炎炎夏日，大鱼大肉吃的太多难免让肠胃负担过重，再喜欢吃肉的也要管住嘴，隔三差五要宜食清淡，丝瓜是非常适合三伏天吃的蔬菜之一，也是百姓餐桌上必不可少的家常菜之一，但很多时候丝瓜都是配角，比如在一些川菜比较辣的菜里就经常能看到丝瓜的身影。今儿我就和大家说说这丝瓜翻身当主角的一道家常菜，丝瓜炒鸡蛋。

准备食材：

丝瓜洗净去皮切成滚刀小块，放入开水中冒一下就捞出，这是为了去除一些瓜菜的味道，鸡蛋打散摊熟待用，虾皮少许炒干，锅中不放油小火贝一下就好，然后用擀面杖擀碎待用，准备生抽少许，白糖少许，香油少许，葱花姜丝少许。

做法：

1、热锅凉油下入葱花、姜丝炒出香味，然后下入丝瓜和少量生抽翻炒几下后，加入炒好的鸡蛋。

2、依次加入白糖、盐和擀碎的虾皮，翻炒大约一两分钟，滴几滴香油就可以出锅了。

这道菜的做法超级简单却不会让人觉得没味道，在炎炎夏日吃一些清淡素菜也是一种享受呢。

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丝瓜炒鸡蛋非常简单，清淡还好吃。

一、把丝瓜洗净后去皮切片备用。打两个鸡蛋备用。切一些葱花备用。

二、铁锅上火烧热放油，然后就放鸡蛋，用筷子打散后盛出来备用。锅再上火，少放一点儿油，把葱花和丝瓜一起放进去翻炒，炒到丝瓜有一点儿发蔫了，就把鸡蛋放进去，改小火调味放一点盐和鸡精，开大火炒匀后就可以关火装盘了。

这个菜的做法非常简单，好吃还下饭。有兴趣的条友可以试试。

丝瓜炒鸡蛋怎么做好吃？您不妨试试这样做，既简单又营养；

丝瓜、红椒、葱、鸡蛋、盐，五香粉、味精

1；丝瓜去皮洗净，切成片

2；红椒去蒂和籽洗净，切成片，葱切成末

3；热锅倒油烧热，鸡蛋磕碗里打撒，倒入锅中

4；放入葱末，把鸡蛋炒成蛋花

5；锅中留底油，倒入葱末，红椒翻炒，丝瓜片倒入翻炒，加盐，五香粉至断生

6；最后倒入味精调味，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，即可出锅

您觉得娟子做的这道菜如何？有什么建议和看法请留言？也可点击关注传媒娟子。

丝瓜300克:洗净去皮切厚片、土鸡蛋4个加少量的盐打散、红椒一个切片、葱1小根切成马蹄形小片、姜3克切成指甲大小的小菱形片、起锅烧油等油温烧至六成热后倒入丝瓜轻轻过一下油捞出、丝瓜过油后炒出来特别有光泽。把油倒入油盆、留少量油把鸡蛋炒熟倒出、锅中倒入少许的油烧热下入葱姜爆香、倒入过油丝瓜加盐1小勺、鸡精半小勺、倒入鸡蛋翻炒均匀即可。颜色鲜艳、丝瓜翡翠、鸡蛋金黄、在加上红椒的衬托、特别有食欲、此菜营养丰富。丝瓜是是夏季好食材、也是夏季家庭、酒楼、酒店旺菜、顾客常吃的家常菜。

丝瓜炒鸡蛋怎么做才好吃？

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收藏这道问答题好久了，但一直未下笔，这是一道家常菜，做法也非常简单，但是在家做丝瓜炒鸡蛋，我一直就没有找到炒丝瓜的窍门，反正就是不好吃，我也索性在家不做，去饭店吃饭的时候，偶尔就会来上一盘，算是弥补；

昨天去菜市场的时候，找到了回答这道问答题的方向，事情的经过是这样的，逛菜市场，走过来走过去，这个不喜欢、那个做不好做，这时一买蔬菜的摊贩和我搭讪，说：小哥，要不买点丝瓜吧，今天刚刚到的货，可新鲜了，既然有人和我说话，出于礼貌，我也是要走过去礼貌的回复一下的；

