吃芹菜能降血压吗？

目前中国高血压病患者已经高达上亿人，这已经引起了大家的广泛关注。

高血压是最常见的慢性病，也是心脑血管疾病最关键的危险因素。然而网上热传了很久的“吃芹菜能降血压”以及“芹菜是降压第一菜”这是真的吗？

不急，接下来，让话食告诉你答案。

【吃芹菜真的能降血压】

芹菜中是含有降血压的芹菜素，芹菜素又称为芹黄素，化学名称为4 ’ , 5 , 7 — 三羟基黄酮。

芹菜素是天然存在的一种黄酮类化合物[1]，广泛存在于多种的水果、蔬菜和豆类中，而其中在芹菜中含量是最高的，具有降血压、抗氧化、抗炎等多种生物学作用，并且对人体产生的潜在毒性研究资料尚未见报道[2]。

【要吃多少才可以降血压呢？】

根据实验数据表明，每天通过对大鼠以8g/ kg剂量的芹菜素进行喂养，13周后，大鼠血压有较为显著的下降，而以26mg/kg灌溉大鼠，它们心率均无显著性影响，因此，26mg/kg是最小有作用剂量[3]。

相对于人来说，想要达到降压的效果，以一个60kg的人来计算的话，就要连续13周甚至是更长时间吃芹菜素5.58mg/kg ~1800mg/kg 。

而芹菜的不同种类以及不同部位所含有的芹菜素也是有所不同的。普遍芹菜中叶子的芹菜素含量是要比叶柄高[4]，而叶子的芹菜素一般都有1000mg/kg，因此，不同的芹菜品种所对应的芹菜需要量不同，一般一天吃的芹菜量要达到1~1.5kg左右。

每天吃1kg的芹菜既实惠又能够降血压，听起来好像很实惠，但是相信才吃不了几天，在菜市场上见到芹菜都转头就跑了。

【但是降压不能只认准芹菜】

吃芹菜降血压属于饮食治疗，但是高血压患者不要为了降血压就只是吃芹菜了，要合理地选择膳食，不要因为芹菜可以降血压就暴饮暴食，这是不科学的。

食物能够在一定程度上控制血压，但是也不要太过于迷信它们，因为对于高血压患者来说，如果单纯使用改善膳食营养的方法来治疗是不行的。

饮食上宜进低盐，低脂肪，低胆固醇，优质蛋白的食物[5]，以药物为主，食疗为辅，再配合一些运动锻炼，放松心情，从而达到劳逸结合的效果。

【结论】

因此，尽管吃芹菜真的能降血压，我们也要合理地去食用芹菜，不要过多地依赖，同时也不要断绝这类食品。

参考文献

[1] 历强，马建仓.芹菜素的药理学研究进展［J］.国外医学中医中药分册，2003（3）：147-149

[2] 黄佳颖. 芹菜素的研究进展[J]. 江苏科技信息, 2015, (4): 57-58

[3] 隋海霞. 芹菜素安全性及降血压量效关系的研究[Z]. 中国疾病预防控制中心 营养与食品安全所: 隋海霞,2008.

[4] 李琨. 不同芹菜品种叶与叶柄黄酮含量及其与抗氧化 能力的关系[J]. 园艺学报 , 2011, 38(1): 69-76

[5] 王珺.老年高血压患者的特点及护理.中国疗养医学,2005,14(2):148-149.

