晚餐只吃蒸红薯可以减肥吗？

晚餐只吃蒸红薯可以减肥吗？这个问题提的有意思，估计是有体重超标的朋友听说红薯比较健康，于是就想通过只吃红薯来减肥。那么，这么做到底靠谱吗？管不管用呢？今天张大夫给大家解释一下这个问题吧。

首先说，任何事物都具有能量，这些具有能量的食物只要是吃多了，能量摄入超标，无论是吃什么都是会导致体重增加的。这就是为什么有些人觉得粗粮、红薯、土豆比大米白面健康，于是就吃的很多，最后发现自己比以前更胖了的重要原因。说回到红薯，其实也是这个问题，对于红薯来说，这的确是一种比较健康的食物，但是只要是你吃多了，也会导致体重的增加。这是毋庸置疑的。其实，除了吃的多，还有一个问题，大家可能没有注意，但是也会导致肥胖，那就是红薯的烹饪方式。其实，影响红薯是否健康的关键问题还有你的烹饪方式。张大夫查阅文献也发现不同的烹饪方式可能让红薯的能量爆棚。

这不得不说评价一个食物升高血糖的能力可以凭借一个指标，对，没错，就是血糖生成指数。而有文献就显示，同样的红薯，采用不同的烹饪方式，其血糖生成指数的数值就会完全不同。比如说，生红薯的血糖生成指数是54、而蒸煮红薯的血糖生成指数就成了76、如果是烤红薯这个血糖生成指数就变成了87、而如果你的烹饪方式是炸红薯，那血糖生成指数就会更高，直接逼近油炸食物的高血糖生成指数。而一种食物的血糖生成指数如果低于55 ，可以说是比较健康的食物，更加不容易脂肪的堆积，而如果血糖生成指数超过70的话，就更容易堆积脂肪。所以大家还是应该注意健康烹饪红薯，比如说吃蒸煮的红薯，少吃烤红薯，尽量避免吃煎炸红薯！

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晚餐只吃红薯是可以减重的，但也是不靠谱的做法哟。

在《2016中国居民膳食指南》中，明确指出“食物多样化”，要想做食物多样化，每人每天要摄入不重样的食物种类达到12种以上；指南中还推荐了薯类的摄入量每人每天50－100克。如果晚餐只吃红薯，根据你吃的量可以得到两个结果： 吃的少饿瘦了，吃多了会增重。

红薯称为地瓜、白薯、番薯，是一款非常非常健康的食物。红薯含有淀粉、蛋白质、维生素C、β－胡萝卜素和膳食纤维等营养成分。

其中淀粉约占25%左右，每100克红薯中含750微克β－胡萝卜素，毫其中每100克红薯中维生素C的含量为26毫克。红薯中的维生素C、胡萝卜素含量比谷类高，但是淀粉含量也高于谷类。

摄入的量和烹调方法很重要

红薯是可以替代一部分的主食，但不能替代全部主食的，红薯中的淀粉是增肥的主要原因。再有就是红薯的作法也是关键，烤红薯的能量高于蒸红薯，蒸红薯的能量高于煮红薯。此外红薯也是可以做成菜肴的一种食物，很多人喜欢吃拔丝红薯，真是一把“双刃剑”呀，拔丝红薯中的红薯不必多说了，制作这道菜时需要用大量的油和糖，增加了脂肪的摄入量，也增加了糖的摄入量，实在不适合减肥人群。

红薯中有膳食纤维，可以增加胞腹感，增加肠道蠕动，预防便秘。将红薯可以与米、面一起加工，做成“杂粮饭、杂粮馒头”，可以减缓血糖上升的速度，对健康都是有益的。

回答人：【营养海贼团】舵手~范俊[二级公共营养师、王兴国营养特训班四期学员、大连市营养学会会员、大连营养师俱乐部营养大使]

