“你天天铲屎，难道是为了猫屎咖啡？”

噗，想哪儿去了。

虽然说波帅我天天铲屎，已臻化境，已经完全感觉不到猫屎的臭味；有时候铲到兴起，看到那一坨坨酷似咖啡的便便，确实，有那么一丝丝冲动……不不不，没有，绝对没有任何的这种想法！

说到底，你以为猫屎咖啡是什么？听到“猫屎+咖啡”这样令人印象深刻的名字，你该不会忍不住脑洞大开，以为猫屎咖啡是这样做的吧？

真有这样的猫，给我来一打！

可惜并没有……其实呢，猫屎咖啡只剩下一个响亮的名字，本体早已被扒得体无完肤。

据说啊，猫屎咖啡不仅仅不是猫拉出来的，而且很不好喝，甚至还涉及虐待野生动物！

猫屎咖啡产自印度尼西亚，是世界上最贵的咖啡之一。这种咖啡是由一种叫“麝香猫”的野生动物吃下咖啡果实，经消化后排出体外。

听到“麝香猫”会让你想起暹罗猫吗？然而它和猫完！全！没！关！系！

麝香猫，不如说更像老鼠

经过这种可怜小动物的肠胃发酵，咖啡（据说）会变得更香；商家还发明了关于这种咖啡起源于18世纪印尼种植园的种种传说。

然而，实际上这种咖啡真正“起步”是在上世纪的美国，主要的卖点是猎奇性。

至于味道？评价两极分化，有专家给予高评价，但是也有的人……真的喝出了一股便便味，回家闹肚子……

正品猫屎咖啡，猫奴看了想铲屎

随着国际上诸多媒体们的深扒，更黑暗的故事被挖了出来。

麝香猫是一种野生动物，根本不能人工饲养。但是为了赚取利润，印尼人把它们关进笼子，强迫它们天天造粪。

本来呢，这种咖啡好喝的唯一理由就是麝香猫专挑好吃的豆子……这下，连唯一的优势都没了。

而且，关在笼子生不如死的虐待，让麝香猫们纷纷自杀。国际动保组织已经发出抗议，号召全世界抵制这种残忍的咖啡！

麝香猫不能圈养，是野生动物

话说，猫屎咖啡火起来之后，印尼的邻居们一看，我擦，连屎都能卖钱！哎这个我也有啊，不就是屎吗？

咖啡果本来就不太好消化。只要消化道不够长的动物，都会原封不动的送出来，并不是非得让麝香猫来干。

于是，勤劳致富的东南亚人民开始开动脑筋，各种项目纷纷上马。

最近几年先后冒出来的有象屎咖啡、鼬屎咖啡、鸟屎咖啡等等……价格不一，甚至还有比猫屎咖啡更贵的！

突然发现，钟情于便便的人还真不少啊……

咦？“只要消化道不够长的动物”，那么猫不是也行？

能不能给猫喂咖啡果，来一杯货真价实的猫屎咖啡呢？

当然不行。猫不能食用咖啡，因为咖啡因对猫有毒。爱喝咖啡的铲屎官要注意哦~

再说，猫的消化系统实在是太脆弱了。肠道短，蠕动弱，尤其是肠系膜不堪一击。

所以，猫的肠梗死、脱肛都是常见病。给猫喂咖啡豆这么不好消化的东西，你和猫是有什么仇吗？

总之呢，虽然我们既养猫，又爱喝咖啡，但是并没有兴趣喝什么猫屎咖啡~

再说这个东西血贵的……还有屎味……

你还别说，某些动物的便便，确实可以做成美味。且不说著名的印尼“猫屎咖啡”，就是在咱们的贵州，也有一道用山羊便便制作而成的味道特别、营养丰富的美食。

在贵州的苗族山寨，有一道只有贵客到来时才可以吃得到的美味——羊瘪汤。

其制作过程极其复杂。先要让山羊饿上几天，将其肚内便便排空，然后再用一些新鲜的草药喂食。而后将其宰杀，取出肠胃等内脏。

关键的一步来了：将其胃内和大肠内已经半消化但没完全形成便便的东西取出，仔细淘洗，然后放在锅内煮，熬成汤汁。

