如何鉴别粮食酒，简单快捷有效：倒一小半杯酒，加满纯净水（自来水，矿泉水一样），静置几分钟，酒发浑，颜色呈浅蓝白色为纯粮酒。就像平时喝的米酒颜色一样，有点浊。诗云：一壶浊酒御寒冬。如果酒精勾兑肯定清了，酒精溶于水。粮食酒里有很多酯类物质不溶于水故发浑。五粮液主要是己酸乙酯。低度白酒不要试了，肯定不会浑，因为降度时过滤掉了酯类物质，味道也淡了。这也是爱酒人不喝低度酒原因，43度茅台无人要，53度飞天抢不到。当然：52度五粮液、53度茅台及好多茅台镇酱香型白酒都会浑。

另外本今天特意在沃尔玛超市花418元买了一瓶香花村汾酒，纯粮固态发酵加水不发浑。可以倒一小半杯放置阳台，明天看里面是否有虫子，有虫为粮食酒。飞虫法也很有效。

当然还有其它较多方法，但误差大，不太实用。最好是自己喝酒后第二天头不疼。

谢邀，纯粮酿造的美酒倒在杯中酒香扑鼻、酒糟味浓郁，满堂生香，味道自然，爽口，无异常怪味的生厌感觉，次品酒的确过不了味蕾这一关。勾对的假酒，倒出后浓浓的医用、工业酒精刺鼻，勉强喝都喝不下去，异味，不舒随之生厌，意识到已经上当，最好到信誉好的超市购买。

最近几年以来与酒友接触多了以后发现大多数喝酒人也就是三个烦恼。

第一是还在为喝到一杯纯粮食酒而发愁

第二是如何鉴别一个酒是否是纯粮食酒。

第三如何喝点儿优质而且价格能够接受的口粮酒。

我虽然也是白酒爱好者，但是在茅台镇从事酱香白酒的酿造，所以来说喝杯好酒问题不大，但是酒友们问这几个问题一直比较多，一一回答也比较麻烦。今天就集中的回答一下。

第一，喝酒人为什么要喝纯粮食酒，只喝中国传统白酒。

适量的饮用中国传统白酒对于健康肯定有好处，过度饮白酒也肯定伤身。

白酒在营养上的作用，从饮食学上的来说，酒精既是一种调味品或是刺激剂，也是一种营养料。过去有人认为乙醇有很强的食物特殊动力作用，它在体内代谢燃烧的时候，不但乙醇本身的热量散出体外，还可以被人体利用，而且促进其它营养素吸收，增加代谢率，也造成散发蛋白质、脂肪、碳水化合物所产生的热量。因此白酒在烹饪上的作用，在烹饪鱼虾鸡肉类的时候，常用白酒或是黄酒做调味品，使菜肴的香气更加浓郁，可以减少鱼肉内三甲基胺，可以去掉鱼虾的腥臭味，使鱼虾肉禽的口味更加鲜美。

适量喝一些纯粮白酒有益于人体健康，这已经成为养生专家的共识，纯粮白酒具有一定的养生功能，尤其是百草入曲的酒，除了能够帮助我们预防、抵抗某些疾病，还可以延年益寿，世界上69%的百岁老人都爱喝纯粮白酒，具体的说来适量饮白酒具有的十大好处：

1、喜欢喝纯粮白酒能增强心脏功能，使人的心脏慢而有力。

2、喝纯粮白酒能增强血管弹性，减少血管破裂的可能性。尤其是酱香型白酒的自然酸度高，所以对于软化心血管的好处基本上是行业公认的。

3、喝纯粮白酒能增强肌肉的力量，强健腿足、筋骨，并且能够使关节灵活，促进人体的血液循环和新陈代谢。细心的我们回去发现北方的人冬天喜欢喝酒暖暖身体也就是这个原因。

4、喝纯粮白酒可以增强消化腺的分泌功能，促进胃肠有规律的蠕动，增加食欲，对于防治高血压、糖尿病、肥胖症、习惯性便秘等症都有良好的作用。

5、在户外新鲜空气中喝纯粮白酒，大脑思维活动会变得清晰、灵活，可以有效的消除脑力疲劳，提高学习和工作效率。据有关专家测试，每周喝纯粮白酒三次，每次一小时，连续坚持4个月者与不喜欢喝纯粮白酒的人相比，前者反映敏锐，视觉与记忆力均占优势。