不但不能减肥，而且还会增肥，这是因为：红薯中含有大量的淀粉，淀粉在一定条件下会转化成糖，糖是高热能物质，晚上食用红薯反倒会使身体发胖。

不过红薯中富含膳食纤维，能带走肠胃中的油脂，对清理身体垃圾很有好处。

这说明，食用红薯也有其两面性！

晚上吃红薯肚子会发涨！

没错，红薯是属于有利于减肥的食材，蒸红薯也属于非常健康的吃法，但是，晚餐吃蒸红薯能不能减肥？这个谁都不敢打包票了，为啥呢？

1.红薯属于比白米饭白馒头更有利于减肥的主食，重点在于它是“主食”哦！86千卡/100克的热量，实在不低呀。我是非常喜欢吃红薯的人，每天中午吃块250克的蒸红薯，都意犹未尽、恋恋不舍、吃了还想吃。晚餐我是不会吃红薯的，因为吃一小块儿，热量够了，但肚子并没吃饱，所以，您晚餐吃蒸红薯能不能减肥，得看你吃了多少量哎，从主食上来讲，吃一两口蒸红薯还是基本无妨的，但是您真的能吃得饱吗？拿的起放得下吗？

2.晚餐您除了吃蒸红薯，还会吃别的啥呢？吃多少量呢？原味的水煮青菜，吃个半斤八两都没问题；水果吃多了，减肥变增肥……

减肥的人，晚餐尽量早点儿吃；主食、水果、肉要少吃点；水煮菜可以敞开肚皮吃；偶尔来不及吃饭，用纯牛奶代替一餐也好哦。我自己专注于减肥13年了，说实在话，并不建议晚餐吃蒸红薯呢，实在想吃主食，吃点儿稀稀的杂粮粥就很不错呀，饱腹又保暖。

晚餐只吃蒸红薯会出现两种情况，第一：增肥，第二：保持现在的体重，要想达到减肥的目的是不大可能的了，除非你每天的运动量相当大。

正常的普通人要减肥的话，在不大量运动的情况下，晚餐选择蛋白质和维生素搭配是最好的。蛋白质就是鸡蛋或者豆浆、牛羊肉、鸡胸肉，再加一点蔬菜，一定要少油少盐少量。其实真正狠心减肥的人，很多晚餐是不吃的，最多吃一个小番茄或一根小黄瓜，晚餐对于减肥来说是相当重要的一餐。所以，你说晚上吃蒸红薯要减肥是不太可能的，因为红薯是主食，是淀粉，热量高，减肥时主食是要控制量的，会减肥的人都会把主食放在早餐和中餐吃掉，比如红薯、玉米、燕麦、糙米等这些粗粮。

我并没有打击你的意思，我是根据我瘦了48斤的实际经历来回答的，希望对你有帮助。

类似的问题有很多朋友在问，比如晚餐只吃红薯，只吃土豆，只吃山药，只喝酸奶，啥都不吃，这样做是否能减肥？统一回复：这些做法并不一定能减肥，如果摄入量控制得当的话，可以有助减肥，但并不推荐，因为这种方式并非健康的减肥方式。

减肥的话，首先我们应该明白一些道理，减肥的必要条件是：摄入热量＜消耗热量，能量负平衡，身体才可能用到备用储备能源来供能，提高脂肪消耗的占比。这和“我们吃什么”、“吃多少”、“哪一顿不吃”其实没有直接的关联，比如很多朋友问是不是多吃蔬菜就能减肥？是不是不吃肥肉，不吃米饭就能减肥？是不是不吃晚饭就能减肥？都不一定，即便多吃蔬菜，不吃肥肉，不吃米饭了，如果你的总热量摄入量是大于消耗热量的话，都不能达到减肥的效果。很多减肥达人也并没有饿着自己，他们大口吃肉，也吃主食，有时候还会吃冰激凌，甜点，他们也照样能健康地瘦下去啊。