吃的时候，既可以放入山羊的内脏一起翥，称为“晕汤”；也可以加入其他蔬菜煮，称为“素汤”。但不管哪种吃法，一定要少放佐料，保持汤的羊本味。

据说“羊瘪汤”具有特殊的药用价值，据此做法还有“牛瘪汤”。只是，这些汤，你确定敢喝吗？

倘若说“羊瘪汤”尚且只是未消化、未成型的便便，那么，“猫屎咖啡”则不折不扣来自猫的排泄物！

先介绍一下“猫屎咖啡”吧。它产自印尼，是世界上最昂贵的咖啡之一，其浓稠度堪比糖浆，香味独特，带有黑巧克力香、土腥味、烟熏味和麝香味，饮用后口齿间有一丝淡淡的薄荷清凉。猫屎咖啡产量非常少，年产量还不到500公斤。

2002年时，在纽约，一磅猫屎咖啡豆要价500美元；在香港，一杯猫屎咖啡要价50美元。而在2012年世博会上，一杯猫屎咖啡甚至卖到了168美元。

猫屎咖啡到底是一种什么东西呢？原来，它确实是猫吃了咖啡果之后，将未消化的咖啡豆排出体外，人们用这种豆子制作而成了的咖啡。

只不过，这种猫不是普通的猫，而是一种被称为麝猫（也称麝香猫）的动物。

麝猫是一种树栖杂食动物，昼伏夜行。它有着深灰色的皮毛和尖尖的嘴巴，胆小孤僻，食量也特别小，但特别喜欢吃成熟的咖啡果。

长期的进化让它练就了一种本领：能在黑夜中准确地挑选出最红最好最鲜美多汁的咖啡果来吃。麝猫的挑选甚至超过人的手工挑选，所以麝猫吃的都是最好的咖啡果。咖啡果中坚硬的种子——咖啡豆，麝香猫不能消化，会随粪便排出体外，自然而然，它的粪便中的咖啡豆也是最优质的咖啡豆。

但是，你千万别小瞧了麝猫的这一吃一排。在这一过程中，麝香猫肠道内的酶，分解了咖啡豆中的蛋白质，而蛋白质是咖啡烘焙时产生苦味的重要成分，因此麝猫咖啡的苦味较一般咖啡豆偏低，口感更平顺。

更为重要的是，麝猫肠道内的芳香腺囊，能分泌一种特殊的香味物质，这种物质给咖啡豆增添了独一无二的特殊风味。

看到这里，你一定会非常困惑：最初人们到底是怎么想到，把麝猫的屎拿来制作咖啡的呢？

其实，首先发现这道美味的一定是贫困的农民，因为他们虽然种植咖啡树，但他们既舍不得花钱去买咖啡，又对麝猫便便中这么多咖啡豆感到可惜，于是将它们收集起来，清洗干净后制作成咖啡。

等到制作好后，人们一尝，了不得啊，乖乖，这简直太好喝了！于是这种做法流传开来。

可是，猫屎咖啡一旦流传开来，麝猫的好日子就一去不复返了。人们开始四处捕捉麝猫，逼着它不停吃咖啡果，不停排便便，以得到更多的咖啡豆。

但是，即便是这样，仍然不能满足商人的贪欲，毕竟麝猫吃的少、拉得少，生产这种咖啡豆的速度太慢了，于是，一些斯里兰卡人想到了食量大、粪便多的大象，由此，“象粪咖啡”就粉墨登场了。

与“猫屎咖啡”的产生过程一样，只不过把麝猫换成了大象，怎么样，你得佩服商人的相像吧！可惜的是，大象体内没有芳香腺囊，排出的咖啡豆并不香。

当然，这种利用动物肠道发酵咖啡豆的“体内发酵法”，还曾被印度人引用来制造“猕猴咖啡”，被巴西人引用来制造“鸟屎咖啡”。

哈哈，不知你是否受到启发，搞点咖啡果自己吃，然后多搞点五香粉之类的东西吃下去，说不定也搞出个什么咖啡……

据说，被关进狭小肮脏笼子里面的麝猫，由于长期被迫大量食用咖啡果，导致很多麝猫的胃肠道出血；胃肠功能性缺失，蠕动减缓，消化不良甚至发生肠梗阻；大部分麝猫骨瘦如柴，营养不良；更为严重的是，生性自由的它们，从此被拘禁在一个小铁笼内。

