都说新疆的羊肉好吃，基本没有什么膻味，你知道为什么吗？

新疆羊肉好吃，这个问题，好多人都问过我，我每次回答就说新疆环境特殊，加上羊的品质好，造就了羊肉好吃，所以，羊的品种和环境是关键。

先说新疆羊的品种，1、阿勒泰大尾羊，是优良绵羊。肥而不腻，不膻，蛋白质高，胆固醇低，新疆人一般做手抓肉、抓饭或烤全羊喜欢用这羊肉。

2、巴尔楚克羊，是喀什地区巴尔楚克城的优良羊，耐盐碱，耐热，耐干旱，肉质好。

3、塔城地区的巴什拜羊，属于瘦肉型优良羊，新疆人最喜欢爆炒这羊肉。

4、南疆麦盖提县的刀郎羊，又叫多浪羊，这羊体格比较大、生长发育快、也比较肥，肉嫩多汁，无膻味，清水炖都是肥而不腻。

5、巴音布鲁克草原的黑头羊，又名大尾羊，肉质细嫩，特别容易消化。这些羊都是新疆优良品种，市场上一般都是这些羊。

在说说，新疆特殊的环境，新疆有半年的冬天，供暖期就是6个月，属于寒冷的地域而且比较干燥，每天水份蒸发量大，所以很多地方盐碱化比较厉害，羊吃的草都是在盐碱环境下生长的，而那些自然放牧的羊，吃了这些含盐碱比较重的草，而且羊吃草运动很量，羊吃的草也很杂，品种多，用新疆人的话说，天然大草原，空气好，羊的心情好，吃的是冬虫夏草，喝的是矿泉水，拉的是六味地黄丸。膻味就小了很多，羊肉也好吃无比了。

再就是，新疆人做羊肉喜欢原汁原味的做法，不喜欢过度烹饪，也不喜欢加过多的调味品，新疆人千百年来，就吃羊肉多，也就掌握了做羊肉的精华做法，经验多，不同的羊肉部位，可以用不同的做法，做出的羊肉当然好吃无膻味了。

我是头条号天山可可，美食达人，擅长新疆菜，每天更新不同的新疆美食和风土人情，记得关注我哟！

说新疆羊肉好吃，基本没什么膻味，这纯粹是坐井观天，自以为是，也就是新疆白坎的自我优越感所使！建议说这个话的人，到全国其他地方去多吃点羊肉再说话。

我甘肃人，现在新疆，曾经我们一起几个朋友吃饭，我说我过年要回老家，其中有个朋友让我回去时候带些新疆羊肉过去，而另外一个朋友当时就给他说人家甘肃老家羊肉比我们新疆好吃的多了，那还用从新疆带羊肉回去，把人都笑死了。

那么，到底那得羊肉好吃，没有膻味呢？其实，很多人是懂的。真正草原放的羊、羯羊肉不管那得都特别好吃，而你经常吃的羊肉大多是女羊肉或者敌羊肉，还有是圈内喂养出来的羊肉，这种羊肉就是膻味特别大。在甘肃，在青海，在新疆，在宁夏都有非常好吃非常香的羊肉，不仅仅是新疆！

新疆羊基本上是放牧养，吃天然草而长，且羊每天也在运动中。羊在新疆天然雪水、草原、蓝天、阳光下生长，自然肉美味好。开玩笑说，新疆羊每天喝的是矿泉水（天然雪水），吃的是中草药（天然草），肯定膻味小。