作者：杨馥羽 赵力超

谢邀！

吃芹菜可以降血压吗？

“吃芹菜降血压”是坊间最为广泛传播的“民间医学”智慧。

这，是不是真的呢？

简单来说，有一些体外或动物实验的证据支持芹菜中某些化合物具有降压作用，但没有任何临床研究证据证明吃芹菜真能降血压。

而且，有限的研究给出的不同芹菜品种的可能的降压机制也有不同。

芹菜品种

芹菜，是世界范围内广泛种植作为蔬菜和药物的植物。

市场上的“芹菜”包括几个不同的品种：

本芹，即原产于我国的芹菜品种，也是菜市场上常见的芹菜之一，植株特征是比较“苗条”，尤其是其叶柄较细。

西芹，菜市场另一种常见的芹菜是西芹，原产于地中海地区，植株比较高，而且“憨”（粗），一棵的重量可达3、4斤；

最突出的特征是叶柄也较粗。

在英语中，这两种最常见的芹菜都被称为“parsley”，含有的化学成分和营养价值也较为相似，只是，西芹比本芹含水量更高，显得更“嫩”。

欧芹，原产于地中海地区，植株都比较细，有特殊的香气，就是菜市场上通常说的“香芹”，在英语中被称为“Celery”。

“Celery”根据叶子的形态分为：

平叶欧芹，在国内也叫意大利欧芹，“香气”较为清淡。

另一种欧芹，叶子卷曲，有较强的特殊香气，被称为卷叶欧芹。

国内市场上这种欧芹似乎较为少见。

还有其他的“芹菜”种类，国内市场更不常见，不赘述。

不同芹菜品种可能的降压机制

在很多文化中，“芹菜”都被认为具有很多药用价值，其中之一就是降血压。

由于芹菜的这些药用价值传播广泛，也引来了一些有关降压机制的研究。

其中，西芹被认为具有较为强烈的利尿作用，通过利尿作用而有可能起到降压效应。

2002年的一项研究对此在大鼠身上进行了探讨。

结果显示，西芹种子提取物显示出一定的利尿作用；而且，这种利尿作用独立于通过抑制肾小管Na + / H +交换的利尿药阿米洛利，抑制NaKCl2转运蛋白的呋塞米（速尿）；是通过增加肾小管内K+保留，增加Na +排泄而发挥利尿效应，为欧芹利尿作用提供了较为坚实的临床前证据。

但是，迄今，没有任何一项临床试验验证西芹的利尿，进而降压的作用。

仅有的一项小型交叉临床试验显示，西芹叶没有任何利尿作用。

研究者让20名健康志愿者分成两组，开始的2周，两组每天分别服用1200毫升西芹叶茶， 或等量的瓶装水。中间经过2周的“冲洗期”，进行交换继续进行2周试验。

结果，试验期间，两组24小时尿量，和尿组成和理化性质都没有明显差异，即没有显示出真正的利尿作用。

关于欧芹降压机制的研究，也见于一项大鼠实验，欧芹种子提取物在高血压大鼠显示直接扩张血管平滑肌而降压，并增加心率的作用，血压正常大鼠则没有。

化学分析发现，正丁基邻苯二酚（NBP）是这种降压作用的有效成分。

最新研究揭示系列草药可能的降压作用共同的分子机制，没有芹菜什么份，反而作为“反面教材”的对照组

加州大学最新的研究显示，包括苦参、薰衣草、洋甘菊、茴香籽和干姜等10种被认为具有降压作用的草药都通过激活血管平滑肌细胞上一种K+离子通道KCNQ5而起到降压效应。

其中，不包含任何一种芹菜，相反，意大利欧芹和卷叶欧芹分别作为没有降压作用和仅有利尿降压作用的对照组（似乎跟前文的证据并不一致——也不奇怪，本来证据就很混乱），也证实两种芹菜都没有激活KCNQ5的活性。

使用苦参提取物的进一步研究显示，激活KCNQ5的活性物质主要是其中的苦豆碱，与作用较弱的苦参碱和氧化苦参碱协同作用。

芹菜真能降血压吗？不要轻信这种传言，害了自己

综上，虽然有极其有限的临床前研究某些品种的芹菜可能通过某些机制具有降压作用。

但是，迄今为止没有任何一项临床试验证明任何一种芹菜对人可以起到降低血压的作用。

因此，对于高血压患者，绝对不要相信秦成才降血压的传言，指望吃芹菜来控制血压。

唯一正确的做法是谨遵医生的医嘱，通过生活方式的改变，或/和服用降血压药物来讲血压控制在目标范围内。

参考文献：

S. I. Kreydiyyeh, J. Usta, Diuretic effect and mechanism of action of parsley. J. Ethnopharmacol. 79, 353–357 (2002)

Alyami FA, Rabah DM. Effect of drinking parsley leaf tea on urinary composition and urinary stones' risk factors. Saudi J Kidney Dis Transpl. 2011;22(3):511-514

Moghadam MH, Imenshahidi M, Mohajeri SA. Antihypertensive effect of celery seed on rat blood pressure in chronic administration. J Med Food. 2013;16(6):558-563

Rían W. Manville el al., "KCNQ5 activation is a unifying molecular mechanism shared by genetically and culturally perse botanical hypotensive folk medicines," PNAS (2019).

