“上火”为民间俗语，又称“热气”，可以从中医理论解释，属于中医热证范畴。中医认为人体阴阳失衡，内火旺盛，即会上火。因此所谓的“火”是形容身体内某些热性的症状，而上火也就是人体阴阳失衡后出现的内热证候，具体症状如眼睛红肿、口角糜烂、尿黄、牙痛、咽喉痛等。

那通常哪些食物大家吃了会上火？不外乎辣火锅、羊肉、烧烤、薯片、饼干、瓜子等等。那这些食物上火多是由什么原因造成的呢？

比如吃辣的火锅，辣椒素受体被辣椒素激活会后产生痛觉，甚至刺激肌肉反应、增加血液流速，比较敏感的人容易引起不适，而肛门上也是有辣椒素受体的，所以会让人觉得“上火”排便困难。同时吃火锅时会吃很多肉，就是大量蛋白质。而蛋白质消化吸收代谢时会消耗大量的水，同时高蛋白质的饮食会使身体散热增加，使身体由于各种因素缺水从而导致体液晶体渗透压升高，使尿液变黄。涮羊肉往往含脂肪较多、以饱和脂肪酸为主，代谢过程中容易诱发炎症反应。一般建议均衡的饮食结构中每天食用畜禽肉类50-75克，也就是不到二两，而涮羊肉的一盘肉常常是八两。因此吃多了容易感到“上火”。

再说薯片饼干等零食，因为富含糖，而高血糖负荷饮食会加剧痤疮，其机理可能是雄性激素水平与血糖水平呈正相关，皮脂分泌又受雄性激素调控所致。因此容易“上火”长痘痘。嗑瓜子则是因为通常比较干和咸，容易因为粗糙划伤口腔黏膜，并且形成局部高渗透压脱水造成炎症。

很多人看各种凉茶广告觉得上火了来一瓶凉茶吧，殊不知其实凉茶里的糖含量也很高，一不下心就加剧了“上火”的发生。

所以上火了怎么办？建议怕“上火”的大家：

1.多吃种类丰富色彩鲜艳的蔬菜水果

2.少吃甜食和深加工食品，多吃粗粮和全谷物

3.少吃肥肉，拒绝油炸食品

4.保证休息和运动提高免疫力

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上火，主要是指人体阴阳失衡，而导致出现的一些热证，引起上火主要与日常起居和饮食不节有关，比如长期起居不规律，熬夜，吃一些油腻厚重，高能量、高脂食物等，引起上火的食物主要主要是指一些温燥、助燥的食物，比如：

（一）大热食物，比如羊肉、狗肉，还有一些类似鹿茸的保健性食物；

（二）辛辣食物，比如辣椒、胡椒、芥末等；

（三）助热食物（也是一些高能量食物），比如：油炸食物、熏烤食物、炒炸坚果种子类食物、还有一些包装类食物，比如，饼干、桃酥等；

当然了，还不止这些食物，另外上火，除了食物本身的属性之外，最重要的是要根据自己身体的体质进行合理的搭配，比如：

1、一般对于一些热性的食物食用时，可以搭配一些性凉的食物。比如，吃羊肉时，可以搭配一些蔬菜水果，也可搭配一些具有清热作用的蔬菜，比如生菜、苦菊、油麦、苦瓜、黄瓜等。

2、如果是吃一些辛辣的食物，可以搭配一些液体类食物，比如牛奶、酸奶、豆奶粉、乳饮料等、比如吃火锅，可以多加入一些清热蔬菜。

3、能量高，有助热作用的食物，那一定就是要控制量的摄入了，除此之外，可以搭配一些富含水分的蔬菜水果来吃，比如：冬瓜、丝瓜、西瓜、梨、荸荠等。

总之，原则就是少吃、吃后多喝水、淡茶水（以绿茶、白茶为好，还可以饮用一些菊花、金银花茶）以及多吃一些降燥的食物。

感谢邀请！

营养没有“上火”这一说，更多的研究结论表明，我们民间所说的“上火”，大多是因为摄入过多的能量或者存在食物不耐受，比如油炸类或者某些食物蛋白，不耐受的症状有皮肤、口腔溃疡、咽喉红肿等反应。

如果出现这种情况，建议检查食物不耐受进行排除，谢谢！

老话说，药补不如食补。

老话又说，病从口入。其实我们平时吃的东西和我们的健康是有很大影响的。

• 如果平时不注意，张口就吃，胡吃海塞，那肯定会出问题的。现在冬季又来了，很多喜欢吃火锅的朋友就会有口福了。什么鸡鸭牛羊狗，鱼蟹麻辣烫，可以放开了吃了。可是在我们一饱口福的同时，一定要注意一个度。有些食物吃多了会上火。

那有什么办法可以避免这种上火的情况出现了。第一个还是要把握尺度，第二就是在食物相生相克的原理上做点文章。

比如牛肉羊肉狗肉都是温补的食物，在做火锅的时候配上麻辣的味型，吃了就容易上火。但是老话说的好，冬吃萝卜夏吃姜。在火锅里头加入萝卜，可以起到中和提味的作用。而且味道也不错。之外还可以加入比较寒凉的食材，像木耳，凤尾菇，等，让寒凉中和温热。起到一石两鸟的作用。

以上是个人观点，仅作参考。贻笑大方。

这个问题真的不是那么好解答，要因吋因地因人。四季有不同的佐料，南北地理有不同的配方，寒热虚实的人体有不同的说法。不能一概而论，需望闻问切，视触叩听然后得出结论。

容易导致上火的食物，非常非常的多，这些食物主要就是辛辣的食物和一些温性的食物。比如说辣椒，花椒，芥菜，葱白，芒果，水蜜桃，大蒜，韭菜，洋葱，生姜，红枣，李子，葡萄儿，蜂蜜，橙子，橘子，桂圆，荔枝等。这些食物都很容易导致上火尽量，如果是容易上火的体质，尽量避免食用这些食物。除此之外，酒精也容易引起上火，一定不能喝酒。

经常上火可以多吃以下几种食物:第一种，萝卜，萝卜具有顺气的功效，可以用来降火；第二种，吃银耳或者是白扁豆，银耳和白扁豆都有降火的功效，还可以补益气血；第三种，金银花茶或者是菊花茶，这两种茶叶都是寒性的，具有清热降火的功效；第四种，用决明子泡水喝可以用来治疗肝火旺盛，或者是肝火旺盛所导致的烦躁、盗汗。

你说的食物很普遍，冬天到了，我们当地都觉得是吃羊肉的季节。但大家都知道羊肉是燥热的食物，于是不管是家里自己做还是外面餐馆，都喜欢加点陈皮进去。陈皮不但可以去除羊肉的膻味，还可以调和一下味道，缓解羊肉燥热。

柠檬

不吃就是了！

如果上火的话，可以多吃一些绿色蔬菜，多喝绿茶，早晚一杯蜂蜜也不错，可以排除体内毒素，不过正在减肥的人不要多喝蜂蜜，因为它是高热量食物。胡萝卜素可以预防春季嘴唇干裂。