人类为了那一小杯美味，竟让可爱的小动物失去了自由！

猫屎咖啡再美味，你喝得下去吗？

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猫屎咖啡原本由麝香猫中的一个品种（印尼椰子狸）的粪便中偶然发现的，但注意 猫屎咖啡不是猫屎提取物，是椰子狸吃到肚子里的不能消化的咖啡豆被排泄出来，经过清洗、烘培后才成了猫屎咖啡。

现在的猫屎咖啡大部分也是由圈养的印尼椰子狸出产。

首先有一种动物叫麝香猫，栖息在东南亚和撒哈拉沙漠以南的非洲，有着猴子一样的长尾巴、浣熊一样的脸部花纹，身上有条纹或斑点。身上会分泌混合牛奶、肉桂等多达三十余种香味的气息。

椰子狸在食物链中扮演重要的角色，喜欢吃咖啡果实、芒果等食物。

在一次不经意间的咖啡豆采摘中，工人们发现麝香猫吃过后排出体外的粪便咖啡豆做成咖啡后，味道十分独特。经过咖啡专家研究发现，咖啡豆在麝香猫的消化道中，蛋白质成分被破坏，产生出短肽和更多的自由氨基酸，会使咖啡的苦涩味降低。这种独特的咖啡豆，也被人称为了“猫屎咖啡”。

但是由于猫屎咖啡价格高昂，许多人利益熏心，从野外逮捕椰子狸关到在狭小且充满了粪便的铁笼里，许许多多印尼椰子狸在夜以继日的为主人生产“咖啡豆”。（虽然椰子狸喜食咖啡豆，但那只是一种喜好，并不是它的主食。 ）

有意改变椰子狸的饮食习惯，损害了它的消化道。因为食用了过量的咖啡豆，致使圈养的椰子狸表现异常（有点类似于长期吸毒损害了其神经系统）。

目前圈养的椰子狸生活在极差的环境里面，出于人道主义考虑，许多国家已经呼吁禁止“圈养椰子狸”和避开猫屎咖啡。

当然不是了，千万不要给家里的猫喂咖啡豆哦，那弄出来的是猫屎，但不是猫屎咖啡。

猫屎咖啡的加工者是一种类似于果子狸的椰子猫，跟真的猫没啥关系。就像大熊猫和小熊猫的差别。

最初的猫屎咖啡就是因为椰子猫跑到咖啡种植园里来吃咖啡果，种植园的主人不乐意啊，只能赶走这些讨厌的动物。但是防不胜防啊，后来发现椰子猫的便便里有好多咖啡豆啊，这东西消化不了啊。

于是把这些猫屎都收回来，洗洗涮涮，烘烤之后就得到了好喝的咖啡了。猫屎咖啡就这样出现了。

很多人都猜测是咖啡豆在椰子狸消化道内得到发酵，于是产生了特殊风味。但是考虑到从吃下去到排便的时间不会很长，加上咖啡豆还是活的，能有多大的发酵的过程呢？

我相信最初的猫屎咖啡是好喝的，但不是什么发酵的结果。道理很简单——椰子狸会选择那些成熟度最高的咖啡果作为自己的食物，并且把种子集中排了出来。换句话说就是，椰子狸就像是咖啡分拣工人，把高质量的咖啡豆挑选了出来。

虽然很不想说，但是是的哦

猫屎咖啡，是由印尼椰子猫（一种麝香猫）的粪便作为原料所生产，故叫“猫屎咖啡”。该种动物主要以咖啡豆为食，在椰子猫胃里完成发酵后，破坏蛋白质，产生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦涩味会降低，再排出来的粪便便是主要原料，由于咖啡豆不能被消化，会被排泄出来，经过清洗、烘培后就成了猫屎咖啡。

​饮用猫屎咖啡的注意事项

麝香猫咖啡（猫屎咖啡），最臭的咖啡，最恶心的咖啡，最奢侈的咖啡。。。。。。。产于印度尼西亚。是世界上最贵的咖啡之一，每磅的价格高达几百美元。（喝不起也不想尝试，，，）

​它是由麝香猫的粪便中提取出来后加工完成，麝香猫吃下成熟的咖啡果实，经过消化系统排出体外后，由于经过胃的发酵，产出的咖啡别有一番滋味，成为国际市场上的抢手货。

​麝香猫只会挑最熟最甜的咖啡豆食用，这本身就是一种自然筛选，其次，当地人发现这些豆子经过猫咪胃的发酵，产出的咖啡比普通的更好喝了。香醇可口的猫屎咖啡渐渐声名远扬，成为国际市场上的抢手货。

