上面两个回答都是外行,作为曾经一个参与办虾尾厂的,我来说一下吧!
好了,就这样吧。谢谢观看!
很简单,2个原因,
一般能活着卖掉的小龙虾,你会想着去弄什么虾尾么。一个活的,一个冰冻。一般都是尾货卖不掉,刚死的,就拿去做虾尾咯,特别是很便宜的那些。
第二的话,大企业做这个,一般直接联系养殖场直供,成本低很多
因为冰冻虾尾都不知道是哪一年的了,新鲜的肯定不会这个价格!冷冻虾尾即使做麻辣的也能吃得出来一股子味道,你用新鲜的小龙虾直接拽下虾尾炒一盘试试,没有任何其他的味道还很Q弹。我刚买的12一斤活蹦乱跳的小龙虾,100块钱的虾尾就有一小盆了。一家五口人再炒两个菜正好够吃。
一、那些虾尾卖的比整只小龙虾还便宜的,可以断定几乎都是用死虾做的,剥出虾尾之后就冰冻起来,因为新鲜度远远不及整只活虾,所以口感的差异很大。 用活虾做的菜,肉质Q弹,而那些死虾做的虾尾,没啥口感,所以价格相当便宜。
二、因为虾尾被冰冻了,所以单价看起来很便宜,但是完全冻了之后,仅净重比整个龙虾稍高。 而且冷冻虾尾的储藏和运输成本相当低,单价也比较低。
三、吃龙虾的仪式感。 很多人吃小龙虾喜欢自己剥壳,然后偷偷吸着吃小龙虾。 就像很多人喜欢嗑瓜子一样,是喜欢嗑的那个过程,而不是直接吃剥好的瓜子仁, 另外,虾尾没有虾黄,也是价格便宜的理由之一。据水产店老板说,虾尾多卖给酒店和夜宵摊主。很多夜宵摊上使用的虾尾是批发的冷冻品,确实价格相当便宜,而且省工夫。而且用虾尾做的菜,都是放很多调料来提味,实际上调料味完全盖住了不新鲜虾尾的味道。
在外面吃的虾尾,感觉都不如整只的小龙虾口感好,所以我猜想,虾尾是否是商家是直接购买的加工好的呢?比如小龙虾商家处理好了冷冻起来销售的,所以可以辺成本更低。
页面更新:2024-05-25
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