄淀粉

平底锅烧油 中高火 油温7成热倒入大虾 快炸2分钟至两面金黄捞出控油

倒出多余的油 放葱姜蒜辣椒煸香

大虾回锅 加一点点白糖 快速翻炒

撒上花椒盐（花椒盐干锅被干 擀成粉末状+食盐混合）

装盘 上桌

椒盐虾要趁热吃 带皮一起吃 皮脆肉嫩

好吃的停不下 满屋的虾香

让你流连忘返

番茄油焖虾

简单几步

葱切丝 浸泡水中 10分钟捞出 控干水

大虾洗净 去头 去须 去虾线 锅底油量大些 放入姜丝 滑入大虾

翻炒均匀

加入番茄酱 食盐 糖 清水 盖盖焖

焖10分钟 加入葱丝 翻炒几下 出锅
番茄味十足

葱香 虾鲜

喜欢的朋友快快自己动手吧

小秀私厨，一个分享简单快乐美食的私厨

求关注，求转发，求点赞，求收藏，求评论

作为一枚吃货，看到这个问题，忍不住要回答。

一道菜要说做法和口味，这大部分是根据不同地域和个人喜好来决定的。不管是哪一种，自己喜欢吃的就是最好吃的。

废话少说，进入正题。

简单介绍几种，家常做虾的吃法：

1.清蒸虾 （常见且简单的做法）

• 沙虾清洗干净，剪去虾须、虾脚
  

• 蒜头和生姜分别剁碎

• 蒸锅放水煮开，把虾放进蒸笼，水开后放蒸锅上面，大火蒸5~6分钟；（如果你是用碟子装起来蒸的话，时间上要延长一点）

• 另起锅，热锅冷油，小火爆香姜、蒜末

• 加入适量鲜味汁，这种鲜味汁很咸，我要兑点水进去的。建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸

