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高血糖、糖尿病患者也不仅仅要注意自己的晚餐如何吃，一日三餐的把握都很重要，不过由于晚餐我们的代谢降低，活动也减少，血糖利用率较小，晚餐这一顿很多糖友尤其重视。也的确有研究发现，晚餐后我们的血糖上升速度在三餐中最快，不过平稳血糖所花费的时间却比早两餐更久，那么高血糖或糖尿病患者三餐如何来吃血糖能更平稳一些？

①主食“粗细搭配”。这是经常提到的一点，我们现在的主食更多的属于“细粮”，比如白米饭、白馒头、面条、包子、馄饨饺子等等，它们可能都是用精白小麦粉制作，或者精白大米，在出场前都经过精细加工处理，麦麸成分损失严重，膳食纤维流失能高达80%以上。由于失去了膳食纤维延缓食物消化速度的效果，这些细粮汇总的淀粉更容易转化为葡萄糖进入血液，对餐后血糖影响较大。 因此推荐糖友在这些细粮中添加粗粮，搭配来吃，如加入红绿豆、坚果、糙米类，做成粗粮、杂豆饭，或者可用薯类食物代替主食，推荐土豆、山药。主食的摄入量还要适当，合理的搭配是1~2小捧粗细搭配的谷物，加上半个~1个全都大小的薯类。

②每日蔬菜摄入量足够，但水果要科学食用。膳食指南推荐每日摄入蔬菜不低于500g，一餐至少我们也要分配200g，对于糖友来说更是如此，蔬菜富含膳食纤维，能帮助血糖平稳。不过水果的话糖友就要注意控量，每日推荐200~400g，大概是一个大橙子的量，且一次性最好不超过100g。水果一定不要饭后食用，饭后本来血糖上升速度较快，吃水果必然会更影响血糖。

③多吃精瘦肉，五花肉、肥肉适当。糖友并不是不能吃肉，相反，肉类的适当摄入有助为糖友提供优质蛋白，增强体质，不过注意多选择精瘦肉，鱼虾食用，避免过多五花肉、肥肉的摄入，长期高油高脂的饮食可能会引起肥胖，增加胰岛素抵抗，同样对调节血糖是不利的。 ④注意烹饪方式。烹饪方式对糖友的影响不溶忽视，哪怕再低脂低热，低糖低盐的食物烹饪方式不科学的话，一样会成为高糖高盐的食物，多采用蒸、煮、炖、焖、清炒等清淡方式，避免油炸、糖醋、烧烤等方式烹饪。

糖尿病患者的饮食控制是治疗糖尿病最基本的治疗措施，以低糖，低脂，适当的蛋白质，高纤维素，高维生素饮食为宜。

低糖饮食：糖尿病患者不宜吃甜食和含糖量高的水果，葡萄糖蔗糖消化吸收快，容易使血糖升高，不利于血糖的控制， 如蛋糕甜点，葡萄，西瓜等最好不要吃，患者可以选择一些低糖的水果来替代，如草莓，柚子等。

低脂饮食：以不饱和脂肪酸为主肉类以鱼肉和鸡肉为上佳选择，一周1—2次肉类，既满足了嘴巴，也满足身体的营养需求，只是需要注意一下烹饪的方法，要注意少油少煎炸，以清蒸为主。

高纤维素饮食：高纤维素可以控制血糖的吸收，传统富含纤维素的食物有麦麸、玉米、糙米、大豆、燕麦、荞麦、茭白、芹菜、苦瓜。

糖尿病患者可以试着把精米精面的主食换成全麦，糙米，如果一开始不适应全麦的口感可以从九分白面，一分全麦面粉开始尝试，一直递减到五分白面，五分全麦面粉后可以再次尝试全麦面粉。 大米也同理。

均衡合理的饮食是控制好血糖的第一步，糖尿病患者可以参考以上食物做自己的晚餐。

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晚餐的确是糖友们应该注意的一个点。美国糖尿病协会有研究发现，在我们晚餐后血糖上升速度是一天中最快的，但可惜的是，恢复平稳所花费的时间却是最长的，推测可能是因为一天中摄入的食物都纷纷在这个时候释放出了自己的能量，能量汇集起来，因此血糖也最容易升高，加上我们晚上不如白天代谢旺盛，活动也较少，甚至不久后就要进入睡眠，所消耗的葡萄糖更低，所以最终平稳血糖所耗费的时间也会增加。

