醋溜白菜是集简单快手、经济实惠、食材易得等优点于一身的家常菜,清爽开胃尤其适合过年吃了太多大鱼大肉的人群哦。而且虽然所用材料简单,但是成菜滋味还是很丰富的,酸辣清新而不寡淡,下面我们就来分享一下在家怎么做醋溜白菜。
主料:大白菜、盐、酱油、陈醋、油、糖、水淀粉、干辣椒、蒜。
这道菜基本上我都是大火完成的,这样的才会让白菜脆嫩多汁,醋香浓郁的同时而没有过于尖锐的酸味。
以上就是家常的醋溜白菜做法了,有兴趣可以做做看哦,反正材料便宜也很简单,还是很开胃下饭的。
醋溜白菜怎么做才好吃呢?厨师长做的这道醋溜白菜,鲜脆嫩,微酸、微辣,还特别爽口,不加一滴水,解腻又开胃。难怪饭店的这么好吃,原来有这么多小技巧,让你在家也能做出饭店的味道。而且做法简单,一看就会。这道菜也有视频教程版,大家可以进去我的头条号观看,下面我们先来看看具体做法吧
食材:
白菜一颗,蒜子几颗,几颗干海椒,香醋15克,生抽5克,糖3克,一勺干淀粉,
步骤如下:
1.我们选用冬至过后的白菜,这样的白菜微甜,脆嫩,去根,然后用手掰开,洗净,因为白菜帮比较厚实,所以我们片成薄厚均匀的片。因为成熟度不一样,所以要和叶子分开放
2.蒜子几颗拍散,稍微用刀剁一下,拍出来的蒜蓉更容易出味。加入几颗干海椒
3.下面我们开始调汁水,香醋15克,增加回味,生抽5克,调色增底味,糖3克增鲜,加入适量的盐增加底味,来一勺干淀粉,搅拌均匀即可,这样汁水就调好了
4.锅热烧油,润锅,这一步能增加锅的导热性,节省烹饪时间,加入适量的油,下入蒜子爆出香气,下入干海椒,炒出香味,加入片好的白菜帮,因为白菜帮不容易熟,所以先下锅
5.小火翻至油润断生,不可加一滴水,因为白菜的水分比较多,下入白菜叶,小火翻至油润,烹入少量的香醋,让醋味尽量挥发,让白菜吃足醋味
6.醋一定要分两次放,这样炒出来的白菜更好吃,翻炒至白菜微熟断生,想要出汤汁的时候,烹入我们调好的味汁,锁住白菜的水分
这样才能把白菜的,脆、嫩、鲜炒出来,原汁原味,闻到醋味后即可出锅,这样一道醋溜白菜就做好了
脆、嫩、鲜,微酸、微辣,喜欢我们的美食,欢迎关注:涛厨。如果有什么问题,也可以在下方留言给我。或者想看哪道菜的教程,也可以留言哦。
醋溜白菜很多人都爱吃,酸辣开胃,吃起来爽口,做法都大同小异,主要注意以下几点,做出来肯定好吃(最后面有详细视频教程):
1、白菜的菜叶和菜帮要分开切,菜帮斜切成片,便于入味,菜叶可以直接手撕,更有口感;
2、炒白菜讲究的是大火快炒,时间长就不好吃了,所以要先调好味料备用,我一般是
生抽2勺
香醋3勺
食盐半勺
白糖1勺
既然是醋溜
还要加4勺淀粉水
3、素菜荤油,有猪油炒更好吃;
4、下锅顺序要注意,先把白菜帮下锅炒软,再下菜叶炒;
5、最后加上料汁,翻炒入味后起锅即可。
醋溜白菜是一道非常普通的家常菜,如果做好了就非常的爽口下饭,如果做不好就非常腻,味道非常难吃,所以想做好一道醋溜白菜,也是需要一些技巧的,只要做到每一步细节到位,就能够做出非常好吃的醋熘白菜。接下来我就说一下,在制作醋溜白菜的过程中,一个具体制作方法,希望对你有所帮助。
大白菜,醋,白糖,姜,葱,干辣椒,生抽,植物油,鸡精。
我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈,两个月前加入悟空问答,创造过单篇阅读量349万的成绩,积累粉丝3800人,感谢大家对铲子爱厨房的支持,每天在头条持续分享家常菜,面食,烘焙小吃的制作方法,喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注,球球妈感谢大家观看!
