怎样把豆腐皮煮的好吃？

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豆腐皮，算是传统的豆制品，但是各地对于豆腐皮的叫法还不太一致，有的地方将“油皮”“腐竹”叫做豆腐皮，但是另外一些省份将一种压制而成的豆制品称为豆腐皮，对于采用这种工艺制作而成的豆腐皮，叫法也有不同，有叫千张的也有叫干豆腐的；

在湖北豆腐皮一般都叫做千张，在北方地区，他们说的豆腐皮，多半是指千张，虽难东北将千张叫做干豆腐，但其实也是可以理解为是千张的；

豆腐皮、千张、干豆腐，其实应该算是一种豆制品，在湖北，我从小到大，都将其叫做千张，经过上文比较复杂的解释，题主说的豆腐皮多半就是我们湖北人说的千张；

既然我们统一了称呼，豆腐皮就是千张，那我们就来大家说说怎样把豆腐皮煮的好吃？在我家千张最好吃的做法不是千张炒肉丝，而是水煮千张，也可以叫做水煮豆腐皮，香辣开胃、麻辣鲜香，千张是这道菜肴的主要原材料，搭配花椒、葱姜蒜、豆瓣酱、干辣椒、食盐、白砂糖等辅料烹饪而成的一道美食，我老婆喜欢吃水煮千张，每次都说比水煮肉片好吃，而且非常开胃，最重要的是经济实惠；

怎样把豆腐皮煮的好吃？下面我们来给大家简单的介绍一下好吃的水煮千张的做法？

1、千张就是豆腐皮，将千张切成稍微宽一点的千张条冲洗干净待用，豆制品都会有豆腥味，所以我们在做水煮千张之前，还是需要通过焯水来去除一下这不太好闻的豆腥味，冷水锅中放入切好的千张，大火煮沸后，捞出沥干水分待用；

2、锅中放入少量的色拉油，微微加热后，放葱姜蒜、干辣椒、花椒粒炒香后，放入2-3勺的豆瓣酱，转中小火，将豆瓣酱炒出红油；

3、放入大半锅清水，放入食盐、白砂糖、生抽、老抽调味后，大火煮沸；

4、放入我们刚刚焯过水的千张，大火在锅中煮3-5分钟，让其入味，之后用过滤网勺将打底的青菜在锅中烫熟后，放入大碗中；

5、将煮至入味的千张捞出，放入大碗中，将锅中的汤汁也舀入大碗中，放上葱段、花椒粒，淋上热油，激发出花椒的香味，浓浓的香味立马就让您食欲大开，一碗好吃的水煮千张就做好了；

怎样把豆腐皮煮的好吃？

在我家千张最好吃的做法不是千张炒肉丝，而是水煮千张，也可以叫做水煮豆腐皮，香辣开胃、麻辣鲜香，我老婆喜欢吃水煮千张，每次都说比水煮肉片还好吃；

最后还是要啰嗦几句，题主说的豆腐皮就是我们上文说的千张，至少我是这么理解的，如果说的不对还望大家多多包容，最后感谢大家的阅读；

豆腐皮也好，千张也罢，除了水煮的做法外，应该还有很多更好吃的做法，大家可以在评论区给我们留言，分享您认为的关于豆腐皮最好吃的做法，分享带来快乐，我们在评论区等您；

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，你要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

首先:要想做出美味，可口的豆腐皮做法0豆腐皮最好吃的就是凉拌和涮火锅了，

凉拌菜好吃，凉菜汁的调制才是最关键的 凉

所需食材::豆腐皮，香菜，小米辣，大蒜，辣椒段，小葱 豆腐皮切丝

[1]最好切的较细点 蒜切末，葱切末，小米辣切末，香菜切小段

[2]油热泼辣椒段和小米辣 切好的豆腐皮，放入盆中

[3]加入破泼好的辣椒段，蒜末，香菜段，葱末，加入香醋，盐，鸡精，盐

（调味品根据自己的喜好酌情添加，并没有那么严格），也不能拿克来作为标准，就算是大厨也是酌情添加 搅拌均匀即可！

我是唐小糖每天都会给大家分享美食，用最简单的食材，做出更美味的饭 帮我点赞，转发，是对我最大的支持和鼓励，如果您有更好的做法，可以互相学习，共同进步。

豆腐皮嫩滑筋道,营养丰富,不少吃货都对其情有独钟。豆腐皮吃法也有很多种，除了是火锅标配，它还能清炒、凉拌，做法简单，难不倒巧手的煮妇们。豆腐皮怎么才好吃呢？秋季润燥，凉拌豆腐皮是最佳选择，我最喜欢用豆腐皮和胡萝卜，黄瓜搭配在一起凉拌，成品口感嫩滑筋道，清脆爽口，开胃下饭，营养又美味！孩子老人都喜欢。下面我把做法分享给大家。