本回答适用于所有食疗食材......首先要明白食疗不是药物，只是起到辅助作用。不会有立竿见影的效果。

所以从这个角度出发，你会发现其实芹菜或者其他的食物能否起到缓解病症的功效就显而易见了。还是那句话，多吃蔬菜。对身体肯定有好处的。

蔬菜中的微量元素，营养元素理论上都是对我们身体某个方面有益处的。但是人体不是化学实验，所以其中的更多关系我也不是真的懂。

毕竟那些微量元素对我们来说更多只是一个名词，没有一个真实的感受和概念。想要达到治疗效果还是要谨遵医嘱，注意饮食作息习惯。切忌不问医，自己寻找偏方，耽误了治疗。

感谢邀请！其实这个问题真是老生常谈了，但还是有很多朋友相信，希望看到我这篇回答的粉丝朋友，可以有正确的认识。简单分析一下：

为什么会有吃芹菜降血压的说法呢？

通常，蔬菜的茎类含水量更丰富，所以相对而言，芹菜茎补水的效果更好，不要小看了芹菜茎的补水，新鲜的芹菜茎含水量高达80%多。

芹菜叶含水量比较低，情况不太一样，而且如果没有根部水分的供给或者外部喷洒水分，芹菜叶会在非常短的时间内“菍”掉。可能你还没有拿出超市或市场，芹菜叶就已经开始干瘪了。

芹菜汁对于血压而言，最大的作用就是利尿。而利尿剂又是临床治疗高血压很重要的一大类药物，所以被大家误以为喝芹菜汁能降血压。

其实，芹菜汁的这种利尿作用很弱很弱，对血压根本不会构成影响。不管是茎还是叶，里面的钠和钾元素等含量，按正常人每日的食用量，均不足以影响血压。

降压应该怎么办？

高血压是一种慢性的终身性的疾病，在保证低盐饮食（食盐不超过6克，不低于3克）的同时，也要根据医生的建议，合理的使用降压药。

降压药种类很多，有兴趣的朋友，可以翻看我的文章，有不少关于降压药如何选择的文章，希望能够帮助到大家。

【不药不药】简介

生命科学博士，执业药师，高级营养师，守护生命健康，拒绝伪养生，手把手调养一个健康的你！

作者:嘉秀

国家二级公共营养师

注册营养技师

每到种菜的时候，叔叔家的婶婶总是要在菜园子里种很多芹菜，因为他说是血压高，吃芹菜有助于降血压。那么吃芹菜真的会辅助降血压吗？

这个问题问的特别好，芹菜是不能直接降血压的，不论是原发性的还是继发性的高血压，他们都是要吃药的，靠药物维持的，如果不靠药物维持特别容易脑溢血。

吃药是一方面的，在饮食当中也要有诸多注意，并不是说每一种蔬菜或者是某一种食物就会有辅助降血压。如果想要请在发挥它降血压的成分，每天都要吃5~6斤，看起来是非常多的，人们是达不到效果的，但是芹菜当中确实含有一种降血压的物质，所以说芹菜是属于辅助降血压的一种食物。

还有哪些食物是有这样的作用的呢？

其实降血压也要从根源上着手：

①控制食盐摄入量，每人每天摄入盐量控制在6g以下。

②控制体重：肥胖或者超重也会使血压升高

③限制高盐食物摄入

吃芹菜并不能直接降血压，只是能辅助你降血压，它的作用是远远无法和药物相比的。芹菜中含有的芹菜素、维生素P等，有助于维持血管壁的弹性，改善血液循环，从而改善血压和心脏功能。但我们要明白一点，芹菜中的某些成分虽然对血压有益，但因为含量较少，哪怕大量吃芹菜，也无法达到药物那样的降压效果的。

大家对食物要抱有一个平常心，不要一听说苦瓜降血糖，黄瓜降血脂、蜂蜜美容等等，就开始疯狂的吃。事实上，食物就是食物，主要功能就是为人体提供营养，它们可能具备一些辅助的食疗功效，但是绝不能取代正规药物治疗。没有听说哪个光靠吃芹菜就能控制好血压的，只能说常吃芹菜，血压可能会更好控制一些。

像芹菜这样适合高血压患者吃的食物还有很多，比如香菇、洋葱、菠菜、油菜、芦笋、海带、番茄、萝卜等。通常只要是富含膳食纤维、维生素、钾元素的蔬菜和杂粮等，都比较适合高血压患者吃。高血压患者只是不适合吃油重的、咸味重的食物，把控好盐这一关，血压控制就能事半功倍。

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众所周知，高血压是一种终身性疾病，一旦确诊，就无法治愈，只能通过药物治疗以及生活方式干预来控制血压，预防并发症。

吃芹菜可以降血压吗？

对于高血压患者来说，饮食干预一直都是至关重要的一环。因为高血压发生的很重要的一个原因就是高钠低钾饮食。所以说，医生都要求高血压患者限制高钠盐摄入，多吃高钾食物。正因如此，高血压患者对饮食也都很关注。而芹菜能降血压，这也是很多患者听说过的。到底芹菜能不能降血压呢？