6、喝纯粮白酒是一种静中有动、动中有静的健身方式，可以缓解神经肌肉紧张。据有关专家测定，当烦躁、焦虑的情绪涌向心头的时候，以轻快的节奏喝酒15分钟左右，即可缓解紧张，稳定情绪。尤其是使用酱香型白酒泡人参，泡上十年间即使不开坛，他散发出的特色香气香味对于镇静催眠安神的作用我想很多具有丰富老酒经验的人都有体会。

7、定时坚持喝纯粮白酒，会消除心脏缺血性症状或是降低血压。使人体消除疲劳，精神愉快，缓解心慌心悸。我们劳作一天以后喝点酒解乏，第二天就会发现浑身轻松了。

8、喝纯粮白酒可以减少甘油三脂和胆固醇在动脉壁上的聚积，也可以减少血糖转化成甘油三脂的机会。

9、喝纯粮白酒可以减少人体腹部脂肪的积聚，保持人体的形体美。

10、喝纯粮白酒能够减少血凝块的形成，减少心肌梗塞的可能性。

所以说适量饮用中国传统纯粮食白酒对于身体健康的好处我想是毋庸置疑的，但是对于那些喜欢辩解说酒精也是粮食酿造的，与传统白酒一样的人。我相信他们的言论只能说仁者见仁 智者见智。

第二，如何鉴别一个酒是否是粮食酒，或者说是否是传统固态白酒。

目前在网络上流行的几个鉴别酒是否是纯粮食白酒的方法主要是一些互联网从事白酒贴牌小时的人发明的，他们大多数没有从事过白酒的酿造。但是他们可以发明方法，目前的方法有，加水发法、手搓法、烧碱法，酒线法。

对于这些看似高大上的办法估计很多朋友都是深信不疑，而且把他当作自己的秘密武器，在外面喝酒的时候经常拿出来显摆。因为我前几天参加一个全国知名的白酒营销公司的聚会的时候看见他们全国来的粉丝们大多数人都在展示拉酒线的方法，其实我想说你们这个酒就是一个典型的教科书一样的使用酒精串蒸的酒。你这些鉴定白酒的方法就好比一个制造假币的贩子，他给你一个仪器去鉴定他们造假的人民币是不是假币，我想你能够鉴定他的是假币是假吗？

那我们是不是就没有办法鉴定一个酒是否是纯粮食酒呢？

我想答案是肯定有的。下面茅酒手艺人maojiuyr就给你慢慢道来。

一闻，一杯传统纯粮食酿造的酒，即使度数再高，他都没有食用酒精那种漂浮的刺鼻感。传统酒闻香很舒适，没有辣鼻子的情况，还有就是纯粮食酒始终都有粮食气温，什么是粮食气味呢？给大家一个建议，大家做饭的时候仔细闻一下刚煮熟的时候米饭的气味。

二尝，优质的纯粮食酒入口顺滑，我们的舌头会明显的感受到五味的刺激，我们专业的白酒行业人喜欢用一句话来总结纯粮食酒的味道！琴有和弦方成佳乐，酒有五味方为佳酿，深饮其滋，细品其味，回享其韵……好酒也似千里马，会醉的醉汉常有，会醉的伯乐却不常有！优质的好酒五味俱全但是诸味协调。酸不露头，甜不过舌尖，苦不落喉。

三综合判断，一杯纯正的非添加食用酒精的酒，无论你的食用酒精是用什么样的方式方法添加的，他总会在一定的时间露出马脚，即使你闻没有闻出来，尝没有尝出来，但是喝的时候你就会有明显的感受，尤其是添加了食用酒精的酒入口非常的甜，而且异常的顺，也几乎感觉不出杂味，因为纯粮食酒或多或少的都会有一些杂味儿。还有就是纯粮食酒即使是你第一天喝醉了不会有头疼，口渴得喝很多水也不解渴。尤其是纯粮食酒即使你第一天喝多了一点第二天依然神采奕奕，不会有花蔫了一样的感受。

最后，我们在哪里可以搞到优质的价格合理的纯粮食传统白酒。

我想这个是喝酒的人除了怎么鉴定纯粮食酒之外，最关心的问题。

第一是找靠谱的白酒生产区的人，因为他们属于当地人对于酒绝对比你从网上百度的知识要多得多，但是在这个笑贫不笑娼的社会，找一个靠谱的人也有一定的难度，例如说茅台镇以食用酒精做的劣质酒销售给全国各地酒友的人也是很多的，在四川也是一样，洋河镇也是一样。当然哪里都有好人哪里都有坏人，我们不可以一概而论。