准备材料：豆腐皮250克 胡萝卜半根 黄瓜半根 香菜2棵 大蒜（适量）

豆腐皮先对半切开，再切成丝。

黄瓜切丝。

胡萝卜切丝。

锅里水烧开，下入豆腐皮焯水，祛除豆腥味。

水再次烧开后，加入胡萝卜丝焯水10秒钟断生。（胡萝卜易熟，焯水时间不易过长，以保持其脆嫩的口感）

捞起豆腐皮和胡萝卜，放入冷开水中浸泡2分钟。（过冷水后，豆腐皮口感更有韧性，胡萝卜也脆爽可口。）

2分钟后，沥干水分。

小碗里放入大蒜沫，1勺辣椒粉。

锅里放少许油，下入一小撮花椒小火炒出香味，捞出花椒。（注意用小火，花椒炒糊了发苦，影响口感哟）

把热油淋在辣椒粉和蒜沫上，滋出香味。

加入2勺生抽，2勺香醋，半勺盐，半勺白糖，1勺香油，适量胡椒粉，调成碗汁儿。

豆腐皮里加入黄瓜丝，香菜。

加入调好的碗汁儿，拌匀。

最后撒上熟芝麻，装盘上桌。

一道美味的凉拌豆腐皮就做好了，脆嫩爽口，营养又美味！喜欢的朋友赶紧试试吧！

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豆制品中钙、镁等无机盐含量较为丰富，适合缺钙患者食用。豆皮补钙又营养，下面我给大家介绍一道豆皮蔬菜卷，好看又好吃，营养丰富，10分钟搞定。

1、将胡萝卜和黄瓜洗净切丝，胡萝卜放到开水中焯半分钟，用焯胡萝卜的水烫一下豆皮。

2、用两个鸡蛋摊成鸡蛋饼，切丝备用。

3、豆皮铺在案板上，依次放入黄瓜丝、鸡蛋丝、胡萝卜丝，从下往上，一边卷一边压（和卷寿司方法相同），将卷成长条形状。

4、用刀将两边多余部分切掉，切成8厘米左右的长条形状，在用刀从中间斜着切开。

5、切好的豆皮蔬菜卷摆入碟子四周，摆成圆形。

6、中间可以放上黄豆酱、甜面酱，也可以炒个京酱肉丝放在中间。

水煮豆腐皮

“一直都很想吃辣的菜菜，可又不能吃太辣的东西，所以很纠结，看到鲜香麻辣的美味只能过过眼瘾，前几日出去吃饭，其中有一道水煮豆腐皮，味道很是让人留恋，闲来无事更是相念，于是心动不如行动，赶紧买来材料，凭着记忆做了这个菜，虽然不是很正宗，但味道更适合自家人，而且吃着更放心。”

• 豆腐皮两个
• 青椒半个
• 香菜1棵
• 花生油适量
• 葱1棵
• 蒜4个
• 牛肉香菇酱两大勺
• 盐适量
• 白糖适量
• 甜面酱适量
• 水淀粉适量

• 微辣口味
• 煮工艺
• 半小时耗时
• 简单难度

• 1所有材料准备好，豆腐皮切宽条，葱切粒，蒜拍破切粒，姜切丝，青椒切块，香菜切段。（请忽略小盘中的辣椒面和辣椒段，本来是想最后用油炸香放在菜上面的，可尝了一下味道，刚刚好，怕再放这个辣椒味道太辣了，所以最后没放）。
• 2炒锅烧热油。
• 3放入葱、姜、蒜爆香。
• 4再放入牛肉香菇酱和甜面酱炒香。
• 5炒香牛肉香菇酱和甜面酱。
• 6添入适量清水。
• 7放入适量盐和白糖。
• 8水烧开后放入豆腐皮。
• 9煮开5分钟后倒入水淀粉。
• 10放入青椒块炒熟。
• 11最后放入香菜翻一下，即可出锅。

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