东北人喜欢吃蘸酱菜，生吃蔬菜真的有益健康吗？

别总说东北人吃蘸酱菜，东本人吃生蔬菜时至少还蘸个酱。我去过很多北方国家，他们不仅吃生菜，吃生菜的时候还连酱都没有呢。建议天天笑话北方吃剩菜的人多出去走走，别天天一副没见识的样子。

再说，你们总吃的蔬菜沙拉，除了把东北大酱换成沙拉酱之外，和东北人吃蘸酱菜有什么区别？吃沙拉酱就高级，大酱就不高级了？

如果吃蘸酱菜的不是东北人，而是某些人的干爹洋大人，不管白的，黑的，还是白+黑，肯定没这些疑问，相反有的肯定是鼓吹。

沙拉不是生的吗？牛排不是半熟吗？刺身不是纹身呀！怎么没人有问号呢？

也许有些人说洋爹不用大酱啊！那我问一下，日本的味增，纳豆是神马东西啊？换个马甲，换个爹，马上待遇不一样了。

你说奇怪不奇怪。

越是民族的，越是被讨厌的，越是世界的，反而越是被欢迎的。为什么这种文化存在？其实原因很简单，就是文化素质低且自卑呗。还有啥答案，欢迎留言。

东北人喜欢生吃蔬菜，喜欢吃蘸酱菜，这是由东北的地域特点决定的。

东北的冬季非常寒冷，而且冰冻时间长，一些细菌和微生物没有办法存，种出来的蔬菜可以生吃。而南方则不具备这个条件，南方生产的蔬菜，必须加工熟了才能吃。

生吃蔬菜不仅口感好，味道鲜美，还保存了蔬菜原有的营养。不得不说，东北人有口福啊！南方人如果到了东北，你只管大胆的吃蘸酱菜儿，不会闹肚子的[呲牙][呲牙][呲牙]

东北人习惯吃生的菜，这生的菜可不是任何菜都吃生的。最常吃的是大叶生菜，绿绿嫩嫩的茎叶，蘸着肉酱，一口气连吃三个大叶生菜。其次就是黄瓜与旱黄瓜，洗净直接就吃，也会拌各种调料吃。还有洋葱，切丝加上糖醋芝麻(酱)等，非常爽口，连小孩也爱吃。其他的如小青葱，花生米拌芹菜，小葱拌豆腐，松花蛋拌豆腐，等等，以及各种野菜。不加热的蔬菜里面的营养成分没有流失，能完全的被人体吸收，而蔬菜中的纤维素对消化系统很有好处。

健不健康，暂且不说，作为东北人， 这么说吧！从小吃到大，从来没有吃坏过肚子，也没听谁说吃出全国性的传染病，咱们那些对吃生菜嗤之以鼻的某些地方，倒是不吃生的，那熟的怎么还吃出了21世纪第一场全国性的非典型肺炎，这个怎么解释？按照楼主提问，我是不是可以理解为，吃熟的，也是很不健康的，这样子的问题？科学吗？[打脸][打脸][打脸][打脸]

当然，加热主要的作用就是杀菌过程，但加热过程必然导致一些营养元素的流逝，这是无法避免的，东北这样吃是气候条件导致的，温差大，细菌就少，细菌少蔬菜就不容易变质发霉，也适合生吃，各种虫子也少，南方就不行，生吃拉肚子，长期这样吃，影响寿命，所以，南方只吃热食，这是长期生存，实践出来的生存经验，北方冬天也不怎么吃蘸酱菜，太冷了，吃的炖菜多暖和，北方人吃肉也比南方人凶，这都是气候特点决定的，没有办法，只能适应，多吃肉食，更抗冻。综上，任何地方流传下来的食物规律，都是经过长期实践，形成的经验总结，是能够活的更好的办法，就和四川人吃辣椒差不多，生吃菜的味道也和热菜不同。个人看法，希望帮得到你。

主要和气候有关。南方确实不适合 没有严寒 很多寄生虫能存活。生吃蔬菜有风险。这是东北特有的自然环境带来的饮食习惯 南方小伙伴们别学

吃生菜好，有益健康，延年益寿，营养丰富，易消化。

一方水土造就一方饮食，我们东北的蔬菜洗干净蘸酱吃就是香，也没听说有谁吃蘸酱菜拉肚子的，那些崇洋媚外的觉得蔬菜沙拉高大上，健康，那玩意儿不就是蘸酱菜的翻版吗？癞蛤蟆上菜板，搁这儿装啥大盘菜呢？天天喷东北蘸酱菜

怎么提这样的问题？难道你吃西瓜也要先炒熟吗？