• 大火蒸5~6分钟之后，关火焖3分钟再出锅即可，一定趁热吃

2.椒盐大虾

• 大虾洗净后用牙签挑去虾线，剪去长须，撒入料酒拌匀，码味10分钟待用

• 将黑胡椒、白胡椒、花椒面和盐混合成椒盐，蒜头压成蒜蓉，葱和辣椒都切细末待用

• 将码味过的大虾沥干，再用厨房纸彻底擦干水分，拌入淀粉，让虾壳均匀的沾满淀粉

• 锅内放稍多的油，烧至6、7成热时分批次下大虾煎炸，每面1-2分钟即可

• 捞出大虾沥油，锅内留少许底油，中高火下蒜蓉、葱花和辣椒末爆香

• 将大虾回锅，下准备好的椒盐粉翻炒几下即可

3.白灼虾

• 鲜虾洗干净

• 将虾放入锅中，倒入清水，水量末过虾

• 水中放少许盐，加入葱结，姜片，淋入少许料酒

• 大火煮开后将虾捞出，投入冰水浸泡片刻，取出沥干水分

• 制作自己喜爱的蘸酱即可食用

4.香辣虾

• 买回来的虾洗净，剪去须，用牙签从第二节处挑出虾线，再去洗干净后淋干水分备用

• 葱切断儿，蒜扒皮整个备用

• 锅内放油，可以适当多些，油七、八在热时放入虾，炸至变成红色捞出

• 把锅中的油倒出来，不用再放油了，锅中粘的油就足够了，放葱、蒜、花椒炒香，再放入几滴香油继续翻炒均匀

• 倒入辣椒，翻炒一会，放入香辣酱，翻炒均匀

• 倒入小半小碗水，加盐、白糖，翻炒

• 加入虾，翻炒一会儿，当汁被虾吸收得差不多时，放入熟白芝麻，快速翻均匀即可出锅。装盘后撒上些葱花即可

5.宫保虾球

• 大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线

• 处理好的虾仁用料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制片刻入味

• 干辣椒切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用

• 将生抽、白糖、香醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用

• 锅内油烧至6成热，放入花椒和干辣椒煸炒出香味

• 放入虾仁炒散

• 炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒

• 加入调味汁炒匀，让料汁包裹住虾球

• 最后起锅前放入大杏仁拌匀即可

6.三色炒虾仁

• 虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟

• 腌制好的虾仁加入2小勺淀粉

• 抓拌均匀

• 胡萝卜和黄瓜洗净切小丁

• 锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出

• 另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生

• 加入少许盐，加入玉米粒翻炒

• 然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可

7.鲜虾蔬菜粥

• 将虾去头去壳挑去虾线，切成小段，什锦蔬菜解冻

• 锅中倒少许油，油热后将虾肉和蔬菜一起下锅翻炒几下

• 将洗净的米也下锅翻炒片刻

• 添水，大火烧开

• 水开后转小火，煮至米粒烂熟，粥粘稠

• 出锅时加些白胡椒粉和生抽调味即可

8.玉子虾仁

• 日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许

• 用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状

• 把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁

• 装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉

• 上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感

• 把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。（如果水分过少，可适量添加少许冷水）

• 把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜（酱油），待形成薄薄的芡汁之后关火即可

• 把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上

• 最后就是摆造型

9.油焖大虾

• 虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可

• 锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色

• 虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味

• 然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可

• 然后摆盘就可以吃啦

油焖虾

用料：

虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜

做法：

1. 虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可

2. 锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色

3. 虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味

4. 然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可

5. 然后摆盘就可以吃啦~

酱油河虾

用料：

河虾、葱、姜、蒸鱼豉油（或料酒）、生抽酱油、食用油、糖、盐

做法：

1. 葱姜蒜切末。味汁调制：碗里放入蒸鱼豉油（或黄酒），生抽酱油，白糖，盐，用少量冷开水调开。

2. 锅内多加些油，烧至五分熟时，将虾控去水分倒入，翻炒炸酥。大约一两分钟。

3. 控油捞出虾放入盆中，顶部放上葱末，姜末，蒜泥，淋上一勺热油。

4. 最后将调好的味汁倒入即可。

蒜蓉粉丝蒸大虾

用料：

去头大虾、粉丝(事先开水泡发)、葱姜蒜(切末)、生抽1.5勺、陈醋1勺、香油半勺、水1勺、红糖半勺、盐适量调成酱汁。

做法：

1. 用利刃从大虾背部划开，挑出黑的泥肠

2. 热锅热油爆香葱姜蒜末，加入调好的酱汁煮开，盛起

3. 泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里

4. 丝上铺虾，均匀的撒上酱汁，水开后蒸8-9分钟取出装饰即可。

PS：

1. 关于酱汁没有完全的限制，调制好了以后可以用筷子蘸点尝尝，根据各家的口味适量增添材料用量

2. 一定要水烧开以后才下锅蒸，不要蒸的时间过久

来自网络

一、香辣虾的做法

　　原料：活虾（1斤2两左右） 　　配料：土豆、冬笋、西芹、大葱 　　调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。

　　制作过程：

　　第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。

　　第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。

　　第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。

　　第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。

　　第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。

　　菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。

　　菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。

　　注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！

　　二、油闷辣味虾

　　用料:

　　鲜活虾 500g 　　干辣椒 5个 　　蒜碎 1汤匙(15g) 　　姜丝 2汤匙(30g) 　　大葱丝 1汤匙(15g) 　　油 2汤匙(30ml) 　　料酒 2汤匙(30ml) 　　生抽 1汤匙(15ml) 　　白砂糖 2汤匙(30g) 　　盐 1茶匙(5g)

　　制作方法:

　　1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟.