所以，对于糖友，包括普通人群来说，晚餐还是有几个建议，大家可以参考一下：

①晚餐尽量早吃，不要七八点才吃，早吃更容易争取时间让胰岛素充分工作。同样有研究发现，如果“缩短”全天进餐的时间（比如平时我们7点吃早餐，6点吃晚餐，如果现在是9点吃早餐，5点吃晚餐，那么则缩短了全天进餐的时间），对血脂、血糖都是有帮助的。

②晚餐后不要再吃水果，很多朋友有习惯，餐后还要吃点水果，但水果的含糖量真的不低，它们的含糖量在7~25%左右，在食物中属于含糖量较高的食物，餐后本来就是糖友血糖难控的阶段，再吃水果必定会让血糖更难以控制。

③对于糖友来说，食物不宜过于精细，多添加一些富含膳食纤维的食物。特别是主食类，避开白米饭、白面食、如面条、馒头、包子等食物。细粮由于加工过程精细，其中损失了较多的麦麸成分，随之损失了较多膳食纤维，膳食纤维本是有助拖延食物消化，延缓葡萄糖进入血液的，而且还能吸附部分葡萄糖，保证血糖平稳，现在膳食纤维大幅削减，这些食物升糖速度大幅提高，对平稳血糖不利。主食类推荐糖友“粗细结合”，用粗粮、杂豆等混合细粮共同食用，可用薯类食物代替细粮，推荐土豆、山药、紫薯，红薯不推荐，在薯类食物中升糖速度最快，含糖量最高。

④营养均衡搭配，增加蔬菜摄入量。蔬菜中富含膳食纤维，补充膳食纤维对血糖是有益的。不过糖友也不要按着蔬菜吃，肉类、蛋类、鱼虾类食物也应当适当摄入，这些食物只要喊碳水化合物少的话，对血糖没有太大威胁。

⑤晚餐后可散散步，对恢复血糖平稳有助。晚餐后散步是很好的习惯，虽然运动幅度不大，但它还是消耗葡萄糖的，对于糖友来说不仅有助锻炼身体，还有助平稳血糖，推荐散步时间在30~40分钟左右为宜。

⑥烹饪方式很重要！在低脂低热，低糖低盐的食物，如果烹饪方式不对的话，它们也会成高脂高热，高糖高盐的食物，建议多用蒸、煮、炖、清炒、凉拌（疫情期间不推荐，最好熟食任何食物，可焯水后凉拌）的方式；减少在外就餐，点外卖次数，自己做饭是最好的。

血糖偏高的人，想要血糖稳定，应考虑减少晚餐热量的摄入。若因为减少热量摄入，而出现肚子饿的情况，我们可以适当增加一些饱腹感强的蔬菜；也可以在晚饭后的两小时，吃一点水果或者小零食。

当然，若是新糖友，对控制饮食完全没有概念，后面我们也会附上一些简单的饮食搭配，以供参考。

下面，我们就来具体谈谈，血糖偏高人群，晚餐较适合的吃法：

一、饮食对血糖的影响

血糖分为空腹血糖和餐后血糖，我们很多朋友空腹血糖较好，而餐后血糖却一直都偏高。究其原因，饮食没注意控制，是最主要的因素。

对美食没有抵抗力，碰到自己喜欢吃的，就一定要吃个够。这样的胡吃海喝，很容易导致进食的热量超标。本身糖友就存在胰岛素分泌绝对不足，或者相对不足的问题，进食过多的食物，只会加重胰岛素负担，造成血糖堆积、升高。

管住嘴，是糖友控制血糖的基础。

二、晚餐减少热量的摄入

晚餐摄入过多热量，容易导致血糖升高，适当减少热量的摄入，对控糖是有利的。那具体怎么做呢？

1、主食的转变

我们平常所吃的主食，多是精米面。每100g米饭的热量为116大卡，每100g馒头的热量为223大卡。这些精米面能为人体提供大量的热能，但从控糖的角度来讲，过多的热量摄入，对控糖是不利的。而且，精米面的升糖指数均较高，更不利于血糖控制。

糖友想要控糖，可以考虑主食采取粗细搭配的方法。将部分精米面替换为粗粮，诸如：糙米、玉米、荞麦等。这些食材，热量和升糖指数，相比精米面都要低一些。粗细搭配以后，进食同等分量的主食，对血糖影响会更小，更利于糖友控糖。