首先，芹菜能不能降血压。

芹菜能降血压，并非空穴来风。曾有研究发现，芹菜确实有一定的降压疗效，原因可能与其中所含的芹菜素有关，这类成分本身就有降压功效。只不过，至今而止，没有权威机构、指南推荐通过吃芹菜来降血压。或者说，芹菜降血压只是停留在理论层面的研究。到底降压效果有多大，我们不得而知。而根据芹菜中所含芹菜素的含量，其实我们也能知晓，芹菜的降压效果是很有限的，与其他蔬菜的区别不大。

曾经临床中就有患者拒绝吃降压药，反而天天用吃芹菜来降血压，结果最终血压飙升，突发脑出血而去世。这也是医生最怕的事情。所以说，即便芹菜确实有一定的降压作用，但是不应该被夸大。

作为高血压患者，必须要认清一点事实，芹菜只是一种蔬菜，一种食物，只能作为食疗辅助降血压，它与其他蔬菜都一样，并没有特别独特的降压疗效。比如荠菜，其中所含的胆碱、乙酸胆碱也有降压疗效。而且，降压食物都有一个特点，那就是高钾低钠，而绝大多数的蔬菜、水果都富含这个特点。所以说，高血压患者不能只认芹菜，不吃其他蔬菜，更不能因此而拒绝用药，这是很危险的做法。

其次，高血压患者如何降血压。

食疗确实是辅助降压的手段，但前提是食疗方法要得到，药物治疗不能停。需知，对于高血压的治疗，药物治疗始终是根本，是主要的，而食疗也好，运动疗法也好，都只能作为辅助方法。只有两者相互结合，才能更有效的控制血压。

至于正确的食疗方法，也不是吃点芹菜就能解决的，这是一个漫长的过程，需要找到自己的食谱。最主要的是要分清楚哪些食物不能吃，比如腌制食物、加工肉食、各种调味品等等高钠食物，就得注意提防，还有一些隐形盐食物，如话梅干、面包等，看似无害，其实含钠很高，也得避免食用。而健康的食物主要是富含膳食纤维的蔬菜、水果，肉食以瘦肉、鱼肉、禽肉为主，少吃油炸食物，注意清淡饮食，远离烟酒等。这些才是高血压患者要做到的健康饮食标准。

我是王药师，致力于用朴实无华的文字解释复杂难懂的疾病知识，帮助您管理好自己的身体。您的点赞就是我最大的动力！另外，如果您的家人也存在芹菜降血压的困扰，请把这篇文章转给他们吧！

芹菜是我们大众口中常说的具有“降血压”作用的食物，不可否认的是，芹菜营养价值丰富，具有一定的食疗功效，但要说吃芹菜就能够降血压，是没有科学依据的，不论是我们书本上，还是在我们国内外高血压的临床治疗指南、共识、意见中，都没有关于吃芹菜能够降血压的证据，所以说，芹菜并不具有直接降血压的作用，大家切不可偏听偏信，高血压的治疗，务必在专业医生指导下进行。

芹菜毕竟是食物，和其他食物一样，最多只有食疗作用，不能够像降血压药物一样，起到直接降血压的作用。希望大家正确认识，高血压患者应保持良好的饮食习惯，对于病情的防治都有一定的辅助作用，但要想通过吃什么或者喝什么就能降血压，无异于天方夜谭。高血压是我们生活中的常见病和多发病，患病人数众多，并趋于年轻化，引起高血压发生的原因众多，但具体发病机制尚不明确，由于血压持续性升高，如果不进行及时的治疗，常常会引起一系列并发症的发生，严重时甚至可引起心脑血管意外，危及我们生命。

在目前医疗条件下，对于高血压的治疗，主要从生活方式干预和降血压药物方面入手，其中生活方式干预应贯穿治疗的始终，高血压患者应在日常生活中注意：

1、保持良好的饮食习惯：①减少钠盐的摄入，每日钠盐摄入量应低于6g，少吃咸菜、咸鱼、腊肉、腐乳等高钠盐食物，少用味精、酱油等高钠盐调味品；②少吃肥肉、禽皮、蛋黄、肉汤、鱼子、动物内脏、巧克力、奶油、西式糕点等高脂和高糖食物；③烹饪宜选择植物油，少用动物油；④不饮浓茶和浓咖啡；⑤鼓励进食新鲜蔬菜、水果、粗粮、土豆、蘑菇等富含钾的食物。