第二是找大酒厂的经典的口碑极好的中低端产品，这些产品都是非常经典的，但是有时候这个酒的价格可能也不便宜。但是毕竟大企业人员多，适当的价格贵点也正常。

第三是喝优质的普通包装的原酒生产大区的散装白酒，因为我生活茅台镇，也是一个酱香型白酒的酿造工人。因为一次偶然的身体受伤才认识更多的酒友，最早我从来不说自己对酱香白酒的情况，我只是在全国最大的自酿酒QQ群里面给大家讲一些关于白酒的相关问题，尤其是酱香白酒相关问题，有一次恰好一个重庆的酒友来茅台镇玩，说起让我是否可以推荐点酒的事情，我才想起可以给大家推荐酒，大家也是丑话说在前面，价格该怎么安排就怎么安排，至于说购买与否自己考虑，但是不能以低价格诱惑酒友们，然后给大家一些垃圾酒拉回去，扔了吧觉得人民币购买的我可惜，毕竟人民币不说刮风下雨来的。而喝吧又觉得对不起自己的身体，所以我给大家推荐酒的时候我是先给大家说清楚这个酒的情况，让大家自行体验和选择。

当然我只是对酱香型白酒了解，而浓香白酒我也找四川的朋友购买过，他也和我一样也是白酒企业的，他告诉我这个酒60多度，浓香原酒可能与我们经常喝的浓香流通酒不一样，但是请放心一定是优质的浓香白酒，我收到以后也先品尝了一下，纯正的粮食酒无疑，一个星期以后我再品尝完全不亚于市场上几百元上千一瓶的浓香白酒。所以很多时候我说，你购买的不是酒而是再购买别人的人品，人品好酒好，人品不好给你的酒肯定不好。

茅酒手艺人

一个土生土长的茅台镇人

一个普通的酱香白酒酿酒工人

一个对酿酒工艺痴迷的年轻人

以酒会友

为懂酒的人寻找美酒

为美酒寻觅知音

茅酒手艺人maojiuyr（版权所有）

你问“如何正确判断白酒是否为粮食酒？”根据笔者十五年的藏酒经验，我来详细回答这个问题。

白酒就分两种，一种粮食酒，一种酒精勾兑的酒。国家对这两种酒有严格的标准，可以说任何正规酒厂生产的每一瓶酒都要标注产品标准号，这是国家强制标准，任何酒厂都要遵守，不然没法上市流通。如果以次充好，一经发现将会受到严格的惩罚。

先说酒精勾兑酒，有两种，一种是液态法白酒，一种是固液法白酒。

固液法白酒

《中华人民共和国标准化法》将中国标准分为国家标准（GB）、行业标准、地方标准（DB）、企业标准（Q/）四级，（GB）是四个等级中的最高标准。

液态法白酒

液态法白酒的产品标准号是GB/T20821，G是国家，B是标准化管理委员会，合起来就是国家标准化管理委员会制定的白酒标准，通过在酒标上标上这种产品标准号，是为了让消费者清晰的知道，是什么香型的酒？是粮食酒还是酒精勾兑的酒？

浓香型白酒

液态法白酒规定：以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的食用酒精，可用香醅串香或用食品添加剂调味调香，勾调而成的白酒。液态法白酒要求的原料极其简单，只要是含有淀粉和糖类物质，比如糖类中的甘蔗，淀粉含量大的薯类等，都可以用来发酵、蒸馏制成酒精，再通过添加香精、香料、糖精调制成不同度数、不同香型的白酒，整个过程比较简单，如果原料充足，十天半个月便可以大规模生产出来。液态法白酒没有发酵过程，几乎没有什么营养，是最低端、最劣质的白酒。传统白酒酿造的投料多半是整颗粒状或者半粉碎状态的粮谷类，而液态法白酒投入的是液态化的胶体形态，比如淀粉和水的结合。

酱香型白酒

固液法白酒的标准号是GB／20822。就是使用固态法弃之不用的酒头、酒尾和酒糟加上液态法制造出的酒精，然后将酒精和酒糟混蒸，吸入发酵白酒的香气和滋味(串香)，再加入香精、香料、稳定剂，模拟传统粮食白酒的口感。固液法白酒省去了发酵过程，自然也不用制曲，直接进入勾调阶段，只是按照已经知道的配方，勾兑成不同香型、不同度数的白酒。几口大缸、足够的酒精、香料、人工搅匀就可以了，没有任何科技含量，在这样的酒厂几乎见不到酒糟。

