曾有这样一则趣闻，在2010年美国参议院的最高大法官任命仪式听证会上，参议院格莱厄姆问时任大法官提名人伊莉娜：你们圣诞节那天会在什么地方？

而伊莉娜的回答是：“所有的犹太人都一样，圣诞节会在中餐馆吃饭。”

中餐与法国菜、土耳其菜并称为世界三大美食，中餐在东方到底多受欢迎不必多说，而在欧美地区，中餐的受欢迎程度也并不算低，不过西方的中餐往往与国内有所不同。

中餐最初出现在欧美地区，并不算光辉，近代时期，清朝受到了西方列强的入侵，而那时候大量的华人劳工被带到了欧美，从事各种苦活累活脏活。

尽管做着非常辛苦的工作，但华人依旧受到了各种不公的对待。

因为吃不惯西方的食物，也吃不起，伴随着华人劳工的脚步，中餐也出现在了欧美地区。

那时候的西方人是瞧不起中餐的，甚至觉得华人什么都吃，大多数人都对中餐嗤之以鼻，觉得吃中餐实在是有失身份，但这样的事情并没有持续多久，毕竟酒香不怕巷子深。

华人的地位尚未得到有效的改变，中餐在欧美的处境却出现了逆转，由于中餐物美价廉十分得美味，很多人在尝试过之后就沉浸其中，尤其是犹太人。

美国的犹太人有很多的食俗禁忌，西餐之中将牛奶跟肉类混在一起，就不符合犹太习惯。

另外犹太人也不过圣诞，各种机缘巧合下，犹太人成为了早期最喜欢中餐的白人群体。

二十世纪中后期，随着华人在欧美地区的数量骤增，加上中餐本身的美味，以及其他群体的大力宣传，中餐开始成为了欧美人最喜欢的外国饮食之一。

欧美人对中餐的喜爱超乎想象

早在1940年，当时的美国《圣路易斯邮报》就直言，中餐是世界上最美味的佳肴，同一时期芝加哥城内200多家中餐馆，年收入超过惊人的1600万美元。

在20世纪30年代，巴黎消费最高的餐厅叫做万花楼，是一家粤菜馆。

按照美国在2019年的一项街头调查，有93%的美国成年人吃过中餐，接受调查的美国孩子中有四成以上非常喜欢中餐，而表示非常喜欢美国菜的孩子仅有9%。

欧美的中餐与正宗中餐不一样

如果到过欧美，当地虽然有很多的中餐馆，但是里面出售的中餐会让许多国人一头雾水，欧美地区的中餐，实际上都是根据当地人的口味，加以改变了的。

像是左宗棠鸡、李鸿章杂碎之类的菜肴，咱们本土听都没听过。

毕竟饮食文化习惯不同，就像肯德基在中国卖豆浆油条一样，西方的中餐为了现实，在口味等方面将很多菜肴都进行了改变，与真正的中餐几乎完全不同。

喜爱与偏见仍旧同时存在

在今天的欧美地区，吃过中餐并且表示非常喜欢的人绝不少见，甚至可以说很多，还有不少外国人为了吃中餐，学会了用筷子，其中也不乏名流人物。

但欧美人一边喜欢中餐的味道，一边也仍旧存在着不少对中餐的刻板印象。

如今仍旧有许多欧美人觉得中餐味道重且油腻，对于健康不好，而且中餐之中使用的鸡爪、猪蹄之类的食材也让欧美人无法接受，当然并非是味道，而是食材本身。

众所周知，外国人尤其是欧美人，对于鸡爪、猪大肠、猪蹄、牛肚之类的食物有种与生俱来的排斥感，觉得这些都是废料不可食用，这也是许多欧美人对中式饮食的偏差印象。

但在不提前告知的情况下，很多欧美人尝过中式烹调的这些下水，都觉得很美味。

更多时候，欧美人对于中餐的那种排斥感，根本就不是因为味道。

整体来说这些年随着华人在海外的影响力越来越大，中国的地位越来越高，原本就美味的中餐在欧美地区也愈发受到欢迎，中餐馆越来越多，生意越来越好，就是最好的证据。

（我朋友在罗马尼亚首都布加勒斯特开的中餐馆内部图，只卖正宗四川菜）

恰好我最好的朋友就是东欧罗马尼亚开中餐馆，所以这个问题我还是有资格回答的。

相比前些年在互联网上被吹的神乎其神的“中餐有多么多么受外国人欢迎”，这些年随着出国旅游的朋友逐渐增多，大家也都知道中餐在外国并没有那么受欢迎。

但是最近似乎有点矫枉过正，认为外国人都不喜欢中餐。

可事实上各种商业机构发布的相关数据都能证明，中餐（含改良中餐）在全世界范围内普及程度和法餐、日餐不相上下，全球三大餐饮强国名不虚传。

（他餐厅里的罗马尼亚服务员）

当然，全世界中餐馆里绝大多数都是根据当地口味经过改良的中餐；我们中国人心目中的正宗中餐确实没有那么受外国人的喜欢。

欧美这边外国人主要还是习惯油炸食品，所以欧美，尤其是美国的中餐馆，本质上和麦当劳也没什么区别，几乎什么菜都油炸，饺子、春卷都油炸；而且现在在美国的美式中餐后厨，墨西哥人数量比华人都还要多了。