　　2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可. -- 香香的油闷大虾

　　油焖大虾的做法

　　材料：

　　对虾10个。调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。

　　做法：

　　1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。

　　2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。

　　碧波虾仁

　　做法：将鲜虾仁洗净后控干水份，再将虾仁分为两部分，分别腌制。一部分用鲜榨波菜汁腌制，另一部分用盐、味精、淀粉腌制。

　　过程： 先将分别腌制好的虾仁分别“飞水”再“走油”，金笋粒“飞水”再“走油”。特点：清淡爽口。 制作关键：虾仁用波菜汁腌透，否则影响感观效果。

　　生抽局中虾

　　做法：将活虾头、须剪掉，虾背开刀。“走油”后加上汤、副料，慢火收汁局干，使汤味吸到虾肉中。

　　特点：香气扑鼻、皮脆肉甜。制作关键：油温七成，不能炸干，局的过程凭个人经验达到外焦里嫩的效果。

　　干烧凤尾虾 　　制作：虾去皮调味品腌好上浆，七成热油，下锅炸，炸至淡黄色捞出，锅内下蕃茄酱，辣椒糊，葱，姜，蒜，白糖，醋等调味品，淋淀粉汁，放入炸好的虾翻炒出锅。特点：色泽红亮，外焦里嫩，酸甜微辣。

　　椒盐虾

　　主料：鲜活中虾500克,淮盐15克,辣椒25克,花生油1000克,净香菜25克 　　特色：外焦香辣，肉软嫩鲜美

　　制作方法：

　　1. 中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干。辣椒切成米粒状。

　　2. 炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海泡油至八成熟，连油一起笊篱沥去油。

　　3. 炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，国淮盐和辅椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形，四周伴以香菜即成。

　　注意：淮盐：炒锅用中火烧热，放入精盐500克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉20克，拌匀即成。

　　生炊龙虾

　　主料：活龙虾750克,潮州桔油2碟,精盐2.5克,白猪油75克,生姜3克,白酒15克,香菜25克,生葱25克

　　特色：肉质脆嫩，味道鲜美，蘸上桔油，开胃醒酒。

　　制作方法：

　　1. 先将原只龙虾洗干净，斩去虾脚，然后斩段，用刀轻后下下，先摆落碟。头部开边，外壳和虾肋去净，后斩件摆落在虾脚上面。尾部开边，捡去虾屎，连壳斩件摆在脚头上面。

　　2. 用小碗盛白酒，加入精盐开匀后撒落虾肉上，虾的上面放、葱，进蒸笼猛火蒸8分钟即熟。取出后捡去姜、葱，淋上白猪油，碟边伴香菜，跟桔油一碟上席。

　　注意：

1. 宰虾时，必须去净腮和虾屎，使蒸出的虾鲜美而无异味。

　　2. 放进蒸笼必须猛火蒸（蒸气直上，遇微风不摇摆，即猛火气足），掌握好时间，以不超过10分钟为度。这样蒸制的龙虾肉质脆嫩而不面

　　罗汉大虾

　　主料：对虾1250克,番茄酱25克,净对虾肉150克,湿淀粉50克,猪肥膘肉75克,鸡汤150克,罐头荸荠75克,葱白段150克,黑芝麻25克,姜片50克,鸡蛋清2个,芝麻油75克,精盐7克,花生油1000克,白糠20克（约耗75克）,绍酒25克

　　制作方法：

　　1. 将对虾洗净，剪去足、须，再从脊背剪开，去掉头部沙包和背部沙线，从中腰切成两段。前半部分备用，后半部分剥去外壳，保留虾尾，用刀从脊背部横着片开（但不片断），使腹部相连成扇形。在片开的虾肉里侧轻轻剞上交叉花刀后，放在盘内，用精盐（3克）、绍酒（5克）、葱白段（25克）、姜片（25克）拦腌入味。

　　2. 半净虾肉片去表面的红膜，同猪肥膘肉放在一起，用刀背砸成虾肉泥。荸荠用刀拍碎后剁成末。葱白段（125克）、姜片（25克）、切成细丝。黑芝麻洗净，沥净水。鸡蛋清打散，放入虾肉泥、荸荠末、精盐（2克）、绍酒（5克），顺一方向搅拌上劲。