特香型白酒

液态法白酒和固液法白酒的香气是人工添香，香味刺鼻、香气异常、不自然。粮食酒空杯留香，而这两款酒空杯臭味难闻。

酒精勾兑酒入口刺鼻、干辣、口干、舌燥，喝的时候龇牙咧嘴，令人难受，酒后轻则口干舌燥，重则呕吐。第二天醒来不仅头痛欲裂，嘴里还有股淡淡的臭味，很难闻。怪不得一位酒友说，呕吐出来的东西熏得狗都跑的远远的。

董香型白酒

说完酒精勾兑的酒再说说粮食酒，是不是粮食酒，可以简单的从以下三个方面进行判断：

1、看价格：几元钱、十几块钱或者说30元以下的酒，不要想着能买到什么粮食酒，特别是近两年白酒涨价生猛，高端酒涨价更厉害。有句话说：从南京到北京，买的没有卖的精。不要想着花小钱能捡到漏，一份价格一份货。好货不便宜，便宜没好货，是千古不变的道理。

2、看质量等级：如果等级是优极，一般不会太差。如果是一级，酒质一般不会好，这种等级是国家强制的标准，任何企业也不敢乱来，但不排除有些胆大妄为者。

3、看原料：如果配料是高粱、玉米、小麦、豌豆等，基本可以断定是粮食酒。如果是食用酒精、香料、糖水直接可以判断为酒精勾兑的酒。

4、看执行标准：看产品标准号，这是最为可靠的判定方法，比如酱香型白酒的标准是GB／T26760、浓香型白酒的标准号是GB／10781.1、清香型白酒的标准是GB／T10781.2、米香型白酒的标准是GB/T 10781.3-2006、特香型白酒的标准是GB/T 20823-2007等等。中国一共有12种香型的白酒，其他香型的执行标准都可以在网上查询。

清香型白酒

粮食酒是中国老祖宗几千年来留下的瑰宝，是传统意义上的白酒，入口芳香四溢、醇厚甘美，酒体纯正优雅，无任何邪杂味，空杯留香持久、酒后身心愉悦，神清气爽、即使喝多一点，第二天醒来，头不疼、口不干、醒酒快。

粮食酒唯一的缺点就是价格比较贵，酒量大的人，一般喝不起。我的建议是宁愿少喝些，也要喝好一点粮食酒。如果条件好一些的家庭，还可以多买一些储藏起来，未来可以喝一些老酒，那厚重、醇香、柔顺的老酒，一定会让你留恋难忘。

通过以上介绍，希望会对你了解什么是粮食酒有所帮助。酒是粮食精，越喝越年轻，是建立在适量饮酒的基础上。最后提醒广大酒友，美酒虽好，千万不要贪！

中国人在酒桌上免不了要喝白酒，而作为从事酒行业的人，很多人都会问我该款白酒怎么样？是否是纯粮酿造的？教您几招，轻松鉴别粮食酒与酒精酒。

近几年来，我国白酒市场低档白酒中，酒精酒占有了统治地位。消费者都知道粮食酒好，但酒精酒与粮食酒怎样区别，95%以上的消费者都不会鉴别。

真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、入口饱满，从舌尖到舌根，满口甘甜，回味很好、存留时间很长，喝后不口干、不头疼，醉酒之后苏醒较快，不会刺激大脑，最关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态，第二天不难受、不乏力。

食用酒精勾兑的酒喝起来比较刺喉，喝过之后对大脑刺激很厉害，故而酒精勾兑的白酒喝醉以后要很长的时间才能舒醒，第二天身体难受不舒服。

教你如何辨别是酒精酒还是纯粮酒

曾几何时，人们每当举起酒杯开怀畅饮时，总要对杯中之物发出些许感慨，或赞美、或感叹，赞美酒的清冽而甘醇，感叹酒的神奇而久远。现如今每当人们欲举杯畅饮时，也总要对杯中之物评论一番，只不过不再是赞美和感叹，而变成怀疑和猜测，怀疑它是真是假，猜测它是纯粮酿造还是食用酒精“勾兑”。