红薯是一种很常见的薯类食物，很多资料都介绍红薯是减肥的好助手，这绝对不意味着红薯吃了就能减肥，相反，如果红薯吃多了，恐怕就成了增肥的好助手了！红薯中的碳水化合物含量不低，红薯是一种含糖量较高的食物，100g红薯能提供约20~23g碳水化合物，和米饭相差无几，红薯吃多了糖分摄入多，多余的糖分最终有几率转化为脂肪堆积起来。红薯的辅助减肥效果体现在它的饱腹感和餐后血糖平稳上，红薯中的膳食纤维含量比较突出，膳食纤维能拖延食物的消化速度，延缓胃的排空时间，提高饱腹感，如果你肚子觉得饱饱的不饿，自然也会少吃一些两餐之间的额外热量；另一方面，膳食纤维还有助预防便秘，运化和排泄通顺了，心情舒畅，肠胃状态好，代谢率高，对减肥也是有益的，不过这个效果比较微弱，只能是辅助减肥。

膳食纤维还有助吸附部分脂肪、糖、胆固醇，能控糖控脂，对平稳餐后血糖有帮助，餐后血糖上升速度慢一些，对减肥也是有益的，如果短时间大量葡萄糖进入血液，则可增加糖原合成几率，糖原如果一段时间得不到利用，最终会转化为脂肪堆积起来。但如果餐后血糖稍平稳一些，糖原、脂肪最终的合成几率会减少一些；另外，如果短时间内血糖上升太快，会促进胰岛素疯狂分泌，血糖下降幅度的提高可引起大脑补偿，产生饥饿的感觉，我们可能胃口大开，食欲大增。

当然，红薯平稳血糖的能力并不高，红薯本身其实是一种高升糖指数的食物，只是相对于日常吃得更多的细粮来说，相对好一点，如比白米饭、白面条、包子馒头要好得多，它可并不是什么神奇的减肥食物。推荐减肥可用红薯代替主食，或者混合细粮共同来吃，不适合多吃。

晚餐光吃红薯营养不均衡，相当于只吃了主食，只有大量碳水化合物的进账，少了蛋白质、脂肪、更多的维生素和矿物质。我们需要控制的不是食物的种类，而是总热量，例如搭配大半个红薯，配上小碟瘦肉青菜豆腐，甚至还可以有一个蛋，这样吃热量不高，营养也均衡。减肥期间还应当注意每餐要认真对待，三餐吃得少，两餐之间很有可能吃更多额外零食，这些容易被忽略的热量摄入可能比三餐正餐还多，这也是为什么很多朋友瘦不下去的原因。

你好，我是体重管理师石头。减友们最近都和红薯杠上了，减肥不要把希望放在红薯身上哟。要想健康减脂，就要学会选择食物。只吃该吃的，就可以实现健康的越吃越瘦哟。

晚餐只吃蒸红薯可以减肥吗？

首先，不了解你的基础体重、身体情况、有没有脂肪肝、高血脂、有没有运动习惯等信息。也只问了晚餐能不能吃，不清楚早餐和中午的饮食情况。因此不能个性特征做更详细的分析。

首先，体重管理也逃不脱能量守恒定律，能不能减脂，要看一整天内里能量摄入的总和与能量消耗，能不能保持负平衡。这里面有个前提，能量摄入必须保证身体每日所需的营养素，如果饮食单一或量不足，肯定会对身体造成影响，轻微会影响内分泌和新陈代谢功能，反而更不容易减，严重的还会对身体造成损伤和病症。所以，不论我们减不减肥，每日营养是一定要够的。（具体我们每天需要哪些营养，我其他文章有讲到，这里就不重复了）

红薯本身营养丰富，但是在减肥期间，营养师不建议食用哟。红薯的本质和米饭一样，属于碳水化合物，而且是含糖量很高的。碳水会转化成糖，糖会变成脂肪储存在体内。吃红薯与“减肥必须控糖“是背道而驰的，尤其不能在晚饭食用。晚上新陈代谢会降低，糖分更不容易被代谢出去。

建议:

1、如果在早餐和午餐都保证营养丰富的情况下，晚餐可以多吃深色蔬菜、豆腐汤。大体重的宝宝可以再加2两左右瘦肉。

2、减肥期间，碳水不是不能吃，而是尽量少吃。但是含糖量高的饮料、零食、水果就暂时不要吃了，等减到理想体重再吃吧。

3、如果嘴馋想吃甜食怎么办？一定告诉自己吃少点，再吃少点。而且只能中午之前吃，中午之后就告诉自己，明天再吃吧，也许明天就忘了。