　　3. 将腌过的后半部分是段逐个平放在砧板上，先用净布搌干虾段表面的水，再将虾肉泥均匀地分摊在上面抹匀，中间要凸起一些，成彭肚状。然后撒上黑芝麻，用手轻轻按实。

　　4. 将炒锅置于火上烧热，倒入花生油（100克），把前半部分虾段放入炒锅内，用中火把两面煎一下，接着下入葱丝、语录丝、精盐（2克）、白糖、绍酒（15克）、番茄、鸡汤，改用微火火靠逐个取出整齐地码在椭圆形盘的一端，锅里留下的汤汁，用调稀的湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，浇在虾上。

　　5. 另将一炒锅置于旺火上，倒入花生油（900克），烧至七成热，放入瓤好的后半部分虾段炸透，当外部呈金黄色时捞出，沥去油，码在盘的另一端即成。

　　注意：1. 选用每500克4至5头的大虾，新鲜头体紧密相连，外壳与虾肉紧贴成一体，头足完整，虾身硬挺，有一定弯曲度，皮壳发亮，呈青白色，肉质紧实细嫩。雌虾略呈青蓝色（渔民称青虾），一般雌虾比雄虾稍大，入馔则雌佳雄次。

　　2. 火靠虾的前半部，用手勺轻压虾头，挤出虾脑，成菜色红油润；炸虾的后半部，外部呈嫩黄色捞出，不可重油，避免炸老。

　　蒜蓉虾

　　主料：新鲜中虾约500克，蒜蓉2汤匙，红椒半只，葱粒1汤匙，香菜少许，老抽及生抽各1/2汤匙。<BR>调味：绍酒1/2汤匙，胡椒粉少许。

　　制作方法：

　　1、将虾由背部切开两边，洗净并不沥干水，放入调味拌匀。

　　2、将虾排放碟上，放上蒜蓉，包上微波炉保鲜纸，放入炉内，用高火煮3分钟，取出。 　　3、将2汤匙油放入小碗内，用高火加热约1分钟，再放入葱粒及红椒粒。

　　4、将香菜放上虾面，淋上熟油。

　　5、将老抽及生抽各1/2汤匙混合，淋上虾面即可食用

　　茉莉虾仁

　　主料：青虾1公斤，鲜茉莉花30朵左右。<BR>调料 香油700克(实耗约50克)，湿淀粉18克，料酒6克，醋2克，白糖1克，盐3克，姜汁2克，葱末1克。

　　特色：虾仁油红花白，双色夹衬雅丽，质地鲜嫩清爽，茉莉芳香宜人。

　　制作方法：

　　(1) 将青虾洗干净，剥掉硬壳皮，取出虾仁，用干净纱布擦干水分。用盐和湿淀粉把虾仁浆好，放入冰箱内冷藏50～60分钟。

　　(2)把鲜茉莉花摘去蒂在清水中涮洗干净待用。

　　(3) 炒勺放旺火上烧热，稍放一点油涮一下，然后倒出来，再倒入香油，烧至4～5成热，把虾仁放进去，立即拨散，炸10秒钟左右，倒入漏勺中沥去油。

　　(4) 把炒勺放回旺火上、倒入香油(6克)烧热，把葱末放进去稍炸一下，马上倒入虾仁，再加入料酒、醋、白糖、姜汁、煸炒几下后，加入茉莉花，洒上几滴热水，滴上少许香油，连续颠翻几下即成。

　　吉利大虾

　　主料：主料 大虾600克，面包渣60克，鸡蛋1个。<BR>调料 植物油800克(实耗约80克)，面粉30克，盐3克，胡椒粉3克。<BR>

　　特色：外酥肉嫩金黄，具有西餐风味，辣椒酱油佐食，味道更加鲜美。

　　制作方法：

　　(1) 将大虾的头、皮、腿、尾去掉，取出脊背黑线，洗干净，用小刀划开脊背至尾，平铺在菜板上，剞斜象眼花刀。

　　(2) 将大虾肉放入碗内，加入盐、胡椒粉搅拌均匀，两面蘸一层面粉。鸡蛋打入碗内，加少许清水，打成蛋汁，将蘸好面粉的虾肉，放入蛋汁中拉一下，两面再蘸 上面包渣. 炒勺放旺火上,倒入植物油,烧到5 6成熟,放入大虾 肉炸至金黄色,捞出稍沥油,然后改刀装盘即成.