　　“勾兑”一词本是白酒酿造工艺中的一个环节，因酿造过程中发酵、蒸馏和窖藏的时间不同，使得酒的香型和度数有所差别，为了使酿成酒的质量保持一致，就需要用低度酒加以调制，这个过程叫做勾兑。

　　然而随着科技的进步，科学家发现了使酒产生香气差异的不同物质，并且研制出这种人工香料，于是就有人把人工香料、食用酒精和水按比例“勾兑”成“酒”。 这类产品在市场上价格比较低，但是这类白酒缺乏对白酒内在质量的准确认识，未能很好地解决酒精除杂醇油及成品酒“缺酸少酯”的问题，造成了饮用后上头的不良影响，也导致了在不少人脑海中白酒就是“食用酒精+水”的印象。

　　白酒作为一种特殊的商品，给人们的生活中增添了丰富的色彩。 如今的白酒市场有上千个品牌，满眼的“传统工艺，纯粮酿造”，当然这其中大部分是：纯粮酿造”可其中也不乏酒精勾兑之辈。

　　而我们平常喝白酒是否有这种感觉呢？才喝了一点点就感觉头痛，头晕，嗓子干辣，烧心等等，感觉此等酒就一个字形容“烈”。如果有这种情况那么消费者就要当心了，此等酒多是由酒精勾兑的劣质白酒。那么我们如何来判断我们所购买的白酒是否是酒精勾兑的酒？借今天这个特殊的日子，告诉大家几个鉴别方法：

一： 将一滴白酒滴入手心，然后两掌摩擦，几下之后闻闻手心，如果酒的气味带有粮食的清香，那么这种酒就是真正的纯粮酒，如果酒的气味冲鼻，且味道停留的时间比较短，那么这种酒就是酒精勾兑而成的劣酒。

二：倒出酒杯中的酒，然后闻闻空杯，如果香味十分呛鼻，或者再等十分钟，空杯中没有任何味道，那么这种酒就是酒精勾兑酒。因为一般的纯粮酒具有粮香味和酒香味、糟香味，而且香气能够保留得非常长久。

三：当然人们也可以使用氢氧化钠（烧碱）来检验白酒。大家可以将白酒与烧碱以5：1（有些试剂浓度很低，比例要多放）的比例放入可加热的容器之中，然后将其放入热水沸腾几分钟。如果是粮食酿造的白酒，容器内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡或者没有出现颜色变化，那么白酒就是用酒精勾兑的。这是因为酒精与香料遇到烧碱不会起化学反应。

四：人们也可以通过品尝来检验白酒的优劣。真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。入口之后，满嘴留香，甘甜可口，喝醉之后清醒较快（不能太过量，过量再好酒也会不舒服）。而酒精勾兑的白酒喝起来比较刮嗓子，喝过之后对大脑刺激程度大，喝醉以后要很长时间才能清醒，人会长期进入身心麻痹的状态，第二天身体还是会感到难受不舒服。

这些方法大家可以试一试，只要正确使用以上这些方法，就不用担心买到劣质的白酒，酿酒师也在这里提醒大家，再好的酒，过量都会对身体有害，要少喝酒、要喝就喝有质量的酒，这里的有质量是指传统纯粮固态发酵酒，适量有益身体健康。（来自：泸州酿酒师）