2、蔬菜的转变

淀粉在糊化以后，可以导致血糖快速升高。因此，一些淀粉含量较高的蔬菜，煮的时间越长，进食后对血糖就越不利。这类蔬菜包括：土豆、红薯。

糖友可以考虑，适当减少这类淀粉含量高的蔬菜，或者是更改一些做法，不要让淀粉过渡糊化。当然，最好是选择一些绿叶蔬菜，它们的饱腹感强，且对血糖影响小。

3、肉类的转变

减少腌制肉品、红肉的摄入，最好以鱼肉，海鱼类为最佳。

4、进餐顺序的转变

按照喝汤——蔬菜——肉类——主食，这样的进餐顺序来，可以让我们进食的食物会少一些，而饱腹感却很强。

三、简单的饮食搭配

这里有一些简单的饮食搭配，可以供新糖友参考，具体如下图：

总的来说，糖友想要控制好血糖，晚餐就是要适当减少热量的摄入。

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高血糖或糖尿病患者日常的饮食应当尽量避免“富含精制糖”的食物，需要控量摄入的是富含碳水化合物的食物。晚餐后糖友可能会发现自己的血糖是一天中最难控制的，所以晚餐这一顿格外重视，美国有一项调查发现，晚餐后的血糖的确是最难以控制的，而且恢复平稳所需的时间也是最长的，这和我们晚上的代谢减缓，并且基础代谢量降低有关，还和一天中能量集中分解有联系，总之，在晚餐这一顿，糖友的确应当更加留意。

那么糖友的晚餐吃点什么好呢？

首先主食类的选择一定避开“细粮”，细粮就是我们平时最常见到的白米饭，白面条，馒头包子一类的食物，它们在出厂前都经过精细加工处理，虽然除杂效果的确很明显，比如我们现在买的袋装大米都不用淘米，可直接蒸煮，包子馒头做出来个个白生生的十分蓬松，不过也因为加工处理的缘故，谷物类损失了大量麦麸成分，麦麸成分中富含膳食纤维，膳食纤维无法直接被肠胃消化吸收，它能够延缓肠胃的消化速度，抑制脂肪、胆固醇、糖分的部分吸收，还能拖延淀粉转化为葡萄糖的速度，所以对平稳餐后血糖有辅助效果。一般来说粗杂粮类保留了丰富膳食纤维的食物，升糖指数在60~70，甚至50~60（一般高于55属于较高升糖指数食物，糖友最好严格控量），而细粮的升糖速度一般高于80，糖友食用后餐后血糖难以控制。

所以，推荐糖友“粗细结合”，细粮和粗粮搭配来吃，这样能够弥补细粮中损失的膳食纤维成分，更有助稳定餐后血糖，例如小米饭、黑米饭、糙米饭，还可添加杂豆类、坚果类等膳食纤维丰富的食物，如核桃花生饭、薏米饭、红豆饭、绿豆饭等等。如果爱吃面食的朋友可选择粗粮馒头、杂粮馒头，或荞麦面等粗粮面做成的面食；还可用薯类食物代替主食，薯类食物富含丰富的碳水化合物，同时也保留了较多膳食纤维，能提供能量，同时也有助于稳定血糖。

再来就是蔬菜、肉类也是不可少的，蔬菜类膳食纤维推荐每日摄入不低于500g，晚餐这顿200g左右为宜，100g蔬菜大概是一把抓的分量，两把蔬菜可炒成一小盘。可增加豆制品、鱼虾类的摄入量，肉类食物适当食用，每日40~75g，分下来一餐可吃个20g左右，晚餐这顿避免过多肥腻肉类摄入，多选精瘦肉，油脂摄入的过多可能增加胰岛素抵抗，同样是对控糖不利的。不要喝过多肉汤，肉汤中融入的脂肪、胆固醇较高，同样不利血糖控制。晚餐后最好不额外吃水果，餐后本来就属于血糖较高的状态，这时候再吃水果，更容易升高血糖；餐后可外出散步，帮助血糖平稳。

这个问题应该是，血糖高的人吃什么饭比较好？

很多人认为吃饭会升高血糖，会升高餐后血糖，为了降低血糖，很多人居然这样问，

“孙医生，我不吃饭，是不是血糖就不高了？”

饭是人体进行正常生命活动的保证，也是人生的乐趣之一，所谓“食色，性也”，想一想如果不吃饭，没有那么多美味可口的食物，人会少了很多乐趣。

确实吃饭会引起血糖升高，但是饭又一定要吃，对于我这样的吃货来说，还要吃好、吃的活色生香才好。

中国人的习惯是早餐随随便便，中餐凑凑乎乎，但是晚餐一定要吃好，吃的美，这也是很多活动安排在晚上的原因，中国的晚餐非常丰富，在正式一定的场合，晚上这一顿被称为“晚宴”，可以想象这一餐食品的丰盛程度。

