怎样做卤豆腐？

　　卤豆腐作为家常菜品，操作简单，适宜人群广，爱吃卤味的朋友一定要试试自己做这道卤豆腐，又香又嫩的口感让你第一口就爱上它，冷热吃均可，余下之卤汁可留下次用，或者留着煮鸡蛋吃。

　　卤豆腐

　　1买的豆腐切0.5厘米厚的片，晾干。

　　2锅烧干倒入花生油。

　　3油七成热放入豆腐片。

　　4两面炸金黄捞出控油待用。

　　5准备调料，花椒，茶叶，大茴，干辣椒。

　　6锅内加清水，放入5中调料。

　　7加老抽，生抽和料酒。

　　8加葱姜和白糖。没老抽的我认为可以直接加红糖。

　　9大火烧沸后加入炸好的豆腐，汤最好没过豆腐，煮5分钟转小火10分钟，停火焖10分钟即可

卤水豆腐很好吃，做法很简单的。

1，把豆腐切成方片，不要太厚了。

2，准备好调料，酱油，蚝油，鸡精，味精，草果，桂皮，香叶，冰糖，麻油。

3，放锅，倒入适量的食用油，等到油温八成时，放入豆腐片炸成两面金黄色就好了。

4，把炸好的豆腐片打出来沥干油，放入卤水的锅里卤一个小时后就好了。

5，另起锅放入高汤(家里煮肉的汤也可以)调料放进去，放蚝油，酱油，鸡精，味精草果，桂皮，香叶，麻油，冰糖。

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