很高兴为您解答：

首先要搞清楚什么是纯粮食酒与粮食酒的区别

偏远农村有一些小作坊、生产酿造的就是纯粮食酒

批发给经销商、经销商进行勾兑、变成了粮食酒

还有直接勾兑的、就是勾兑白酒

大的酒厂会根据科学比例进行勾兑稀释分解甲醇

纯粮食酒是不可以长期饮用的、偶尔引用不知道会

不会影响健康，因为纯粮食酒酒精含量非常高，没

有进行勾兑稀释，甲醇超标、长期饮用会造成失灵

的后果。

许多偏远农村一些老人还是喜欢喝纯粮食酒，对甲

醇超标不是很理解、不知道其中的危害。

个人观点仅供参考，建议不要长期饮酒，容易造成心脑血管疾病多发，酒精肝。

谢邀，现在的酒还有不是粮食的吗？提问者可能是想说固态发酵和液态发酵酒。其实对什么方法发酵的酒无需太纠结。经常会看到专家说好的固态发酵酒有成百上千种对人体有益的微量元素，有谁做过临床认定这些微量元素只有益而无害，酸酯醛酮，醛酮对人无害吗？只是占万分之几的微量元素无论利害是完全可以忽略不计的。相反，液态发酵法白酒俗称食用酒精，以现在的生产工艺，优级食用酒精只含乙醇，别的微量元素微乎其微，就象一张白纸，可以同任何香型的酒搭配，勾兑出质量好的酒，也可以纯食用酒精勾兑，在好的勾酒师手里也会勾兑出让大众喜欢的酒，酒精勾兑只要掌握好各香型酒的主体香，只要几种香料便可完成，酱香型酒除外，因为酱香型酒的主体香为何种物质还设有分析出来，如果不明白的人勾兑酒就会让人很不放心，我就遇到过某厂勾酒师按照气相色谱分析结果勾兑，把有害的元素也照搬往里添加，如异丁醇，异戌醇，糠醛等，综上所述，人喝酒主要依赖的是乙醇，不要太纠结是什么方法酿造的酒，更没有必要花高价去追求高档白酒，平常喝酒适合自已就好。最后衷告酒友喝酒伤身，适可而止。

想喝纯粮酒的朋友关注我

辨别粮食酒是有一定的方法的，这几种方法比较简单，但是并不是通过辨别就一定是粮食酒。因为一旦某种方法被大众熟知之后，作假的人也会研究这种方法。

我本人是做纯粮小烧的。所以经常要研究白酒，纯粮食酒和勾兑酒之间的区别，那么我就来给你介绍一下如何辨别。

做小烧已经快20年了，我总结几条辨别的经验。

像我们这种常年接触白酒的人，基本上一闻就能闻出来这个酒是不是粮食酒。但是接触白酒少的人要很难做到。

首先第1种方法闻，闻白酒的味道。如果你闻白酒能闻到明显的香甜气息，并且这种香甜不自然，就像你闻一瓶雪碧那种香甜。这个酒一定是勾兑酒。因为勾兑酒他没有粮食本身的那种烧香，需要后期进行添加香精填精的，所以这种香味很容易被闻出来。而粮食酒的香气淡雅自然。

第2种方法用手搓。取几滴白酒放在手掌心，两手用力搓直到搓干，然后闻手掌心的味道。如果能闻到一种粮食的糟香，那么这种酒就是粮食酒。如果闻起来的气味，还依然有残留的甜味或者是腥臭味，那么这种酒是勾兑酒的可能性比较大。

第3种方法拉线法。把要鉴别的白酒从高中慢慢倒下，这条线如果拉的又细又长，那么这个酒是粮食酒的可能性越大，但是这个方法并不可靠，因为很多勾兑酒会在酒里面加入粘稠剂，使酒变得粘稠，这让也很容易拉出来。

第4种加水法这个方法目前还比较有效果。需要鉴别的白酒，倒入透明的玻璃杯中，然后加入等量的纯净水或者是1/2的纯净水，如果这个酒变得浑浊或者里边有絮状物，那么这个酒是粮食酒，如果依然清澈，那么是勾兑酒原理很简单，纯粮食酒里边会含有乙酸乙酯，乙酸乙酯是不容易碎的，所以会使酒变得浑浊，而勾兑酒是容易碎的，所以依然清澈。但是这个方法并不是100%准确，因为现在已经有人工，化学合成的乙酸乙酯可以加在酒里面，很多不法商家也会这样做。

第5种，看酒花，其实这个方法是一个误区。很多人觉得酒花多消失的慢，就一定是好酒，酒花直接关系到酒的度数跟粮食酒和勾兑酒，没有任何关系。很多人会在里面加入粘稠剂，也会酒话变多，所以这个方法并不可靠。

第6种也是最直接的，喝酒之后的感受。喝之后醒酒快，不上头头不疼，口不干，眼不胀，这种酒是粮食酒。喝完了头会疼，眼睛会胀，而且第2天依然昏昏沉沉的难受，那么这个酒一定是勾兑酒。

有的人说所有的酒都是粮食酒，哪怕勾兑酒也是粮食酒，其实这个观点也是错误的，因为勾兑酒所采用的食用酒精并不是有粮食酿造的，而是有土豆地瓜。

而我所说的是像我家这样采用固态发酵的高粱原浆酒，不进行任何添加的发酵物，主要是高粱，玉米，大米这些粮食而并非含淀粉高的蒸馏物。这样的酒才被称为粮食酒。