而且最近几年中午吃饭是不能喝酒的，既然中午不能喝酒，那么晚餐一定要补上，这也是晚饭相对丰盛的原因。一天的工作结束，晚餐一家人团聚，热热闹闹，当然要吃的比较好一些。

既然晚餐如此丰富，那么晚餐吃什么比较好呢？

一直提倡食物搭配合理，多种营养素齐全，晚餐也是这样的要求，要多选择绿叶蔬菜，尽量保证500g左右，选择鸡肉或者鱼肉，去皮食用，大约一手掌大小的肉类，吃一些主食，如馒头、米饭等，建议在50g左右，搭配一拳头大小的薯类，如地瓜、土豆等。按照这样的顺序食用，那么血糖升高的幅度就不会太高。

在餐前需要使用的药物一定不要忘了，如口服的磺酰脲类、餐前胰岛素、阿卡波糖等药物都是在餐前服用，二甲双胍可以在餐前、餐中和餐后服用，规律按照药物的作用时间使用药物，可以降血糖控制的更为平稳。

餐后半小时可以适当运动，根据自己的心肺功能选择合适的运动方式，如慢走、跳广场舞、慢跑、打球、健身等运动，锻炼可以增加机体对葡萄糖的利用，起到降低血糖的目的，建议最少锻炼30分钟。

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血糖高的人晚饭吃什么好？

得了糖尿病之后该如何饮食？这是许多糖尿病患者关心的问题，也是最贴近我们生活的问题。尤其是晚餐之后人们的活动量比较小，晚餐吃不对在睡眠时血糖常常会升高，久而久之引起各种并发症。

糖尿病患者营养饮食的首要原则就是合理控制能量。能量摄入过多，导致血糖升高，同时，过多的能量不能及时消耗而转化为脂肪，会增加心脑血管并发症的发生几率；而能量摄入不足又会产生酮症酸中毒、低血糖等危害。所以，一定要科学饮食。

由于糖尿病患者体内糖异生旺盛，蛋白质消耗量增大，因此蛋白质的供应量应高于普通人群，占到总热量的15%~20%为宜。其中动物蛋白应占总蛋白的1/3左右。一般患者每千克标准体重的每日蛋白质供给量为1.0~1.2克，如肝肾功能良好，可按每天1.5~2.0克/千克供给。含蛋白质较丰富的食物有乳、蛋、瘦肉、鱼、虾、豆制品等。

控制脂肪摄入量能够延缓和防止糖尿病并发症的发生与发展。糖尿病患者膳食中脂肪提供的能量应占总能量的20%~25%，每日脂肪摄入量以不超过60克为宜，并且胆固醇日摄入量最好控制在300毫克以下，尽量少吃含饱和脂肪酸较多的动物性脂肪，如牛油、羊油、猪油、奶油等，多食含多不饱和脂肪酸较多的植物油，如豆油、花生油、芝麻油、菜籽油等，但椰子油除外。花生、核桃、榛子、松子仁等脂肪含量也不低，要适当控制。

推荐糖尿病患者增加膳食纤维的摄入，食物中含纤维素最多的是玉米皮，另外豆类的皮中也含大量纤维素，蔬菜水果中膳食纤维含量较高，蔬菜中纤维素含量较高的有芹菜、胡萝卜、白萝卜等。

主食究竟要不要吃？

许多糖尿病人认为主食富含碳水化合物，容易使血糖升高，所以尽量少吃甚至不吃主食，其实这是一种误解。主食摄入不足，机体缺乏热量来源，无法满足全身代谢所需，势必就要动用脂肪和蛋白质来提供能量。脂肪分解会产生酮体，易导致“饥饿性酮症”；蛋白质分解会引起消瘦、乏力、抵抗力下降，诱发各种感染。

此外，人在饥饿状态下容易发生低血糖，产生头晕、心悸、意识障碍等问题。不仅如此，低血糖后又会产生反跳性高血糖，从而造成血糖大幅波动导致血糖失控。因此，糖尿病人不能靠不吃主食来控制血糖，主食不仅要吃，而且不能吃得太少，每日主食不能少于150克这样一个最低限度。

糖尿病人的主食最好是粗（粮）细（粮）搭配，比如在精白米面中加入杂粮豆类做成豆饭、荞麦饭、杂粮面点等，不要光吃精白米面，这样不仅能减少血糖波动，而且有助于营养均衡。