　　油焖大虾

　　主料：主料 对虾750克，青蒜段少许。<BR>调料 熟大油100克，葱、姜各25克，白糖75克，盐2克，料酒15克。

　　特色：色红润，味甜咸，肉鲜美。

　　制作方法：

　　(1)先将虾须、虾头剪去，去掉沙肠沙包，每只虾剁成2段。

　　(2)炒勺上火把熟大油烧热，将葱、姜(拍松)和虾段放入勺中稍煎，待虾色发红、肉发挺时，烹入料酒，加入鸡汤(适量)、白糖、味精、盐，用小盘扣在虾上，小火烤5分钟将盘起出，把虾翻过来再烤5分钟，汁变浓再翻两下盛入盘，将青蒜段撒在虾上即可。

　　白灼虾

　　主料：鲜虾500克，油1汤匙。

　　配料：生抽3茶匙，红椒丝1汤匙。

　　做法：

　　1、虾用水冲洗干净。2、煲滚半锅水，加1汤匙油，水滚放入虾搅匀，见虾转红色而虾身弯曲，即可用有孔杓子捞起上碟。3、用加了红椒丝的豉油醮来吃。

　　盐水虾

　　配料： 主料 新鲜河虾500克。

　　调料 盐15克，花椒4粒，姜2片，葱3段，料酒50克，味精5克。

　　特色： 鲜红美观，鲜嫩清口。

　　做法：将虾去须、脚，洗净后下入开水锅内。在烧开之前，锅内先加入葱、 　　姜味精、料酒、盐、花椒等调料，烧开后将浮沫撇去，约3分钟左右虾即可煮熟。而后连汤一起离火装入碗中，冷却后盛入盆内即可。

　　红烧大虾

　　今天去了亚洲店采购，看见了久违的大虾，于是腐败奢侈了一把；）

　　红烧大虾的做法比较简单， 所需材料：

　　虾，葱，姜，糖，盐，味精，酒

　　做法：1先将虾洗干净，然后剪去须子。擦干后备用。

　　2 锅内倒油，油热以后放入虾开始炒，等虾变色后，加入葱和姜，出 　　香味以后加入一点点酒和糖（糖一定要比平时做菜多放，否则 　　不好吃）翻炒均匀后加水！

　　盖上锅盖，把火关成小火，开始慢慢烧！

　　大概30分钟左右，待国内的水变成汁儿，就好了。

　　我这次烧的有些火大，所以汁太少了：（ 　　出锅前加上味精和少量盐！ 　　味道真的很不错，上菜与大家分享!

　　2,红椒爆鲜虾 　　原料：中虾、蒜茸、葱、川椒粉做法：1.川椒放在镬中，慢中炒香，舂碎，筛出粉末，便是川椒粉。

　　2.中虾去壳去肠，只留回尾部之壳，洗净抹干水。

　　3.虾背切开，取去肠，加腌料腌十分钟，泡油。

　　4.下油二汤匙，爆香蒜茸、川椒粉，下虾，浇酒一茶匙炒匀，洒下葱花即可上碟。

　　3,椒盐虾

　　鲜活基围虾：半斤 粗海盐：大量（颗粒较大的那种）

　　花椒：一把 葱白、碎干辣椒：适量

　　做法：

　　1。基围虾洗净后剪去须和胸足；

　　2。锅内倒油烧至7成热，倒入虾快炸2分钟；（注意控制火候，如果炸的太过虾会变老失去鲜嫩口感）

　　3。捞出控干油备用；

　　1。把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子；

　　2。盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀；

　　3。加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味；

　　4。将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒；

　　5。再加入葱白和碎干辣椒炒匀；

　　6。关火，加盖，用椒盐的温度焖焗虾5－8分钟

很高兴回答这个问题：大虾味道鲜美，营养丰富，其中钙的含量为动植物食品之首，特别适合老人儿童食用，大虾的简单家常做法，以前给大家分享过白灼大虾的做法，现在再给大家分享一道做法也比较简单的“椒盐大虾”，外皮酥酥的脆脆的，虾肉软软的嫩嫩的，非常香又非常鲜，很受人喜欢。