醋溜白菜是一道东北常见的家庭美食,具体作法如下:一,选大白菜帮去除绿叶,刀呈45度角片白菜片约二公分左右的片,备用。
二,勺内入油,七分热,干辣椒段,花椒炸香,葱姜蒜爆锅,入白菜片,入盐,入蚝油翻炒四分钟左右。
三,倒入米醋翻炒,勾芡,出锅。
四,小提示,l,大火烧,不至于溢出水分。2,放蚝油即可提鲜,又不至于使水分增多。3,勾芡即锁住水分又可增加口感。
很高兴回答这个问题:大白菜在我们北方人心目中有着很浓厚的感情,尤其是冬季,当然了现在市场上任何季节都有水灵灵的大白菜,但是我们北方人冬天多少储存点大白菜的习惯却似乎没有改变,可见大白菜在我们这儿的受欢迎程度。 大白菜的做法有很多种,属百搭食材。醋溜白菜就是用最了简单的食材做出来了最美好的味道,炖煮白菜时大家嫌弃的白菜帮,通过这一做法,瞬间用它“酸,甜,辣,爽”的极致味道征服了大家的味蕾,很棒的家常菜,快手菜,快看看怎么做好它吧。
(1)把白菜根部去掉,一层层扒开白菜,然后一层层去掉叶子部分保留白菜帮,先拍松一下白菜帮,然后斜刀片成大片备用(也可切细条或切粗条后再斜切成菱形片,依个人喜好)。
葱姜切末,蒜切片备用,干红辣椒3个切成段,花椒少量备用。
(2)准备碗汁:一勺蚝油,一勺生抽,一勺白糖,两勺醋,2克左右盐搅拌均匀备用。
(3)起锅烧油,油热放入干辣椒,花椒,姜葱蒜,炒出香味,放入片好的白菜帮,翻炒均匀至变成透明状,倒入准备好的碗汁,然后翻炒均匀后加入适量水淀粉勾茨,再次翻炒均匀,淋入明油,出锅装盘即可,好吃的醋溜白菜就做好了,希望大家喜欢。
谢谢观看,我是万家灯火,关注头条,关注万家灯火张家人。
醋溜白菜的做法是什么?
醋溜白菜口感酸辣甜爽,是一道非常受欢迎的开胃下饭菜。冬天正是白菜萝卜季,白菜含有丰富的蛋白质、维生素、以及粗纤维,能润肠排毒助消化。俗话说得好:“百菜不如白菜”当我们的味蕾被各种调味料滋养的吃啥啥不香时,偶尔来上一盘醋溜白菜,真的是让人食欲大增胃口大开。
我也时常会爆炒一盘醋溜白菜,营养又美味的醋溜白菜做法简单而且非常好吃,下面和大家分享做法:
1,大白菜顺着菜帮掰开洗净,控干水份后把菜帮斜刀片成片。
2,准备调味料、干红辣椒、花椒、葱、姜、蒜切碎,水淀粉拌匀。盐、糖、米醋等。
3,炒锅烧热放食用油,放干辣椒和花椒炝锅,放葱姜蒜炒香,锅中倒入少量的酱油炒上色。
4,把切好的白菜片迅速倒入锅中快炒。放盐,接着放白糖炒。
5,锅中倒入米醋炒匀,最后用水淀粉勾芡就可以出锅装盘了。
一盘咸、香、甜、酸、微辣、可口的醋溜白菜就炒好了!
谢邀,醋溜大白菜是一道很简单的家常菜,而且营养丰富,那怎么能把醋溜大白菜做到极致美味呢?今天就把这道菜的制作教程介绍给大家,喜欢的别忘了点赞哦。
第一,买一颗饱满的大白菜,洗净,把叶子切掉,我们用剩下的部分做醋溜大白菜,然后切成均匀的块状即可。
第二,锅里放入一点点油,把白菜下锅,翻炒一分钟,出锅备用,目的是把白菜多余的水分去掉。
第三,锅里在放入适量的油,辣椒段蒜沫倒入爆香,再把白菜倒入锅里继续翻炒,向锅里加入适量的盐,酱油,和一勺陈醋翻炒几下,最后在用一点水淀粉勾了,出锅即可。这样一道美味的醋溜大白菜就做好了,味道真的是没法说,而且还营养哦。
醋溜白菜怎么做好吃?
我想说醋溜白菜是一道名菜,为什么说是名菜呢?因为这道菜不仅仅是好吃,还有比较好的营养。更重要的是它足够的便宜,我们普通老百姓家里吃的比较多的蔬菜就有它。充饥果腹很划算。
我记得著名的大佬之一某云曾经说过:“过几年,房子的价格是白菜价。”我从这里得出一个总结就是:“过几年的白菜可以涨到跟房价一样高,我表示以后我可能就吃不起白菜了。所以趁便宜多买一些吃吧,先满足一下食欲。
准备材料:
大白菜一颗、蒜几瓣、老姜1小块、小米椒1个、葱花、生抽、糖、醋、盐、鸡精、花椒面、淀粉、花生油。
做法:
这个醋溜白菜是我最常用的方法哈!关于炒醋溜白菜的方法很多,有些人加干红辣椒、青椒、红椒、胡萝卜等其他的食材。
白菜含有丰富的粗纤维,维生素,各种微量元素等多种的营养成分。多吃大白菜可以美容养颜、润肠排毒、预防乳腺癌、预防肠癌等多种作用
有腐烂的大白菜不能吃,因为含有亚硝酸盐,至于后果嘛,大家都很清楚啦!
以上就是关于白菜的一些知识、关于醋溜白菜的建议。喜欢的朋友可以加关注、点赞、收藏、留言、转发哟。图片来源于网络,如侵删!
娟子来为大家介绍一道做法简单的醋溜白菜,希望大家喜欢;
白菜、姜蒜、干辣椒、醋、盐、白糖、鸡精
1;白菜洗净撕成小块
2;姜切丝,蒜切碎,干辣椒切段;用1汤匙醋、1/2生抽、少量盐、1/2茶匙白糖、少量鸡精调成酱汁
3;锅里热油,爆香姜丝和干辣椒
4;先放白菜梗,再放白菜叶子拌炒一会
5;调入酱汁,炒至白菜发软后放蒜末,拌炒均匀即可出锅
娟子就分享到这里,您觉得娟子做的如何?有什么建议请留言?娟子期待您的点评。
页面更新:2024-04-13
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