但是，这并不意味着“正宗中餐”在外国就一定不受欢迎。

我发小很多年前去到东欧罗马尼亚首都布加勒斯特做中餐厨师，还是川菜厨子；2010年他自己在布加勒斯特开了属于自己的餐馆，目前他在罗马尼亚已经开了好几家分店。

（他餐厅里的服务员）

他一直在罗马尼亚做正宗四川菜，完全没有改良过，但是罗马尼亚人就是很喜欢吃。我去罗马尼亚找他玩的时候，看到他餐厅上座率相当不错，非工作日晚餐时候，客人甚至需要等位。

要知道他餐厅价格并不低，四菜一汤不算酒水加小费差不多需要15—20欧的样子，看着不贵，可是要知道罗马尼亚平均工资不超过600欧元，吃顿晚餐花20欧真的不少了。

当然，话又说回来，罗马尼亚人之所以喜欢吃川菜，还是和罗马尼亚饮食习惯有关系，2009年中国青年报就发了一篇文章，题目叫《罗马尼亚菜和中餐有点像》；说的是罗马尼亚人的饮食习惯和罗马尼亚菜和中餐相似度比较高。

因此，正宗中餐是否受外国人欢迎，主要还是看当地人是否接受正宗中餐的口味。

本人在欧洲斯洛伐克待了很久，应该有发言权。在我工作的城市的市中心mall就有一家中餐馆、一家日本餐馆和一家本地餐馆。我基本上上每天去支持中国餐馆。偶尔也去一下日本餐馆和本地的餐馆。但是对于中餐在这个国家的欢迎程度上来讲，基本上还是本地餐馆比中国餐馆和日本餐馆更受欢迎一点，但是基本上这三家的生意都很好。我问过中国餐馆的老板，他说他还有2个餐馆在这个城市生意都还很不错。老板本人也是移民这里了！我见过他买的车，是那种国内买100万以上的奔驰SUV，具体什么牌子就不记得了。反正应该混的不错！从这点也可以看出来他在这边做中餐挣了不少，侧面反应了中餐在国外的火热程度！不过我感觉这边的中餐不太想是中国传统意义上的菜品，基本上都是经过改良后的品种，偏向于欧式风格。没有传统意义上的中国菜品的色、香、味俱全的菜品。话说要是正式做中国传统菜式，估计也搞不了这么久。所以说基本上在国外做中餐的人或多或少的会根据当地人的习惯和喜好做一些改良！最后发几张这边平时吃的中餐快餐图片。

作为一个在美生活好几年的中国人，我眼中看到的中餐远没有报道中说的那么受欢迎。中餐为了迎合老外的口味都是针对本土饮食习惯做了改良的。和传统中餐已经不是一个东西了。当然，你还是可以称它为中餐。

受欢迎程度，别的地方不知道。在美国中餐只能说是各式料理中的一种。这里有各种美食，日式，韩式，越南，马来，意大利，墨西哥，萨尔瓦多，巴西，土耳其，俄罗斯，希腊，太平洋风味……等等。选择太多了。真看不出来中餐比其他的有太大优势。再者，我们认为的珍馐美味在很多老外口中并不一样。就好比其他美食再好吃，我们最终还是最爱本土的家乡味。习惯这个东西是很难改变的。中餐是不是受老外欢迎我们保持一颗平常心就好，无论人家爱不爱吃丝毫不会影响中餐是我们的最爱。

我的美国友人跟我说过，在中国国内吃的中餐和在美国的中餐完全不是一回事。本人在美国呆过一段时间。在我看来，一般的美式中餐就是类似盖浇饭的快餐。可以方便外卖。比较受黑人和拉美裔和年轻人的欢迎。许多美国人眼中的中餐就是“蘑菇鸡片”之类的盖浇饭。中餐馆不管是广东人开的，还是福建人开的，都有统一版本的用广东话标音的英文菜单，每个菜名旁边用英语注明菜的食材和做法。炒面也有，炒饭也有，当然可以是配白米饭。一般不配汤，外国人喝饮料。这和国内一个圆桌，十几个人，十几个菜，冷盆，汤的中餐当然完全不是一回事。不知道该文章说的川菜是盖浇饭之类呢，？还是正宗川菜馆里的又辣又麻的菜品？

中餐在欧美主要是低收入人群为主。因为当年开第一批中餐厅的基本以南方劳工和非法移民为主。一开始定位就是低档消费，然后慢慢就形成了一个概念，再加上欧美中餐厅普遍的简单、服务差的风格。渐渐的不是特别受欢迎。

对于饮食，国人千万不要有一厢情愿的自豪感。众口难调，百人百味是绝对现实的事情。不要被几篇文章，几个视频哄骗的觉得老外都疯狂的喜欢中餐。不习惯吃中餐、厌恶中餐、痛恨中餐的老外大有人在。

这其实很正常。就跟某地区的中国人也不习惯或厌恶中国其他地方的口味一样。不过就是个口味习惯差异。

国人太希望得到世界的认同，有时真的是有点掩耳盗铃的意思了。自信点，自己爱吃就行了，老外爱不爱吃的随便吧。

欧美都是双标的。

什么不吃