猫屎咖啡是由印尼椰子猫（一种麝香猫）的粪便作为原料所生产，故叫“猫屎咖啡”。该种动物主要以咖啡豆为食，在椰子猫胃里完成发酵后，破坏蛋白质，产生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦涩味会降低，再排出来的粪便便是主要原料，由于咖啡豆不能被消化，会被排泄出来，经过清洗、烘培后就成了猫屎咖啡。咖啡评论家克里斯鲁宾说，“酒香是如此的丰富与强烈，咖啡又是令人难以置信的浓郁，几乎像是糖浆一样。它的厚度和巧克力的口感，并长时间地在舌头上徘徊，纯净的回味。”

全世界最奢侈的咖啡，全世界最昂贵的咖啡，全世界最珍稀的咖啡…

风味独特：“猫屎咖啡”的土腥味更重，稠度则更是接近糖浆，有一种很特殊的香味。在喝完之后，口间还会留有淡淡的薄荷清凉感觉，这是一般咖啡所没有的“独家味道”，喝完一杯，深吸一口气或是含上一口凉水，便能明显感觉到由口至喉一股清凉，真似刚吃完一颗薄荷润喉糖。

猫屎咖啡绝对算是国际奢侈品，原因是它的生产者是麝香猫（Luwak）而不是人类，特别是印尼土生土长的野生麝香猫，它们是素食动物，非常稀有和珍贵。印尼咖啡拥有悠久的历史背景，几乎在国土里每一个角落都可以找到咖啡的足迹，多山的岛屿，非常适合其生长，甚至常常可以发现野生种植的咖啡遍布在树林中，这就为猫屎咖啡的生产者——麝香猫，提供了便利条件。

至于味道：

据说品尝过这种咖啡的专家，对于其味道的品评可是走了两个极端，一种形容该咖啡是“人间极品”，味道非比寻常，难以用语言文字来形容：“带点土腥，略带呛味和内脏味，在嘴里久久不去，直到最后一滴。”而另一种评价则全然相反：“难以下咽，完全是噱头，不值得花钱买臭咖啡。”

反正我还没喝过，估计接受不了它。。。。

真正的猫屎咖啡产于印度尼西亚，而最好的猫屎咖啡只有印尼的苏门答腊岛和爪哇岛的为上品，这是世界上价格最贵的咖啡，每年供应全球最多400公斤，每公斤1200美元，一小袋50克包装价格800元人民币，50克一小包的猫屎咖啡只可以泡四杯，所以说猫屎咖啡是名副其实的奢侈品。

印尼人用咖啡豆喂食麝香猫，而咖啡豆经过麝香猫消化系统，咖啡表皮被消化掉了，那坚韧无比的咖啡豆在麝香猫的胃里发酵后有原封不动排出体外，就经过这么一个过程，咖啡豆就产生了无以伦比的神奇变化，风味独特味道特别香醇。

猫屎咖啡的烘培过程也蛮繁琐的，首先要从麝香猫粪便里挑选没有被消化掉了的咖啡豆，把它洗干净在太阳下晒干，然后加工进行翻炒，最后为了保持风味，注入氮气防止咖啡豆氧化，独立包装好，猫屎咖啡带有泥土味和中药味，还有点骚腥味，喝完后口间留有淡淡的薄荷清凉感觉。

总之贵的咖啡也一定就是好喝的，个人喜好，适合自己口味的才是最好的。

猫屎咖啡，咖啡圈里最特立独行的存在。首先我们要知道猫屎咖啡源于印尼的“麝香猫”，这种猫喜欢吃咖啡豆，而动物对果实的选取往往是最苛刻的。像麝香猫就会挑选最优质的咖啡豆吃下，然而，麝香猫的胃并不能消化这些咖啡豆。所以当它将咖啡豆排出之后，印尼的穷人们就拾来进行咖啡饮品的制作。所以说，猫屎咖啡不是便便，只是通过麝香猫排除之后在经过人工处理的而成的咖啡。

而当猫屎咖啡闻名于世界之后，商人们开始圈养这种猫。被当“零食”的咖啡豆也变成了它们唯一的“主食”。买卖猫屎咖啡已经对麝香猫造成了伤害，也影响了真正的猫屎咖啡风味。所以，大家去咖啡店如果有猫屎咖啡，我还是不建议大家购买品尝的。

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