我走了过去，看了看摊贩给我推荐的丝瓜，上手试了一下，说：这丝瓜是今天到的啊，好吃吗？好炒熟吗？

菜贩看着我足足有好几秒钟，之后说：你在家炒丝瓜要不就是炒不熟、要不就是炒熟后，丝瓜变黑了，是不是这样的，要不你怎么会问丝瓜好不好炒熟这样的问题；

这番话，说道了我的心里，我连忙说：师傅，您太会做生意了，要不我买点丝瓜回家，今晚做个丝瓜炒鸡蛋，您给我点拨两下，说说炒丝瓜的窍门；

丝瓜炒鸡蛋怎么做才好吃？

先卖个关子，晚上我按照卖菜师傅教给我的窍门，我也轻松掌握了炒丝瓜的技巧，炒好的丝瓜色泽翠绿、一点都不黑，还很容易炒熟，看着就让人食欲大开，如果您也有我之前的困惑，那么您往下看，我来给您说说，炒丝瓜的那些窍门，不过我们从如何做开始说起：

1、我们这边丝瓜贵一点，5元钱每斤，我这根丝瓜3.5元钱，搭配2-3个鸡蛋即可，用削皮器削掉丝瓜的表皮；

2、丝瓜削去表皮后，在菜板上将丝瓜切成滚刀快，切滚刀块的时候，稍微可以切得小一点，我感觉小一点，更加容易炒熟；

3、将切成滚刀块的丝瓜不洗，直接放入大碗中，之后撒上少许的食盐，用手在碗中搅拌均匀，让每块丝瓜都能均匀的裹上食盐，大约腌制5分钟的样子；

4、5分钟之后，倒掉丝瓜腌制出来的汁水，在清水处冲洗干净，之后沥干水分待用；

5、下图是腌制后，用清水冲洗干净，并沥干水分待用的丝瓜块；

6、鸡蛋打入碗中，放入一点点料酒、适量的食盐，用筷子将鸡蛋搅拌均匀；

7、锅中放入少量的色拉油，微微加热后，放入我们刚刚搅打均匀的蛋液，当锅中的蛋液完全凝固后，用锅铲快速的滑散，之后盛出放入碗中待用，这样就可以避免将鸡蛋炒制过老；

8、锅中再次放入少量的色拉油，放入我们刚刚切碎的蒜泥，炒香后放入沥干水分的丝瓜，入锅后快速翻炒；

9、丝瓜由于腌制过的原因，在热油中稍微炒一下，你就能够感觉丝瓜炒熟了，之后放入我们刚刚炒好的鸡蛋；

10、快速的翻炒均匀，放入白砂糖提鲜，一点点清水，炒出汤汁，这盘美味的丝瓜炒鸡蛋就做好了；

丝瓜炒鸡蛋怎么做才好吃？

写到最后，还想啰嗦几句，炒丝瓜的技巧，炒好的的丝瓜色泽翠绿、一点都不黑，还很容易炒熟，看着就让人食欲大开，我来给您说说，炒丝瓜的那些窍门：

1、我们平时在家炒丝瓜，一般都是在将丝瓜切成滚刀块之后，就下锅进行炒制，要不就是炒不熟、要不就是炒熟后丝瓜变黑了；

2、我给大家说的窍门，在介绍做法的时候，实际上已给大家说过了，用食盐将切成滚刀块的丝瓜腌制5分钟，之后用清水将丝瓜清水干净，沥干水分待用；

3、丝瓜腌制过后，下过炒的时候，几乎就可以不用放盐，最后我们在锅中翻炒只需要放入少量白砂糖提鲜即可；

4、炒好的丝瓜要趁热吃，我感觉放的时间长了，丝瓜的卖相是会打折扣的，这点还请大家注意；

丝瓜炒鸡蛋怎么做才好吃？上文我们给大家分享了在家做丝瓜炒鸡蛋时的一点小窍门，大家可以在评论区给我们留言，说说您在家是如何做的？最后感谢您的阅读，分享带来快乐，我们在评论区等您；

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

大家好我是罗小厨！今天和大家分享一道好吃又营养的家常菜：丝瓜炒鸡蛋。丝瓜营养丰富，常吃丝瓜可以提高人体免疫力，预防疾病，延缓衰老等功效。想吃的朋友快和我一起学着做起来吧！

所需食材：

丝瓜

鸡蛋

葱

盐、鸡精、香油

制作方法：

1.丝瓜去皮洗净，切成滚刀块。葱切成葱花备用。

2.把鸡蛋打入碗中，顺时针打散备用。

3.锅中加水，滴两滴油，水开后放入切好的丝瓜焯水，时间不要太长，烫一下就好，完事控水捞出。

4.热锅凉油，放入打好的鸡蛋，炒成小块捞出备用。

5.锅中加油，放入葱花大火爆出香味儿。放入丝瓜、鸡蛋，加少许盐、鸡精、香油大火翻炒均匀即可。

丝瓜不要炒时间太长，炒的时间长了容易出汁，影响菜的美感。

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丝瓜炒鸡蛋，也是我很爱吃的一道菜，这道菜好吃又很有营养，而且做法也简单，操作起来一点都不麻烦，那就分享一下它的做法