（1）海白虾（或者基围虾都行）500克，洗净，去掉虾枪虾脚虾须，在背部头以下第二关节处用牙签扎入，取出虾线，然后把大虾放入盆中，加入盐5克，料酒10克，葱段少许，三片姜拌匀，腌制I0分钟备用。

（2）大蒜3粒切末备用，洋葱10克左右切末备用，青红椒各10克切末备用。

盐5克，胡椒粉5克，花椒粉5克放在碗中，搅拌均匀成椒盐备用。

（3）把腌好的大虾去除葱姜，控水晾干（或沾干水分）放入盆中，加入50克淀粉颠拌均匀备用。

（4）起锅烧宽油，油温六成热，下入大虾，稍一定型，用勺子慢慢推动，使其受热均匀，刚下入时满是泡泡，当泡沫减少，可以清晰地看到大虾，用勺子颠一下大虾，有酥脆感，颜色变得金黄即可捞出，差不多要炸两分钟的时间，再次升高油温七八成热，把大虾倒入复炸十五秒钟左右，炸至酥脆捞出控油备用。

（5）锅留少许疷油，油热，放蒜末，洋葱末，青红椒末炒出香味，下入大虾，翻炒均匀，翻炒过程中把自制的椒盐慢慢倒入，翻拌均匀即可出锅装盘，好吃的“椒盐大虾”就做好了，希望大家喜欢。

谢谢观看，我是万家灯火，关注头条，关注万家灯火张家人。

还真是，虾的做法好多，所有海鲜中，叶子家吃得最多的就是虾了，要问最好吃的虾的做法我却不能一口答出来，作为一个资深吃货，脑子里瞬间出现一大片虾......

看看叶子曾经分享过的虾的作法：

大人小孩都超爱的金沙玉米蝴蝶虾

人气很高的盐焗虾

夏天的最爱：麻辣小龙虾

虾的高逼格做法：时蔬敲虾

儿童创意吃法：虾仁蒸豆腐

最简单最鲜美的做法：盐水虾

超惹味超下饭的干锅虾

还有椒盐虾

香辣劲爆虾：

养生美味减肥清肠的芦笋炒虾仁

还有避风塘虾

说实话 ，我都喜欢，您看看这些，会更喜欢哪一种呢？

如果一定要挑出个最喜欢来，我选去选来要选盐水虾，估计大家都不会这样选，我选盐水虾是因为它做法最简单，吃起来鲜美，原汁原味，没有经过复杂的烹调它更营养，其他的虾吃吃就会觉得腻，这盐水虾却经常吃都觉得好吃，而且吃起来没有负担，不担心长胖，不担心上火等等。

这盐水虾的做法实在太简单了，主要就是要求虾一定要新鲜，加入姜片煮熟即可，不要煮得过老，但也一定要煮熟。

吃的时候调一个姜醋汁蘸着吃，清爽好吃。

刚问了一下我女儿最爱吃什么样的虾，女儿说是裹上东西油炸，突然就想起来有次家里来客做的黄金蝴蝶虾，他说是吃过的最好吃的虾，当场拍照发给他老婆要让学。

这个当然我也非常喜欢吃，只是作为营养师，吃它的时候心理上就没有吃盐水虾那么舒坦。是的，再好吃，叶子也依然要提醒：好吃也要限量哟！

黄金蝴蝶虾的做法：

现将虾处理干净如图破开拍一拍。

加盐、花雕酒腌制，然后拍点淀粉，再放入鸡蛋液里。

再均匀裹上面包糠。

然后油炸出来。

配上点金沙玉米粒，真的好吃！