2、严格戒烟：吸烟是引起高血压发生的主要危险因素之一，烟草中含有多种有害物质，吸烟会引起交感神经兴奋，加速血管硬化，引起心率加快，增加高血压和心脑血管疾病的发生，所以大家应积极戒烟，不吸烟者也要避免被动吸烟。

3、限制饮酒：高血压患者应尽量避免饮酒，目前研究来看，饮酒对人体健康存在多种影响，不论我们饮酒量的多少，都对健康是弊大于利，高血压患者应尽量不饮酒，难以戒酒者必须严格限制量和频率，男性每日酒精量应低于25g，相当于白酒50ml、红酒150ml、啤酒300ml，女性减半。

4、适当运动：运动能够减轻焦虑情绪，提高迷走神经兴奋性，也能够协助减肥和控制体重，对于高血压的防治有辅助作用，高血压患者应坚持规律运动，以有氧运动为主，讲求循序渐进，避免剧烈运动，避免清晨和寒冷、雨雪天气外出运动。

5、控制体重：超重和肥胖同样会增加高血压的发生，减轻体重有助于高血压的治疗，高血压患者应注意控制体重，肥胖者（包括腹型肥胖）应注意减肥。

6、保持良好的心态和规律作息：情绪激动、熬夜、作息不规律同样会增加高血压的发生，高血压患者应注意休息，避免熬夜，避免劳累，避免情绪激动。

高血压患者在改善生活方式的同时，建议积极开始使用降血压药物，降压药物应在专业医生指导下使用，推荐选择长效制剂和复合制剂，以稳定降压，在使用过程中也要注意监测血压水平变化和定期复查，并根据血压水平调整治疗方案，以稳定控制血压，减少并发症的发生，提高生活质量。

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高血压对于身体带来最大的危害莫过于脑卒中，尤其是在冬季血压更容易出现问题。对于高血压患者来说，需要在医生的指导下服用药物。但是有些食物也被赋予了降压的作用，比如芹菜，吃芹菜真的可以起到降压的效果吗？

芹菜是一种蔬菜并非是药物，并不能起到降压的效果，如果高血压患者不服用药物而采用多吃芹菜的方法来降低血压，很容易出现问题。其实对于高血压患者来说，多吃芹菜确实有好处，但也要切记食物不能降低血压，必须按时服用药物。

之所以建议高血压患者多吃芹菜，主要是因为芹菜中含有的一些营养物质对于高血压患者来说非常有利。芹菜甘苦性凉，有助于除烦消肿、平肝清热、凉血止血、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、解毒宣肺。芹菜中含有的芹菜素还能扩张末梢血管、减少外周阻力、对于高血压患者能够起到辅助降血压的作用。

其实高血压患者不仅仅可以多吃芹菜，蔬菜类食物要多吃。这些新鲜的蔬菜不仅含有较多的钾元素也是维生素C的主要食物来源。很多高血压患者可能已经听说过高钾低钠饮食，这种饮食方法非常适合高血压患者。钠离子摄入量超标会引起血压升高，而钾离子却有利于降低血压。蔬菜中含有的膳食纤维则可以与胃肠道中的钠离子和钾离子进行交换，使粪便和尿液中的钠离子和钾离子排出增多，降低血液钠、假比值，从而起到降低血压的作用。

对于高血压患者来说，蔬菜每天摄入量要达到至少500克，其中叶菜类蔬菜要占到 一半左右。芹菜适合高血压患者食用，只不过在食用时要注意，芹菜叶不要丢弃，其营养素含量并不亚于芹菜茎。可以把芹菜叶焯水后拌着吃或者做成蔬菜饼都是很好的食用方法。

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我们一定要明确，食物包括保健品都不具有药效，不能代替药物用于治疗疾病。我们养成科学合理的饮食习惯是要预防疾病，或者辅助药物进行疾病控制。

合理的整体膳食是慢性病调理的核心关键，但是单独抽提成任意一种食物，都无法独当一面。这就是营养需求的复杂性，我能需要综合的通过不同食物获取不同的、必要的营养。完整的膳食结构、完整的营养摄入才能达到健康效果。

芹菜中的钠含量较高，无需放盐就能有淡淡的咸味，是有机会减少盐用量，帮助控制血压水平的。同时，芹菜做为一种蔬菜，也富含不溶性纤维、钙、镁、钾元素和胡萝卜素，其中的芹菜素、黄酮类物质具有一定舒张血管的作用。

但是，吃芹菜并不能够直接降低血压，如果做菜时按照平常用量放盐可能血压会更高。我们把它当作普通的蔬菜来看，烹饪的时候少放或不放盐，才更有有利于血压控制。

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