另外，不要吃加糖的主食（如糖包子、饼干、面包等），一些高脂高油的主食也尽量少吃或不吃，如油条、月饼、麻花、蛋糕、粽子、年糕等，以保证血糖稳定。商店里卖的“无糖食品”其实也都是淀粉做的，也要限量食用。

我是王药师，坚持用简单易懂的文字传播心脑血管疾病知识，为健康中国奉献自己的微薄之力。如果您觉得我的回答对您有帮助，请留下一个赞吧！另外，如果您还有糖尿病饮食的相关问题，欢迎留言，我们共同探讨！

糖尿病是种慢性疾病，如果您已经是糖尿病前期或者已经确诊糖尿病，那么，控制好血糖都是非常有必要的。特别是在饮食上，需要管好嘴。

血糖高的人晚饭吃什么好？

1、主食方面，粗细搭配

血糖高的人要多吃五谷杂粮，五谷杂粮有燕麦、玉米面、紫山药，含有丰富的维生素B和多种微量元素、食物纤维，都是以低糖、低淀粉为主的杂粮。豆类比如黄豆、绿豆，这些都能够帮助降低甘油三酯、降低血糖。

选择食用主食数量，每天4-6两，粗细搭配，不要局限于一种主食，同时主食最好是吃干不吃稀，尽量吃大颗粒的、整粒的粗粮米饭，不要喝粥，以免引起血糖上升。

2、蔬菜水果方面，多吃蔬菜，水果少吃或不吃

多吃蔬菜，增加粗纤维，多吃豆类，每天吃400-500克蔬菜，选择粗纤维多的蔬菜为主。比如苦瓜、桑叶、香菇、木耳、南瓜都是糖尿病人比较理想的食物。蔬菜尽量以绿色食物为主，可以多吃西红柿，黄瓜。

但对于根茎类蔬菜，比如土豆、红薯、南瓜等等，因为淀粉含量高，糖尿病友最好将他们作为主食食用，不要随意的不限量的吃。

一般血糖特别高的时候，比如说空腹血糖大于等于11，我们是不建议糖尿病吃水果的。如果血糖控制相对稳定，比如空腹血糖小于7.0mmol/L，餐后两小时血糖在10.0mmol/L以内，则可以考虑适当食用升糖指数比较低的水果，比如苹果、橙子、柚子、西瓜、草莓等水果可以稍微吃一点，但每天食用量最好不超过200g，而且最好在两餐之间食用，每次100克左右。

像有的水果，比如香蕉，桂圆，山楂，鲜枣等，含糖量比较高，一般都是不建议糖尿病患者食用，特别是血糖控制不佳的时候，一定要避免。

另外，甜食、饮料、果汁等一些明显含糖分高的食物，还有油炸类食物、肥肉、咸肉等高脂高盐的食物，我们都不建议糖尿病友在血糖不稳定的时候食用。

总的来说，糖尿病人应该合理搭配饮食、清淡饮食，太甜、太咸、太辣，太油腻都不要吃，能吃蒸的、拌的，不吃煎炸、烧烤的，总的原则就是低脂低盐饮食，限制脂肪的摄入，坚持高纤维素饮食，戒烟限酒，这都是糖尿病饮食的基本治疗原则。

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糖尿病的患者晚餐尽量建议食用清淡的食物，晚餐进食油腻的食物过多，容易引起夜间整体血糖的偏高，而且有可能影响第2天空腹的血糖。如果第2天空腹的血糖偏高，第2天一整天的血糖都会在空腹血糖的基础上增长，引起第2天整体的血糖偏高，不利于血糖的控制。所以糖尿病的患者，晚餐尽量食用清淡的食物，而且每顿饭建议有一定量的主食，主食大约是2两左右米饭、馒头、窝头等主食；建议有2-3种青菜，而且青菜是以绿色的青菜为主，如果淀粉含量比较高的蔬菜，需要把主食的量减少；每顿饭可以食用250ml的纯牛奶或者蔬菜汤，蔬菜汤中尽量不要放面粉和淀粉。

对于糖尿病患者，要求我们管住嘴，迈开腿。没有绝对不能吃的食物，只不过要严格控制事物的数量并进行合理的搭配，既要考虑食物中碳水化合物消化吸收的速度，又要考虑食物中碳水化合物的总量对血糖负荷的影响，还要营养均衡。

膳食纤维有助于控制血糖，比如粗杂粮、绿叶蔬菜、豆类、薯类等，还可以进食肉类，尽量选用瘦肉，蛋类，乳制品等。而对于糖尿病患者而言，晚上可以选用粗杂粮作为主食，搭配蔬菜类，但是七八分饱就可以，不要过量。